標題:
[西式食譜]
楊枝紅莓龍蝦球
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作者:
tonyyyf
時間:
2008-6-14 08:01 PM
標題:
楊枝紅莓龍蝦球
材料及份量:
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龍蝦肉 400克
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乾蔥頭 80克
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士多啤梨 300克
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黃西椒 200克
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香茅絲 10克
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柑柚肉 100克
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羅勒 50克 調味料:
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香茅粉 5克
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芫茜粉 5克
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生粉 5克
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蛋白 10克
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鹽 5克
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糖 5克
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製法:
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1. 將龍蝦肉用香茅粉、芫茜粉、乾蔥頭、生粉、蛋白、鹽醃製。
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2. 把士多啤梨、黃西椒用糖及香茅絲煮成汁備用。
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3. 將已醃好之龍蝦放入80度油炸至脆身。
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4. 用士多啤梨汁及西椒汁伴碟。
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5. 最後放柑柚肉、乾蔥頭片及羅勒裝飾。
作者:
kingbw88
時間:
2008-6-14 08:10 PM
標題:
回復 #1 tonyyyf 的帖子
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