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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇www1.tvboxnow.com, Z/ K3 K0 u0 {& {
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　　准备时间：10分钟
　　烹饪时间：8分钟www1.tvboxnow.com  i7 Q+ W) e* c$ a& ~
　　特色：www1.tvboxnow.com7 M  ?5 m( P4 Y( W) \1 y5 T8 J8 i" [' G
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" W! e, O8 n7 e0 v
　　鸡脯肉 200g
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个  X# o  d4 `6 a% e  ^3 A
　　红椒 1个
　　黄椒 1个公仔箱論壇% x# k7 Z7 ^9 A% q$ R! M
　　大葱 2段
　　姜 1片TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, I6 W: I, n! b" a3 q
　　盐 1茶匙(5g)9 A2 K) a- U. V: j
　　鸡精 1茶匙(5g)( `* \& B, b! ?  [# M9 G/ i8 ^6 }! W
　　高汤、油适量
　　做法：8 T+ l9 }" P5 v2 O' F, [
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。公仔箱論壇! N5 O8 y2 I  ^
　　小贴士：
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！
　　锦上添花剁椒鱼头TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 A' D4 A5 Z3 l9 k' n; k: O
　　www1.tvboxnow.com/ @. H! p9 N6 D/ }' a! \+ Y

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　　准备时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb. s% T  Y: G. o4 a* F# ~
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb+ T& X( D" r. P' u9 U0 K- L4 M4 @5 u* k& @
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。公仔箱論壇3 Q+ e3 }+ E& k" t" b
　　用料：* w/ g6 U; z' X+ `- q
　　胖头鱼鱼头 1个& }, I2 l' q, F2 e7 T3 |5 E
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片
　　葱花 1茶匙(5g)5 @+ |- X) i* j( I* w' E7 X- d
　　盐 1茶匙(5g)公仔箱論壇; A: y0 Y$ o$ H; A
　　红油 2茶匙(10ml)tvb now,tvbnow,bttvb0 K$ r& k2 i$ N- Q7 d
　　油适量' i  D8 K3 i$ H- K4 G5 D9 D
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。www1.tvboxnow.com% n" k8 E" Q: `4 A# J
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。6 ?  w! Z; ?, P1 m$ b& e
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb) C7 E, g% A7 t- q0 \
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。公仔箱論壇: O9 \, T+ J& a  U* q
　　红烧大排www1.tvboxnow.com  R( p6 l) c- V2 I) N  ]4 d# Y! \
　　

　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇' s) |* K( V1 |0 C
　　特色：
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ y. p' _3 D: [# g9 m$ h2 \5 n' M
　　用料：
　　猪大排 2块www1.tvboxnow.com8 ?, Y) ?- M. }: o
　　盐1茶匙(5g)公仔箱論壇! \7 _' X) K. m2 }; t
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个tvb now,tvbnow,bttvb+ I4 _; ~6 g# y) L
　　老抽 1汤匙(15ml)公仔箱論壇: x1 m& G1 j v5 b8 k
　　葱、姜、蒜适量
　　腰果 50g
　　做法：
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。tvb now,tvbnow,bttvb( N0 y6 D6 m% }+ O
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# F$ b. W1 G9 x2 o
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！
　　小贴士：www1.tvboxnow.com5 J, z" |) P0 Z# G. g; K+ v
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。- Z2 l, ]0 I# I
　　菇香黄酒鸡翅
　　

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　　准备时间：8分钟
　　烹饪时间：20分钟% M) ~% B0 A- T3 O" b, f6 s4 _
　　特色：
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：) J4 z3 w z3 U. L* {
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣tvb now,tvbnow,bttvb( J) z8 O1 [6 s+ ]
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵
　　盐 2茶匙(10g)
　　胡椒粉、油适量
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# n8 |5 L# R6 a2 K
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。' L+ T7 D7 X5 Y$ y0 G7 `
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。www1.tvboxnow.com0 C0 n+ ]1 h8 @# W$ D+ F
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。7 \( k2 h; n% X5 l
　　小贴士：
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。 {6 h c" p/ p* @) ~( K" w
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末
　　

　　准备时间：8分钟公仔箱論壇9 T8 g$ C  x& b
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。公仔箱論壇$ L3 Y6 O2 E* n7 O. X8 K6 I& C
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 H0 b. w, O* M2 t. {
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60g, b/ ]( E7 f) c$ c5 n7 u0 y8 w
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g
　　盐、鸡精少许
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 \  ]+ {. K! M# N% |
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。  Y+ L" M9 L  P+ `$ M7 e
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. t4 Y1 k& G( U  Z0 `' L% M
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。www1.tvboxnow.com$ w) C1 v1 G9 J
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：0 _2 P: X: D" d1 X- }1 F
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。) J! G3 H$ I3 P2 R3 t" C
　　锦色炒饭
　　

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　　准备时间：5分钟www1.tvboxnow.com* U/ H+ N7 k: j/ J
　　烹饪时间：10分钟
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：5 `3 }7 |9 }5 C9 l# I! d, {
　　米饭 250g
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根公仔箱論壇+ a- w, J" `9 z5 N0 r, `6 m% m
　　青豆 50g公仔箱論壇0 X; w& K2 I" D2 U
　　白砂糖 1茶匙(5g)
　　盐、油适量& r' h' t) F9 e n& [4 C
　　碎米芽菜少许tvb now,tvbnow,bttvb. R& b/ K5 w! P3 _
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb+ F3 } h* L7 |2 X
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。
　　小贴士：公仔箱論壇6 r3 N/ j. a: r3 R
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。+ r: A1 \0 B) H% i
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟
　　烹饪时间：5分钟tvb now,tvbnow,bttvb3 E: n$ @# s5 {. h  z
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb+ ^6 X  Y6 \- U4 X# N1 v6 I
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！
　　用料：
　　米饭 150g2 f+ z" g# S" W
　　韩式泡菜 100g+ Q; E2 b4 \7 G
　　油 2茶匙(10ml)9 K, @. r% ^3 U
　　做法：
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。. l* O5 I1 E& A( r" _5 j
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb; O6 O/ |8 w7 m5 s' ?# d  r
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。
　　菠萝蔬菜饭tvb now,tvbnow,bttvb8 }7 r& M1 C; V3 |
　　

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　　准备时间：5分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 S2 u; g2 P0 h8 u
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：, V4 S" Q/ J" W8 u" i/ I+ `
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。
　　用料：
　　大米 200g
　　菠萝罐头 1/2罐公仔箱論壇5 h& V# w7 W+ O. A' W
　　火腿 1块
　　时令蔬菜适量
　　油、盐少许公仔箱論壇' ^. t8 I s5 A& j
　　做法：
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭, V4 S! F, Y1 H) g7 ]# r, l
　　

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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：
　　大米 300g公仔箱論壇# k1 R8 ?$ m, _+ ~. q$ {
　　土豆 200g/ H2 }* b. o. W1 b
　　腊肉或者腊肠 150gtvb now,tvbnow,bttvb" d2 d; a% K K/ i. I8 [
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# {. [6 [* C2 Z1 Q, H0 [
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。tvb now,tvbnow,bttvb* T/ Y) ]; J- @) Q* u: D
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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