標題: [甜品] 黑糖馬拉糕 [打印本頁]

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作者: tager617    時間: 2016-1-16 10:18 AM     標題: 黑糖馬拉糕

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馬拉糕是廣式茶點, 好吃又非常鬆軟, 多吃幾件也不覺口幹。
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•                               食材                             
  • 黑糖65克
  • 牛奶85克
  • 起士粉(或奶粉)25克
  • 雞蛋2個
  • 乾酵母1.5克
  • 泡打粉4克
  • 溶化牛油20克
  • 低筋面粉110克

                                                                                                           

• 製作時間1小時以上
• 份量人數1-2人
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                                                                    作法                          

•                                                               1                                將黑糖放入牛奶中加熱至糖溶化, 攤涼至手溫(最好比手溫低些), 加入酵母粉使其溶解後加入雞蛋攪勻, 分三次加入過篩的低筋麵粉和起士粉, 仔細攪拌均勻(最好過篩一次)。公仔箱論壇) a( q  c& L% K( t5 [; S) K/ G
                                # w0 _0 U3 s+ N9 M! f1 ^
                                                                                                                                                         
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•                                                               2                                倒入容器中等待發酵。9 Q) E2 V2 T# i0 d9 p$ I+ F
                               
  ! p8 S# k( E1 o# a4 nTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。                                                                                                                                                       
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•                                                               3                                室溫發酵2~2.5小時, 表面出現很多氣泡, 體積是未發之前2~2.5倍大。
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•                                                               4                                將泡打粉加入3中拌勻後加入已溶化黃油攪拌均勻。
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•                                                               5                                準備一塊油紙包在蒸籠內。我沒蒸籠就用6寸蛋糕模來代替。
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•                                                               6                                蒸鍋水開後放入已倒入蒸籠的麵糊, 大火蒸18~20分鐘即可。
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•                                                               7                                出爐
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                                                              TIPS                            發酵時間不要過長, 否則麵糊會發酸。

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