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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。
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5 c2 j4 @% ]* x$ D! c7 X  X# Q在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。tvb now,tvbnow,bttvb$ w/ }+ E) |$ E3 r; V9 B0 f
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% k! r) F2 \& u0 P' bwww1.tvboxnow.com慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。* U# J$ Z$ L- O6 w# A5 w  n

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/ H7 n4 m- c( V9 y0 Ntvb now,tvbnow,bttvb「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。
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「有營」新年菜式推薦︰TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 X. Y! N9 c" E1 W5 g& }
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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：公仔箱論壇) ]- ~1 \- ]  s# n( e
1. 蓮藕洗淨切片備用公仔箱論壇' f/ ?3 V% b2 V' y: O0 N7 K* W  I. e2 M
2. 把粟米拌入鯪魚滑. P. `* b: q; u/ [
3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇1 G: Y% j4 Q7 ]7 d7 F7 q$ i
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃tvb now,tvbnow,bttvb1 H* h% Z' x7 W  L
5. 再翻轉煎香另一面即成% I9 ?5 f& I! z& X" z+ d
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/ M2 M9 v. q) q5 x0 ]+ e7 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）tvb now,tvbnow,bttvb3 i0 ^, U2 q% V( c' i+ V) B0 \

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) V0 {" J- j3 q- s0 f- [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯公仔箱論壇8 j% o5 D$ P( p$ O! D( V: }% u
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煮法：9 M6 z  F, f4 p  i% Z8 w' g
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1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。www1.tvboxnow.com- b/ l; l+ g, k6 ]' |. n# s8 G

) `( [5 X0 C& v2.      豆腐洗淨後切塊備用。
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3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。公仔箱論壇) E- K' p$ i1 n0 N
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。


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