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標題: [其它食譜] 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔) [打印本頁]

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:22 AM 標題: 肥媽 - 暖DD 食平D 全集食譜 (包含文件檔)

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:02 PM 編輯 ! }8 g0 [! a, V$ ~- L
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第1集 - 冬季時令蔬菜煮大餐
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食譜:紫菜水果包www1.tvboxnow.com* D" t3 b1 G8 j6 T' e
菜名:
紫菜水果包www1.tvboxnow.com& N7 K! H* f. ^  |
材料:公仔箱論壇% K& e7 [* X* v+ x: x
紫菜15片、牛油生菜（洗淨，瀝乾）1個、無花果（切粒）4個、士多啤梨（切粒）6粒、www1.tvboxnow.com- T' o+ ~8 F" @6 X' [
      紅石榴（取籽）1個、青蘋果（切幼條）1個、雜乾果果仁50克- y& e( c+ T8 c: B0 C
調味:- Z( u* e# S+ M5 s; |) ^
醬汁材料（拌勻）：青芥末1茶匙、蛋黃醬100克
做法:公仔箱論壇, [8 w5 A) j  r* q2 X3 X
紫菜平放碟上，鋪上其他蔬果、果仁材料（或自選食材），加入醬汁即可享用。# d! {3 V6 H$ |) p4 X% T

食譜:黑啤燜牛尾( J' G$ [4 v/ w3 K, y% \
菜名:公仔箱論壇" V6 d% ?/ j4 S% a
黑啤燜牛尾" b& z1 Q5 ^) ?8 a* y7 u
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com. i5 [$ e( G' e8 S
黑啤500毫升、牛尾600克、八角2粒、桂皮少許、香葉2片、冰糖適量、洋蔥1個、/ R! A4 h% ?4 }
      紅尖椒1條、蒜1瓣、薑適量、紹興酒適量、清水適量www1.tvboxnow.com# l' ?& G' I3 e- l( o! D
調味:8 e( C! ?; b* Y% Z9 S9 P! A/ |
生抽、蠔油各適量
做法:
1.牛尾洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇2 y4 B6 t: ~& O/ N
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下紅尖椒、蒜、牛尾煎香。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% |* }2 z( v/ o+ j, G
      3.加入桂皮、八角、香葉、洋蔥、冰糖，注入清水煮滾，下生抽、黑啤，以大火煮滾後轉細火，
      燜煮約90分鐘，把汁煮至濃稠，用蠔油調味即可上碟。9 n. ?, @8 t' k4 ~& q

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食譜:栗子雞飯
菜名:
栗子雞飯tvb now,tvbnow,bttvb- c; ^$ S2 V5 }3 Q
菜系:  L' k/ E7 B+ f4 h
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. D! S6 Q5 B. ^# H& a* M. v! o* l
材料:www1.tvboxnow.com& \9 e' \2 k2 x9 _6 j
栗子300克、雞髀肉300克、珍珠米2杯（米量杯）、本菇（切粒）100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ C: C3 m( U6 H7 ]+ Q3 V+ N
      白蘑菇（切粒）150克、乾蔥頭適量、薑末適量、紹興酒少許、清水適量、上湯適量、tvb now,tvbnow,bttvb, o% p4 X& `# ^# H5 h% g( \) t
      蔥花適量www1.tvboxnow.com. g1 j9 c  ^& v, v5 T  D6 C# F
調味:9 V- T; b$ X! q* A
醃料：油、豉油、麻油、糖、生粉各適量tvb now,tvbnow,bttvb4 k: A! L' e2 e+ s
做法:
1.栗子去殼去衣，切粒備用。雞髀肉剪成幼粒，下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 q' d  c6 ?+ B( C+ `
      2.下乾蔥頭、薑末起鑊，放入本菇、白蘑菇炒香，灒紹興酒。
      3.把炒香的食材與栗子、珍珠米一同放進電飯煲內，加入清水及上湯煮熟，公仔箱論壇. k5 b, g- l( O* B. ?2 j: Q
      拌入雞髀肉煮至全熟。
      4.飯與其他材料盛於碗中，撒下蔥花便成。
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食譜:魚翅瓜蘋果雪梨湯公仔箱論壇3 ?$ z1 `4 o  B/ ^* S3 i% H5 U& p3 q
菜名:公仔箱論壇! g2 a8 n3 ]/ c% K
魚翅瓜蘋果雪梨湯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- ]* ^( x, {- ^0 V; n0 E
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com/ U+ X4 B+ J% R0 V: s& p
材料:5 ]8 g- ~' N9 n" M
魚翅瓜1個、蘋果1個、雪梨1個、豬腱600克、無花果乾5粒、果皮（浸軟，刮瓤）1片、公仔箱論壇& h# F# |/ r4 q* C& }: \) \
      瑤柱（浸軟）2粒、薑適量、紹興酒適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. S2 v- X$ E; g& D+ }, j: S
調味:www1.tvboxnow.com" x. U% l9 V, E$ e" l4 r$ _
鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 H7 x% b9 l8 H, l3 J. P, V# P. L
1.蘋果及雪梨洗淨，連皮去芯切件備用。魚翅瓜洗淨，連皮切件備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。

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第2集 - 暖笠笠創意煲仔菜& {4 l( [  ^  O& L9 N' B/ V/ I

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食譜:杏汁白菜豬肺湯
菜名:
杏汁白菜豬肺湯www1.tvboxnow.com% V5 d% N7 i, z
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇9 F$ T. z: C/ p% \
材料:
南北杏100克、豬腱600克、豬肺（已啤水）1個、白菜400克、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、
      薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:
鹽適量公仔箱論壇6 ?/ C" p/ i* F* D
做法:tvb now,tvbnow,bttvb& r" Z5 U8 O$ ~+ S  e; t/ a) A
1.豬肺以薑及紹興酒汆水，下白鑊煸乾，備用。
      2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 T6 q& B8 ^" }
      3.南北杏洗淨，加入清水磨成杏汁，備用。tvb now,tvbnow,bttvb- r) x6 ?5 N* C
      4.陳皮、豬肺、豬腱放入沸水內，以大火煮滾後，轉中細火，煲兩個半小時。tvb now,tvbnow,bttvb  }2 z4 |3 |+ L6 `# [" F% G9 B
      5.加入白菜、杏汁，煮滾後用鹽調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 V% {  y# L1 R* M

食譜:混醬大魚頭煲
菜名:公仔箱論壇* z, u+ Z0 W1 C, v9 L
混醬大魚頭煲
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:6 [) n9 {, [# K) u+ k
大魚頭2個、唐芹適量、蔥段適量、乾蔥片適量、乾蔥末適量、薑末適量、清水適量、3 e0 Q0 T" J" d5 c" z+ ^
      紹興酒少許、生粉水適量公仔箱論壇! @# F$ A' \% p/ F, k! p( ~
調味:7 c, ?# m7 S0 n+ h. `- u9 X
醬汁材料（拌勻）：海鮮醬1湯匙、麵豉醬1湯匙、豆瓣醬1湯匙、紹興酒適量
做法:
1.大魚頭洗淨、瀝乾、切件備用。
      2.乾蔥片、乾蔥末及薑末下油鑊爆香，下醬汁、清水、紹興酒、蔥段煮滾。8 a1 v$ |" ]4 X# w  h- a
      3.加入大魚頭，大火煮滾後轉細火煮約8至10分鐘，加入生粉水埋芡，撒下唐芹、
      蔥段作裝飾即成。

食譜:參薯油鴨煲tvb now,tvbnow,bttvb* I7 T% G/ n$ @% _) G1 V
菜名:' U, E# x$ Z" C" Q& G9 D
參薯油鴨煲公仔箱論壇' T" J$ T  a; Y# m6 Y, e
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com% a0 A0 H  ^/ O
材料:
參薯1個、油鴨腿2隻、紅蘿蔔半個、清水適量、唐芹適量、乾蔥頭適量、薑片適量
調味:
糖適量
做法:( E4 l- G4 I. N7 O. ]* o
1.油鴨腿汆水瀝乾，切件備用。參薯洗淨瀝乾、切片、浸水備用。紅蘿蔔洗淨、切片備用。
      2.以乾蔥頭、薑片起鑊，下油鴨腿爆香，加入清水、參薯、紅蘿蔔，合蓋煮約20分鐘。4 L3 S. `, X; T$ z1 ~; `6 f( ?: g) t
      3.下糖調味後取出置碟，放上唐芹作裝飾即成。tvb now,tvbnow,bttvb' k: Q: T/ k* e

www1.tvboxnow.com* V) y/ P- u! r+ @/ _% z8 k
食譜:西式生炒糯米飯www1.tvboxnow.com. F0 q% v$ }5 J) H& I! r- s
菜名:公仔箱論壇/ U# G. O) j: m8 ]* }0 p
西式生炒糯米飯
菜系:
廣東菜/粵菜( s; G; B9 I. g4 l8 l* y
材料:
糯米（浸水3小時）2杯（米量杯）、煙肉（切粒）5片、火腿（切粒）3片、5 K* ~; U  [+ r* u6 G! N
鮮冬菇（切粒）5顆、草菇（切粒）10顆、雞蛋2隻、炸花生適量、紹興酒少許、清水適量、公仔箱論壇; k# J- M6 R8 m. _: Z' N* J
生粉水適量、芫荽碎適量、蔥粒適量
調味:
煲仔飯豉油適量
做法:
1.雞蛋加生粉水拌勻，煎成蛋餅後切絲，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& |/ H9 R8 x: k$ }9 W, U
2.煙肉、火腿下鑊爆香，加入鮮冬菇、草菇，灒紹興酒，快炒至熟，盛起備用。
3.糯米下鑊，以大火快炒至略乾，逐少加入清水繼續快炒至飯粒全熟。
4.把煙肉、火腿、鮮冬菇、草菇回鑊，用煲仔飯豉油調味，下芫荽碎、蔥粒炒勻後置碟，
撒上蛋絲及炸花生即成。5 y# `6 H& i3 r9 O( Q. }

第3集 - 新派冬季美食
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食譜:黑胡椒羊骨湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 k- R- A4 z+ R+ f# a
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb- C/ t2 O5 ?# n7 z8 ^  }
黑胡椒羊骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: n7 ]9 b2 Q7 Z
材料:
羊頸骨800克、黑胡椒粒1湯匙、老薑（切片）4片、香葉3片、荸薺5顆、竹蔗200克、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:- |9 ?8 D( P; F6 m5 h0 B
鹽適量
做法:
1.羊頸骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。荸薺洗淨、去皮、浸水備用。竹蔗洗淨開半，
略略拍扁備用。
2.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，煲約90分鐘，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb& S* y9 f, e* W) ?* b4 h# B6 F$ h; h
食譜:蓮藕魷魚蒸肉餅
菜名:
蓮藕魷魚蒸肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 J/ ^, w0 x- \" _& j
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* f/ x6 b/ K2 r3 H2 {- f
蓮藕200克、魷魚乾5片、免治豬肉400克、麥皮50克、清水少許、蔥花適量
調味:
油、豉油、糖各適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% _9 ?. r6 \  @9 Q* b% _+ E
做法:
1.魷魚乾浸軟、切幼粒備用。蓮藕洗淨、去皮、切幼粒備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* e. {. M* m5 }
2.免治豬肉下油、豉油、糖調味，順時針拌勻至起膠，加入魷魚乾、蓮藕、麥皮、清水拌勻，公仔箱論壇) Y- M# X6 ?5 G" K4 f9 R, p* z  d
下鑊蒸8至10分鐘，撒上蔥花點綴即成。
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食譜:鎮江辣雞翼tvb now,tvbnow,bttvb- Z! u$ N1 D  {
菜名:www1.tvboxnow.com. a: f9 W' ]5 h: z( H
鎮江辣雞翼公仔箱論壇" l( R/ b- B2 x7 Y6 V* a
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb+ k) X, u' I& {8 T) j( f2 G$ @5 i2 K' |
雞翼12隻、紅尖椒（切片）1隻、唐芹適量
調味:
醬汁材料（拌勻）：鎮冮醋100毫升、豆瓣醬2湯匙、指天椒半隻、豉油適量、糖適量tvb now,tvbnow,bttvb5 S- X6 J. A5 w0 y/ }. A) v6 p
做法:公仔箱論壇) t7 K. ]! P  r
1.雞翼洗淨、瀝乾後，剪半成單骨雞翼。tvb now,tvbnow,bttvb+ g" k# [- U- b0 L; j3 s- K$ c' ]
      2.雞翼下鑊，先煎雞皮一面，以中火煎至金黃。
      3.加入紅尖椒、醬汁材料，以大火煮至濃調，下唐芹煮勻即可上碟。
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食譜:鹹肉炒四角豆! H- r4 a0 f0 g3 L! T) \, k0 P. l
菜名:* H% V: A- s. Z/ ?: o  q  e0 r
鹹肉炒四角豆公仔箱論壇5 w' `: j! u- i! m5 _
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
四角豆400克、鹹肉20克、紅蘿蔔150克、唐芹適量、乾蔥頭適量、蒜片適量、薑絲適量、紹興酒少許、麻油適量
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 e5 ], U% i6 J0 n4 j
1.鹹肉汆水後，切片再汆水，備用。四角豆洗淨，切去頭尾部份，斜切成段，備用。公仔箱論壇" S9 ?+ F: q1 C3 [( I2 r
      紅蘿蔔洗淨、去皮、切片備用。
      2.以乾蔥頭、蒜片及薑絲起鑊，下鹹肉片爆香，加入四角豆、紅蘿蔔，以大火快炒，www1.tvboxnow.com0 P2 X& D* g+ U
      灒紹興酒，用麻油調味，放入唐芹炒勻即可上碟。
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第4集 - 鮑‧參歡度除夕夜

www1.tvboxnow.com9 u/ |6 G' q) V& C& q, ?' p6 L6 X
食譜:太子參烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb% z& h2 z( \1 E/ b
菜名:www1.tvboxnow.com: T8 A, |# N$ h1 ?1 K7 b  _
太子參烏雞湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* m5 e: k/ h; H8 ]( A
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 h; }: F3 h1 o  K
太子參（洗淨，浸水）2湯匙、烏雞1隻、龍骨400克、豬腱400克、- N8 ~( u) n# @  }% m( }! h) e3 P
      陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、紹興酒適量、清水適量
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ^5 i3 Q  h; W1 n
鹽適量  |" v! y8 h6 {( ^' {
做法:tvb now,tvbnow,bttvb  ^2 _5 B* _4 K+ m# e. Q3 D
1.龍骨、豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
      2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。
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tvb now,tvbnow,bttvb  C" ?1 |7 m1 b* l
食譜:泰式浸鮑魚www1.tvboxnow.com5 _0 \! L4 W# C
菜名:" y& K. s. p" d5 }  R. T( l
泰式浸鮑魚TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  L  {! |4 L. U/ V# V0 h- _
菜系:3 Z1 U, p+ ~6 z# \0 l4 W
泰國菜3 N% b4 t+ K# T: F) _
材料:$ B2 s7 R* A: f
鮑魚（洗淨，瀝乾）6隻、香茅（拍扁，切粒）30克、南薑（切片）30克、指天椒（切粒）5隻、檸檬葉（切絲）5片、糟滷400克、上湯200克
做法:tvb now,tvbnow,bttvb) y" Q4 E# J, t3 P
1.把香茅、南薑、指天椒、糟滷、上湯煮滾後，轉細火煮約5分鐘，; N3 X- l  R: h9 p! D9 |
放涼成湯汁，備用。
2.鮑魚放入約70度水中煮約8分鐘，去殼及清除內臟後，在表面輕切十字花。
3.鮑魚放進湯汁內浸泡，冷凍過夜，即可享用。公仔箱論壇6 D% b! \" W# l0 D& ]- M8 h( l
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食譜:香料燒雞tvb now,tvbnow,bttvb0 V& l6 L) b9 F) Q+ ^& }* I
菜名:
香料燒雞www1.tvboxnow.com; S- y- Y6 N# `0 Q; m
材料:
冰鮮雞（洗淨，瀝乾）1隻、馬鈴薯（切件）2個、洋蔥（切片）1個、
乾蔥頭3顆、蒜3瓣TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) f- M3 d5 k/ [) |
調味:
香草牛油材料：牛油4湯匙、迷迭香1茶匙、乾迷迭香1茶匙、公仔箱論壇# |) C4 t0 H9 F
乾百里香1茶匙、乾番荽1茶匙、芫荽籽1茶匙、黑胡椒1茶匙
做法:
1.馬鈴薯煮至半熟，備用。公仔箱論壇( v, g8 T* I2 _9 F  X8 x
2.芫荽籽下白鑊烘香，與黑胡椒、乾迷迭香、乾百里香、乾番荽一同磨碎，加入迷迭香、牛油、鹽拌勻成香草牛油。公仔箱論壇  ?) I$ R! m; m" Z$ h8 D
3.雞開邊攤平，把香草牛油均勻塗抹在雞表面及皮肉之間。
4.把馬鈴薯、洋蔥、蒜、乾蔥粒放入光波爐，再放上雞，把雞皮朝下，預熱200度焗至金黃，把雞反轉再焗至全熟即成。. @# K( C; Q- J( F+ V$ t" c' c; N

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食譜:魚露雜菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% J( b2 A! ?4 U. j- b
魚露雜菜
材料:
魚露2湯匙、西蘭花苗10棵、番茄（切片）2個、茄子（切片）1條、6 Y5 q3 g$ F) @# L# ]3 s3 Q2 z% f6 s
豆角（切段）5條、秋葵8條、洋蔥（切條）半個、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb- q1 r* F# F0 m
魚露適量、糖適量公仔箱論壇% O  h9 l6 ^1 I# f( z$ Q
做法:tvb now,tvbnow,bttvb- A$ k3 M' h6 o7 K9 J0 w
1.以洋蔥條起鑊，加入番茄炒香。www1.tvboxnow.com& ~0 x, u* O4 u- s/ h
2.注入清水，下茄子、豆角、秋葵大火快炒，用魚露、糖調味。
3.待茄子等材料煮腍，下西蘭花苗略煮即可上碟。

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第6集 - 健康素菜雙響炮

食譜:牛鰍黨參瘦肉湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# X# c: K( L# n/ ]  X1 q  T) e
菜名:
牛鰍黨參瘦肉湯
菜系:公仔箱論壇0 P$ Q4 `: _+ A' w+ e9 t; u2 S
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 M3 A2 z. F! B  g' x
材料:$ n3 I/ d) P9 o. Q" w+ W
牛鰍（洗淨，瀝乾）1條、瘦肉（先汆水）500克、黨參（洗淨，略浸）30克、花生（洗淨，略浸）3湯匙、薑4片、果皮（浸軟，刮瓤）1塊0 }$ e; W/ \) E
做法:0 _  {2 `7 j2 @5 |8 I
1.起油鑊，爆香薑片，放入牛鰍魚煎至微黃。1 W/ E3 w, h- X+ |$ H5 |
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加入適量鹽調味即成。公仔箱論壇% }# s0 A) p8 t& h' B

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食譜:乳酪雞肉串tvb now,tvbnow,bttvb: R1 I3 Q' i0 M, y3 p& {3 [. V1 A
菜名:www1.tvboxnow.com( N7 y; J" L0 [$ K7 M, P
乳酪雞肉串TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( M% |9 H: O( J. a0 F! G
材料:公仔箱論壇% v: V$ P8 ~2 e9 J! _. e5 Y0 [
雞髀肉（洗淨，切件）2塊、紅尖椒（洗淨，切件）2條
調味:
醃料（雞髀肉）：鹽適量、胡椒粉適量、黃薑粉2湯匙、咖喱粉1湯匙、
辣椒粉1湯匙、希臘乳酪2湯匙
做法:
1.用鹽、胡椒粉、黃薑粉、咖喱粉、辣椒粉、希臘乳酪與雞肉拌勻醃15至20分鐘，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U2 q" T" p. g" a
2.以竹籤串好雞肉及紅尖椒，可按個人喜好加入其他蔬菜。
3.將雞肉串燒至兩邊金黃即成。7 b% ~& {) o2 \: \

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食譜:中東包配茄子鷹嘴豆醬3 ]& `% M9 Z; c6 L$ B! Q
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中東包配茄子鷹嘴豆醬
菜系:
韓國菜
材料:www1.tvboxnow.com# y  G* Z+ U( d- U
中東包4片、希臘乳酪100克、茄子1條、鷹嘴豆（熟）150克、
小茴香1湯匙、芫荽子1湯匙、白芝麻3湯、鹽適量、胡椒粉適量
做法:
1.將茄子直接燒至皮變黑，然後去皮備用。
2.中東包切開4件，放入焗爐焗至香脆。
3.熱鑊將芫荽子、小茴香、白芝麻烘香。公仔箱論壇9 v+ t" S6 o" o" K" n
4.將已烘香的芫荽子、小茴香、白芝麻，以及鷹嘴豆、茄子、希臘乳酪一併倒入攪拌機，並加入適量鹽及胡椒粉調味，將全部材料攪勻成茄子鷹嘴豆醬。
5.吃中東包時，蘸上茄子鷹嘴豆醬食用即可。

食譜:中東素牛肉飯tvb now,tvbnow,bttvb1 v# S1 c; I9 N. A2 W
菜名:
中東素牛肉飯
菜系:
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb+ q. p) Q: ]  r$ V
材料:公仔箱論壇! ^6 `) U+ J$ u/ g. z
素牛肉400克、馬鈴薯（切件）1個、青豆2湯匙、米（洗淨，瀝乾）2杯、www1.tvboxnow.com. A# K6 n4 h+ H5 c2 l5 `
三色藜麥（洗淨，瀝乾）50克、丁香1粒、桂皮2片、甜椒粉1湯匙、* Q* g0 P8 J' `* G! F3 @
孜然粉1湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.將米及藜麥洗淨，放入煲內，注入適量清水。( h" M' ^7 H# l0 g) G# Z0 B! k
2.將桂皮、丁香、甜椒粉、孜然粉、青豆、馬鈴薯一同加入飯內煮，煮滾後收細火，直至飯熟。
3.加入素牛肉，拌勻後焗5分鐘，用適量鹽調味即成。

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第5集 - 星級名菜宴良朋

公仔箱論壇0 D( X0 s9 R( m( A/ _
食譜:石斛淮山杞子烏雞湯
菜名:
石斛淮山杞子烏雞湯tvb now,tvbnow,bttvb0 L4 A/ M9 a. }  z0 b
菜系:
廣東菜/粵菜# S: v1 Y: W7 t, z; k5 a* `! F
材料:
鮮石斛（洗淨，切段）40克、鮮淮山（去皮切件，浸水）600克、烏雞1隻、豬腱600克、杞子1湯匙、蜜棗2粒、陳皮（浸軟，刮瓤）1片、薑適量、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 b" s) R. y6 [* Q' S# @
紹興酒適量、清水適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb2 V4 D, p3 B. ?/ b/ g
鹽適量, j9 x; q5 I5 O/ q3 m6 i6 p+ Y5 R. k
做法:
1.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
2.把所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約2小時，用鹽調味即成。www1.tvboxnow.com- U5 a+ e& q8 M5 `4 _4 ~

www1.tvboxnow.com8 i6 i/ a) _  w. r' f2 V
食譜:黑胡椒蟹/ m/ }& Q. ^) h' p
菜名:
黑胡椒蟹
菜系:www1.tvboxnow.com& ^1 a" e( O0 E- q8 D* r& n
新加坡菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q* K, m0 y/ J9 A1 I9 U
材料:: s* |9 O0 W6 b9 _
肉蟹2隻（洗淨，斬件）、黑胡椒粒（磨碎）2湯匙、
芫荽籽（烘香，磨碎）1湯匙、孜然粉1湯匙、牛油2湯匙
調味:
鹽適量
做法:
1.燒熱油鍋，下肉蟹略炒，加入芫荽籽碎、黑胡椒粒碎、孜然粉炒香。
2.用鹽調味，待肉蟹炒至全熟，加入牛油炒勻即成。tvb now,tvbnow,bttvb4 L  s7 Y# s7 F: ]$ A& b9 b: E: b

食譜:鬼馬炒飯
菜名:
鬼馬炒飯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
油條1條（切粒）、芥蘭頭200克（切粒）、蛋白2隻、免治牛肉100克、
瑤柱2粒（浸軟）、白飯3碗、乾蔥頭適量、蔥花適量
調味:tvb now,tvbnow,bttvb5 q5 ~  H+ K% N8 Y
鹽、豉油、胡椒粉醃料：油、豉抽、麻油、糖各適量www1.tvboxnow.com" H+ `5 r9 j3 W6 @! {; G# J1 d
做法:
1.免治牛肉下醃料拌勻醃約15分鐘，備用。
2.以乾蔥頭起鑊，放入芥蘭頭、瑤柱炒香，下白飯、蔥花、鹽、豉油、胡椒粉、蛋白炒勻。公仔箱論壇3 G: U5 U3 P6 U+ Q/ M0 V* c7 }, @
3.加入油條、免治牛肉，待牛肉炒熟即可上碟。
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公仔箱論壇9 x3 T% O0 v# J1 j" y5 k
食譜:韭黄火腩燴海參tvb now,tvbnow,bttvb0 W5 d3 |% X- Q/ Q% E
菜名:
韭黄火腩燴海參
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb4 d% c" V. ?9 Y" N0 a
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' }1 G+ X" G7 c7 q
海參（已浸發） 2條、燒肉（斬件）2塊、韭黄（切段）100克、
鮮冬菇（抹淨，去蒂）8隻、薑適量、蔥適量、清水適量、紅尖椒（切絲）適量公仔箱論壇$ f' a! H) K, w8 q8 a/ |# J0 D: R) h
調味:公仔箱論壇, ]! A/ a# o$ e2 |% q9 U7 D3 V
蠔油、紹興酒、老抽、生粉芡各適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb7 A/ \- w2 r* h; |
1.海參洗淨去腸，以薑、蔥、紹興酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 {3 U9 I7 J
2.燒肉下鑊爆香，放入鮮冬菇，注入清水煮滾。
3.加入海參，用蠔油、紹興酒、老抽調味，下韭黄、紅尖椒，注入生粉芡炒勻即成。

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tvb now,tvbnow,bttvb! y- N6 l% T& P. W" p
食譜:馬拉惹味大蝦www1.tvboxnow.com' O: ?2 P1 F$ j' d6 X4 ]* S
菜名:
馬拉惹味大蝦
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb2 j, c6 ^: j' f- ?
馬來西亞菜/馬拉菜
材料:9 Q9 X% y4 T/ x' L8 B
大蝦12隻、蝦米2湯匙、指天椒1隻（切粒）、乾蔥蓉適量、蒜蓉適量公仔箱論壇* W) k9 N( o* b* l" L; z
調味:
蝦醬1湯匙、紹興酒適量
做法:www1.tvboxnow.com1 ~3 V1 g$ P8 j* ^
1.大蝦洗淨瀝乾，剪去蝦鬚、蝦腳及去腸。www1.tvboxnow.com/ w, U& _6 U7 A4 |# K
2.蝦米切碎，下白鑊烘香，加入乾蔥蓉、蒜蓉及指天椒爆香。
3.放入大蝦，把蝦醬與紹興酒拌勻，注入鑊中，待大蝦煎香即成。tvb now,tvbnow,bttvb, M7 Z- N2 y* ~, d

4 B& L0 f# K0 D- r
食譜:芝士撻公仔箱論壇5 ]% v0 T- d' z' |7 I4 f9 P
菜名:公仔箱論壇0 ^, }6 ~/ Q+ F
芝士撻
材料:
撻殼材料：低筋麵粉（已篩）200克、杏仁粉（已篩）50克、2 Z3 y( o3 W9 s0 m  ?, w8 C- d
牛油125克（室溫放軟）、幼鹽1克、糖霜（已篩）60克、雞蛋30克
tvb now,tvbnow,bttvb8 ?2 K+ S3 T" {7 [3 E. u* I; y
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芝士餡材料：忌廉芝士120克（室溫放軟）、巴馬臣芝士粉25克、乳清芝士（Ricotta Cheese）80克、砂糖40克、鮮奶100毫升、雞蛋1隻、
雲呢拿油1/4茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d; V8 }0 |/ p6 Z/ y! o
做法:
1.把撻殼材料拌勻搓揉成麵糰，以保鮮紙密封，冷藏約1小時，待用。
2.取25克麵糰擀薄成3毫米厚，放進撻模中，以手指向外推滿整個撻模，切去多餘部份，以叉在撻皮上刺洞，以防麵糰在焗製時脹起。公仔箱論壇8 q  ^5 h% s$ D
3.放入預熱至180度的焗爐焗約8分鐘，撻邊呈微金黃即可，放涼備用。
4.牛奶、砂糖放鑊內煮熱，轉細火，下忌廉芝士、巴馬臣芝士粉、乳清芝士、蛋黃及雲呢拿油拌勻，注入揵殼內。) q5 `- M, I; S: R* j
5.焗爐預熱至160度，放入揵殼焗約8至10分鐘即成。

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第7集 - 手撕雞肉顯功夫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) w& Y" W2 F$ m6 h% b# k+ Z/ b

食譜:伽師瓜南北杏鷓鴣湯# }4 Y. L+ P$ a
菜名:
伽師瓜南北杏鷓鴣湯
菜系:- z, i# M4 _" X3 [
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb5 s) N9 o: X, U6 d9 `" e. C
伽師瓜半個、南北杏（洗淨，略浸）2湯匙、瘦肉（先汆水）400克、
柿乾2個、鷓鴣（先汆水）2隻2 A- S: B- V/ U' @2 g" g
做法:
1.將伽師瓜洗淨，去籽，切件備用。
2.以薑、紹酒將瘦肉、鷓鴣汆水，備用。公仔箱論壇- K8 z, I; |, W, a" `8 {
3.所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb7 Z! g4 f; f! r9 T! r( R  U9 }, d

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食譜:花膠海參煲
菜名:
花膠海參煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb& ?1 d7 J+ l6 o7 p" t
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com/ S: |1 w0 T/ \' g  I2 C9 o
材料:
花膠（先汆水浸發）4至5條、海參（急凍已浸發，汆水後切件）2條、
金華火腿（先汆水，切片）20克、小棠菜（洗淨，瀝乾）4至6棵) \* c1 h3 H/ O' H* k
調味:/ A, t( H( M7 x+ _
糖1湯匙、薑（切絲）半個汁料：蠔油2湯匙、生抽2湯匙、老抽1湯匙、生粉水半碗公仔箱論壇) x+ ~; c& X5 a4 A3 z3 H6 ^; l; P
做法:
1.以薑、紹酒將花膠汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷（浸發時間視品種而定），備用；以薑、紹酒將海參汆水，取出海參，剪開參肚，去除腸臟及雜質，以清水洗淨，切件備用。金華火腿汆水後切片備用。. u' k2 W+ a3 i$ T
2.起油鑊，爆香薑絲，下金華火腿片炒香，加入適量清水。
3.下海參、花膠同煮，用適量糖調味。公仔箱論壇1 x( [$ a! M, a# L
4.將汁料拌勻，加入煲內同煮，再加入小棠菜煮熟即成。tvb now,tvbnow,bttvb0 b9 Y4 X% x& d6 q

公仔箱論壇" W3 \' e, }, R( Q+ R
食譜:迷你南瓜法式燉蛋
菜名:
迷你南瓜法式燉蛋
材料:公仔箱論壇# x8 a5 W) \  o3 f- ?  w- e
小南瓜2個、牛奶50毫升、忌廉250毫升、蛋黃2隻、砂糖50克
做法:
1.小南瓜洗凈，切去頂部，將南瓜肉及籽挖空。把南瓜盅和南瓜蓋一起放進蒸鍋，蒸約8至10分鐘。
2.以慢火將忌廉、牛奶、糖煮熱，倒入蛋黃攪勻，然後以小濾網過濾。
3.把過濾後的牛奶蛋液倒入南瓜盅內，以保鮮紙包好，蒸約30分鐘。
4.蒸好後可在燉蛋表面撒上黃糖，以火槍把黃糖燒成焦糖即可品嚐。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V6 l. N- g3 H1 @8 c

食譜:特色手撕雞
菜名:www1.tvboxnow.com: W0 X! D( w8 n1 E4 w# z: }2 Q
特色手撕雞
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇! c( z, \6 O; _7 u* ~: v
雞1隻、白芝麻1湯匙、乾蔥 2粒、薑片10片、蔥（切段）2條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 O9 G! y) o1 e* {# w1 x
調味:
醃料（雞）：鹽適量、紹酒2湯匙醬汁料：日式芝麻醬3湯匙、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Z9 K  ?' L) l) f6 p6 H7 z
花生醬2湯匙、蜂蜜1湯匙、麻油1茶匙、青檸汁2湯匙、青檸皮適量tvb now,tvbnow,bttvb, p) q  v$ V7 Z# @5 o
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H' f/ Q3 k/ Q6 D) X* }8 I0 N
1.用鹽均勻地塗抹在雞內外，備用。www1.tvboxnow.com' Z' g1 j8 {" B: Q: d- G
2.薑片、乾蔥、蔥段鋪在電飯煲內，放上雞隻，淋上紹酒，按掣煮熟。
3.取出放涼後撕去雞皮，並將雞肉撕下置碟。' [  l' D1 g! P% D: n( G
4.醬汁料拌勻，淋在雞肉上，撒上芝麻及蔥花即成。
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食譜:子薑豬頸肉www1.tvboxnow.com- u6 @8 I8 R& _5 a. l( N
菜名:
子薑豬頸肉- L4 P" P( E& |" x
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 j3 P. I1 m: z7 \+ v, i! _
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb# G2 l6 }7 v" @! s9 X; O) Z
材料:
豬頸肉600克、酸子薑（切件）100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* W7 A& d( ]3 }$ Z) q3 ?' ~; @8 L; W
調味:tvb now,tvbnow,bttvb* j& ]$ Q1 `  S+ A( |
醃料（豬頸肉）：糖1湯匙、生抽1湯匙、油2湯匙、生粉1湯匙& x# g: [+ r5 D2 t
做法:
1.用糖、生抽、油、生粉與豬頸肉拌勻醃片刻。www1.tvboxnow.com6 K# x1 d! U& I2 Z9 h9 v
2.起油鑊，炒香豬頸肉，下酸子薑兜勻即可上碟。www1.tvboxnow.com/ [) m6 i" i3 W. }; h# T% _, G
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第8集 - 少見食材功效多www1.tvboxnow.com# t/ a7 c. C0 ~2 h
tvb now,tvbnow,bttvb9 A, u4 w+ ]' x5 I- s2 ]
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食譜:五指毛桃烏雞湯公仔箱論壇$ i) Y8 z6 L& E. u. k2 K7 J- g
菜名:公仔箱論壇" ~: M4 f6 b4 s3 C* D
五指毛桃烏雞湯
材料:
鮮五指毛桃1磅、烏雞1隻（先汆水）、龍骨1斤（先汆水）、果皮1片（浸軟後刮瓤）、百合2湯匙（先浸）、蓮子2湯匙（先浸）、玉竹2湯匙（先浸）
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. Y8 j% P% ]- |0 L' s
1.將鮮五指毛桃洗淨，浸約一小時，切段備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 P+ E- Y: q2 _: h# `( u
2.以薑、紹酒將龍骨、烏雞汆水，備用。www1.tvboxnow.com# c/ I6 Q% Z) F6 R
3.所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。
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食譜:車厘子香草豚肉1 R* _6 ?: |* e: n# W  ~
菜名:公仔箱論壇# x) ?% ?. O. ~7 Q
車厘子香草豚肉
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 {7 U" ]# n; L& x; e
材料:www1.tvboxnow.com' z' C6 q9 l/ d2 J9 X" _
黑毛豬柳500克（切粒）公仔箱論壇# p7 Z1 M; p  o, E0 b' g( P! P
調味:
醃料（豬柳）：油2湯匙、鹽適量、黑胡椒適量、迷迭香（切碎）1棵、
百里香（切碎）1棵、番荽碎1湯匙車厘子醬：車厘子（去核）10粒、
糖1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、菇粉半茶匙、白酒50毫升公仔箱論壇# m& u+ D7 w8 X8 e, @2 Y/ J& j
做法:
1.用油、鹽、黑胡椒、迷迭香、百里香、番荽碎與豬柳拌勻醃片刻。www1.tvboxnow.com% i( E% T) c+ `2 S
2.起油鑊，煎香豬柳備用。
3.車厘子切半，落鑊煎香，用白酒、鹽、胡椒粉、糖、菇粉調味成車厘子醬。
4.將豬柳回鑊，與車厘子醬炒勻即可上碟。tvb now,tvbnow,bttvb4 v  w; Q' q; D
tvb now,tvbnow,bttvb; I: ?7 r0 o& o3 Q1 B4 S4 S7 v
www1.tvboxnow.com% P5 k" T7 H# k9 I0 H4 ~
食譜:日式大蔥牛肉煮豆腐, q! d+ U% U4 Y9 s2 G
菜名:2 v. V4 u! W2 y: v. f
日式大蔥牛肉煮豆腐
菜系:
日本菜
材料:
肥牛300克、大蔥（切段）1棵、熱水1000毫升、味噌2湯匙、tvb now,tvbnow,bttvb' x' G' Y6 Q/ R: j: {$ S
豆腐1件（切粒）、本菇1棵（切粒)、鮮冬菇4隻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 _( J+ r/ v" Y: C/ `& x+ s
昆布高湯材料：昆布（浸軟）30克、魚乾（浸軟）30克、味醂3湯匙、清酒3湯匙www1.tvboxnow.com5 H9 b# R) j( ]& }/ [3 W: j/ Q
做法:
1.準備1公升清水，煲滾後加入昆布、魚乾同煮，用味噌、清酒調味。
2.昆布高湯煮好後，加入豆腐粒、本菇、鮮冬菇同煮，用味噌調味，合蓋煮滾。
3.滾後加入大蔥、肥牛煮熟即成。

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食譜:塌菜肉碎雲耳蟲草花TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, K0 M3 l; S' a
菜名:
塌菜肉碎雲耳蟲草花& c. G# O; }2 ?# l
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' M; n6 }8 ?  C
塌菜1棵、免治豬肉300克、上湯50毫升、雲耳80克（先浸發，切碎）、
鮮蟲草花（洗淨，切碎）、冬菇2隻（洗淨，切碎）、麻油1湯匙、糖1茶匙、紹酒1湯匙、蠔油2湯匙
調味:. Q/ C0 j4 {% h! r/ i* r5 v# t4 g
醃料（免治豬肉）：油1湯匙、生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙www1.tvboxnow.com$ h& O6 Q4 ?8 `
做法:, \, K4 \& f3 }9 P
1.將塌菜切開後洗淨，瀝乾備用。
2.開鑊注入上湯煮滾，加入塌菜同煮，用麻油、糖調味，煮熟後撈起塌菜置碟，上湯留用。www1.tvboxnow.com. [! \+ v+ @5 h0 ]0 r9 {* n4 ^
3.油、生抽、糖、生粉與免治豬肉拌勻醃片刻。tvb now,tvbnow,bttvb( n) E* ^  l4 ]( ~
4.起油鑊，下免治豬肉炒香，加入鮮蟲草花、雲耳、冬菇及上湯同炒，用麻油、紹酒、蠔油調味即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 M/ A& o4 a: y, V% C
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第9集 - 韓國盛宴好「芝」味公仔箱論壇* b  K" N# H5 L5 {

食譜:鮮人參紅棗煲雞tvb now,tvbnow,bttvb! o* W. a- ^2 o" S
菜名:
鮮人參紅棗煲雞# L' @( [9 j0 n3 x
菜系:% f- T$ m5 v. ~0 J8 T/ d+ B
韓國菜
材料:
鮮人參2條（洗淨略浸，瀝乾）、紅棗8粒（略浸，去核，瀝乾）、5 L$ X4 v! @3 b; _( |! a
雞1隻（先汆水，去皮）、豬腱600克（先汆水）、蜜棗4粒（洗淨）、. W: `7 P+ v5 W& H
果皮1塊（浸軟後刮瓤）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& b  C8 p! b2 j0 E8 A8 V
做法:
1.將鮮人參洗淨，備用。. k  W/ R0 x4 U! Z
2.以薑、紹酒將豬腱、雞汆水，備用。, T, a% M8 Y% h6 ]; |% p6 G* p5 ?
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約90分鐘，用適量鹽調味即成。公仔箱論壇) a: i: ?' ~& m4 o; V3 m

食譜:韓式芝士豬肋排7 B) R% {6 I6 F) v5 j6 v1 |
菜名:公仔箱論壇4 m( v! y; Y5 K0 A: {
韓式芝士豬肋排
菜系:
韓國菜+ A. r+ C! B+ _+ ]2 z
材料:
豬肋排1條（切條）、洋蔥1個（切塊）、芝士碎350克、豐水梨1個( k! d  C7 `0 k$ P9 G# S
調味:9 w# t1 T# f+ m" p6 `' L1 y0 K
醃料（豬肋排）：韓國辣醬1湯匙、韓式醃醬50克4 c7 W% B3 a/ ~4 P: ]
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l: a6 V2 }1 a' V+ |  z7 S5 l7 ~
1.豬肋骨洗淨抹乾水，沿邊切成一條條的排骨。豐水梨洗淨去皮，切成小塊並榨成梨汁，備用。4 X6 `# s- [' |: R. i
2.把排骨、梨汁及醃料放進食物袋內，醃約1至2小時後，將排骨煎熟。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a9 j- d4 n8 [, d/ H
3.將洋蔥放在鐵板烤鑊上炒香，然後將排骨放上鐵板烤鑊上。tvb now,tvbnow,bttvb8 b* H5 P9 z  E% I* j1 d3 B
4.在鐵板烤鑊另一邊放上芝士，待芝士煮至融化即可品嚐。2 r  Z" t1 n: |, M  e
tvb now,tvbnow,bttvb7 u* V/ ]3 r# B! i& w
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食譜:韓式紙包雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V2 W! v( T; O  S1 O! Z: V6 C
菜名:
韓式紙包雞
菜系:www1.tvboxnow.com4 S9 ]" a+ L. p: {3 h( M
韓國菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb3 I+ ]7 J8 M; F6 g- u
雞髀肉2塊（切件）、韓式辣醬2湯匙、蠔油1茶匙6 G( u* n1 ^# f) b2 S
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) X  u$ \+ X+ |. r, T" u. @; x6 i# n: F5 V
1.韓式辣醬、蠔油與雞髀拌勻醃片刻。
2.以煮食紙包好雞髀肉，下油鑊以中大火炸至金黃色即成。

食譜:泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜名:
泡菜芝士茄汁炒肥牛
菜系:公仔箱論壇. ?8 x: v8 y" i3 O" X
韓國菜tvb now,tvbnow,bttvb  |4 U$ N0 s+ v1 N
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  A4 F  J% h! X" X% g
醃蘿蔔200克、辣蘿蔔乾150克、急凍肥牛500克、茄汁2湯匙、紹酒1湯匙、麻油1湯匙、茄膏1茶匙、韓式醃醬50克、糖1湯匙、麻油1湯匙、
芝士片3片、大蔥1棵（切段）、洋蔥1個（切片）、蔥1棵
做法:
1.熱鑊下油，下洋蔥爆香。www1.tvboxnow.com. |; M8 N& K7 t, m9 b
2.下醃蘿蔔、辣蘿蔔乾炒香。tvb now,tvbnow,bttvb2 p$ w1 Z  H* S4 V( Z- |
3.加入茄汁、紹酒、麻油、茄膏、韓式醃醬、糖、麻油、大蔥、肥牛炒勻。
4.加入芝士片拌勻，撒上蔥段即可上碟。www1.tvboxnow.com: C# J* K2 V; w2 a

第10集 - 鹿筋兩煮補DDtvb now,tvbnow,bttvb% C  F2 Q5 ^+ g9 I2 O3 V
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! X2 ]* X; Y. o7 u3 p& {# _' e

食譜:鹿筋杜仲豬尾湯
菜名:
鹿筋杜仲豬尾湯tvb now,tvbnow,bttvb. ?# D( N* u9 X
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% d* f5 P1 ^: }3 R7 E, N
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com# ?6 q$ K; i# V2 _1 c
鹿筋4條（先汆水，切段）、雞腳6隻（先汆水）、豬尾1條（先汆水，切件）、瘦肉500克（先汆水）、果皮1片（先浸刮瓤）、杜仲1両（洗淨略浸）、
蜜棗2粒（洗淨）www1.tvboxnow.com# H% A' j; A5 m$ F
做法:tvb now,tvbnow,bttvb0 ?6 Q! E) m. t7 u3 A' c
1.用清水將鹿筋浸泡一夜，然後以薑、蔥、紹酒汆水，熄火後合上煲蓋焗至水冷，浸發至柔軟為止。: w8 {5 F% r: p) [+ B$ o* e
2.以薑、紹酒將雞腳、豬尾、瘦肉汆水，備用。' i0 i9 p6 \. i# t
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後，轉中細火煲約2個半小時，用適量鹽調味即成。+ `! S/ ]% J+ l) Z% s

公仔箱論壇* n% F, S8 o& ]' w4 J) D
食譜:雞蟹煲
菜名:www1.tvboxnow.com4 f6 W# h' Y* u+ X3 L* y( g
雞蟹煲
菜系:' o* M: w; g: n2 U
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com4 v% x1 w: `  y7 K# }; l2 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb9 _8 z8 _$ z5 @* y
雞1隻（洗淨，切件）、花蟹2隻（洗淨，切件）、薑（切片）10片、* q- C+ \, Y5 G+ I3 c- ?; h4 i
乾蔥1粒（切片）、蔥1棵; }" l9 }& E5 A  Z
調味:
紹酒2湯匙醃料（雞）：生抽2湯匙、糖1茶匙、生粉1湯匙、' U2 d( m0 [9 p0 J$ b2 V( g
川式麻辣醬2湯匙www1.tvboxnow.com& {2 Q% y7 A, i! E1 {1 @
做法:' O1 e0 w2 M3 w! b
1.生抽、糖、生粉、川式麻辣醬與雞件拌勻醃30分鐘，備用。
2.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入雞件煎至兩邊金黃，用紹酒調味。
3.花蟹蘸上適量生粉，下油鑊走油，撈起備用。www1.tvboxnow.com3 m1 k! K# l* M' w  S+ i9 z+ g8 m4 j
4.將花蟹、雞件放入煲內同煮，撒上蔥段即成。tvb now,tvbnow,bttvb9 g9 m* ?# F+ \: U" y4 \

6 ?; d. ^3 ~9 I  \9 k# h
食譜:腰果露
菜名:公仔箱論壇( ]. [; @' P0 {
腰果露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" j4 D9 i8 Q; ~. ~: H+ q
材料:
白米2湯匙、腰果200克、冰糖50克、淡奶150毫升、熱水500毫升tvb now,tvbnow,bttvb: e" r  H0 ?# @* B" p/ w' ]
做法:
1.熱鑊將腰果及白米烘香，備用。
2.將烘好的腰果、白米、連同其他材料放進攪拌機，打至幼滑糊狀即成。tvb now,tvbnow,bttvb- A" p. Q+ K0 Q+ d  S  J1 N

食譜:冬菇鵝掌燴鹿筋
菜名:
冬菇鵝掌燴鹿筋
菜系:( K* @& ^% ^# M* [* Z
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& c. w$ X& R7 S( o  ^+ |
鹿筋4條（湯料）、鮮冬菇8隻、乾草菇10隻（先浸軟）、鵝掌6隻（先汆水）、薑（切片）6至8塊、乾蔥4至5粒、老抽1湯匙、生抽2湯匙、蠔油1湯匙公仔箱論壇: |" i+ K4 D0 v% R0 C" u* g0 O
做法:
1.將「鹿筋杜仲豬尾湯」的湯料鹿筋撈起，備用。公仔箱論壇: i; d- P) T  m2 _9 `
2.以薑、紹酒將鵝掌汆水，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 x; e  w: I' X
3.起油鑊，下薑片、乾蔥爆香，加入鵝掌、乾草菇同煮。tvb now,tvbnow,bttvb5 @$ s  B6 z! X; |$ H7 q
4.將鵝掌、乾草菇料放入煲內，下老抽、生抽、蠔油及浸過草菇水，燜約20分鐘至入味，加入鮮冬菇煮約5至8分鐘即成。

公仔箱論壇5 m* \" `( b3 V* x
www1.tvboxnow.com9 D  N1 R& n( f6 n/ ]
公仔箱論壇0 K  H$ E$ H/ v$ ~5 r4 n. l! ~
食譜:葡萄牙海鮮腸仔飯
菜名:: S4 B. N5 v# N4 Q: ~2 f
葡萄牙海鮮腸仔飯
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 P' X' P$ M" o- R* u. m; a! }
葡國菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 v9 g# p# |3 g& M5 F
材料:
雜錦海鮮200克（洗淨瀝乾）、青口8隻（洗淨瀝乾）、
魷魚3隻（洗淨瀝乾，切件）、大蝦8隻（洗淨去腸，瀝乾）、
番茄乾2塊（切粒）、番茄2個、西班牙腸1/3條（切粒）、
珍珠米3杯（洗淨，瀝乾）、洋蔥1個（切片）、茄汁2湯匙、茄膏1湯匙、鹽適量、乾蔥蓉1粒、蒜蓉1粒、上湯適量
做法:
1.將新鮮番茄放入攪拌機中，攪成番茄醬備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O+ S* K5 [3 T
2.大蝦去腸，下油鑊煎香，用鹽調味，備用。" N. h  D- n: }
3.西班牙腸下油鑊炒香，加入已洗淨的米、茄膏、番茄乾、上湯、番茄醬，合蓋煮滾。; e6 n7 _0 |9 T: k
4.另起鑊將乾蔥、蒜頭爆香，加入魷魚、青口、大蝦、雜錦海鮮同煮。
5.把煮好的海鮮材料，加入腸仔飯中同煮即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

第11集 - 清潤素湯鮮甜D3 G1 f5 w+ C, v( q1 K( J  m, i
公仔箱論壇, [4 {9 j( @0 @/ f
食譜:青木瓜腰果湯! \, |# h; N. x% B* k0 S
菜名:6 S* r- d2 @0 g! D6 x. |7 U5 l
青木瓜腰果湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇; g! t: ]6 h& ^" V( i- U' u6 Z
青木瓜1個、雪耳2個、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
腰果4湯匙、花生2湯匙、蓮子2湯匙、無花果3粒(洗淨)
調味:
鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com+ R5 i0 h+ Y* [- }: D
1.腰果、花生、蓮子及雪耳沖洗後泡水，備用。
2.木瓜洗淨，去囊及皮後，切件備用。  r3 u5 Y" ?6 T9 z
3. 所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後加鹽調味即成。5 j' D" R# M& X. b  m, y3 F

食譜:越式魷魚仔
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ v2 w9 I6 u7 E9 H: x
越式魷魚仔
菜系:
越南菜tvb now,tvbnow,bttvb+ D4 N  U4 ?/ J# N# t: S5 I% }  B" i% _
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: i. [! l* q  A$ i  @+ E% H3 P
魷魚仔400克、銀芽200克、鵝蒂1棵、白霞1棵、金不換1棵、
青檸1個(榨汁，刨皮)、蒜頭3瓣、紅蘿蔔(去皮，切絲)
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: A0 x' e% Q) c" Y& `% c8 {
越南魚露2湯匙、糖少許、紹酒少許
做法:! {% R( ?4 H7 A$ ?+ |) [4 A9 v0 J% w  w
1.以少許油起鑊，爆香蒜頭、紅蔥頭，放入紅蘿蔔絲、魷魚仔快炒，加入魚露、糖和紹酒調味。
2.加入銀芽、蔥段炒香。tvb now,tvbnow,bttvb+ n7 F/ f. p% e+ r
3.最後放入鵝蒂、白霞略炒，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb3 w4 |5 [' D, e8 G, O/ T+ |$ @  d

食譜:鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜名:
鮮百合甜豆炒鴿鬆
菜系:
廣東菜/粵菜, N' Y5 x" k+ z
材料:
乳鴿2隻、鮮百合100克、甜豆100克(切粒)、西芹100克(切粒)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. H1 Q# I. x8 n9 h: R+ C5 H
紅蘿蔔100克(切粒)、馬蹄100克(切粒)、鮮冬菇100克(切粒)、松子仁2湯匙tvb now,tvbnow,bttvb& y: X4 F. A4 e3 u
調味:
鹽少許、黑椒少許、麻油少許、紹酒少許、糖少許、豉油少許、生粉少許tvb now,tvbnow,bttvb) \2 y& Z; r6 \- t, N+ @/ F" a
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ T% C$ i( g4 z2 Y" o2 O' V
1.先將乳鴿起肉切粒，以油、黑椒、豉油、生粉及糖醃味。
2.以少許油，爆香乾蔥、薑及蒜，加入(1)炒至8成熟，盛起備用。公仔箱論壇$ A0 W8 o* [* ?& n% g) Q4 q( ^
3.以一茶匙油起鑊，放入西芹、紅蘿蔔、百合及馬蹄炒香。公仔箱論壇2 E7 P; b$ x/ |% t% K# f9 m
4.放入冬菇、甜豆，加少許鹽、黑椒、麻油和紹酒調味。www1.tvboxnow.com& \8 Q3 D! f; {0 E7 R
5.最後加入松子仁，以大火炒勻，上碟。
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食譜:荷葉雞肉紅棗卷
菜名:公仔箱論壇$ a; y" O2 l# g' j$ b& q- z, k; h- z2 i
荷葉雞肉紅棗卷& j& y! A2 t# }7 X( r0 O7 w2 e
菜系:www1.tvboxnow.com! a+ y. @$ p1 ?* p
廣東菜/粵菜
材料:
荷葉1片(汆水，浸軟)、急凍雞髀肉2塊、紅棗6顆(去核，切片)、公仔箱論壇# y# O& m5 u9 z5 r9 R
乾冬菇6顆(浸軟，切薄片)、紅蘿蔔100克(切片)、唐芹50克(切段), Q) r2 I& F' ~5 H9 c& f8 y
調味:$ H5 ?- p/ v0 ?0 |+ n" e
豉油適量、粟粉適量0 O% {4 O3 A2 b0 [9 J' c! h
做法:
1.以豉油、粟粉及糖醃雞肉後，加入冬菇、紅蘿蔔、紅棗、唐芹拌勻。
2.荷葉剪成小塊，放入適量(1)後包裹好。公仔箱論壇  r7 Z5 ?6 e9 Z" S
3.大火蒸約8分鐘即成。
第12集 - 厚切豬扒啖啖肉www1.tvboxnow.com! O7 A& `$ G. f: C7 v7 |

食譜:蟹肉海皇羹TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  J( i, s; C1 ?8 J9 Q: D
菜名:
蟹肉海皇羹www1.tvboxnow.com3 u, B  h% Z" t  @7 Y
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb, r2 G4 M& ]/ |. Z1 c8 J: J2 _
材料:tvb now,tvbnow,bttvb& C2 n* C/ V* O2 t! {3 a
急凍蟹柳6條(切大粒)、急凍蟹肉200克、急凍帶子200克(切大粒)、tvb now,tvbnow,bttvb6 P, X$ S4 V8 T+ t  r0 G# r4 A
急凍蝦仁200克、紅蘿蔔50克(切細粒)、雞蛋2隻(拂勻)、急凍青豆100(解凍)、雞湯800毫升、熱水800毫升、蔥末少許、芫荽碎少許公仔箱論壇5 C# F, n9 r- ~( q4 V
調味:公仔箱論壇9 B- V( O5 S4 R
鹽適量、胡椒粉適量、魚露適量tvb now,tvbnow,bttvb1 g. H) [8 b4 `) V$ s
做法:
1.將水及雞湯放入鍋內煮沸，加入薑末及紹酒。
2.放入青豆後，再入鹽、胡椒粉及魚露調味。tvb now,tvbnow,bttvb+ G8 t+ o, w! g$ y: J$ ?! j% z* _
3.放入帶子、蟹柳、甘筍粒、蝦和蟹肉，再加入生粉芡，以大火將所有材料煮滾。www1.tvboxnow.com3 z% _  I* k8 e
4.熄火後加入蛋液拌勻。
5.最後放入蔥末及芫荽碎即成。公仔箱論壇+ z0 i. Y& e1 h" B. ?, {( \
www1.tvboxnow.com4 U( H* a" ^+ Q+ ^/ i

食譜:香草煎厚切豬扒www1.tvboxnow.com9 b6 v" s6 G- F8 ]; U- x0 A5 F
菜名:
香草煎厚切豬扒tvb now,tvbnow,bttvb- a/ T* p  @1 \- Q4 Z) _
材料:
厚切豬扒2件、新鮮迷迭香1支、新鮮百里香1支、蒜粒6瓣、紅蔥頭6瓣www1.tvboxnow.com3 [- B+ X( _6 u0 b9 }8 }* c
調味:
海鹽適量、黑椒適量# a" K) h$ Q$ e2 ~& Z" T
做法:公仔箱論壇$ [8 ]0 E9 v: w
1.先在厚豬扒帶筋一邊，輕輕切幾刀，免豬扒煎熟時捲起。公仔箱論壇" K, ^/ x" l2 @, D) i
2.以海鹽及黑椒將豬扒醃勻。
3.平底鑊加入橄欖油，加入新鮮迷迭香、新鮮百里香爆香。
4.放入(2)、蒜粒及紅蔥粒，豬扒先煎一面金黃，再翻轉煎熟另一面。
5.邊煎邊用湯匙將熱油淋在豬扒上，將豬扒煎至約九成熟。tvb now,tvbnow,bttvb0 H. C0 ~8 Q0 P
6.將豬扒用錫紙包封約3分鐘，熱力會將豬扒焗至全熟。www1.tvboxnow.com4 ]0 x( f' d5 N0 f
tvb now,tvbnow,bttvb! h2 G# n. y1 v& R6 E7 w
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食譜:栗子冬菇燜排骨4 H7 t- K0 E' o, }4 N6 n
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb: O' \* y7 ^6 }: H
栗子冬菇燜排骨
菜系:www1.tvboxnow.com# Z; A( U5 u: u9 G
廣東菜/粵菜
材料:
栗子300克(切半)、乾冬菇10顆、排骨400克
調味:www1.tvboxnow.com7 H) S! ?6 F+ d6 n  I/ V7 P
蠔油2湯匙、生抽適量、糖適量、生粉適量、蠔油1湯匙、老抽少許
做法:
1.冬菇浸軟去蒂、瀝乾備用。
2.排骨用油、生抽、糖及生粉醃勻，再將排骨放入油鑊中煎至兩面金黃。公仔箱論壇0 q" w3 f# @+ l, }. r* s# h
3.將冬菇及栗子放入煲內，再加入排骨，並倒入1/3杯水、1湯匙蠔油及少量老抽。! M4 y( _' I8 G! D
4.以大火煮2至3分鐘，轉中細火，燜至排骨腍身，再以大火收乾汁，上碟。2 |9 s3 o  ]" x/ y$ i, r% s( r

食譜:翠玉瓜炒蜆tvb now,tvbnow,bttvb; D" g& ?/ |& H" U
菜名:公仔箱論壇; G$ m0 s6 G& j4 L
翠玉瓜炒蜆
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇9 w) |- H' k' x2 h, O
翠玉瓜2條(以滾刀法切成小件)、蜆600克(約1斤)、青檸1個
調味:
紹酒適量、麻油適量、魚露適量
做法:
1.蜆先以鹽水浸洗吐沙，重複數次，洗淨瀝乾，備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! R+ q6 G6 M1 J+ j! I: G
2.將蜆放入鑊內，加入紹酒及適量水，將青檸榨汁後原個放入內，上蓋煮至蜆開殼，熄火後盛起，備用。
3.以麻油起鑊，加入翠肉瓜，倒入(2)蜆汁提鮮。
4.加入魚露及蜆肉，倒入生粉芡炒勻，最後放上辣椒裝飾即成。
tvb now,tvbnow,bttvb9 K- E4 j) V9 y% k7 ]/ x5 g4 b
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第13集 - 有「營」補身之選TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W" x3 x. Y8 [; {: A6 Z% M5 j' U' r

食譜:鮮淮山粟米無花果湯公仔箱論壇# C/ c1 O; v+ P7 h/ [6 R+ s% n
菜名:. a% L/ _# R, T: T5 t
鮮淮山粟米無花果湯
菜系:www1.tvboxnow.com" r( z3 `: Q; N( Y8 Q$ H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb" s' L! g/ Y  D( X& L0 _
材料:
鮮淮山1斤、豬腱600克、粟米2條(去皮切件)、紅蘿蔔1條(去皮切件)、
無花果乾4粒(洗淨)、果皮1片(浸軟刮瓤)、蜜棗3粒(洗淨)
調味:tvb now,tvbnow,bttvb0 H( f5 R5 w, P1 w
鹽適量
做法:
1.鮮淮山去皮，以鹽水洗淨，浸水備用。公仔箱論壇( ]& m9 F  V2 X: @2 P
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.在沸水內加入所有材料，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時。
4.最後加鹽調味即成。: ~$ s, X. s4 C* d

食譜:黃花魚煮蘿蔔5 P5 z$ L. t; H' ~
菜名:
黃花魚煮蘿蔔
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ s- ?7 |' V' d$ Q; t
材料:
黃花魚1條、唐芹80克(切段)、白蘿蔔1條(去皮切條)、薑片少許、
蔥少許、上湯適量
調味:
鹽適量、魚露適量、糖適量、紹興酒適量、黑胡椒適量
做法:
1.黃花魚去鱗、去內臟，洗淨，以鹽醃，備用。公仔箱論壇  ~6 g7 V+ E' _8 f- I* M$ z
2.燒熱油鑊，加入薑片，放入黃花魚煎至一面金黃。
3.將魚翻轉略煎，加入蘿蔔條，再放魚露、糖、水及上湯，加入紹興酒，上蓋以大火煮滾後轉細火煮至蘿蔔變軟。
4.加入唐芹、蔥及黑胡椒即成。: m4 `% v7 y( ]1 v4 w1 c0 J1 c

食譜:番茄牛肉電飯煲飯www1.tvboxnow.com' u/ z" ]3 c3 _" i/ w* e$ I  E
菜名:www1.tvboxnow.com1 a. H# _' o) z; `6 j1 L; B
番茄牛肉電飯煲飯公仔箱論壇5 j) m9 q+ T$ k9 W" E% {  x1 v0 `
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb; I; b! T+ B& C' ^9 ?) l6 J/ L" y4 n/ }( R/ R
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" i3 l1 x# ]' I( b$ T
番茄1個、免治牛肉300克、上湯2杯、珍珠米2杯(洗淨瀝乾)、tvb now,tvbnow,bttvb3 J7 j" ^0 `6 A# |
雞蛋1隻(拂勻)
調味:0 n6 H. g) k' e5 @% B
生抽少許、糖少許、生粉少許、麻油適量、煲仔飯豉油適量www1.tvboxnow.com8 p' o0 S  g# k
做法:www1.tvboxnow.com$ l# s- A) J1 _& L+ ]% R
1.番茄洗淨，用刀在底部割十字紋。
2.免治牛肉以少量油、生抽、糖及生粉醃勻。公仔箱論壇6 \; i# I+ j. ^# ~
3.珍珠米放飯煲內、加入水或上湯，份量需比平日煮飯略少，以免番茄煮熟後水份太多，令飯過軟。
4.番茄放於飯煲中間，啟動煮飯模式。
5.待飯煮熟，放入(2)，將番茄壓碎及拌勻，加入雞蛋液後再將所有材料拌勻，再蓋上飯煲，焗3分鐘。公仔箱論壇4 h1 T$ G- X4 a- C+ }9 N2 @
6.加入麻油及煲仔飯豉油調味即成。
+ t; }5 q+ c& A$ ~* [" m1 A
食譜:蘋果味噌炒豬頸肉6 O5 u: m8 v( O! N, N) X4 W1 I
菜名:
蘋果味噌炒豬頸肉
材料:
富士蘋果2個、豬頸肉600克、味噌2湯匙、洋蔥半個(切細粒)
調味:
紹興酒少許、糖適量、麻油適量tvb now,tvbnow,bttvb" }5 c6 |2 v$ O: p
做法:www1.tvboxnow.com/ t" Q+ B- i* e
1.富士蘋果洗淨切片，浸水備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  y. l: i. U! j3 f4 t8 ]4 ]* D9 g! U
2.味噌以少量紹興酒開稀，加入豬頸肉醃勻，備用。tvb now,tvbnow,bttvb* B( y( R( h; W8 m% ^
3.油鑊爆香洋蔥粒，加入豬頸肉先煎香一面，加糖，再轉另一面煎香。
4.加入蘋果後以大火炒熟，最後加入麻油，上碟。公仔箱論壇: w2 Y7 g4 ^( k3 O( V! X) y

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第14集 - 靚湯美饌開胃D
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& q# X4 P0 s3 _# L# d
6 |2 k5 C5 i; C. Y2 v
食譜:蓮藕排骨湯
菜名:公仔箱論壇6 p0 d3 b7 ~$ j% f+ j
蓮藕排骨湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
蓮藕600克、排骨600克、眉豆60克(洗淨略浸泡)
調味:
鹽適量
做法:
1.先將蓮藕去皮洗淨，切大件。
2.排骨洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火，煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。公仔箱論壇2 @$ I5 @/ W, ^3 M1 K! L6 e

食譜:金華魚肚
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb8 _( y% R" u1 Q. U, R. p
金華魚肚* G* z$ s9 N! Z, |
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb6 Z9 }5 K5 ^  O" u6 {8 q5 C
材料:
金華火腿30克(切片)、魚肚100克、娃娃菜300克、蠶豆100克、薑絲少許9 S" A9 g! s; a, b7 `* B
調味:tvb now,tvbnow,bttvb, J, u% Y1 `1 k! ~3 Q
魚露適量、紹興酒適量、胡椒粉適量
做法:
1.魚肚洗淨浸軟，切件，備用。
2.金華火腿切片，汆水減少鹹味，備用。www1.tvboxnow.com% t" P4 u$ M5 e( b7 k( n
3.蠶豆去皮，汆水備用。
4.以少量油爆香薑絲，加入金華火腿片炒香。
5.加入蠶豆略炒，加入適量水或上湯煮至出味，再放入魚肚煮至入味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 x; Y5 P, U. p) c: Q7 P% s0 s
6.放入娃娃菜，再加入魚露、紹興酒及胡椒粉以大火煮滾，即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ Z+ r7 Y. c( B
公仔箱論壇9 H1 P. I- _% H- o# F& D) `
食譜:清湯蘿蔔牛腩5 @& [1 X" c/ M4 N! g
菜名:
清湯蘿蔔牛腩www1.tvboxnow.com' y: Y! J. K4 U! z" s
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 g$ C# C* d; q, E/ y) y
材料:
爽腩600克、白蘿蔔1條、黑胡椒粒1茶匙、八角1粒、香葉2片、桂皮2片、冰糖1粒(細)、紹興酒1湯匙、紅尖椒1條、薑少許
做法:tvb now,tvbnow,bttvb8 d( z! z) \! J% u
1.爽腩洗淨，原塊以紹興酒及薑汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 j! Y$ `, M9 ^8 m# u8 h
2.白蘿蔔洗淨，以滾刀法切大件，備用。
3.爽腩放入煲內，加入原隻紅尖椒，再加入香葉、八角、桂皮、冰糖、黑胡椒粒及紹興酒。. |3 D- w: z6 r1 y
4.放入蘿蔔，加適量水或上湯，大火煮滾5分鐘後，轉中小火燜煮約1小時左右。www1.tvboxnow.com0 M$ e! I! ?2 U4 a* g
5.牛腩煮好後待涼，放雪櫃冷藏後切片會較原整，再淋上白蘿蔔及清湯，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 H0 L! F! w. ^- Q

tvb now,tvbnow,bttvb0 d* L) k4 |# E  |& c& Y3 }
食譜:紅椒雞
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb7 n. O' Q6 c" O- r( c& M
紅椒雞TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 M" i. v& z6 A
菜系:$ H5 d: P' R2 P" W7 N# d7 @
廣東菜/粵菜
材料:" Z/ W: w: ]# o% C, n
急凍雞髀肉2塊、紅燈籠椒1個、紅尖椒1條、百里香1枝(切碎)、公仔箱論壇: H% `* Q/ e1 s9 g0 k& O
迷迭香1枝(切碎)、蘋果醋1湯匙、蒜少許、紅蔥頭少許、薑粒少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ?2 \% S# v: }+ o9 k
調味:tvb now,tvbnow,bttvb7 F" }* r, z+ y5 r; h
鹽適量、胡椒粉適量、糖適量
做法:% e3 P2 R' p' Y; U. @: O+ C1 z3 @1 a
1.急凍雞髀肉洗淨切件，以油、鹽、胡椒粉及糖醃味。
2.將紅尖椒及燈籠椒，以直火燒至外皮焦黑，放入密實袋內焗數分鐘，去皮及去籽，然後放入攪拌機內攪碎，備用。
3.在熱油鑊內，放入雞髀肉，雞皮向下，煎至雞油釋出及兩面金黃。
4.加入蒜、紅蔥頭、薑粒、新鮮百里香、迷迭香。
5.放入(2)和鹽調味，最後加入蘋果醋，炒勻後先將雞盛起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- G, k2 M/ o, n- b3 \
6.以大火將汁煮至濃稠，淋上(5)雞件上即成。

tvb now,tvbnow,bttvb* M* Y" b4 ?$ p; R! I
第15集 - 歡聚星夢幫TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q/ h5 Y+ Q! `" @2 Z. p" }+ d

食譜:海星紅蘿蔔豬腱湯- g4 }! _- f( L/ w) X
菜名:
海星紅蘿蔔豬腱湯
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
海星1隻、紅蘿蔔1條(洗淨，切件)、粟米1條(洗淨，切件)、
豬腱600克(約1斤)、百合2湯匙(洗淨略浸泡)、玉竹2湯匙(洗淨略浸泡)、
南北杏2湯匙(洗淨略浸泡)、果皮1片(浸軟刮瓤)公仔箱論壇0 M* p7 l3 \! s* C
調味:
鹽適量
做法:
1.海星洗淨，切大件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t. s% t/ N$ K( }0 D9 t+ V
2.豬腱洗淨，切件，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。公仔箱論壇  v( a0 @' r0 T/ R4 A  W) h: \
3.所有材料放入沸水中，大火煲滾，轉中細火煲約2小時，加鹽調味即成。

食譜:慢煎三文魚配黃薑醬
菜名:
慢煎三文魚配黃薑醬公仔箱論壇% N7 r- N5 x' s
材料:www1.tvboxnow.com5 e' `  B9 Q0 E/ G5 O
三文魚扒2件、黃薑粉2茶匙、乳酪4湯匙、檸檬1個、黃芥末1湯匙半、: S4 ~) c8 z, }# i4 ~* h
芫荽1棵tvb now,tvbnow,bttvb8 j2 D' y/ l- R5 v) N* o6 C) G
做法:
1.三文魚扒洗淨瀝乾，以鹽及胡椒粉醃勻，備用。* ]7 S% K/ x" k& H% L" i$ e0 G
2.乳酪、黃薑粉、黃芥末、檸檬汁及檸檬皮混和，再塗勻在三文魚扒兩面。
3.熱油鑊內，放入三文魚扒，以中細火將兩邊慢煎至金黃，上碟。tvb now,tvbnow,bttvb# [" C! `" l' Y6 [* X! Z- I

食譜:桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜名:
桃膠鮮百合蓮子燉鮮奶
菜系:
廣東菜/粵菜: L' a9 B/ a2 H7 i! s6 u
材料:  a; z& d; d8 z4 n' t& u9 m- H
桃膠(桃樹樹脂)60克、鮮百合2個(洗淨，掰開)、蓮子30克(洗淨浸泡)、www1.tvboxnow.com" ]- c5 S& L+ q, \1 `4 L" U7 l
冰糖50克、鮮奶1公升7 W$ y" G. d0 t* Z0 H! x
做法:
1.桃膠洗淨浸至少6至8小時，浸軟後除去雜質，備用。
2.將所有材料放入燉盅內，隔水燉約40分鐘即成。
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食譜:腐乳辣醬燜鴨
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb, D) Z+ V0 N% V5 Y8 }
腐乳辣醬燜鴨公仔箱論壇; }. T. T1 H3 t/ d6 e
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
米鴨1隻(切大件)、辣椒腐乳4磚、香葉2片、八角1粒、桂皮2片、
黑椒粒1茶匙、紅尖椒1條: d7 i. A! s4 {/ ~
調味:
蠔油2湯匙、豆瓣醬2茶匙、紹興酒2湯匙、老抽適量
做法:公仔箱論壇/ P. [# a- L% J% e7 W# O% d/ t
1.辣椒腐乳、紹興酒及豆瓣醬混和。2 x! s& C; E, h& @& z3 v
2.熱油鑊內，放入鴨件煎至金黃及鴨油釋出，將鴨油倒走。公仔箱論壇4 {9 D/ ^$ U8 A" I" ~6 l2 b
3.加入(1)、香葉、八角、桂皮和黑椒粒炒香，加入適量水及老抽以大火煮5分鐘，轉細火再燜35分鐘左右。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% J, }, G' Y  V) L, a- @2 e
4.轉大火，加入蠔油煮至汁變濃稠即成。
食譜:黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜
菜名:
黃耳黑木耳冬菇粉絲娃娃菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* B; N5 T8 i! D& u
菜系:( N% _, z3 `3 W- ^" N/ x
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com- @% M- B9 [+ m
鮮黃耳50克(洗淨，掰成大朵)、黑木耳50克、冬菇50克、粉絲1包(浸軟)、娃娃菜300克、乾蔥粒少許、蒜少許、薑粒少許、蔥段少許
調味:www1.tvboxnow.com  M/ p: o- h/ R8 s5 U
紹酒適量、生抽適量、蠔油適量
做法:
1.黑木耳、冬菇洗淨浸軟，切細件，備用。
2.熱油鑊內，放入乾蔥粒、蒜及薑粒。
3.加入鮮黃耳、黑木耳、冬菇，以紹酒、生抽及蠔油調味，略炒。
4.最後加入粉絲、蔥段及娃娃菜，煮熟即成。
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第16集 - 新派素菜食Green D+ F- L3 ?/ {; |- ~, |
食譜:黑虎掌黑豆素湯
菜名:
黑虎掌黑豆素湯
菜系:: g& j! \" p) e; i
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" h% ]5 d+ i6 b; q2 v
黑豆2湯匙、黑棗4粒、黑虎掌2隻、百合2湯匙、蓮子2湯匙、果皮1瓣、薑片2片; w! P% l* g7 {. H% ^
調味:
鹽適量www1.tvboxnow.com. x1 i: S' i; E3 F: a; S% `
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" G3 K. V" l  R6 F" j0 ~' b; x- S
1.黑虎掌沖洗幾次後浸軟，備用。1 {% O( o+ G' d
2.黑豆洗淨及浸泡3小時左右，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, M. M! A/ v: r) C0 u  ^- K' E; ?( L
3.蓮子洗淨略浸，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料放入燉盅內，再加入浸黑虎掌水及沸水，隔水燉約1至1小時半，最後加適量鹽調味即成。2 n8 D! P1 Y7 Q
www1.tvboxnow.com# Y) T' K3 y0 V5 h  ~; x
食譜:酸菜牙帶魚
菜名:) j* M% ], b: X% a, c8 e" y$ }, M
酸菜牙帶魚
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb0 L# q4 }7 o( J( o& ^: u6 E; H3 P
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb* h0 d! o6 u9 h
急凍牙帶魚4件、酸菜1棵(略浸)、紅尖椒絲(切絲)
調味:* P: W9 x" f3 @+ G
紹興酒適量、鹽適量、糖適量、魚露適量
做法:公仔箱論壇- E( r; J$ r; l' h
1.牙帶魚用少許紹興酒及鹽略醃，備用。
2.下油，將牙帶魚煎至金黃色，盛起。
3.酸菜下鑊，加糖調味，下清水煮沸。www1.tvboxnow.com+ _" q0 w' D! B  Y0 n8 c
4.牙帶魚回鑊，下魚露調味，蓋上蓋煮片刻。tvb now,tvbnow,bttvb& A# ^7 ~" }$ l( ~! v4 Y+ n+ R
5.最後放上紅尖椒絲即成* f5 I2 L& h5 E0 K7 X; q
6 x9 E' Q$ h& ]# j7 h0 u# F
食譜:素煙肉豆腐卷
菜名:
素煙肉豆腐卷' O0 ^! j9 Y; }1 \+ f
菜系:, P* A- [' Y4 z6 A$ a7 I5 b
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com* W5 f7 B* N1 k& {! J
材料:
素煙肉8片、硬豆腐2件
做法:
1.硬豆腐切厚片。tvb now,tvbnow,bttvb8 A* ~: @) Q5 }0 P
2.素煙肉表面撲上生粉後將豆腐片捲起。
3.下油，將素煙肉豆腐卷下鑊煎成金黃色即成。
tvb now,tvbnow,bttvb8 }+ c9 [& |! J; T" r$ F
食譜:日泰混合咖喱雞
菜名:
日泰混合咖喱雞
材料:公仔箱論壇/ _% E/ ~( l1 y  O
急凍雞脾肉2件、蘋果1個、淡奶100毫升、咖喱醬2湯匙、青尖椒1條(切粒)、茄子1條(切粒)、檸檬葉4片(切絲)、香茅1枝(切碎)、洋蔥1個(切條)www1.tvboxnow.com5 y9 F* ?$ E7 j' t! s) ]
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. R7 Y4 H3 l* k4 k
油適量、紹興酒適量、生粉適量、鹽適量、糖適量、胡椒粉適量tvb now,tvbnow,bttvb; I1 `# I* `9 k" |7 G3 z6 z* [
做法:
1.蘋果切片，置於攪拌機，加水，攪拌成蓉，備用。www1.tvboxnow.com6 v, M: g( U" v9 F! d0 M) E
2.雞髀肉切件，用油、紹興酒、生粉、鹽、糖及胡椒粉略醃，備用。# }& n* _, `5 q
3.下油，將雞髀肉下鑊，雞皮向下，煎至金黃色，盛起。tvb now,tvbnow,bttvb# M2 S: W9 B2 Q* O# N. \  g4 k3 ?
4.洋蔥放熱油鑊內炒香，下咖喱醬、檸檬葉絲及香茅碎爆香。
5.加入蘋果蓉煮沸後，再下鹽及胡椒粉調味。
6.下水煮沸後，加入茄子及青尖椒煮至軟身，再下雞髀肉兜炒。& o0 `4 t( l" |8 a+ X0 |
7.最後下淡奶及生粉芡拌勻即成。
第17集 - 營養美饌巡禮/ [% D" c( b4 r5 @4 A
公仔箱論壇6 e5 Q; S+ |: K( q" g8 U6 z+ l3 [6 W
食譜:蛤蚧豬腱湯* K4 ?" ?4 i+ s
菜名:2 J3 `& V9 S5 ?% H; H
蛤蚧豬腱湯公仔箱論壇4 y7 r" G1 w1 `
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! b* B; V1 F9 B  F- b; u) T& [
廣東菜/粵菜
材料:
蛤蚧1對、豬腱600克、烏雞1隻、紅棗6粒、杞子20克、淮山60克、公仔箱論壇" O' b6 ?9 c& k
陳皮1片www1.tvboxnow.com6 x$ \" Q' Y# j& H& t1 p! o
調味:
鹽適量、薑適量、紹興酒適量公仔箱論壇6 E* j! E( f; ~5 c+ |( O
做法:
1.蛤蚧刮鱗，去頭及四肢，以清水浸約1小時，備用。
2.豬腱、烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.紅棗洗淨、去核，備用。
4.果皮浸軟刮瓤，備用。
5.所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約90分鐘，再下杞子煮沸，最後加鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com! ^+ Q1 v% |7 U) f2 X6 D
食譜:沙茶雞翼TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 h5 X  W8 Q& E
菜名:
沙茶雞翼公仔箱論壇& o; B/ I/ U0 R' b" z5 {: p: r
菜系:- W. m4 n3 X; z4 @. k/ y0 M
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇" B' {4 j$ f$ F  o2 `: O' I, q
雞翼10隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) y4 r4 p( R5 b7 a. O
調味:
沙茶醬1湯匙、紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蔥花適量公仔箱論壇5 a' ^# b5 t- l& r" e
做法:公仔箱論壇# d( \- X* t5 p7 W1 R. E. N! |' y
1.將雞翼於兩條骨之間剪開兩半，下鑊，雞皮向下，煎至表面金黃色，蓋上蓋焗片刻。
2.下紹興酒再蓋上蓋焗片刻。
3.下沙茶醬及糖拌勻，並撒上蔥花。
4.最後下生抽調味即成。tvb now,tvbnow,bttvb" s  M8 z3 E, l- `4 E1 _2 ^+ ]$ @
tvb now,tvbnow,bttvb8 K/ t- I2 I& h. t
食譜:荷塘鴛鴦餅TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. o* ?; L* U" X* F: m# i: p) X
菜名:
荷塘鴛鴦餅公仔箱論壇1 ?3 n9 {6 I  |8 [0 ]4 Q" ^- z$ q' Y3 p
菜系:) m! P! {- [. K, G0 Y$ @0 Q- Q
廣東菜/粵菜
材料:% T% Y. ^/ a" w/ |
魚滑300克、蝦膠300克、蓮藕200克(切片)、鮮百合1個(掰開洗淨)、
荷蘭豆200克、唐芹1棵(切段)、燈籠椒200克(切條)www1.tvboxnow.com+ m0 k4 i1 a7 V) A
調味:2 B. a! \  [# Y8 p8 k* Z
黑胡椒適量、鹽適量、紹興酒適量、糖適量、麻油少許
做法:
1.蔥粒及芫荽碎分別加入魚滑及蝦膠內，再加黑胡椒及鹽調味後，以同一方向拌勻。
2.用中火將魚滑及蝦膠煎成魚餅及蝦餅，兩面煎成金黃色後盛起，再用斜刀法切成條狀備用。( J6 K( m$ N9 v) M4 e
3.下油，爆香乾蔥頭、薑絲，下蓮藕片快炒，再下鮮百合、燈籠椒及荷蘭豆，加鹽調味。
4.下魚餅、蝦餅翻炒，加紹興酒、糖及麻油調味即成。

食譜:避風塘炒田雞
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; a/ ~, L) X- i5 _, l; Z* d
避風塘炒田雞
菜系:公仔箱論壇! A" M1 U$ P$ u/ {) Z
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb. L3 U% S/ H1 h6 P9 t5 _& O
材料:
田雞5隻(切件)、天婦羅粉300克、指天椒2隻(切碎)、紅尖椒1隻(切絲)、
蒜蓉適量、炸蒜適量
調味:
紹興酒適量、胡椒粉適量、鹽適量tvb now,tvbnow,bttvb7 T! x0 q; R0 [: \4 q0 @5 }* i1 d
做法:
1.下紹興酒、胡椒粉及鹽略醃田雞，備用。
2.天婦羅粉倒入密實袋內，放田雞入內搖勻。
3.田雞下油鑊炸至全熟後盛起，再回鑊炸至香脆。www1.tvboxnow.com! l* {. m: G* a) H
4.將蒜蓉、紅尖椒絲、指天椒碎及炸蒜爆炒，下胡椒粉及鹽調味。
5.將炸好之田雞下鑊快速兜炒即成。& K4 E) C1 l& I/ b! A

第18集 - 冬日健脾美饌www1.tvboxnow.com* y- w6 i! J% p* [6 V9 |6 u

食譜:浮小麥泥鰍湯公仔箱論壇' U8 z, G/ W7 @
菜名:
浮小麥泥鰍湯2 l' ]. m* d" E. v, v& F
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
浮小麥80克、泥鰍12條、豬腱600克、蜜棗3粒、陳皮1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ~0 W: z. Q9 x9 s. ?: Q& B
調味:$ `2 e$ _: o# t9 B) O) D
薑適量、紹興酒適量、鹽適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N7 \7 m6 t- y$ M+ k7 E
做法:
1.泥鰍用鹽去潺，洗淨備用。
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。3 ]) C; V1 ^+ ~! V. U6 [0 R
4.下油，爆香薑片，將泥鰍煎至金黃色，備用。
5.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 G4 y& a; \9 v/ m  M
食譜:香骨鱸魚www1.tvboxnow.com; v. |) `  k7 M6 i+ F, t. K
菜名:
香骨鱸魚
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com1 {5 X; K3 G  U+ H
材料:
鱸魚1條(起肉切粒)、天婦羅粉300克、西芹200克(切粒)、腰果100克、www1.tvboxnow.com: n2 y' J2 g8 H- ^" z7 s: i
紅色燈籠椒半個(切粒)、黃色燈籠椒半個(切粒)、綠色燈籠椒半個(切粒)、) ^0 i# A& `2 P2 g+ D2 v
薑蓉適量、蒜蓉適量、乾蔥蓉適量
調味:+ ]$ S2 q0 ]' o3 U9 l: m
鹽適量、胡椒粉適量、菇粉適量、紹興酒適量tvb now,tvbnow,bttvb8 d; n1 J4 c3 B7 K) ^, U
做法:
1.鱸魚肉用鹽及胡椒粉略醃，備用。
2.將天婦羅粉倒入密實袋內，放入鱸魚肉搖勻。( g4 `9 A% E: L# P1 M4 j
3.鱸魚骨及鱸魚肉粒分別下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆。
4.下油爆香薑蓉、蒜蓉及乾蔥蓉，下燈籠椒略炒，加適量鹽、菇粉及紹興酒調味。& x3 `6 K( h* o0 A' s3 p) @/ ?1 P
5.下已炸鱸魚肉粒及已烘香腰果快速炒勻。tvb now,tvbnow,bttvb$ F3 @# U- H$ K4 {( C' j! B
6.鱸魚骨、鱸魚肉粒及配料上碟即成。' S  ^& _. S; {8 F& r5 ?
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ Q# A8 x! R/ V: C' A: Q
食譜:南乳蓮藕燜豬手; I8 J$ O( U/ R$ c
菜名:www1.tvboxnow.com; P4 x  @  m5 C- B( u0 s1 |& @
南乳蓮藕燜豬手
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \3 h5 C8 k! V; Z9 }+ P, w8 E$ H( s4 p
南乳3/4磚、豬手1隻、蓮藕半條、薑片適量、蒜片適量、乾蔥片適量tvb now,tvbnow,bttvb. l  X: R& q3 ^) S* {& H7 T( o
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, @: M# u: X$ i7 n6 @
柱侯醬1湯匙、冰糖2粒、紹興酒適量3 u4 V) F/ Q. g- q
做法:
1.南乳加紹興酒拌勻成醬，備用。. o+ B6 {2 c2 R$ C
2.豬手洗淨，以薑及紹興酒汆水，切件備用。
3.蓮藕洗淨後切件，浸水備用。* V% d% e6 F7 E1 M) E* A! J
4.下油爆香薑片、蒜片及乾蔥片起鑊，下南乳醬爆香，再加清水煮沸。
5.下豬手，放冰糖及柱侯醬調味後，再加蓮藕及清水，大火煮滾後轉細火燜約40分鐘。
6.大火將汁煮至濃稠即成。www1.tvboxnow.com+ Q; o  G9 E5 d& @# q

食譜:鹹豆漿浸菜心, _$ x/ G# ]: s
菜名:0 R8 I1 e; U; Y. H. B2 L$ L$ p& P
鹹豆漿浸菜心TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( Z+ x8 u, H  o. d
菜系:www1.tvboxnow.com, w: R% V$ c' k5 q
廣東菜/粵菜
材料:
菜心600克、無糖豆漿500毫升、榨菜200克(切幼粒)、蝦皮200克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) p& o% H7 T. s
油條1條(切塊)公仔箱論壇- b1 _, _) N  P! N& o
調味:公仔箱論壇. `4 R( `. q, \# h1 Z
鹽適量、黑胡椒適量
做法:
1.榨菜放豆漿內以大火煮沸，加入蝦皮，蓋上蓋煮片刻，再加鹽及黑胡椒調味。
2.下菜心，煮熟後上碟，最後以油條鋪面即成。

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第19集 - 潤肺補血海鮮餐
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) [: D& T/ O: T5 ~0 L
食譜:海底椰椰子合掌瓜湯
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb/ k* O; u4 d# O  v2 U: u3 P. j( K# Y
海底椰椰子合掌瓜湯
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com) M/ n8 n( l# c& s( @1 m: _
材料:
海底椰肉2個、印度椰子2個、合掌瓜1個、紅蘿蔔1個、粟米2條、www1.tvboxnow.com8 y+ $ ^" r3 {
豬腱600克、陳皮1片、南北杏2湯匙* P4 I" ?) M, M, `# e8 \3 V
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量
做法:www1.tvboxnow.com# P' z+ |8 e6 |! e
1.印度椰子、合掌瓜、紅蘿蔔及粟米(連鬚)洗淨切件備用。公仔箱論壇5 n8 ^! W9 q* T$ ]7 i; N+ \" D0 g
2.陳皮浸軟刮瓤，備用。www1.tvboxnow.com) [. c9 B* ]" E( ]# `0 F/ R
3.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' f# v4 ^& Q1 \" L) J
4.所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加鹽調味即成。
www1.tvboxnow.com' C' @2 q8 S7 ?& $ I5 a; x$ {3 p
食譜:琵琶蝦
菜名:1 F' F7 h1 D9 \" Z4 x* n
琵琶蝦tvb now,tvbnow,bttvb& h3 Z- |) R! X5 e/ O8 O
菜系:
廣東菜/粵菜0 K( O1 \6 ~: h( h: F3 x
材料:
大蝦12隻、牛油30克公仔箱論壇  B( w) x+ N  `
調味:
黑胡椒1湯匙、鹽適量公仔箱論壇0 `* D1 S! A3 Y
做法:公仔箱論壇/ D1 M$ |1 O4 Z% \1 \" S4 h
1.剪掉大蝦鬚腳，去腸，用刀背將蝦拍平及輕鎅蝦肉表面。
2.黑胡椒碎略醃大蝦，備用。
3.橄欖油及牛油起鑊，下黑胡椒爆香，放鹽調味。
4.下大蝦，煎至金黃色即成。
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食譜:果皮豆豉蒸油甘魚鮫: w9 Q4 @2 D3 v4 p7 b5 P* O( V
菜名:
果皮豆豉蒸油甘魚鮫6 M7 h2 }: X3 t2 Q0 o
菜系:
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com- {- [* [) M$ @' Y
材料:
油甘魚鮫2個、果皮2片、紅尖椒1隻(切片)、指天椒1隻(切粒)
調味:
蒜蓉豆豉醬2湯匙、糖適量、紹興酒適量、芫荽適量、蔥絲適量3 m+ H9 G/ D+ Y9 d
做法:tvb now,tvbnow,bttvb* [3 n  G2 p  l: S6 r
1.果皮浸軟刮瓤，切絲備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A. Y% o) M2 x" y9 ~
2.蒜蓉豆豉醬加適量油、糖及紹興酒拌勻，備用。
3.蒜蓉豆豉醬略醃油甘魚鮫，果皮、紅尖椒及指天椒鋪面，大火蒸約8分鐘。! x- G' L5 A5 e, N7 L+ d6 o
4.鋪上芫荽及蔥絲，淋上熟油即成。
公仔箱論壇% l# c" e* a; F7 X8 F  P' _
食譜:豬腰豬膶煲
菜名:www1.tvboxnow.com$ ^2 e& q; @8 V$ y& o6 Q
豬腰豬膶煲
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb  V0 Q, O5 Y, ~7 ]% r
廣東菜/粵菜
材料:
豬腰300克、豬膶300克、薑片10片、乾蔥10粒、蒜頭8瓣、大蔥半條tvb now,tvbnow,bttvb/ z  D7 u4 W- @0 p$ T* ~* {8 L
調味:
鹽適量、胡椒粉適量、紹興酒適量、蠔油適量、麻油適量、生粉適量* i2 a, D+ E, ]9 n  l. d
做法:
1.去掉豬腰筋膜，於表面鎅十字紋後切片，浸鹽水備用。
2.豬膶切片後，浸鹽水備用。www1.tvboxnow.com5 f, l- T9 O& _& j% ~' R
3.用鹽、胡椒粉及紹興酒略醃豬腰及豬膶。www1.tvboxnow.com5 D4 w, x9 z) A0 u$ K
4.下油，爆香薑片、蒜頭及乾蔥頭，下豬腰及豬膶快炒，再把豬腰及豬膶盛起。
5.下大蔥，將豬腰及豬膶回鑊，放適量蠔油、麻油及生粉芡調味即成。www1.tvboxnow.com: i  N5 M, L* ^) K2 B. T7 S0 W
公仔箱論壇5 f7 e+ _9 M1 r+ E- w

第20集 - 豬、牛、雞「三鮮」大茶飯www1.tvboxnow.com7 J' A4 Y# O& X

食譜:淮山黨參鵪鶉湯; R' E% U$ F9 A5 O
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 ]: v6 Y- R+ U# l6 n
淮山黨參鵪鶉湯
菜系:
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 Z) t# F6 N0 _& ~6 `" x. S( q& l
材料:
淮山60克、黨參30克、鵪鶉2隻、豬腱600克、陳皮1片、蜜棗2粒、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) Q( a) W9 E+ r2 w, N
杞子20克www1.tvboxnow.com' |; t( Q/ K+ Q; D9 ?* k9 p: b
調味:
薑適量、紹興酒適量、鹽適量0 u' h; G. l$ Z% O
做法:
1.陳皮浸軟刮瓤，備用。
2.豬腱及鵪鶉洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.將所有材料(除杞子)放入沸水內，大火煮滾後轉中火煲約60至90分鐘，再下杞子，大火煲約15分鐘，最後加鹽調味。

食譜:香辣薯仔豬肉餅
菜名:
香辣薯仔豬肉餅
菜系:
廣東菜/粵菜公仔箱論壇, m! {$ g  q4 P! ]) B
材料:
馬鈴薯2個(切件，煮熟)、免治豬肉500克、麵包糠200克www1.tvboxnow.com; X3 S! W, Z" r& V5 L$ d
調味:
辣椒粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量、生粉適量
做法:
1.免治豬肉與辣椒粉拌勻，放胡椒粉、鹽及生粉調味。
2.已煮熟馬鈴薯加入免治豬肉內拌勻，下麵包糠後再拌勻，搓成肉餅。
3.肉餅煎至熟透及表面香脆即成。

食譜:蝦米燉椰菜
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb% T+ U' _$ h- B
蝦米燉椰菜
菜系:3 A7 z- C2 C% y1 I- y
廣東菜/粵菜4 W; _# g! Y5 g: w1 q) p
材料:1 N7 y& }; L' k/ E! M7 I2 n7 S% Q
椰菜1個(切6至8份)、蝦米200克' k' ^9 n7 v+ y7 ]. Y. c
調味:
薑片適量公仔箱論壇5 d" {) b$ k4 ]
做法:7 g0 s/ R4 Y$ G3 E7 p# Q
1.下油，爆香蝦米，備用。
2.將薑片、蝦米及椰菜放電飯煲內，下浸蝦米水及清水，煮熟即成。
tvb now,tvbnow,bttvb) e* c8 L( H3 d: Y. [+ f
食譜:墨西哥辣燴牛肉www1.tvboxnow.com5 C& I" r4 M4 s: @$ {
菜名:
墨西哥辣燴牛肉公仔箱論壇: B9 k8 D3 e# \6 L& Q/ y3 a% j$ x* b
菜系:www1.tvboxnow.com5 p. E2 W' g) c% D( u# k
中東菜
材料:
牛柳600克(切件)、馬鈴薯1個(切件)、番茄2個(切件)、乾番茄2粒(切粒)、紅色燈籠椒1個(切件)、黃色燈籠椒1個(切件)、綠色燈籠椒1個(切件)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 S2 M+ E7 f0 i) B1 Y
指天椒2隻(切粒)、乾蔥頭6粒、蒜頭6瓣、牛油適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, {6 j9 ~/ s$ D+ G
調味:www1.tvboxnow.com$ N! r+ ^6 E( |9 G6 a. G
甜椒粉1湯匙、茄膏2湯匙、黑胡椒適量、鹽適量
做法:! ^. M  G& \; k" K& r7 T
1.下橄欖油及牛油起鑊，下牛柳煎至金黃色，放黑胡椒及鹽調味後盛起。
2.下馬鈴薯、乾番茄、番茄、乾蔥頭、蒜頭及茄膏炒香。
3.下指天椒及甜椒粉炒勻，再加清水及雞湯煮沸，放適量胡椒粉及鹽調味。
4.將牛柳及配料放入高速煲內煮至全熟。
5.牛柳及配料置於鍋中，用大火將汁煮至濃稠，下燈籠椒煮熟即成。
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食譜:蜂蜜檸檬雞2 Y9 `, ]- o* n% p6 G) J
菜名:
蜂蜜檸檬雞
菜系:公仔箱論壇( z% w  x& j2 ~
廣東菜/粵菜
材料:
雞髀肉3塊(切件)、檸檬1個、蜜糖2湯匙、乾蔥頭適量(切碎)、www1.tvboxnow.com6 a: D( f. r3 S. R! D" }5 s; o( }/ k
紫洋蔥1片(切碎)
調味:
紹興酒適量、糖適量、生抽適量、蠔油適量、檸檬皮適量、胡椒粉適量、鹽適量、甜椒粉適量  K& f# o2 m) t4 O/ h$ N; {: @
做法:tvb now,tvbnow,bttvb. E( w3 }: q4 ?3 L
1.雞髀肉用紹興酒、糖、生抽、蠔油及檸檬皮略醃，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  V8 p1 u, L8 ~( \# G
2.雞髀肉加生粉拌勻後，下油鑊炸至全熟盛起，然後回鑊再炸至香脆，上碟。
3.爆香乾蔥頭及紫洋蔥，下檸檬汁及清水煮沸，下蜜糖，再放胡椒粉、鹽及甜椒粉調味，煮勻成醬即成。

食譜:微波爐朱古力蛋糕
菜名:
微波爐朱古力蛋糕
材料:tvb now,tvbnow,bttvb8 u( K" ?) u; T! p
自發粉3湯匙、可可粉2湯匙、砂糖3湯匙、牛奶2湯匙、菜油2湯匙、
雞蛋1隻、花生醬適量、榛子醬適量、棉花糖適量公仔箱論壇' H- J, H" a; E1 e2 f% {
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 Y& R+ u; I" P+ x1 f
1.將所有材料拌勻。
2.可隨意加入適量花生醬、榛子醬或棉花糖。
3.用微波爐高溫加熱2分鐘即成。

作者: joewing 時間: 2016-2-13 01:24 AM

本帖最後由 joewing 於 2016-2-13 06:00 PM 編輯 公仔箱論壇7 W+ m0 J6 h$ o' y! w3 b
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[attach]3305053[/attach]第22集 - 肥媽創製Fusion新「煮」意
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食譜:紅鱣番茄薯仔湯www1.tvboxnow.com- U: G1 P0 K8 }3 |6 e- c
菜名:公仔箱論壇9 l  L8 ^" K# }0 x" X
紅鱣番茄薯仔湯公仔箱論壇0 o6 O- M. r& u! C" v) n0 K
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ?" P+ N# L+ Y; p! C
廣東菜/粵菜
材料:公仔箱論壇' P. `6 Z& S: c- J
紅鱣 (劏好洗淨)600克、番茄 (洗淨切件)2個、馬鈴薯(洗淨切件)1個、
瘦肉 (薑、紹酒汆水)400克、薑 (切片)6片、鹽適量
做法:tvb now,tvbnow,bttvb5 j( m6 x3 D8 I8 W( u! s1 l
1.將紅鱣洗淨，去頭去內臟，備用www1.tvboxnow.com& b# e+ W, ^7 p6 ?6 F5 T) ]
2.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。公仔箱論壇6 r4 q+ x" a+ b
3.開油鑊爆香薑片，下紅鱣煎至金黃，備用。
4.將所有材料放入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約60分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 n  }; @8 ~& X* \7 n
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食譜:泰式螞蟻上樹www1.tvboxnow.com: C2 ~$ {7 |: O, @; e3 y) {
菜名:
泰式螞蟻上樹
菜系:
泰國菜www1.tvboxnow.com& P( K5 @# c8 |: }* d
材料:
免治豬肉400克、金不換 20克、香茅 (切粒)3支、南薑 (切粒)30克、
椰糖 (切碎)1湯匙、蝦米 (洗淨，浸軟)200克、指天椒 (切粒)2條、乾蔥3粒、粉絲 (浸軟)100克、芫荽 (切碎)10克、蔥 (切粒)5克、紅尖椒 (切粒)半條、生抽1湯匙、麻油1茶匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o" {) O5 Q% p2 {& P' K5 b
調味:
醃豬肉料糖1茶匙、魚露1湯匙、紹興酒1湯匙、生粉1茶匙
做法:
1.用糖、魚露、紹興酒、生粉醃好豬肉，備用。0 v6 @1 @$ v& v$ @
2.將已切好的香茅、南薑、指天椒、乾蔥、蝦米放入油鑊內爆香，並加入椰糖調味
3.將已醃好的豬肉(1) 、芫荽碎、蔥粒、紅尖椒粒、粉絲加入(2)中炒勻，並以生抽、麻油調味
4.最後加入金不換提香，即成。公仔箱論壇3 K9 S- w( c; {$ b$ y$ h! A% Z
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食譜:欖菜欖角蒸魚雲www1.tvboxnow.com; o7 h6 N( j% e% }2 [7 ~$ N$ Z
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb* h) U4 w; S( q& J; h1 X) q" c, n, B1 M
欖菜欖角蒸魚雲
菜系:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 o4 y! k0 C" s" O
廣東菜/粵菜
材料:tvb now,tvbnow,bttvb) r) m. @7 r& r; l7 W0 ^0 t
欖菜50克、欖角40克、大魚頭 (洗淨,瀝乾,斬件)1個、油1湯匙、
糖1茶匙、蒜 (切粒)2瓣、乾蔥 (切粒)1/3粒、薑 (切粒)10克www1.tvboxnow.com: j! X6 y1 F# g  k& e* d2 ]5 [8 y! P
做法:. d( f- j+ a% y5 H: X! O* V# @
1.大魚頭斬件，備用
2.欖角切碎，加入糖拌勻
3.將乾蔥粒、蒜粒、薑粒、欖菜加入(2)中混合，並加生油拌勻tvb now,tvbnow,bttvb& w& h7 e8 P' Q
4.拌勻後鋪在大魚頭上，隔水以大火蒸約10-12分鐘，即成。# l( n( j+ `- c" l

公仔箱論壇( K" ?: J- V' ^$ f
食譜:翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb4 p: N# Q7 A$ y2 P( V# a
翠玉瓜肥牛煙肉卷
菜系:公仔箱論壇8 B( o# h6 c0 o8 m9 d6 D
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ ~) t1 M, ?. b, G" G
材料:
翠玉瓜 (洗淨,切條)1條、肥牛8片、煙肉8片、生粉適量
做法:: X4 q" N  R) x) w
1.翠玉瓜洗淨切條，備用
2.將煙肉片放平，鋪上牛肉片，再鋪上翠玉瓜條捲起，在接口位塗上少許生粉黏合。) u7 U3 b" _6 ^/ @( n7 X
3.燒熱油鑊，將煙肉卷煎至金黃，即成; P- b% H6 W  `- ]- ~
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第21集 - 創意素食四重奏公仔箱論壇/ r' w  |! m5 c

食譜:蓮藕蓮子栗子核桃湯
菜名:
蓮藕蓮子栗子核桃湯tvb now,tvbnow,bttvb& }0 k* e) G1 k2 c) P7 ^' i- k
菜系:
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb$ y) r* ^/ W' D7 J
材料:tvb now,tvbnow,bttvb. u8 V0 m' r& b" i# B
蓮藕(去皮，洗淨切大件)600克、蓮子(洗淨，略浸)60克、
栗子(去殼去衣)300克、核桃(洗淨)100克、紅棗 (洗淨，略浸)10粒、/ A! d! T' B; n8 D1 X* s8 r) k
陳皮 (先浸刮瓤)1片、瘦肉 (薑、紹酒汆水)500克www1.tvboxnow.com' q! i- B1 W, n% r3 x  U# b
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.蓮藕去皮洗淨，切成大片。公仔箱論壇0 x) o/ T! j- F4 Y8 V2 \
3.將所有材料加入沸水內，以大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘，最後加適量鹽調味。www1.tvboxnow.com4 a) N6 k8 o$ ^% V
www1.tvboxnow.com6 O, J" I% \$ ^) q8 C. [: g: e  Q
食譜:素獅子頭公仔箱論壇- b/ G; H! C( B& {* ~9 P
菜名:
素獅子頭TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  H2 L5 \9 i2 N1 \+ |
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
猴頭菇 (切碎)1隻、小饅頭 (掰碎)4個、牛肝菌 (切碎)20克、雞蛋1隻、公仔箱論壇, ]8 C  o- l; F* W8 r! b+ G
馬蹄 (切粒)3粒、甘筍 (切粒)1/3條、鹽適量、胡椒粉適量、菇粉1茶匙公仔箱論壇  h: u- `" p4 U+ J- b, W
調味:公仔箱論壇2 {2 m  D7 P* Z7 x# \" m6 M* s
秘製紅燒汁 2湯匙乾蔥 (切片) 1粒蔥 (切段) 10克薑 (切絲) 10克生粉芡 1湯匙4 J  w, r5 G* B. N& e4 @' d
做法:
1.以清水浸泡牛肝菌，然後瀝乾www1.tvboxnow.com& n" c3 o% b4 l+ Q6 u: h, \! i1 N; \
2.以清水浸發猴頭菇，將菇內的水擠壓乾淨，重複兩至三次以去除苦味www1.tvboxnow.com& W! |: v- A6 n, Z. }+ b1 s6 ?
3.將猴頭菇、牛肝菌、馬蹄、甘筍切好，饅頭以手掰碎。
4.將蛋漿加入(3)中拌均，並加入適量鹽、胡椒粉、菇粉調味。拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。
5.用手將(4)搓成球狀。
6.開油鑊，以中高火將獅子頭炸至金黃，撈起備用。+ G5 a. D/ s; E3 r% }/ G
7.另開油鑊爆香乾蔥、薑絲、蔥段，加入適量清水，放入紅燒汁煮勻，加入生粉芡。tvb now,tvbnow,bttvb7 k/ C" }# f( p. `0 ?) z
8.將炸好的獅子頭加入(7)中，燴至入味即可。
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食譜:桂花銀芽炒素翅
菜名:tvb now,tvbnow,bttvb0 }! @* K' N2 i1 a, U
桂花銀芽炒素翅
菜系:
廣東菜/粵菜. f1 K7 e9 E4 Q. y6 G; U9 r3 T- K
材料:
雞蛋5隻、銀芽(洗淨及瀝乾)250克、素翅200克、韭黃 (切段)100克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: \1 G9 q7 r. {! l! s/ c# W
鮮奶1/3杯、生粉1茶匙、鹽適量、胡椒粉適量. _  ~* H, R1 L: G) w5 r
做法:( |6 z4 |9 i, M( u
1.雞蛋略拂，加少許鹽調味。www1.tvboxnow.com' {- Z( m+ O2 b$ o! @
2.鮮奶加入生粉拌勻，然後加入(1)內拌勻。
3.燒熱油鑊，下韭黃、銀芽、素翅、蛋漿炒勻，最後加適量鹽及胡椒粉調味即可。
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食譜:椰汁南棗千層糕
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* {1 e8 w; f# \! d4 E
椰汁南棗千層糕
材料:
南棗粉漿材料南棗200克、木薯粉200克、粘米粉30克、白砂糖160克、2 h) ], j  [8 {
南棗水550克椰汁粉漿材料木薯粉200克、粘米粉30克、椰漿100克、* o6 a& g2 b) A6 s$ F" O. m( E5 I
白砂糖160克、暖水200克
做法:
南棗粉漿:
1. 南棗用清水洗淨，然後用大概600克水煮10分鐘，關火後把煲蓋蓋上。公仔箱論壇- Z% ?% z2 t5 ^$ S% @
2. 待涼後,把南棗和水分開。南棗去皮和核，南棗水留用。tvb now,tvbnow,bttvb8 H7 x% O$ c$ w0 B0 e" w
3. 把(2)550克南棗水加入白砂糖，加熱直至糖溶解，待涼備用。公仔箱論壇3 P' [3 A0 M! y1 f# f4 M- q8 V
4. 用大概一半的南棗糖水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。
5. 把(2)南棗肉和餘下的南棗糖水一起用攪拌機攪成南棗泥，然後加入(4)粉漿裏，拌勻。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! I. _/ J) i$ G  x) H1 R7 d
3 T, @. i& E0 t; B7 u* I& W5 ?& o
椰汁粉漿:
1. 把砂糖放進暖水裏，拌勻直至糖溶解，加入椰漿。
2. 用椰漿水開粉（木薯粉+粘米粉），備用。www1.tvboxnow.com  |4 c2 d& u: `  n$ j$ v
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蒸糕做法
1. 在 18 X18厘米方形糕盤內塗油以防黏底。' J# e: o1 s4 {4 A* ?; R5 a  z1 y
2. 水滾後倒入第一層，約100毫升南棗粉漿入模內蒸約3分鐘。
3. 蒸好後，再倒入第二層，約100毫升椰汁粉漿入模內蒸3分鐘。
4. 重複兩種粉漿，蒸大約九層，即成。: t8 h8 d/ [, T) {# [
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第23集 - 滋補藥材養生菜
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食譜:阿膠紅棗桂圓烏雞湯
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T* K& U5 Q  T$ ?) ^5 I
阿膠紅棗桂圓烏雞湯公仔箱論壇9 a: E6 u. J2 m0 `' [) d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:www1.tvboxnow.com7 e- V5 z6 r  N7 |8 r) d
阿膠 2塊、紅棗 10粒(洗淨, 略浸)、桂圓 10粒 (洗淨, 略浸)、
烏雞 1隻(先汆水)、豬腱 500克(先汆水)、果皮 1片(先浸刮瓤)、/ o' M4 p7 i( E
杞子 1湯匙(洗淨, 略浸)
做法:
1.以薑、紹酒將豬腱、烏雞汆水，備用。# `0 Y$ i7 Z6 O, p
2.將阿膠塞入烏雞的肚子裡，可避免阿膠黏鍋底。公仔箱論壇2 q4 R; v" J% m/ Z5 _2 e' t
3.將所有材料(杞子以外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約120分鐘。
4.完成前最後15分鐘加入杞子，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。6 u  c, E6 m+ Q4 w8 m$ j6 u. T

食譜:枝竹鯇魚煲& H* Y, ^% w; g5 e/ K
菜名:
枝竹鯇魚煲0 {* k9 N) m7 Z' g0 l
菜系:www1.tvboxnow.com! s" A+ m$ q# O# x% C* ^/ P. L
廣東菜/粵菜
材料:
枝竹150克(浸軟)、鯇魚600克(洗淨,斬件)、乾腐皮卷60克(洗淨)、
芹菜1棵(切段)、薑4片 (切絲)、乾蔥1粒 (切片)、蒜4瓣、蔥2-3棵(切段)、蠔油2湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 v: d6 z5 r7 r( E6 \+ d: p
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 [+ }/ K- ^+ g/ e) B
醃鯇魚料鹽適量、生粉適量湯汁料上湯50毫升、清水50毫升、生抽2湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、紹酒1湯匙、胡椒粉適量、蠔油2湯匙
做法:tvb now,tvbnow,bttvb$ J2 O$ H- v- N6 V
1.鯇魚斬件，以鹽均勻地塗抹在魚上，並蘸上生粉。
2.燒熱油鑊，下鯇魚煎至金黃，之後加入適量薑絲、蒜粒、乾蔥片同煮。tvb now,tvbnow,bttvb- Q' E: f2 f' Q$ ?! k
3.碗內加入上湯、清水、生抽、糖、生粉、紹酒、胡椒粉、蠔油，拌勻後加入(2)內同煮。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [5 G) n& R: }, d8 c, D$ B
4.加入乾腐皮卷、蔥段，上蓋以大火煮約5分鐘。+ H( u9 T4 _, i
5.加入枝竹、芹菜一起煮至軟身，並以蠔油、糖、麻油調味即成。

食譜:砵酒燜羊腩
菜名:
砵酒燜羊腩
菜系:www1.tvboxnow.com* I/ k! h' R- I' O8 Q) d
廣東菜/粵菜
材料:- k8 A+ a* O% l& y- }$ i- N0 {
羊腩 (先汆水)650克、砵酒1/3杯、紅蘿蔔1條(切件)、香葉4片、桂皮4片、冰糖1粒、鹽適量、胡椒粉適量、生抽2湯匙、老抽1湯匙、蠔油1湯匙TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- q( F. L' L/ Z' K. e
做法:
1.羊腩以薑、紹酒汆水，備用。tvb now,tvbnow,bttvb+ J9 Y+ s# T- h" I# V$ u4 ?. d
2.燒熱油鑊，下桂皮、香葉、冰糖、羊腩煎至出味。
3.將砵酒、紅蘿蔔、適量清水加入(2)中煮滾，並以鹽、胡椒粉、生抽、老抽調味9 f! [2 G0 O* `
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜35分鐘. g% n: Y  v- G" m) j
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠，即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( N5 u% ~1 g6 i% L
tvb now,tvbnow,bttvb( l& Q: y/ H6 I! U" j

食譜:韭黃肉絲芙蓉蛋www1.tvboxnow.com' g: j1 a) g) J; _8 q9 R; N
菜名:公仔箱論壇6 D! y) j5 K5 {3 e2 ]2 |
韭黃肉絲芙蓉蛋7 h8 c/ A3 W6 f1 `  h: D! K
菜系:: a# {) G& n$ I' k8 @+ [$ D4 H
廣東菜/粵菜tvb now,tvbnow,bttvb7 m% C/ k# b+ c
材料:& i9 \- L8 s0 ^: `
黃100克(切小段)、梅頭肉400克(洗淨, 切絲)、雞蛋4隻、
銀芽150克(切小段)、奶50毫升、生粉1茶匙、胡椒粉適量、鹽適量5 G% b# l  k7 Y
調味:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ t. c# {1 m5 V2 J
醃豬肉料油1湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、生粉1茶匙
做法:
1.以油、生抽、糖及生粉將豬肉絲醃好，備用。; D& a( Z  t- [+ }, I
2.鮮奶加入生粉、雞蛋拌勻，備用。
3.燒熱油鑊，下豬肉絲煎至兩邊金黃，撈起備用。
4.另開油鑊，下蛋漿，待蛋漿底部凝固時，即加入韭黃、銀芽、肉絲，並以適量胡椒粉、鹽調味。
5.將蛋反至另一邊煎至金黃，即成。

第24集 - 秋冬健康藥膳推介6 c9 u$ l( x" p3 ]
食譜:飛天蠄蟧止咳湯公仔箱論壇' j$ C5 Z$ }. i4 `
菜名:
飛天蠄蟧止咳湯
材料:
飛天蠄蟧 60克(洗淨, 汆水)、石黃皮100克(洗淨)、南北杏50克(洗淨, 略浸)、甘草40克(洗淨) 、瘦肉400克(先汆水) 、蜜棗3粒(洗淨)、1 w" b; C2 a& \8 h; M7 l+ r
果皮1片(先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' w7 ]+ K: b  R' A6 O
做法:
1.以薑、紹酒將瘦肉汆水，備用。
2.飛天蠄蟧泡水，備用。
3.石黃皮洗淨，輕拍，備用。
4.將所有材料加入沸水內，大火煮沸後轉中細火煲約120分鐘，最後加適量鹽調味。tvb now,tvbnow,bttvb9 e4 Y! P4 e4 @7 I- H

食譜:杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚
菜名:
杞子蓮子黨參圓肉浸桂魚公仔箱論壇5 E1 P& {3 t6 U* P
菜系:tvb now,tvbnow,bttvb* z4 B$ f, D8 w9 |
廣東菜/粵菜www1.tvboxnow.com9 u6 E/ c4 k9 q! ]
材料:
桂魚1條(洗淨, 瀝乾)、杞子20克(洗淨, 略浸)、蓮子50克(洗淨, 略浸)、www1.tvboxnow.com1 t, l, ^3 Z3 L- B* N! r  ^. O
黨參1條(洗淨, 略浸，切段)、桂圓10粒 (洗淨, 略浸)、鹽適量、魚露1湯匙
做法:
1.將蓮子、杞子、桂圓、黨參加入沸水內，加入適量鹽調味，上蓋煮約10-15分鐘，直至出味。
2.開蓋，放入桂魚，轉中慢火煮約5分鐘，加入魚露調味。
3.熄火，上蓋繼續浸煮約3分鐘，即成。, d8 w3 G( J5 N+ W, X
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食譜:荔芋瑤柱煎肉餅
菜名:公仔箱論壇& b( D& @0 u' u
荔芋瑤柱煎肉餅
菜系:www1.tvboxnow.com2 Q. j8 s7 Q0 p1 Y. u  n
廣東菜/粵菜公仔箱論壇- m5 A- F0 e; D, H( C+ ?
材料:tvb now,tvbnow,bttvb  K; v- u7 R  Q$ _
芋頭1/4個(去皮，切粒)、瑤柱60克(洗淨, 略浸，切碎)、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' q. C8 h9 w4 B' Z! E% F2 c
蝦米20克(洗淨, 略浸，切碎)、生粉1茶匙、免治豬肉300克、雞蛋1隻、
麵包糠65克、紹酒2湯匙、生抽1湯匙、黃芥辣1湯匙、蔥30克(切粒)
做法:/ l) K1 A3 Y) \  l1 b
1.免治豬肉、紹酒、生抽、黃芥辣，順時針方向拌勻至豬肉起膠。tvb now,tvbnow,bttvb7 q$ l8 D# _3 G- T/ m
2.瑤柱、蝦米切碎，芋頭切粒。
3.將(2)加入免治豬肉中，並加入雞蛋、麵包糠、生粉、蔥粒拌勻，拌均後放入雪櫃冷藏約10分鐘。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U$ y7 Q( |% _: e
4.搓成圓餅狀，放入油鑊中，以用中火慢慢煎至兩面金黃色，然後上蓋將肉餅煮熟即可。
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食譜:金湯雪耳
菜名:0 m1 y) F3 V/ x
金湯雪耳
菜系:www1.tvboxnow.com1 N- D( B! f6 x% d
廣東菜/粵菜TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 b6 G2 f* Y* \9 t! z) t
材料:www1.tvboxnow.com% s  K3 j) s2 Z2 B5 U3 }: P
南瓜半個(去皮刮瓤，切件)、雪耳1個(洗淨, 浸發)、杞子10克(洗淨, 略浸) 、瑤柱60克(洗淨, 略浸)
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 m- f2 a) l. H( O
1.雪耳用水浸發，浸軟後仔細洗淨，瀝乾水備用。
2.南瓜去皮刮瓤，切件，放鑊內烚至軟身，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! c; P: ^. l: X
3.開鑊，下雪耳，並加入上湯及紹酒，邊煮邊用湯匙將上湯淋在雪耳上，然後上蓋將雪耳煮至入味，撈起備用。
4.將南瓜、瑤柱加入攪拌機內，可加入適量雪耳上湯，攪拌至幼滑，備用。
5.將雪耳放在南瓜湯中央，並灑上杞子，即成。
第25集 - SUPER GIRLS品嘗刁鑽大茶飯
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食譜:雞泡魚膠蓮子百合湯
菜名:
雞泡魚膠蓮子百合湯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- x% b5 R. m4 U  n% a0 }+ Q7 u2 d
菜系:
廣東菜/粵菜
材料:
雞泡魚膠5-6塊 (先浸發，汆水) 、蓮子 50克 (洗淨,略浸) 、
百合30克 (洗淨,略浸)、瑤柱60克 (洗淨,浸軟)、螺頭400克 (先汆水)、
豬腱 500克 (先汆水)、果皮 1片 (先浸刮瓤)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 |& s9 q: t% R* P: C# Q  b$ H8 G
做法:4 T" j  }1 r6 [$ G+ w  k
1.以薑、紹酒將雞泡魚膠汆水，熄火後蓋上煲蓋焗至水冷，浸發時間視品種而定，備用。# w8 u" X, s) a3 G9 }' r6 i# U
2.以薑、紹酒將豬腱、螺頭汆水，備用。
3.將所有材料 (雞泡魚膠除外)加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約90分鐘。
4.最後約15分鐘前加入雞泡魚膠，大火煮沸後加適量鹽調味，即成。

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食譜:西式麻辣鹿肉
菜名:
西式麻辣鹿肉公仔箱論壇; I" d" |+ R) u" v
材料:0 |" ?5 V* N7 y6 `  G& f6 L$ c9 N2 c) c
鹿肉600克 (先汆水)、番茄2個 (切件)、甘筍1條 (切件)、香葉2片、
孜然麻辣牛肉醬50克、乾蔥1粒、黑胡椒1湯匙、洋蔥1個(切件)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. e; l: Z1 S* }2 B8 Y; D
做法:
1.以薑、紹酒將鹿肉汆水，備用。% {( R+ C! u; r9 l4 E9 l* }% n: u: D
2.將番茄、甘筍等材料切件，備用。
3.開油鑊，爆香乾蔥、洋蔥，下番茄、甘筍、香葉、鹿肉，並加入孜然麻辣牛肉醬、黑胡椒調味。
4.上蓋以大火煮5分鐘，然後轉細火燜煮35分鐘
5.最後轉大火，加入蠔油將汁煮至濃稠即可。

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食譜:XO醬時菜炒蒟蒻麵" _7 ^2 l  `- d6 `  F) F7 F
菜名:' q9 a: @9 y) s0 k( R: L' i9 K4 ]
XO醬時菜炒蒟蒻麵公仔箱論壇& W5 c/ V9 W2 x: a% q
菜系:9 T6 s$ }8 l, w; C2 W  U
廣東菜/粵菜公仔箱論壇5 Q1 S- H4 F9 u0 S. i  }
材料:
紫菜心半斤 (洗淨,瀝乾，切段)、蒟蒻麵 300克、粟米芯100克 (洗淨,瀝乾)、素瘦肉150克、XO醬1湯匙、蠔油1湯匙、薑2-3片 (切絲)www1.tvboxnow.com4 O) ^0 q) H; V" m. G
做法:
1.燒熱油鑊，下薑絲爆香，然後加入素瘦肉、紫菜心、粟米芯炒勻，並以XO醬、蠔油調味。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* q8 k, U$ E4 t. j4 ?; h
2.最後加入蒟蒻麵一起炒勻即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% F  N5 }* d1 e6 Q0 C' S* b
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食譜:紅棗紅糟蒸羊架
菜名:) t) s4 J# @) q
紅棗紅糟蒸羊架
材料:www1.tvboxnow.com# n# X0 L) }+ }* {
羊架600克(洗淨, 斬件)、紅棗10粒 (洗淨,略浸)
調味:www1.tvboxnow.com' q$ `; [# G, H, l
醃羊架料糖1茶匙、油1湯匙、胡椒粉適量、生抽1湯匙、紹酒1湯匙、% w) N( w8 h2 P" X
生粉適量、紅糟30克
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 O, P% F/ S. y* \( b) X
1.紅棗去核、切半，備用。www1.tvboxnow.com% X+ e$ m8 g; S5 l' {9 _4 h
2.羊架用刀輕拍鬆。
3.將紅糟、糖、油、胡椒粉、生抽、紹酒拌勻，加入羊架醃勻，加入生粉拌勻。
4.將羊架用碟盛起，加入紅棗，隔水蒸約10－12分鐘，即成。

食譜:蝦乾牛肉餅煲仔飯TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; I0 S9 d/ z4 Y
菜名:, G9 t/ m* I* E0 J6 |; L- ~5 `8 b
蝦乾牛肉餅煲仔飯
菜系:
廣東菜/粵菜  M# j+ m7 O6 ^. j( E; X; \
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. [0 u2 H% a" p' N
免治牛肉300克、米2杯 (洗淨,瀝乾)、蝦乾60克(洗淨,略浸，蝦乾水留用)、麻油1湯匙、煲仔飯豉油適量公仔箱論壇6 B9 O) {! \: q) o$ |
調味:tvb now,tvbnow,bttvb% m" R& f! b+ O2 l  d
醃牛肉料油 1湯匙、大頭菜40克(切粒) 、麥皮40克、鹽適量、胡椒粉適量、清水3-4湯匙、生抽1湯匙、糖1茶匙、麻油1湯匙、紹酒1湯匙
做法:公仔箱論壇# Y! b5 E/ x  |% i5 M& E' u
1.把已洗淨的米、蝦乾水、清水一齊放入煲內，上蓋用大火煮至鍋邊有蒸氣冒出，轉小火煮5分鐘至飯半熟
2.將免治牛肉、大頭菜粒、麥皮、鹽、胡椒粉、生抽、糖、麻油、紹酒及清水拌勻，備用。www1.tvboxnow.com3 R( D3 y0 j* b# N$ G* n2 \
3.開蓋，把(2)平均鋪在飯上，並鋪上蝦乾，加入麻油調味。
4.上蓋煮至飯熟，關火後焗約10分鐘即成。6 t2 C' o; d. \! j# d+ r& s/ r
5.最後可淋上熟油及適量煲仔飯豉油調味。
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食譜:炸牛奶蕉
菜名:
炸牛奶蕉
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 t' v5 H$ _) f; J7 d+ x9 Q4 v7 q
牛奶蕉6-8條、天婦羅粉60克、肉桂粉20克、白砂糖40克6 j$ z4 S3 {) s. ^  k7 a$ `9 B
做法:
1.牛奶蕉去皮，從中間開半% [2 |9 o, j* I& {
2.將白砂糖及肉桂粉拌勻
3.天婦羅粉加入適量清水開成粉漿
4.香蕉先蘸白砂糖、肉桂粉，再蘸天婦羅粉漿公仔箱論壇  f7 }" O3 K7 q! V. E3 |) z
5.鍋內放油，將香蕉下鍋炸至金黃色，即成
6.可據個人喜好再撒上肉桂糖伴食

tvb now,tvbnow,bttvb8 A, \7 b+ ]& f- a4 j
第26集 - 「啖啖肉」素食佳餚幾可亂真

食譜:枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www1.tvboxnow.com: r. E: {( J  Q. M
菜名:, X+ n; ~- J; r7 x
枇杷葉龍脷葉鯽魚湯www1.tvboxnow.com; o- d# `# u3 V" E9 A1 B
材料:
鯽魚1條、枇杷葉20克、龍脷葉40克、南北杏50克、豬腱600克( b  `. A5 M/ U, j9 D
做法:
1.鯽魚洗淨瀝乾，備用。
2.豬腱洗淨，以薑及紹興酒汆水，瀝乾備用。
3.枇杷葉和龍脷葉洗淨瀝乾，備用。
4.南杏洗淨略浸。: r, H0 b3 s/ p5 `2 i
5.燒熱油鑊，放入薑片，將鯽魚煎香。公仔箱論壇" h! B5 o( k( M: m7 a- J0 s5 x' ]
6.將所有材料加入沸水內，大火煮滾後轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! T# r0 E1 s: r4 Z; n  X
食譜:蘇梅鴨
菜名:
蘇梅鴨tvb now,tvbnow,bttvb: o- m) z# ?2 Y! }6 z
材料:! T! ~# n  w7 T/ l
素鴨600克、西蘭花300克、蘇梅醬2湯匙
做法:
1.素鴨解凍後切件。公仔箱論壇2 Q* w! u  f* X6 E* e. F
2.西蘭花洗淨汆水。6 z# h7 ]/ e6 J7 ]
3.燒熱油鑊，放入素鴨煎至微金黃，再加入西蘭花，蓋上鑊蓋煮熟。3 ?6 X0 N' x( R! s% w8 ~) L
4.最後放入2湯匙蘇梅醬炒勻。

食譜:素火腿釀海參www1.tvboxnow.com- A% t+ i9 b7 b3 H6 T! h( _
菜名:
素火腿釀海參
材料:
素火腿漿200克、素海參8條、豆苗500克、香椿醬3湯匙、素蠔油2湯匙* l5 P$ \6 r9 N' g% C
做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. l( [% Q3 Y: L- ~
1.先將素火腿漿和素海參解凍。
2.豆苗洗淨瀝乾，備用。  `5 B$ V' p& R5 c
3.素海參蘸上生粉，釀入素火腿漿，表面再蘸上少量生粉。
4.燒熱油鑊，下薑片，放入(3)煎香。; P; n1 ?, Q. j9 z( A" u" N
5.加入約100毫升清水及香椿醬，蓋上鑊蓋，大火煮滾。
6.放入豆苗炒熟，加入素蠔油炒勻後完成。

食譜:陳醋黑糖南瓜片www1.tvboxnow.com0 a9 {3 d5 U/ r3 M; f/ k7 j
菜名:公仔箱論壇5 `, g% m# T3 E9 i% G% W1 }0 Y- o
陳醋黑糖南瓜片
材料:
陳醋半杯、黑糖5湯匙、南瓜400克、天婦羅粉100克公仔箱論壇) u) t1 l1 V' [( W) t9 N$ p
做法:www1.tvboxnow.com8 D% u9 f3 i1 S
1.南瓜洗淨切片，備用。
2.天婦羅粉加入適量清水及1湯匙油拌勻。
3.油加熱至240°C，南瓜片蘸上粉漿，放入滾油中炸至金黃，撈起稍放涼再翻炸一次至脆身。
4.將陳醋與黑糖煮滾，加入2湯匙生粉芡煮至濃稠。公仔箱論壇2 ^" W6 s. g, P. c/ T
5. 將炸脆南瓜片蘸陳醋汁伴食。

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第27集 - 藥材入饌滋補D, h# \" _8 _& X7 r  d
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食譜:田七補氣湯
菜名:
田七補氣湯
材料:tvb now,tvbnow,bttvb2 g* p9 `' r! k1 a% t" E6 r
田七40克、紅棗40克、杞子20克、黨參40克、陳皮(浸軟刮瓤)1片、tvb now,tvbnow,bttvb( g% f: Y0 f' [7 N; I
桂圓40克、北芪2片、淮山4片、豬腱400克、烏雞1隻公仔箱論壇. J5 B. t0 V  q& f  V$ o
做法:3 y) P- Q: R  R8 j; o
1.田七、紅棗、黨參、桂圓、北芪、淮山、杞子洗淨略浸，備用。
2.豬腱和烏雞洗淨，以薑及紹興酒汆水，備用。
3.將所有材料(除杞子外)放入沸水內，以大火煮滾後轉中細火，烹調約1.5小時後加入杞子續煲15分鐘，下鹽調味後即成。公仔箱論壇  q8 u* T& G! V+ [. h' J

食譜:蟹肉燴竹笙公仔箱論壇$ ~* |$ B. n0 J; P2 u
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. d! E( Z4 _, K& y6 n& f
蟹肉燴竹笙6 k$ a" F% f8 G# S8 n. y
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: Q% f1 X9 m8 [7 ]! s8 X# v0 D
蟹肉400克、蟹柳5條、竹笙12條、上湯3/4杯、水3/4杯、紹興酒1湯匙、魚露1湯匙、蛋白1隻www1.tvboxnow.com  [4 J- g5 O6 i$ J9 a
做法:
1.急凍蟹肉解凍。
2.蟹柳撕開成絲。
3.竹笙洗淨去沙汆水，備用。
4.燒熱油鑊，爆香紅蔥頭碎及薑粒。
5.加入上湯及水，以少量鹽及胡椒粉調味，放入竹笙、紹興酒及魚露，以大火煮滾。tvb now,tvbnow,bttvb! n: v+ O1 C4 h
6.竹笙煮至脹大入味，放入蟹肉及蟹柳絲，下生粉芡和1茶匙麻油，最後加入蛋白拌勻後完成。
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食譜:紅棗蟲草花煀乳鴿公仔箱論壇% W0 m% g2 B5 B0 w/ T* k
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! H8 ?2 i! ?3 @1 u' d9 b
紅棗蟲草花煀乳鴿
材料:www1.tvboxnow.com5 D$ \3 {+ z1 g* I
紅棗20克、鮮蟲草花20克、乳鴿2隻、上湯半杯、水半杯
做法:
1.紅棗洗淨略浸。
2.鮮蟲草花洗淨。tvb now,tvbnow,bttvb4 m8 M. g3 a: f+ |
3.乳鴿洗淨瀝乾，以鹽抹勻全身。- Z- E8 O# v1 ?9 b/ r
4.燒熱油鑊，爆香薑片及紅蔥頭，放入乳鴿煎香，再加入老抽均勻上色。www1.tvboxnow.com1 ~' s, y& T$ ~7 w! e! B
5.放入紅棗和蟲草花，注入上湯及水。, c# `+ S, O9 c; O1 r4 s
6.加入約1湯匙紹興酒、2湯匙生抽、2茶匙魚露、1湯匙糖及少量胡椒粉調味，以大火滾5分鐘，再細火煀25分鐘。公仔箱論壇2 Q! Z, z* X+ d  f6 L& M
- l; S; ]& m( o; h8 B) \; r: v
食譜:雲南醃菜煮鱔片5 ^; C6 n/ {& F+ @  I7 k' Y9 a' j) [
菜名:www1.tvboxnow.com- ]9 ~/ K2 q6 @' S& t
雲南醃菜煮鱔片
材料:
白鱔600克、雲南醃菜2湯匙、醃板藍根1湯匙、紅薯粉100克、上湯1杯、糖2茶匙7 G6 R% K' M. s4 s  ~
做法:公仔箱論壇5 U8 n" j" }8 |8 c' |% v# d5 b2 L
1.紅薯粉浸軟，備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ c/ k2 Z2 }, D% Z
2.白鱔洗淨起骨切片。www1.tvboxnow.com1 ?- N6 e' o9 G( |7 U
3.燒熱油鑊，將鱔片煎香至七成熟，盛起備用。
4.將雲南醃菜及醃板藍根炒香，加入1杯上湯及2茶匙糖煮沸。
5.最後加入紅薯粉及(3)，煮至入味，再加1湯匙蠔油及少量紹興酒調味即成。

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第29集 - 意頭十足賀年菜

食譜:西洋菜鴨頸陳腎湯
菜名:
西洋菜鴨頸陳腎湯公仔箱論壇2 s% M6 `" P9 N. v- M, w5 |
材料:
西洋菜600克、臘鴨頸(連頭)2條、陳腎3對、蜜棗3粒、南北杏20克、5 h* c' c$ H; Z" o
瘦肉 500克、陳皮1片(先浸刮瓤)
做法:
1.西洋菜洗淨瀝乾。
2.臘鴨頸洗淨，汆水切件。& E, W5 ^- @9 k+ s: [5 M" y- W7 K2 s
3.陳腎、南北杏和蜜棗洗淨。
4.瘦肉洗淨，以薑及紹興酒汆水。
5.(2)(3)(4)加入沸水內，大火煮至大滾後，將西洋菜分兩至三次放入，由於西洋菜遇凍水會帶澀味，每次需要待水大滾後再加入。/ B7 u7 A. b" r9 v2 `$ a
6.所有菜加入後，轉中細火煲約1.5小時，最後以鹽調味即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J8 O5 T0 Q/ N+ E- R
食譜:家鄉釀鯪魚
菜名:
家鄉釀鯪魚tvb now,tvbnow,bttvb* [8 J- `7 L2 M7 [1 ~
材料:. J$ C: A; K/ h: o
鯪魚1條 (起肉留皮連頭)、鯪魚肉300克、蝦米40克、冬菇6隻、果皮1塊、蠔油2湯匙、麻油2茶匙、生抽1湯匙、糖2茶匙、生粉1茶匙、胡椒粉少量、蔥花適量、芫荽碎適量TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) P% \8 r3 d0 a8 x; A+ n- }1 b8 o
做法:
1.蝦米及冬菇浸洗，切碎。0 M+ }+ \7 x% B5 {# z
2.果皮浸軟刮瓤，切碎。
3.鯪魚肉加入蝦米、果皮、冬菇、芫荽及蔥粒拌勻，以少量鹽和胡椒調味。
4.將魚身內外撲上生粉，將(3)釀入魚身內。) ]  [' V4 l- [1 n) z1 O; L
5.燒熱油鑊，放入薑片，慢火將魚兩邊煎至金黃，再轉慢火至熟透，加入蔥段略煎，盛起備用。
6.以適量水、蠔油、麻油、生抽、糖、生粉及少量胡椒粉拌勻成芡汁，煮滾後，淋上(5)完成。
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食譜:臘味蘿蔔糕tvb now,tvbnow,bttvb9 |' C! [/ H, k# K. J3 X
菜名:
臘味蘿蔔糕
材料:
白蘿蔔6斤、粘米粉1斤、臘腸3條、臘肉半條、油鴨皮1塊、蝦米40克、
瑤柱4粒、冬菇6隻、片糖1/4片1 N' j* C( b1 q8 _; Y2 w9 e! k8 e
做法:
1.白蘿蔔洗淨刨絲。
2.油鴨皮剪成小塊。
3.臘腸和臘肉切成粒。
4.蝦米洗淨切粒。
5.瑤柱洗淨浸軟，撕開。
6.冬菇洗淨浸軟切粒。
7.先將鴨皮爆香，加入臘肉、臘腸、冬菇、蝦米及瑤柱一起炒香，備用。tvb now,tvbnow,bttvb/ K% m! Y$ z5 P4 P
8.將刨好蘿蔔放入鑊中，加入切碎片糖辟去蘿白苦味，再以胡椒粉和鹽調味，邊翻炒邊煮約15分鐘，蘿蔔煮至出水轉色，熟透後備用。www1.tvboxnow.com, ^4 v1 D, ?$ _! ~$ Q
9.將(7)倒入(8)內，順時針拌勻，再分數次加入粘米粉，拌勻。tvb now,tvbnow,bttvb9 N$ N- Q+ N5 ?5 X
10.蒸模內塗上油，將(9)倒入模內，抿平，以大火蒸約1小時至熟透後完成。+ `3 ~# a3 }/ ]' L7 C, f
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食譜:喜氣洋洋金元寶
菜名:
喜氣洋洋金元寶
材料:
雞蛋4隻、免治羊肉150克、馬蹄5粒、孜然粉1茶匙、生粉1茶匙、( v3 i0 o; P) z; ^* o9 H
糖半茶匙、生抽2茶匙、豬油1小塊、粉絲1小扎 (浸軟)、上湯1杯、tvb now,tvbnow,bttvb+ r3 v4 e0 Q2 a  a5 W- E
小棠菜6棵(切半)3 [! [9 Q1 U# Z% F0 I5 J8 T( ]! F
做法:
1.馬蹄洗淨去皮，切細粒備用。
2.免治羊肉、馬蹄粒及孜然粉拌勻，再以生粉、糖及生抽調味。tvb now,tvbnow,bttvb' z$ q0 w- Q$ U9 s! Y1 t. g
3.雞蛋加入少量生粉芡，拌勻成蛋液。
4.用小火將不鏽鋼圓湯勺加熱，以豬油在勺內擦一遍。
5.將蛋液倒入勺內，均勻轉動至半凝固。* L4 q! z5 ^5 ~4 N( h
6.於蛋皮上放入適量(2)，用筷子揭起一邊蛋皮，輕蓋在另一邊上，略煎至成餃子狀，取出備用。tvb now,tvbnow,bttvb9 C% i$ Q1 U" r
7.準備上湯，放入已浸軟粉絲，加入少量胡椒粉調味，再放入小棠菜，最後將已煎好的蛋餃放上面，大火煮滾即成。

第28集 - 暖胃佳餚「家庭版」: [8 m  H: |% d6 c' \6 i

食譜:私房蛇羹
菜名:
私房蛇羹
材料:
主要材料: 蛇肉300克、木耳絲20克 (浸軟)、冬菇絲 20克(浸軟切絲)、
急凍雞柳100克、陳皮1片 (切絲)、紹興酒2湯匙、鹽2-3茶匙、5 B- s6 V7 N0 [
胡椒粉2茶匙、麻油2茶匙、薄脆適量、菊花瓣適量

湯底材料: 雞殼1個(洗淨,瀝乾)、豬脊骨600克(汆水)、金華火腿20克(汆水)、陳皮1片(浸軟刮瓤)、薑片3片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& f% g1 J9 J& s  V) p. ]
做法:+ h+ V& U# p; v* f( N+ C
1.雞殼及豬脊骨洗淨，以薑及紹酒汆水。0 G" J% }. F! W7 n
2.金華火腿汆水減鹹味。
3.雞柳解凍。
4.蛇肉洗淨，以薑及紹酒汆水，順蛇肉紋理撕開成絲。
5.先準備湯底，將雞殼、豬脊骨、金華火腿、陳皮、薑片及紹酒加入沸水中，大火煮滾後轉中細火，烹調約1小時30分鐘。www1.tvboxnow.com" d: k+ s$ Y$ V2 U6 Y4 q
6.準備小鍋，注入凍水，放入(3) 雞柳，上蓋，以慢火煮至水溫達80°C左右關火，用餘溫將雞肉浸約8分鐘左右，待雞肉剛熟，用手撕成雞絲。
7.將果皮絲、木耳絲、冬菇絲及蛇肉放入(5)已煮好的湯底，以中火烹調約30分鐘。$ b! i, U" b! d  u) ]% F' D" h  f
8.最後加入生粉薄茨，以鹽、胡椒粉及麻油調味後即告完成。, i. E, X9 j) H4 N7 v" n
9.食用時，碗內放入(6)雞絲，再倒入蛇羹，可添加菊花瓣、檸檬葉及薄脆一起食用。

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食譜:星洲炒米粉tvb now,tvbnow,bttvb. I8 Q% X. v6 W! F  ?  q; N
菜名:; R# f! D2 x/ G" Y5 \
星洲炒米粉
材料:
米粉150克、叉燒100克 (切絲)、蝦仁150克、雞蛋1隻、www1.tvboxnow.com8 p& R- j; p6 S* F
銀芽50克(洗淨瀝乾)、韭黃50克(洗淨切段)、蔥1條(切段)、黃薑粉1湯匙、紅尖椒1條(切片)、紅蔥頭2粒(切片)、薑片3片(切絲)www1.tvboxnow.com4 S! x4 P. p* ~4 L' x6 D. `
做法:
1.米粉放入水中泡煮，約2分鐘後瀝乾水。
2.蝦仁洗淨，吸乾水。
3.雞蛋與1茶匙生粉拌勻，煎好後切絲。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 F% N$ T' S' p$ n7 A
4.燒熱油鑊，放入紅蔥頭及薑絲炒香，加入蝦，以鹽及胡椒調味，再加入叉燒略炒，盛起備用。
5.油鑊內加入黃薑粉爆香，放入米粉快炒至均勻上色。
6.加入紅尖椒、韭黃、芽菜、蔥段及(4)一起炒勻，加入麻油提香，上碟後放蛋絲上面，完成。2 v' P" _% p* m( R, z; H

食譜:南乳脆腩片
菜名:
南乳脆腩片www1.tvboxnow.com6 V+ S; S6 b# B; i; E
材料:tvb now,tvbnow,bttvb' F% J" e0 b8 z4 |: i& L
豬腩薄片450克、南乳1磚、天婦羅粉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i+ p! g( l8 }6 w% ~
做法:tvb now,tvbnow,bttvb# r5 F9 j: s0 i$ c; B
1.南乳與紹興酒先混和，再加入適量水、紹興酒及糖，拌勻。
2.將天婦羅粉加入(1)中，以打蛋器拂勻，成炸漿。) q1 y. t3 o# R% ~$ Y
3.將油燒熱，豬腩片不需解凍，雪櫃取出後直接蘸上(2) 已混好之炸漿，以中火炸至金黃，盛起待稍涼。公仔箱論壇) K% A( _2 A, y- V1 W  T
4.以高火再翻炸一次，令豬腩片更脆口，完成。公仔箱論壇3 d$ n* b$ A7 m* {
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食譜:高麗參小米紅棗粥
菜名:
高麗參小米紅棗粥TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 l" S( X) h. R/ W, J2 K. o
材料:
高麗參3片(洗淨,瀝乾)、小米1杯、紅棗10粒、桂圓8粒、蓮子2湯匙、
水1.5公升、紅糖適量
做法:2 q. |. f0 n* K4 G6 L. g: L+ b
1.紅棗、桂圓、蓮子洗淨略浸。
2.小米洗淨，浸泡半小時後盛起，瀝乾水。
3.將高麗參、紅棗、桂圓、蓮子，放入沸水中煮至出味。* P( W$ z0 \% G% I# P- e( L
4.加入小米烹調約20分鐘，加紅糖調味後完成。

第30集 - 足料團年大茶飯
tvb now,tvbnow,bttvb! x" n: c4 M& T* H
食譜:非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇# F+ h# e3 o8 ?& |
菜名:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" d4 S0 p+ b2 E( d
非洲海底椰川貝雪梨湯公仔箱論壇' v1 P" p) [' \$ D5 I; M
材料:
非洲海底椰40克、川貝40克、雪梨乾80克、南北杏40克、百合20克、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& {$ l% J/ _' y, c1 {8 A" y
麥冬20克、雪耳20克、沙參40克、玉竹20克、無花果4粒、蜜棗4粒、www1.tvboxnow.com. p! G% M  @* U/ q' n) S
瘦肉600克
做法:
1.非洲海底椰、川貝、雪梨乾、南北杏、百合、麥冬、沙參、玉竹、無花果、TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- {, E; ~: Y# }- h
蜜棗洗淨瀝乾。
2.雪耳浸洗。
3.瘦肉以薑和紹興酒汆水。
4.將所有材料放入沸水中，以大火煮滾後轉中細火，烹調約2小時。

公仔箱論壇- p% y8 P* g' z( h* e2 G# Z
食譜:養生雞煲
菜名:
養生雞煲; t: a; Z9 Y. P, W& w9 _& x) J
材料:www1.tvboxnow.com5 A1 e( Z1 v. K" F( A- I
雞1隻、糯米1杯、杞子40克、紅棗10粒、蓮子40克、薑片4片、公仔箱論壇3 Z. ~; o0 Q/ e6 T, c0 Z
蔥1條（切段）、上湯1杯
做法:5 r% R% w8 H# D2 e+ r
1.用鹽和胡椒粉塗抹雞內外，醃勻。; D' f2 z% Y8 |* M6 \
2.糯米洗淨，浸3小時，備用。
3.杞子、紅棗、蓮子洗淨略浸，備用。www1.tvboxnow.com& L) ]0 G/ S4 j, q. [
4.將(2)(3)拌勻，以少量鹽調味，放入雞肚，用牙簽封好雞尾開口。
5.電飯煲內先放薑片、蔥段及上湯，按煮飯模式，完成後再焗3分鐘後完成。

食譜:臘肉炒四川娃娃菜
菜名:
臘肉炒四川娃娃菜+ `. x% q9 @& d1 ^
材料:# v  F% b0 x" _! a" a
四川娃娃菜600克、臘肉200克、紅蔥頭2粒(切片)、蒜頭4瓣(切片)、
鹽2茶匙、紹興酒 1湯匙
做法:
1.四川娃娃菜洗淨瀝乾，切細。www1.tvboxnow.com; j5 E$ C. w6 n7 M7 e6 W% r
2.臘肉汆水後，切片。
3.將臘肉放入油鑊中炒香至出油，放入紅蔥頭片及蒜片爆香。, A8 v' O$ ?" W% f: U
4.最後放入娃娃菜快炒至熟，加入鹽及紹興酒調味後完成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; {9 G5 Y+ w9 H6 g

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食譜:意大利式烤脆皮豬腩卷' f: m$ W, s0 k3 d- Z
菜名:
意大利式烤脆皮豬腩卷
材料:
連皮豬腩肉1塊(約1.8公斤)
調味:
醃料: 小茴1湯匙、黑胡椒1湯匙、乾辣椒6條、新鮮迷迭香(切碎)2湯匙、# t  g( Y; J1 O3 [/ S4 `
蒜頭)4粒(切碎、檸檬皮1個、海鹽2湯匙醬料: 番芫荽1棵、
初榨橄欖油1杯、茴香籽2茶匙、小茴1茶匙、芫荽籽2茶匙、: d9 x5 l, e/ d# T3 a" o5 V8 d" g' C' D
乾辣椒碎2茶匙、檸檬汁1個半、檸檬皮2個、海鹽2茶匙、蒜頭2粒公仔箱論壇8 l. Q4 ^2 F* r- b. v3 O
做法:
1.連皮豬腩肉，用刀在豬皮上劃上十字紋，令其脆身，再在豬身均勻插上小針孔令其易入味。
2.醃料中的小茴香、黑胡椒及乾辣椒放入鑊中烘香，再打成粉末，備用。
3.將(2)、海鹽、蒜頭、檸檬皮及迷迭碎拌勻，均勻地塗抹在豬腩肉兩面，把豬腩肉捲起，用棉線紮好定型，放入雪櫃醃過夜。www1.tvboxnow.com+ v; w$ I0 m4 q
4.預熱焗爐，以250°C焗30分鐘，令皮燒脆；再轉160°C焗1.5小時。公仔箱論壇4 U$ Y% w! G& y; v
5.將醬料所有材料放入攪拌機內攪勻成油醬汁。
6.食用時將豬腩卷切片，蘸上醬汁伴食。, R& E6 X- F5 |/ y  T8 \

www1.tvboxnow.com5 N# u1 Y" F* I$ x. A' g
食譜:香辣素蝦碌TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 f- z( e$ ~& H( l# h
菜名:
香辣素蝦碌
材料:+ Q8 w& ?& G  |! S( Z" Q0 b. W' E" }
素蝦麵線12條、甜辣醬3湯匙' t, i8 j0 f' S) c- j0 @) {, H
做法:
1.素蝦麵線解凍，備用。
2.將素蝦麵線放入滾油中炸至金黃，翻炸一次，完成。www1.tvboxnow.com2 M# v" d0 `7 M/ h' B
3.食用時可蘸甜辣醬伴食。

作者: celia2328 時間: 2016-2-13 12:39 PM

多謝你的分享, 太齊全了, 終於看見分量多少

作者: Avboxnow 時間: 2016-2-13 03:58 PM

多謝你的分享

作者: MSQ 時間: 2016-2-15 05:50 PM

謝謝無私分享~~~~~

作者: taoonetao 時間: 2016-3-14 07:31 AM

Thanks for your sharing very very much.

作者: oopa 時間: 2016-3-29 05:40 PM

謝謝無私分享~

作者: qm40017 時間: 2016-3-29 05:56 PM

提示: 作者被禁止或刪除內容自動屏蔽

作者: brian667 時間: 2016-4-13 02:13 PM

thanks for sharing

作者: 008001 時間: 2016-5-16 01:56 PM

thanks for sharing!!!!

作者: joytsa 時間: 2016-7-31 03:31 AM

thanks for sharing

作者: harryung 時間: 2016-8-23 01:39 PM

thks a lot ...

作者: lsiuol 時間: 2016-9-5 07:03 PM

thanks

作者: ringo68 時間: 2016-9-21 08:11 AM

thanks 4 ur recipe

作者: beckman 時間: 2016-10-3 05:22 AM

Thank you for sharing

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 02:31 PM

Thank you for sharing...

作者: cyhcentre 時間: 2016-10-3 04:47 PM

thank you so much...

作者: frsma 時間: 2016-10-4 10:20 PM

thanks

作者: tisui 時間: 2016-10-16 07:11 AM

19# frsma thanks

作者: hanakimi8 時間: 2016-11-2 01:59 AM

You're the best.

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:05 AM

3# joewing

作者: 司徒合仪 時間: 2016-12-3 12:07 AM

Thank U

作者: Cherry332 時間: 2017-1-17 10:26 PM

多謝!得閒可以跟住食譜試下整!

作者: wingyan_23 時間: 2017-4-23 10:32 PM

thank you very much for sharing

作者: howali 時間: 2017-5-1 10:20 AM

thanks for sharing

作者: leong2271 時間: 2018-2-23 12:45 AM

Thank you very much for sharing

作者: sufanne 時間: 2018-3-11 07:55 PM

Good, thanks for sharing!

作者: billy2221199 時間: 2018-6-8 04:04 PM

thabks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:48 AM

Thanks for sharing

作者: LS_离殇 時間: 2018-6-30 12:50 AM

thanks for sharing

作者: 软桃胖达 時間: 2020-4-15 04:48 PM

多謝

作者: AhChow 時間: 2020-4-16 01:10 AM

Thank you... very detail!!

作者: potracypo 時間: 2020-4-17 10:24 PM

Thanks for your sharing

作者: faulkner 時間: 2020-5-8 05:42 PM

Thanks for the sharing。建議置頂此帖

作者: mtgzgdcn 時間: 2020-8-10 02:58 AM

thank you!

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