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標題: [健康資訊] 花椰菜要這樣煮才真的能抗癌 [打印本頁]

作者: timmychoo 時間: 2016-4-11 11:52 AM 標題: 花椰菜要這樣煮才真的能抗癌

花椰菜是公認的抗癌明星，但怎麼烹調才能將抗癌功效最大化呢？
美國伊利諾伊大學科學家研究發現，烹調西蘭花最好的方法是，www1.tvboxnow.com  O+ {7 k8 w6 q( z  T$ h5 m
將其隔水蒸5分鐘。當西蘭花變成亮綠色的時候，其抗癌作用最強。" x4 z! d- |! e' Y0 |- x2 y
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花椰菜是公認的抗癌明星
研究人員指出，花椰菜是天然抗癌化合物——蘿蔔硫素的極佳食物來源，5 }  z, N4 p( i6 Z, P8 X
其中的黑芥子?對蘿蔔硫素的抗癌作用極為關鍵。一旦黑芥子?遭到破壞，www1.tvboxnow.com2 ?. r5 [, K5 g) ~" e' @- a
蘿蔔硫素也就沒有抗癌作用了。因此跟其他烹調方法相比，TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 c2 K2 n; i+ |+ N
花椰菜隔水蒸5分鐘左右，黑芥子?保持得最好，這樣做出來的西蘭花更抗癌。公仔箱論壇8 Y; \+ f; h' e, w2 X
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對此，專家建議，烹調花椰菜時宜剪不宜切。整朵的花椰菜花簇由許多小粒的花朵構成，
如果直接放在案板上切，會有很多小粒花朵散落，造成損失。建議將花椰菜沖洗後，
用剪刀從花簇的根部連接處剪下一個個花簇，或者用手直接掰下，
這樣能得到完整的花簇。此外，還有研究發現，花椰菜和番茄一起吃，防癌效果會更強。www1.tvboxnow.com; `1 F/ O8 m4 z
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花椰菜的其他功效與作用：公仔箱論壇2 D0 ?. G4 V6 j# U; D
1、清熱解渴潤肺止咳
菜花的營養較一般蔬菜豐富。它含有蛋白質、脂肪、碳水化合物、食物纖維、tvb now,tvbnow,bttvb) u- `' C3 I3 Y4 c% @* C, i! m
維生素A、B、C、E、P、U和鈣、磷、鐵等礦物質。菜花質地細嫩，味甘鮮美，tvb now,tvbnow,bttvb; X( K5 O, I' C% |
食後極易消化吸收，其嫩莖纖維，烹炒後柔嫩可口，適宜於中老年人、www1.tvboxnow.com0 }- ~1 J/ H. P; d
小孩和脾胃虛弱、消化功能不強者食用。尤其在暑熱之際，口乾渴、www1.tvboxnow.com8 R/ C) n" x5 I$ n5 J
小便呈金黃色，大便硬實或不暢通時，用菜花30克煎湯，頻頻飲服，2 `" Z2 I+ {# O6 w; s* L+ p) k
不僅有清熱解渴，利尿通便之功效，而且還有爽喉、開音、潤肺、止咳的功效。

2、起到加強血管壁作用tvb now,tvbnow,bttvb0 ]# P1 I: U! v, F+ a% y# K' ]
有些人皮膚一旦受到小小的碰撞和傷害就會變得青一塊紫一塊的，tvb now,tvbnow,bttvb4 i# ^" m9 m9 w6 t5 B& F
這是因為體內缺乏維生素K的緣故。補充的最佳途徑就是多吃花椰菜，
從而使血管壁加強，使血管不容易受傷破裂。

3、有助於增強機體抵抗TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 k0 c4 L% T- l# q8 `
常吃菜花可增強肝臟解毒能力並能提高機體的免疫力，可預防感冒和壞血病的發生。

花椰菜怎麼吃最有營養
第一，不能過度烹飪，比如把花椰菜炒得泛黃，這樣會讓蔬菜帶有強烈的硫磺味並且損失營養，
最好通過蒸或微波爐來加熱。* d' _+ d" r% v

第二，將不同的蔬菜混在一起，如花椰菜、甘藍，再加上一些蘿蔔。www1.tvboxnow.com1 z+ X* l* C) F7 p
同時攝入不同十字花科的蔬菜，更有利於其中營養元素的吸收。+ `( J* m  d$ X. ~) y/ C$ {+ O" |0 z

第三，如果你對這些蔬菜裡面的苦味比較敏感，可以試著在烹飪的過程中加入醬油、5 {0 V' j/ J2 U3 Q$ C
檸檬汁或醋之類的東西，或是出鍋前淋上少許蜂蜜、糖漿或是果醬，
讓調料的味道稍重一些，來掩蓋掉你不喜歡的苦味。
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第四，烹飪過程中多加大蒜和香料。大蒜中富含有益心臟的活性成分，www1.tvboxnow.com3 t0 R( Y9 q6 }
香料中則含有大量抗氧化劑，同時香料還能減少蔬菜中抗氧化劑的流失。

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