標題: [中式食譜] 豉油皇炒麵 [打印本頁]

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作者: tager617    時間: 2016-1-16 10:24 AM     標題: 豉油皇炒麵


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不是太油
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到現時為止% U2 I1 D5 H, Z" j7 M
我吃到最好味的豉油皇炒麵
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夠鑊氣之餘又不太油
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現時有很多甜豉油) t  N6 ^% q0 J/ i: b# I6 y9 i
連調味也容易很多www1.tvboxnow.com* l( `9 Y, }' K9 k  ^

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•                               食材                             
  • 炒麵餅2個
  • 芽菜100克
  • 韮菜100克
  • [調味料]
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  • 生抽2茶匙
  • 老抽1湯匙
  • 黃糖2茶匙
  • 鹽1/2茶匙
                            作法                          
  •                                                               1                                1.芽菜洗淨，韮菜洗淨切段。2.燒一鍋水，水滾下炒麵餅，用筷子撥鬆，撈起過冷河，瀝乾水份。" i( \7 V# V' }) u" ]+ g
                                 
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  •                                                               2                                3.起油鑊，下芽菜及韮菜炒熟，先盛起備用。tvb now,tvbnow,bttvb: U  o0 T. V& ~) K& e$ H5 S
                                  tvb now,tvbnow,bttvb7 _' _2 Y) K6 o4 H
                                                                                                                                                           
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  •                                                               3                                4.再起油鑊，下油2湯匙，加入麵條及調味兜炒。5.至麵條九成熟，加入芽菜及韮菜兜勻即成。
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                                                                                                                                                            # Z: b2 a: ~0 k# k' D
    
  •                                                               4                                [小貼士]-用嚟炒麵的幼麵餅是比較深色的，不要買淺色的一種。-不同牌子醬油，咸度不同，以免過咸。-也可選用甜豉油代替生抽及老抽。
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