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標題: [美食介紹] 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu [打印本頁]

作者: cat2 時間: 2008-6-15 12:26 AM 標題: 揚物豆腐 Japanese Fried Tofu

魚高湯湯底，可做出各色各樣的汁料和用來做日本菜的湯底。

材料(8 件份量) . y4 f& h& d7 e1 F
日本豆腐tvb now,tvbnow,bttvb: q2 D- w3 y6 ]	1磚www1.tvboxnow.com V, F9 n( {" ]* r! ^: t! `) m
天婦羅炸粉	少許
蔥花 2 w3 u3 L" ?1 q( { ~' \|1 m$ e	少許tvb now,tvbnow,bttvb/ U; f3 s P. l8 K( S9 b5 m! [" p
黑、白芝麻(已炒熟)	少許TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ~. _1 p! s2 G7 f* K) J
鰹魚乾碎TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f) ]3 o7 H, s r' d	少許, T* V3 Z( ~( u! [6 N
伴汁材料TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 O9 J" K8 @$ c7 \4 N4 y S% G; q
昆布魚高湯 ! U/ a) q. S+ `" A	200 毫升www1.tvboxnow.com5 {3 v' K( G# m% E* l' x$ _: f! n
日本豉油$ `' Z0 e7 L2 H# w2 h3 M	1 1/3 茶匙 3 K2 L7 ^' e+ ptvb now,tvbnow,bttvb
白糖 9 g+ R' G, ~9 p( Z" w	半茶匙 ( A$ D8 S# b, k. z( i( H% y* ^
日本甜米酒 (mirin) 0 H2 A: I, g. k/ y8 Uwww1.tvboxnow.com	1 1/3 茶匙公仔箱論壇2 c' B; J" @3 X2 G, b

製作過程 & E# C- Y1 j+ W+ {$ F/ S
1. ) I* y6 b, L: Z2 t7 y	把伴汁材料混合煮滾備用。豆腐一開8 件。& ?# q8 ?3 ^" P9 \
2. 9 z0 N: l6 r+ ]' m公仔箱論壇	豆腐用廚房紙吸乾，天婦羅粉放入大碗中，至整件樸上粉，落油鑊炸至金黃色，撈起瀝乾後放入碗內。www1.tvboxnow.com& ]2 U5 y' b% R8 n4 P* k. O- b7 B
3. - m6 \|# P$ N* i	把伴汁淋豆腐上，灑上蔥花、芝麻、鰹魚乾碎便成。 : i$ l6 h" ^' p/ U* @

貼士 ' J; U3 I; X! w+ x: c6 ~1 U
1.	沒有時間煮魚高湯的話，可用現成的日本魚精粉，2 克魚精粉+ 200 毫升水開成魚高湯(或跟包裝上指示開)。 4 I7 m1 R+ @' R5 ?" t3 J公仔箱論壇
2.tvb now,tvbnow,bttvb3 A0 F! h+ S! q	現成的日本魚精粉可在大型超市或 JUSCO 購買。 ! \|3 N; ^/ Z6 S" l c
3.	如果沒有天婦羅炸粉，可用生粉代替

希望您地回應吓啦www1.tvboxnow.com0 r8 C; N7 w, P5 M5 M1 T
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[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-15 01:35 AM 編輯 ]

作者: cheztang 時間: 2008-6-15 06:10 AM

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