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標題: [中式食譜] 紅鞠炒魚丁 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-4 10:19 PM 標題: 紅鞠炒魚丁

材料：www1.tvboxnow.com5 ^) ]. t! `1 _- t
(主食材)：鱈魚肉150g
(副食材)：荸薺丁75g、洋蔥丁5g、薑末5g、蛋白1/2量、玉米粉1T、蘿曼葉6片' X0 x& B( l4 N
(調味料)：紅麴醬1大T、醬油1/2T、白胡椒. z5 J p+ i; ?; F3 G& ]% a3 Y
做法：. T3 R% m: q% I# G( d9 B7 G1 i, P) O
1.荸薺切0.5公分小丁；鱈魚肉剔皮，肉切1公分四方丁備用。將鱈魚肉丁加入蛋白、紅麴醬、玉米粉拌醃一下備用。
2.起鍋，爆香薑末、洋蔥丁，加入紅麴醬、水、荸薺丁、鱈魚丁輕輕拌炒，用醬油、糖調味，最後灑上胡椒粉調味即可入盤，以蘿蔓葉裝飾，食用時拌食增加脆口。% e- j# J% I: l
備註：公仔箱論壇3 y0 |* @8 U2 N4 ?0 c; {8 R& O; V
器材：水晶碗(小*1)、平底鍋*1、小盤子*3、成品盤

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