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西施舌 ) o8 n+ U8 X. t4 x C# C' j8 K; k : I4 ~9 a7 W* Y" K& b. h, X [西施故里有一种点心被称为“西施舌”。糕点师用吊浆技法，先用糯米粉制成水磨粉，然后再以糯米粉为包入枣泥、核桃肉、桂花、青梅等十几种果料拌成的馅心，放在舌形模具中压制成型，汤煮或油煎均可。这种点心特色颜色如皓月，香甜爽口。此餐，还有一道以海鲜贝类牙蛤或沙蛤制成的汤类，也被子赐以“西施舌”的美名，相传唐玄宗东游崂山时，厨师给他做了这道汤菜，唐玄宗吃后连声叫绝。可见此菜美味非同凡响。这道汤菜，汤汁腻滑，品质爽滑，味道鲜美，有“天下第一鲜”之称。tvb now,tvbnow,bttvb4 N, R) y( g% {5 D: L
1 q9 R; ^/ s" A/ A! u0 u 1 k# r; S1 W7 B1 f3 ~9 stvb now,tvbnow,bttvb 1 \$ [/ H7 h$ R) c. ]4 N+ [+ Y* Owww1.tvboxnow.com贵妃鸡 0 m4 E. {0 w7 ^7 ~! _www1.tvboxnow.comwww1.tvboxnow.com# @ F o, K5 M$ t5 ^: m" z. V
这是上海名厨独创的一道川菜肴。它是用肥嫩的母鸡作为主料，用葡萄酒作调料，成菜后酒香浓郁美味醉人，有“贵妃鸡”之意。在西安还有一种“贵妃鸡”。它以鸡脯肉、葱末、料酒、蘑菇等为馅的饺子，形似饱满的麦穗，皮薄馅嫩，鲜美不腻。公仔箱論壇9 P- o: I* m' c0 B" [
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貂蝉豆腐 ) y$ }- o2 \4 K: x8 k! Y公仔箱論壇 f" e* q: [1 e, C" G
又名“泥鳅钻豆腐”。以泥鳅比喻奸滑的董卓，泥鳅在热汤中急得无处藏身，钻入冷豆腐中，结果还是逃脱不了烹煮的命运。好似王允献貂蝉，巧使美人计一样。此菜豆腐洁白，味道鲜美带辣，汤汁腻香。民间小吃中还有种“貂蝉汤圆”。传说王允请人在普通的汤圆中加了生姜和辣椒。董卓吃了这种洁白诱人、麻辣爽口、醇香宜人的汤圆后，头脑发胀，大汗淋漓，不觉自醉，被吕布乘隙杀了。公仔箱論壇6 n' n: A6 l) b6 t
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