標題: [西式食譜] 法式香草麵包 [打印本頁]

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作者: nt1972    時間: 2016-1-17 05:32 AM     標題: 法式香草麵包


; L2 Z2 v4 |9 g7 n材料tvb now,tvbnow,bttvb3 Y; `" `1 T7 K% Z/ X& c
材料A：
9 M- E7 x1 K8 U9 R* j+ C公仔箱論壇酵母粉.....2克
$ I  h7 W5 o5 _) V% w) }www1.tvboxnow.com高筋麵粉.....400克+ k& T  O8 G4 m( u  c- [
低筋麵粉.....100克
9 `/ \  U* m. k8 z2 O公仔箱論壇www1.tvboxnow.com1 Q  J) G7 H& l$ h; ~

4 D# @# g2 a3 r( q: ?" Otvb now,tvbnow,bttvb材料B：
( r' a! p  h$ C( p% t' w公仔箱論壇鹽.....5克www1.tvboxnow.com% {) ?8 _7 u3 m
幼糖.....20克公仔箱論壇8 S3 A9 w- e/ q! G9 N, W% C
清水.....300克) K/ I$ u8 H' |$ [

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4 h3 \* M: w5 O* |  f, u& L5 F材料C：tvb now,tvbnow,bttvb& i# N9 b' e& }4 S
忌廉.....20克
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配料：
: x; L) h8 M% ?/ k- o) i8 ywww1.tvboxnow.com羅勒.....1/2茶匙tvb now,tvbnow,bttvb" G$ u/ l" }" s! _
橄欖油.....2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb% ?7 j' A: J  o  [* E; Y
百里香.....1/2茶匙
3 Z, K, b6 c4 j公仔箱論壇黑胡椒.....1/2茶匙www1.tvboxnow.com% W3 ?* h0 N) k) n3 i; E' _" l
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" x  e( w" u1 L; H9 JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。做法3 ?3 n9 Z8 @5 X/ }8 Y! a8 f7 W
1. 材料A放入攪拌機以慢速攪拌1分鐘，將材料B加入以慢速攪拌1分鐘，再以中速攪拌5分鐘成為粗糙麵糰。www1.tvboxnow.com% R% t& V1 v: g. e, T
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2. 加入材料C繼續攪拌10至15分鐘至麵糰光滑有彈性。
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3. 將攪拌完成的麵糰用保鮮膜覆蓋，讓麵糰進行基本發酵30分鐘。1 k& R/ \& O5 G. t; X

7 Y* O5 Z: T0 j& t7 rtvb now,tvbnow,bttvb4. 將麵糰分割成60克一份，滾圓，鬆弛10至15分鐘，再分別成厚3至5毫米的片狀，放入烤盤，在表面抹上橄欖油，撒上百里香、羅勒和黑胡椒，再用刮麵皮在麵包切割幾個刀口，再用手將麵糰邊緣向外拉開，進行最後發酵20分鐘。: M9 J* J* v$ T+ S, H/ Q% [9 I; M; r* b0 q

# l! I" M0 O5 N* B- s  A& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5. 放入預熱的烤箱，以200℃烘烤15分鐘至金黃色。
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