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標題: [健康資訊] 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽 [打印本頁]
作者: lawkman    時間: 2016-2-15 06:27 AM     標題: 新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽

農曆新年期間到親友家拜年，少不了油角煎堆蘿蔔糕等賀年食品，要如何才能吃得健康呢？醫院管理局營養師吳惠碧指出，新年飲飲食食最緊要記住「少吃多滋味，多吃壞肚皮」的原則。另外，在選取食材及烹調方面多加注意，節日飲食亦可以在健康飲食。5 z* J  P( ^6 S

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4 c" S5 y) P2 k* eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。在選擇菜式時最好以少汁、少肉為主，多選擇一些高纖維的食材，例如菇類、豆類、高纖殼米等，便能減少大魚大肉; 可選用香料和配料如薑、蔥、蒜、芫茜、花椒、八角、檸檬、果皮等來增加食物香味，減少使用味精。吳惠碧建議多以清蒸、烚、白灼、少油炆、焗、燒、少油快炒的煮食方法，煮餸時亦應先去掉肥肉肥膏，而使用易潔鑊、微波爐、光波爐等煮食用具能有效以減少用油量，如湯水比較油膩，飲用前應先去油。
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, \( _# a( w- p: l- eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。慢性病患者過年時亦要特別注意飲食，如患有痛風人士，切忌飲酒，更要減少飲用以大量肉類和骨熬的濃湯，肉汁和貝殻類海產，以免節日期間痛風發作，得不嘗失。糖尿病人在進食時， 要根據營養師編排的餐單計算份量進食。高血脂症的朋友進食時，可選擇脂肪及膽固醇較低的食物，進食充足蔬菜水果，或有助改善病情。" z0 [3 y0 g# Z# Z/ |# H8 z
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4 d+ T  x+ Z! aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。「節日期間除了飲食外，亦要保持恆常運動。 只要保持良好、穩定的作息習慣，節日飲食亦是健康飲食！」吳惠碧補充。公仔箱論壇, k. }/ S; z* z! k
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0 c; N, v, V0 hwww1.tvboxnow.com「有營」新年菜式推薦︰: G3 V# H2 L4 l; \

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年年有餘（香煎蓮藕魚餅）* @6 s' w  `8 q9 K' ]9 e- x
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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0 M/ \6 y# T$ |  ETVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
- o: t! I8 \6 rtvb now,tvbnow,bttvb材料（6人）：蓮藕200克、鯪魚滑200克、粟米50克、生粉少許、油1茶匙
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煮法：) q7 ]& Z; O1 E1 e/ d0 B
1. 蓮藕洗淨切片備用. F- q3 n3 U1 T0 G' r1 a# ^
2. 把粟米拌入鯪魚滑
2 \5 t+ m3 u* B2 R$ _3. 蓮藕撲上薄生粉，釀入適量蝦膠公仔箱論壇4 s: P6 ?5 o+ f' }' b' F5 [! L
4. 先將釀有蝦膠那面煎至金黃
1 @' |$ r  l9 N, i- f" r/ ^0 y) W: `5. 再翻轉煎香另一面即成; j# Q( _3 s0 b$ e3 L* J9 y

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戶戶鴻福（牛肉豆腐芋絲煲）
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新年飲食要注意 高纖清蒸少油鹽


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/ f4 y) E9 P: Y* x! P材料（6人）：牛肉(300克)、硬豆腐(2磚)、芋絲、白蘿蔔切片(1個)、紅蘿蔔切粒(1個)、娃娃菜、脫脂清雞湯tvb now,tvbnow,bttvb& {  M( |9 _8 b, f4 p
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  [* V6 C* M8 Awww1.tvboxnow.com煮法：
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' M! F2 ~+ @1 O' O' O( MTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3 x' E4 \7 `$ y1.      芋絲於熱水內煮3分鐘後用清水洗淨, 備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 a/ Q: Q2 n& L5 z# k
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2.      豆腐洗淨後切塊備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 @/ _& E/ H/ e2 s

. z0 ?+ i+ D7 Q& ~/ c6 ?3.      清雞湯煲滾後，將材料倒入湯慢火煮10-12分鐘，最後加入娃娃菜及牛肉煲滾。
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吳惠碧指出，新年菜式最好以少汁、少肉為主。

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