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標題: [中式食譜] 懒人食谱 [打印本頁]

作者: dd1d 時間: 2008-6-9 05:14 PM 標題: 懒人食谱

百搭肉片炒蘑菇
　　

　　准备时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb# G' ?# s0 d0 n- `0 q
　　烹饪时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' R* m v( N& w, r$ h& _- |
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 w1 G" \/ K; t* h% d
　　怎样的肉片才好吃？用蘑菇来配吧。蘑菇滋味鲜美、清热排毒，和肉片同炒，颜色清淡又解馋，同时营养更是一流。
　　用料：
　　鸡脯肉 200g公仔箱論壇0 B3 C) [9 l' {* Q& D6 s: D0 [4 V
　　蘑菇 200g
　　青椒 1个
　　红椒 1个www1.tvboxnow.com9 c9 L4 k$ Y) v, B4 R
　　黄椒 1个
　　大葱 2段公仔箱論壇# n) J5 L# W# m- M7 S; F3 W
　　姜 1片
　　盐 1茶匙(5g)1 A& M0 b% l3 A0 |3 q
　　鸡精 1茶匙(5g)
　　高汤、油适量6 g# H( J/ E3 y2 @
　　做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ i1 t( |* _- h. F/ g) O- z1 |
　　1. 将鸡脯肉、蘑菇，青、红和黄椒都切成大小厚薄差不多的薄片。' w" P8 w' T+ h; u/ q
　　2. 先热锅，加入油热至七成后放大葱和姜片炝锅，把鸡肉片用小火煸炒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 k+ |7 G" J! L- F. x
　　3. 放入蘑菇，青、红、黄椒，改大火翻炒。: @9 R; }' u$ Z) Y; P$ |; C
　　4. 加盐、鸡精和一点点高汤，再加一点点油翻一下，即可出锅。
　　小贴士：# b/ p8 B* M# g0 d$ d4 d( ]+ t
　　蘑菇含有大量植物纤维，具有防止便秘、预防糖尿病及降低血液中的胆固醇含量的作用。懒人平时不喜欢运动，就更应该多吃些热量低、美味却营养的蘑菇啦！, E% @9 M5 n; q5 X$ ~( a
　　锦上添花剁椒鱼头公仔箱論壇- m' Z9 g; w T
　　公仔箱論壇' i# ^# |7 {+ M! B6 z% b% K

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　　准备时间：5分钟$ t7 F& Q( l" O: i5 C, j' o' e
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb- W' \& D5 U8 f
　　特色：www1.tvboxnow.com6 H* `4 A& u) i  P1 y9 V* w
　　提起大名鼎鼎的剁椒鱼头，这可是湖南名菜。但是，别以为名菜就很难做，其实很简单。不信？试试看看吧。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb$ Q2 x8 Y  T7 [- Z1 W& |
　　胖头鱼鱼头 1个
　　湖南剁椒 1瓶
　　姜 3片tvb now,tvbnow,bttvb2 c$ d  m9 D9 y9 Z
　　葱花 1茶匙(5g)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* l$ h9 {, v  x. [3 b
　　盐 1茶匙(5g)
　　红油 2茶匙(10ml)
　　油适量3 L; j; Q/ T2 f3 ?8 I
　　做法：
　　1. 把鱼头洗干净，将盐均匀涂拌在鱼头上，腌制5分钟，再将剁椒涂抹在鱼头上。在盘底放2片生姜，将鱼头放上面，再在鱼身上搁切好的适量姜丝。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 d- ]- i7 o: N8 W% {2 K" g
　　2. 上锅隔水蒸15分钟，出锅后，将葱花撒在鱼头上，浇油和红油，然后再放锅里蒸2至3分钟，一道色、香、味俱全的名菜就做好了。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 T+ ~0 m( ^8 A8 `. Y1 J- T
　　小贴士：
　　1. 鱼头一劈为二，但不要劈断，要藕断丝连的那种才是正宗的做法。
　　2. 瓶装的湖南剁椒超市都有售。有人说蒸鱼是对鱼最高的礼遇，那么剁椒，就是锦上添花的礼炮了吧。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 y% B4 o$ r) f' u& Q* Z/ v
　　红烧大排
　　

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' ]1 u0 l$ n: {  E' j$ R. `
　　烹饪时间：30分钟公仔箱論壇; v% H$ b8 \; B# R; E( s! b) v
　　特色：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ~/ ]: T6 W8 N& P0 f& T
　　吃一顿美味的排骨是许多人，尤其是懒人的愿望。解馋过瘾、味道甜咸、异香扑鼻、很大块的大排更是排骨中的美味，快来尝尝吧。
　　用料：
　　猪大排 2块' y+ ]( L- |  b% x" ^
　　盐1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb0 L+ V8 M. W4 }% u) k2 ]! p
　　白砂糖2茶匙(10g)
　　鸡精1茶匙(5g)
　　红椒 1/2个
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　葱、姜、蒜适量tvb now,tvbnow,bttvb# C% Q: x4 _( ^7 K
　　腰果 50g
　　做法：www1.tvboxnow.com; S4 Z# B: S5 E5 q& v
　　1. 大排洗净，晾干后放入盘中，再加入各种调料，腌一会。
　　2. 锅里烧热油，把大排放进去煎，煎香两边。
　　3. 再烧热一部分刚才煎大排留下的油，将葱粒、姜片、蒜加入翻炒一下，放入煎好的大排,再放一些老抽用来上色，加糖，放凉水将大排几乎淹没。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 {  B. U8 z7 h' t% C: r4 [
　　4. 开中火煮10分钟，然后开大火收汁，汁收的差不多的时候投入腰果(没有腰果，花生米也行)，再略等一会即可。多出来的汁可以留着下面条，可好吃啦！www1.tvboxnow.com; `6 I# y5 a- q/ K$ _
　　小贴士：
　　如果你有比较多的时间，把大排洗净后，要平铺在砧板上，用刀背沿着其边缘从左至右均匀拍打，纵向拍打完后再横向拍打一遍；然后把大排翻个身，再斜向拍打一遍。这样操作的目的，是把大排肉质全部拍薄打松，烹饪起来既容易入味，又可保持肉质鲜嫩。. J9 C# H( j3 h+ W" |
　　菇香黄酒鸡翅公仔箱論壇, {  g: h! }  U3 I; O
　　

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　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 z, D' X5 ?7 B) x) p' W
　　烹饪时间：20分钟7 I& y/ n; i) S& E# E6 @
　　特色：tvb now,tvbnow,bttvb9 Y# U& B, s" e
　　鸡翅色泽诱人，香味独到。香菇熟后，那么甜软香滑、入口即融，做得好的话，连鸡翅都没有它好吃呢，连汁带肉，可以一连佐饭三大碗。
　　用料：tvb now,tvbnow,bttvb% T, R6 W9 ~! u$ f9 i9 f
　　鸡翅 6只
　　大蒜 6瓣www1.tvboxnow.com7 s+ L& V' q2 n- l6 n! g1 W# r! N
　　葱花少许
　　黄酒 1汤匙(15ml)
　　老抽 1汤匙(15ml)
　　香菇 3朵5 G6 c2 g! t; i/ k9 g, @$ { C
　　盐 2茶匙(10g): E. U4 I8 K2 F# w
　　胡椒粉、油适量
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb$ S! ~! |4 y2 w6 S/ q, \* T
　　1. 大蒜去皮切碎，香菇切一个十字花在上边。
　　2. 用黄酒、老抽、胡椒粉和盐腌制鸡翅20分钟。
　　3. 锅中倒入适量的油，中火热锅，油快冒烟时放蒜碎，爆至金黄色。
　　4. 倒入鸡翅翻炒几下，加少量热水，放入香菇，加盖煮约10分钟。www1.tvboxnow.com* v* [3 Y/ c% t4 o+ b. d) c
　　5. 揭盖搅匀，再煮10分钟后起锅，喜欢的话撒点葱花在上面。
　　小贴士：tvb now,tvbnow,bttvb$ z+ c( }4 R: `% X+ k
　　1. 独头蒜做此菜最合适，而且剥皮容易，所以懒人要多准备独头蒜。
　　2. 黄酒可以用啤酒替代。
　　里脊的周末tvb now,tvbnow,bttvb3 X* D8 |! ?4 X3 }9 {
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 U8 K- U$ e, A1 b. N

　　准备时间：8分钟TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' s2 k/ s' t) |
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb8 i+ I2 j. e3 a9 t
　　特色：
　　外焦里嫩，适合下酒的里脊最适合周末的感觉。周末意味着：好吃的、好喝的、好看的，睡足、懒足、吃足。
　　用料：; p- e. B; q( }
　　猪里脊 300g
　　淀粉 60gwww1.tvboxnow.com. y- R, S# b& R/ t! ~
　　鸡蛋 1枚
　　油 150g" ^5 J; V# s. F. h b( a% s- a
　　盐、鸡精少许
　　做法：tvb now,tvbnow,bttvb- ?! r* @6 B# |7 m7 A; g
　　1. 里脊切成1cm宽、2cm长的薄片或者条。公仔箱論壇5 ~/ a S6 g; h: F M9 X
　　2. 将蛋清中加进淀粉、盐和鸡精搅匀成糊。. K: D" e7 z6 p/ `8 Q1 K
　　3. 把里脊放进糊里挂上薄薄的一层糊，注意别蘸太多，否则成炸油条了，而且里头的肉也不容易熟。
　　4. 油锅烧至九成热的时候，将里脊片(或者条)逐一放到油里炸，炸成金黄色，装盘即可。
　　小贴士：
　　1．如果你不擅长厨艺，但不得已还得请客，那么这道菜最适合你了。因为原料不但少而且好采购，做法又简单，而且几乎男女老少都爱吃。- V- F: q& X% S. Z% f6 o
　　2．喜欢的话可以撒点现成的花椒盐(超市有卖的)或蘸番茄沙司吃，味道更佳。tvb now,tvbnow,bttvb" ^/ W& u( `, p0 Q$ D- ]
　　锦色炒饭www1.tvboxnow.com. m0 [& T5 Z3 F/ m
　　tvb now,tvbnow,bttvb- ?4 N5 `+ d' m% R9 M- k6 [

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：10分钟tvb now,tvbnow,bttvb' ?9 s) X+ T$ }/ G' }. e, D: Q
　　特色：
　　光听名字就知道它漂亮，花色宜人，让人垂涎欲滴，跟外面那些3块一客的蛋炒饭真是不可同日而语啊。
　　用料：, r) o# G4 ?0 c
　　米饭 250gwww1.tvboxnow.com1 s3 u5 G; s9 c8 v6 ?4 ^4 [
　　烟熏火腿 1根
　　黄瓜 1根
　　青豆 50g
　　白砂糖 1茶匙(5g)% [' k. f, c- \8 M% y
　　盐、油适量
　　碎米芽菜少许3 }8 K2 r; X9 t" [" B3 U5 S
　　做法：
　　1. 将火腿和黄瓜切成粒。
　　2. 锅中倒入适量的油，中火热锅，将火腿粒、黄瓜粒及青豆下锅炒出香味后放入米饭，加入少许清水，一同翻炒。* j, b! T0 n, d) F
　　3. 热透后，加盐和白砂糖翻炒均匀。如愿意，可加入少许碎米芽菜，以增加风味。www1.tvboxnow.com7 d$ K5 Q8 t& W3 _) N/ I: c0 _
　　小贴士：
　　米饭做得太多，就用保鲜袋分装，冰起来，很适合我们这种不常做饭的懒人；而且拿微波炉一热就跟刚做出来的米饭一样，完全不像是剩的。
　　韩式泡菜拌饭
　　

　　准备时间：2分钟公仔箱論壇/ F# {9 g7 z% x( V5 i$ E
　　烹饪时间：5分钟
　　特色：www1.tvboxnow.com' o7 \& f$ Q0 Q3 i& ?
　　泡菜属于高纤维、低热量的食物，有助于消化，减少脂肪累积，而且酸辣开胃、清爽可口、特别方便。在加班的深夜、肚饥的中午，做一碗拌饭，肚子饱饱，生活就快乐！www1.tvboxnow.com- L3 X9 g% s7 p8 X( l7 W) D* ]
　　用料：
　　米饭 150g
　　韩式泡菜 100g
　　油 2茶匙(10ml)
　　做法：www1.tvboxnow.com- j2 X m) n( A% c
　　1. 超市里买来的韩式泡菜，为了卫生起见可先过一下温水，切碎。公仔箱論壇1 D# q" n2 Y% _9 F
　　2. 起油锅倒入米饭，炒散，加入泡菜混合起来翻炒一会儿，就能上桌了。美味无比，和韩国烧烤店里做出来的味道不相上下。
　　小贴士：
　　炒饭时火要大，速度要快，以大火一边掀动锅，一边以锅铲背面碾压米粒，使饭粒充分受热，再加入所有配料不断翻炒。另外，要一边用锅铲将饭粒轻轻压开，一边提起锅不断翻动材料，就可以在加热的同时，使油均匀地裹在材料上，让饭粒自然松开，但千万不要用锅铲使劲压哦，要不就会将饭粒压碎啦。tvb now,tvbnow,bttvb/ J2 I9 i& p$ r' i. A1 b
　　菠萝蔬菜饭
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　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟
　　特色：
　　嫩滑香口，与我们平时吃的普通蔬菜饭可是大不相同的，这都是次要的，最重要的是“懒人”也做了一餐美味。: A) m  w- A" H; r& _! ^
　　用料：( l- `( C/ |4 v1 B: ?: J
　　大米 200gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 ^  T) O! }' @/ D, Q
　　菠萝罐头 1/2罐
　　火腿 1块www1.tvboxnow.com( d( H* }1 U  d0 L# f
　　时令蔬菜适量公仔箱論壇5 e0 _2 ~! D8 w( J; e2 E6 F8 {
　　油、盐少许" x: h; z8 ?+ l  |" e
　　做法：) c( l# p+ t4 H
　　1. 把菠萝罐头切丁，和淘洗好的的大米加水一起用电饭煲蒸饭。公仔箱論壇$ S/ Q0 B* e3 [
　　2. 在蒸饭的同时，将火腿和洗净的蔬菜切成适合的块或长条。将油加热，放入所有材料翻炒，加少许盐出锅。和蒸好的菠萝饭一起吃，即养颜又美容。www1.tvboxnow.com$ Y" o0 G" w% C' R
　　小贴士：
　　用新鲜的菠萝更好，不过注意在蒸之前用盐水泡10分钟。
　　绝世腊肉土豆饭  U: R- t# W1 E2 m; j2 \9 ^2 e: V
　　

　　准备时间：5分钟
　　烹饪时间：25分钟' {- ^5 m3 `9 h }& m. s
　　特色：
　　喷香喷香的。饭颗粒分明，光泽有弹性，吃起来不油不腻的。在如此快的时间，把如此平常的材料做得如此好吃，简值是化腐朽为神奇啊！
　　用料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, h" C; Q. U i2 Q, U" P! ~0 R
　　大米 300g
　　土豆 200g
　　腊肉或者腊肠 150gwww1.tvboxnow.com, S# H' s& C% m- [5 C- T7 s
　　葱花 1茶匙(5g)
　　鸡精 1茶匙(5g)tvb now,tvbnow,bttvb" p2 b! D" E7 q
　　酱油 1汤匙(15ml)
　　做法：www1.tvboxnow.com: X1 l" N5 V' q3 e6 F! v9 l) ~9 P2 V! Y3 V
　　1. 将土豆洗净切块，米淘好，腊肉或者腊肠切片。: `& L. A4 R. w& E
　　2. 在电饭锅里先放进米和水，然后再倒一点酱油、鸡精和切好的土豆块。
　　3. 等米饭的水快要收干时，再放进切好的腊肉或腊肠片。
　　4. 焖好饭后，在吃前撒上些葱花，可香呢。
　　小贴士：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. _0 k: {/ ^9 r* i: |
　　1. 春天的时候，最好用小土豆，有种清香的气息。
　　2. 东北大米油性大，有弹性，所以大米一定要选东北大米。

作者: samuellee 時間: 2008-6-11 10:12 AM

如果能不花時間就能吃到，那該多好…

作者: fylam 時間: 2008-6-11 10:47 AM

要煮一餐好吃的菜肴。可真的要花多一点心思了:onion10:

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