標題:
[甜品]
巧克力幕斯瑞士捲
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作者:
nt1972
時間:
2016-2-4 04:48 AM
標題:
巧克力幕斯瑞士捲
公仔箱論壇* M. u3 E, g( b+ M8 Z/ c
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材料
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原味巧克力蛋糕.....1份
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慕斯餡:
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鮮奶油.....100g
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苦甜巧克力.....100g
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作法
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1. 先取60g鮮奶油加熱後,把苦甜巧克力加入,以小火加溫至巧克力融化備用。
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2. 蛋黃加入作法1的巧克力醬中拌勻放冷。
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3. 將剩餘的鮮奶油打發,加入作法2巧克力糊中拌勻,成巧克力蛋黃糊。
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4. 作法3的巧克力蛋黃糊放入冰箱冷藏至變硬,即成巧克力慕斯內餡。
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5. 取原味巧克力蛋糕,均勻抹上冰硬巧克力慕斯,開頭部分約2cm處淺切(勿切斷),再用桿麵棍將白報紙與蛋糕體一起捲起即可。
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