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標題: [健康資訊] 零膽固醇、補充膠原蛋白！達人教你自製養生海燕窩 [打印本頁]

作者: willkao 時間: 2016-2-15 01:05 PM 標題: 零膽固醇、補充膠原蛋白！達人教你自製養生海燕窩

【早安健康／Amanda的生活與家常美食】珊瑚草挑選時要注意，有的價格非常便宜便宜、但是腥味非常的重，感覺就是不好的珊瑚草。盡可能選購乾燥品，珊瑚草是海藻因此有淡淡腥味是正常。tvb now,tvbnow,bttvb. a2 M& L) ?' B' ^
品質差又細小的珊瑚草泡水時間短，約3-4小時，大約泡發3-5倍左右，品質好的珊瑚草泡水時間長，約5-7小時，大約泡發8-10倍4 ~' n; k' b3 M+ d/ |
泡了兩棵珊瑚草，一棵作涼拌，一棵煮紅棗凍，溫熱時候喝起來有點像燕窩，放涼冰凍過後像果凍，口感又像愛玉，清涼好吃又解渴若是不愛中藥材，可以單煮加冰糖，放涼加些水果丁或果汁進去，再置入冷藏室冰凍。這道的口感較軟幾乎可以用喝的，喜歡更Q可以多加一棵珊瑚草。

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材料：
珊瑚草50g、紅棗8-10粒、枸杞約半碗、桂圓一匙、冰糖少許
做法：
珊瑚草清洗幾次除去鹽分、沙瓅，泡水10分鐘，倒掉水: ^$ U( s6 Q1 d  @6 u. P. P6 I; p
再次清洗，再泡水10分鐘(這兩次泡水換水很重要，可避免殘留腥味）3 l$ p) ~6 L, S( X( s8 R# v
換水泡2小時，再次換水泡2-3小時，視珊瑚草大小，浸泡時間4-6小時。9 L. l$ {$ u5 S/ h; }' K2 U
泡好的珊瑚草可能帶有腥味，可在長時間浸泡的水中加入幾滴檸檬汁（別太多，珊瑚草會變得軟爛）
一定要照這步驟清洗、泡水，泡出來的珊瑚草才不會有腥味。5 r  G; E6 `! D! ~) C8 V

剛開始泡還沒膨脹. N U' w/ l* V5 n, x4 k8 O, D

接近完成已經膨脹開

泡發完成(視珊瑚草大小約5-6小時); m1 [3 N1 b1 L# V) Z9 Z: c1 }

熬煮成品（我用100g珊瑚草，1200cc水，口感軟綿入口即化）喜歡更Ｑ水分要減少
泡開的珊瑚草加水一起放入果汁機打碎，紅棗洗淨，每粒各切一刀，桂圓洗淨，一起泡水約30分鐘。
珊瑚草丁、紅棗、枸杞、桂圓，冬天再加少許老薑汁，（喜歡脆硬口感可再加入20g洋菜條) ，放進陶鍋或鋼鍋，擺進電鍋，外鍋加水至少一杯半。
煮好加入少許冰糖既可。tvb now,tvbnow,bttvb. r1 x' x' B+ p }5 t k
ＰＳ：tvb now,tvbnow,bttvb) W3 K7 s% W0 Q( M6 I
我本身體質容易燥熱，雖說桂圓藥性，味甘、性溫，不過我吃了就是容易上火，因此我把這藥材省略了，不過還是很好喝。
不愛中藥材，可以先把珊瑚草熬煮好，加糖放涼，加入適當果汁，類似果凍但口感不會那麼Ｑ就是了。
珊瑚草雖很有很多好處，但屬涼性，還是不要天天吃，若要天天吃，可加點熱性食物作為互補。+ i9 U3 d- L' F* ]5 w
珊瑚草營養成分及食用法（以下為轉貼）
珊瑚草屬海藻類（素食），富含酵素、膠原蛋白、及鈣、鎂、鐵、鉀、磷、鈉等礦物質。
珊瑚草，須先浸泡四個小時以上，等泡開後，可涼拌、可煮湯，也可打成汁，做成果凍、飲料、還可煮成冰糖燕窩，在不加天然燕窩的情況下，口感完全不輸給天然燕窩，因此又有海底燕窩之稱。

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