標題: [烹飪技巧] 提子乾黃金鮑魚蛋 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-6-8 01:30 AM     標題: 提子乾黃金鮑魚蛋

材料及份量:www1.tvboxnow.com; b8 j8 m& X- b/ S' e! J
新鮮生蝦半斤
0 O) s4 f3 R8 y  ^1 P! \公仔箱論壇帶子肉100克TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 f& ~: \' e: u' W) E
提子乾適量
: S- v# {- @2 ~3 ^6 J7 ^5 b公仔箱論壇雞蛋8隻9 n! F* r) F1 U
蟹籽適量 調味料:
3 x& p! l' u9 H2 m4 Q9 Q$ f蠔油2茶匙
5 H* p* h, [" u3 q, q9 R% nwww1.tvboxnow.com糖1茶匙www1.tvboxnow.com9 a: o0 \' F' V- u2 A0 |- W$ s  {
鹽1/2茶匙
- Y3 P( B$ I' ^tvb now,tvbnow,bttvb胡椒粉適量
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製法:9 U& u" m- p3 {
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1. 將蝦去殼洗淨抹乾水份，用刀背壓成蝦蓉後打至起膠。tvb now,tvbnow,bttvb' K- D0 ^: L% T0 F/ O- t) L
2. 帶子切成小粒後混入蝦膠中，再加入提子乾及少許鹽。
6 X, \: X7 m8 R, i" `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 將6隻雞蛋用水烚後待冷去殼，將雞蛋切半及除去少許蛋黃。% h" N0 F6 S1 H! K) x# k$ f
4. 餘下的兩隻雞蛋只取蛋白，加入提子乾蝦膠肉內拌勻，將蝦膠肉釀入已烚熟的蛋中，放入滾油略炸至半熟成「黃金鮑魚蛋」。8 L' i8 |5 h% N; [2 K
5. 最後起鑊放入「黃金鮑魚蛋」及調味料打燴成汁，放上蟹籽及已切碎的提子乾即成。

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