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標題: [中式食譜] 苦瓜炒牛肉 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-11 08:03 PM 標題: 苦瓜炒牛肉

菜名：苦瓜炒牛肉tvb now,tvbnow,bttvb* P9 e9 g; P, [* l2 ?5 `# d
材料：tvb now,tvbnow,bttvb* B$ o" m1 x' h8 i
(主食材)：苦瓜1條(去籽剖半切片): ]5 ~. ~' Q) k% O) Z
(副食材)：牛肉6兩、辣椒1條(切絲)、青蔥2根(切段)、蒜末、太白粉
(調味料)：米酒、鹽巴、醬油8 Y4 z( Y' S* j+ ~. A6 H7 S0 @5 I0 c- ~
做法：www1.tvboxnow.com" e/ g( @& U3 {+ R1 Z& ?
1.將嫩牛肉切薄片，備用。取一水晶碗，將牛肉片以米酒、醬油、太白粉抓勻醃漬10分鐘，備用。tvb now,tvbnow,bttvb3 r/ J1 s/ Z- w5 `8 K
2.起滾水鍋，放入苦瓜片川燙一下撈起，備用。起鍋熱油，將牛肉下鍋過油拌炒至七分熟撈起，備用。
3.起鍋熱油，爆香蒜末、蔥段後，放入過好油的牛肉、川燙過的苦瓜快速拌炒，再以鹽巴調味，最後下辣椒絲翻炒均勻，裝飾盛盤即完成。

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