公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: 90種雞翼（二） [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-15 12:55 AM 標題: 90種雞翼（二）

雞翼煮法（ 21-37 ）tvb now,tvbnow,bttvb& [5 O" U% W& T; G) q/ N

豆豉雞翼煲 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, q4 V, p% |# h) u
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; g2 B% s7 Q# j6 t0 c
　  m3 z0 U8 w1 e: m% E  E" c
公仔箱論壇+ m) l$ O- f2 {7 N5 @
材料
1. 雞翼 10-12兩（ 450克）
2. 乾蔥 10多粒
3. 薑 2片 & q) q" u# e# g& o& c
4. 蔥段 1條
5. 原粒豆豉 3/4湯匙 www1.tvboxnow.com( w' G( L* Q, o" l+ D# ^
公仔箱論壇! B* R0 W2 p% \0 H! h3 I
醃料：
1. 薑汁 1/2茶匙 www1.tvboxnow.com" y( D& [3 X1 c0 H
2. 酒 1/2茶匙 % a8 T! U4 U: P( z; M4 h- X) j# A
3. 生抽 1/2湯匙
4. 生粉、胡椒粉適量 ! q# T5 t% @1 |8 x3 x2 \0 Z

調味料：
1. 水 1/2杯公仔箱論壇" E7 [2 `- r1 `( K: M+ [; W
2. 鹽 1/8茶匙
3. 糖 1茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: g* y6 N! U: |/ N5 r
4. 生抽 3/4湯匙
5. 麻油、胡椒粉適量
www1.tvboxnow.com- z1 D3 Q# n3 o3 @, Z3 J3 a. j6 L
製法: www1.tvboxnow.com: Y% |, }2 [8 l) E9 V2 ^5 j
1. 雞翼洗淨後斬件，加入醃料醃勻，泡油待用。
2. 乾蔥去衣後洗淨，泡油待用。 2 I9 z( @5 s- g. }
3. 先燒熱砂鍋，加入油約1 1/2湯匙，爆香薑片及豆豉粒，鐲雞翼和乾蔥回鑊，澆酒並注入調味料煮滾，改用中小火稍煮片刻至材料熟透及汁料收濃，灑上蔥段，可原鍋盛出。 + K9 b/ {( Y! }3 @

--------------------------------------------------------------------------------; I# A4 M. o+ i8 K# F

洋蔥雞翼
公仔箱論壇# @% `$ p- Z' z6 w
　

材料：雞翼，洋蔥

醃料：胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖& j# \# Y. A6 j  d9 y  \9 U

1. 將雞翼同胡椒粉，生抽，老抽，蠔油，雞粉，冰糖撈埋一齊
2. 再加水，主持人話醃６個小時！！！

P.S.洋蔥，雞翼一齊落鑊煎，唔駛太大火，雞翼變金黃色就落番個醃汁一齊煮
再加上o急汁，熟晒之後就食得。
　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 Q1 g' O8 M2 ~- T
www1.tvboxnow.com- G: {' I" q; o$ K6 f. n! P, U

--------------------------------------------------------------------------------

泰國甜酸雞翼
公仔箱論壇" U- @2 d; A3 b7 f; y# K
　
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 y6 p/ Q8 r. z$ O8 p
在家中搞大食會，泰國甜酸雞翼是一款十分冶味的小食，由於酸酸甜甜，加上雞翼的嫩
滑特質，愈食愈想食，這味小吃還可作家常菜，小朋友一定喜歡。

材料6 C7 ~; _5 f5 E# M: P
雞翼1磅tvb now,tvbnow,bttvb) Y, f  A1 P" t7 |& z) l" P
泰國甜酸醬3湯匙; x( S- n( K& H0 F( ?2 B
水2湯匙

醃料
生抽1湯匙
生粉1湯匙
糖少許& ]3 p7 n5 N- P; |
胡椒粉少許% f8 {: r7 `4 O# x9 G, C
酒1茶匙

做法% u. |% M/ |% m( F3 _
雞翼洗淨，用醃料醃半小時備用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" A- j+ i! W; v2 W
甜酸醬用水開好備用。
平底鍋內放油，放雞翼煎兩面至金黃色，盛起隔去油。
平底鍋內留小許煎雞翼的油，放入甜酸醬略煮，淋在雞翼上即成。  r( _) S8 L3 ]6 `7 @
　

+ J( H7 p2 p8 h8 J5 [
--------------------------------------------------------------------------------
www1.tvboxnow.com, v; q0 E+ Z3 q7 k
甜蜜蜜雞翼8 m# M5 ]7 [5 P# O8 ^0 r
tvb now,tvbnow,bttvb; \! m/ \& H: E( z1 t& z1 p" C1 ?5 P0 ]
　
: P  U* e# _& o/ z! G/ t
材料:
雞翼約10隻
砂糖約2-3湯匙
生抽約4-5湯匙

做法:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! k& y# v( Z  l" K9 A0 q; f
1. 在解了凍的雞翼中加入砂糖再加生抽. 醃數小時(醃過夜更好)$ ?4 ~4 N( o, o) ^: N, S
2. 放雞翼到焗盤前要多放兩張錫紙到焗盤上, 否則焗好後便要清洗很久.
3. 放雞翼入焗爐中以400F的溫度焗約20-30分鐘, 再以300F-350F焗到熟透.

--------------------------------------------------------------------------------
6 S" L4 ]" U' w% _8 d. N4 \
瑞士雞翼

材料﹕tvb now,tvbnow,bttvb9 V7 K+ t! ^1 E  J" l( u7 O
雞中翼１２兩
蔥段１條TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 T/ G- R! r8 P( d* d' b
花椒少許5 n- R) L6 k. d* w8 E$ X: N
薑２片tvb now,tvbnow,bttvb, d* j/ x  a( ~9 k( ^6 j$ N
八角１粒
公仔箱論壇/ S- L+ g, h1 }- Z
醃雞料﹕
紹酒１湯匙胡椒粉少許
tvb now,tvbnow,bttvb! L; X8 s' M" a4 |3 k8 H  q( ^
調味料﹕
水３/８杯公仔箱論壇! [  H$ l+ ]! N6 s5 s  R
老抽１湯匙公仔箱論壇7 ?# R5 [1 [! f* Z! f3 N0 a) T- Q4 p
o急汁１１/２湯匙
甜豉油４湯匙
片糖１/２片公仔箱論壇  W2 B; y" v% u
公仔箱論壇' Z, e% u+ v& P
做法﹕
雞翼洗淨後抹乾，放入醃料拌勻，醃２０分鐘公仔箱論壇, o( G% `3 c* V1 S" m: C+ ]
燒熱２湯匙油，爆香薑片和蔥段，放入雞翼略為爆炒，澆酒，並加入八角、花椒和調味公仔箱論壇2 X% v2 Q' m( ]% F, H) V
料，一併用慢火炆煮至熟透、上色、入味及汁濃，撈出上碟，並淋上少許麻油，即成。

--------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb$ z1 g: E" H6 V* P& O; K  d7 t

檸汁釀雞翼
公仔箱論壇! i2 W; T5 C1 }  X- |
材料：www1.tvboxnow.com5 K7 K. D$ C/ A& }4 N2 y( G
' X7 ~% S  Q, C9 h
雞翼２０隻. C8 i' [# q4 b7 Y) n" |. r
西芹半條
甘荀半條
青瓜半條
檸檬汁１湯匙
蜜糖１湯匙
　
* C5 t6 w+ g0 _& ]4 m: p+ L6 G
做法：; c; e9 e1 [$ y4 U+ m9 x
1. 雞中翼前後兩個扣針位先以剪刀剪開。
2. 把中間的兩條骨拆出，洗淨，沖去碎骨，以雞粉和蒜茸粉
略醃。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* H0 c- s7 _" k; L
3. 把切成跟雞中翼差不多長短的青瓜條、甘條和西芹條釀入TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 V  s; f7 j$ ?" r" _: `8 ^
雞翼內。" @& b5 F) o* R% ^
4. 易潔鑊中加油，把雞翼放入，加蓋煎焗至雞翼熟，加上蒜$ s" e3 y: G) x  q6 b
粉和少許檸汁再煎，熄火，加上蜜糖拌勻即可。

--------------------------------------------------------------------------------
# p. o' k3 N' S! p* O6 W0 i
三杯雞翼( ~) i, D, X! \6 G
www1.tvboxnow.com8 p% D* D/ N  k
材料：
雞翼中段600克，炒香芝痳少許，薑2片。

浸汁：
外國醋1杯（超級市場有售），糖1杯，水1杯，鹽1茶匙。
公仔箱論壇$ d" i. }: l9 O" w; ~' D* `
做法： TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ^, {) d2 j7 W) Q
1. 雞翼洗淨，瀝幹水。公仔箱論壇& x/ T8 q: _* }# z& a
2. 把適量之水煮滾（水要浸過雞翼面，）放下雞翼煮3分鐘，煮時不要加蓋。倒入筲箕內，用清水畄洗淨。公仔箱論壇* n& ]$ l* h! a5 D( }
3. 再反適量之水煮滾，水要浸過雞翼面，放入雞翼煮滾（不要加蓋），慢火煮15分鐘至雞翼熟，倒在筲箕內，用清水畄洗，洗去肥油，然后反雞翼放冷開水中浸冷，約1小時，取起雞翼，瀝干水。9 A3 q7 R" f9 ?  c1 `. f  @" ~0 R
4. 把雞翼放入大湯碗內。www1.tvboxnow.com5 a2 W; t3 @2 J! i% T8 a5 K
5. 把浸汁及姜放入鍋內煮滾，待完全冷后，倒入雞翼內，用保鮮紙蓋密，放入冰箱，冷凍12小時便入味。
6. 雞翼盛碟上，洒下少許芝麻。此雞翼的浸汗需醋、糖、水各1杯，故名。

tvb now,tvbnow,bttvb* U, t) n) ^: ~, X2 l0 H' R" P
--------------------------------------------------------------------------------公仔箱論壇' H! j7 D  n+ R4 x) j8 y1 y8 Y
公仔箱論壇$ H4 E9 c4 d: `2 D4 b( ^# \0 M" M
大蒜雞翅　(感冒用食譜)

材料：* p2 Q0 d  j# n+ ^' i' \( F

三節雞翅、大蒜、香菇、新鮮百合一朵、紅蘿蔔。

調味料：鹽www1.tvboxnow.com: v; G: s- V# A& L; u# |, d' h3 c

作法：枭 tvb now,tvbnow,bttvb: C2 M  q& A: \2 q: b/ Y- Y
1. 香菇用水泡軟，去蒂備用，香菇水留作燉湯用。
2.  紅蘿蔔去皮，切小塊，百合洗淨一片一片撥開。 $ }! M* |3 N' ^
3.  雞翅先以熱水川燙後撈起，鍋中加入香菇水及香菇、大蒜、紅蘿蔔等，一起燉煮至雞翅熟爛，
4. 最後加入百合，以大火煮開即可。

功效：雞湯、大蒜、紅蘿蔔對感冒症狀有緩解作用。( _7 F1 Z5 Z4 j. O6 H

　

--------------------------------------------------------------------------------
tvb now,tvbnow,bttvb( I& P$ H- s% w) l5 p
　

仙草雞翅膀

　www1.tvboxnow.com& v* F% R3 g$ U3 c. E' Q+ B' Q6 K
0 B. L  m$ X  N- a
材料：' C( w9 S) \  l) J

仙草乾1/2斤、雞翅膀(含小棒棒腿) 4支公仔箱論壇% x$ ?! p9 F4 H  q# `
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' {" H  O, s4 T5 C4 j
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- b! S' l$ o& ~5 j9 w( V
醃料：
# i7 g2 y( _- k! k# q( c) `0 ]! Z. r
鹽1/4大匙、酒1/2杯、糖1/2大匙

www1.tvboxnow.com9 o4 y2 b4 d! N  E
做法：
1. 將仙草乾切段，用清水徹底洗淨後撈起，加入11杯的水一起放入內鍋中，放在爐火上加熱煮沸後，改中火再煮10分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中燜24小時。把內鍋取出後，將仙草枝過瀘掉，留下仙草汁(約10杯即可)備用。
2. 將雞翅膀洗淨後切成三段，用熱水汆燙後立即撈起洗淨瀝乾。再將雞翅膀段放入仙草汁中，並加入調味料，再放在爐火上加熱煮沸後，改中火煮5分鐘，加蓋後熄火，放入燜燒鍋中再燜2小時，即可取出盛起食用。4 z) Q0 G# b4 U

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- T9 L+ o+ [2 G% W4 g; T
備註： # _7 a4 \9 M1 P/ D6 z- b3 O" j
作法的仙草汁加糖後就是仙草茶，加了吉利丁(魚膠片)後就可以做凍仙草。

　
0 W" h! Q9 e3 ?, j$ I

--------------------------------------------------------------------------------tvb now,tvbnow,bttvb4 D! x* M' |, r- p( w: s- e( H6 H! h/ J

冬菇雞翅

　* k# I. v8 W- L: N% _: h" Y

此菜色澤金黃，雞翅酥爛，味鮮清香，富含蛋白質、碳水化合物和鈣、鋅及多种維生素，尤其膠質蛋白質的含量丰富。( G- |  u) r: L( e6 {2 H/ z

主料：  c7 y2 P: \9 S  [& d: a- G& Q

雞翅16只，水發冬菇15個，雞清湯750克。

www1.tvboxnow.com) @4 o" O! |' I4 B  R
輔料：公仔箱論壇$ T6 ]9 T0 z; V! i0 h& ]- Y* M

紅葡萄酒100克，醬油15克，精鹽5克，味精1克，料酒10克，白糖5克，蔥、姜各10克，花生油500克（約耗75克）。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w' _" f$ X9 M: r& A8 o4 p
公仔箱論壇* R  f8 R* }$ H) T
公仔箱論壇- O& K6 z! g/ b1 J! F
做法：公仔箱論壇/ }. o0 ~$ |2 y1 K' o0 y
tvb now,tvbnow,bttvb. w" v0 @: j. l. u4 @2 k, q
1. 將雞翅的翅尖一節剁掉，用醬油（4克）、料酒腌漬片刻。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; W+ X6 C$ B7 C0 f6 P! s1 F
2. 冬菇去蒂洗淨，片成片。
公仔箱論壇; ~- |; }2 W2 u  ^( C
3. 蔥切成7厘米長的段。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 J+ e% O9 R2 h
4. 炒鍋上火，放入花生油，燒至七成熟，下雞翅炸至呈金黃色撈出瀝油。

5. 炒鍋置火上，放入花生油（50克）燒熱，下蔥、姜煸香，倒入雞翅，加紅葡萄酒（50克）、醬油稍煸上色，添雞湯，放精鹽、味精，大火燒開，盛入砂鍋內，用小火悶熟。

6. 炒鍋置火上，放油少許，下蔥段、冬菇煸一下，倒入砂鍋中間，把餘下的葡萄酒也倒入砂鍋內，用小火燜20分鐘即成。
　

--------------------------------------------------------------------------------
8 f$ D/ I7 l- h4 y4 J; n( z4 M
扒穿雞翅
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& R% I) M: h  m! X/ i" B
　
公仔箱論壇' S# g2 R1 g6 T4 K+ w- ~
香脆嫩滑，清淡可口。 tvb now,tvbnow,bttvb  ~2 |' ^5 f; Q4 a1 X

材料：
鮮雞翅 6對
熟瘦火腿 25克公仔箱論壇6 ]; z& X) v  I8 u
鮮筍肉 60克

調料：www1.tvboxnow.com) W1 G/ ~& `7 i
精鹽3茶匙
香油1.5茶匙
胡椒粉1茶匙
味精1茶匙
料酒1/2湯匙5 P/ l: J& x- Z( k% q, |4 n
濕淀粉1/2湯匙9 V( G  p/ H' A# _4 _
清湯3湯匙
熟豬油1湯匙1 ~  N- l8 ^& R: c
www1.tvboxnow.com/ }  q8 T! p& s# I# a9 a
做法：公仔箱論壇1 H( D" Y) i( Z' e! D% T) F
1. 將火腿和鮮筍均切成長3cm，寬、厚各1.5cm的長方條。
2. 炒鍋內放入沸水、精鹽，下筍條焯約1分鐘，取出用洁淨毛巾吸干水分。
3. 將毛湯燒至微沸，放入雞翅后，端离火口，約浸泡15分鐘至熟，取出切支翅尖和叉尖，公仔箱論壇7 U; V3 B2 Z" V. q; k
4. 將翅膊上節邊緣切齊，在翅的兩個關節處各橫剁一刀，使整個雞翅分為3段。
5. 將上節和下節豎立砧板上，用兩手捏住往下壓，脫出翅骨，成為翅筒。
6. 用火腿和筍各1條穿入翅筒內，排在碗中（先排下節后排上節，最后排翅尖），
7. 加清湯2湯匙，入蒸籠用小火蒸熟，潷出原汁（留用），覆扣在盤上。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- s9 ~( R4 s0 }' k) r
8. 用中火燒熱炒鍋，放油、烹料酒，加清湯1湯匙、原汁、胡椒粉，1 ]$ Z, m' w. D- q
9. 用濕淀粉調稀勾芡加麻油和豬油推勻，淋在雞翅上。 0 v, j0 {7 S- i/ J* d5 x

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# a9 U0 t4 X5 c0 }) u
www1.tvboxnow.com$ X& @  u% U7 j, |

--------------------------------------------------------------------------------

可樂雞翼一

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 R: d# X- R  g% ~1 z! O) ^
www1.tvboxnow.com9 ?* F5 u0 P4 M- X* u7 M
材料1 O9 w, h' h+ |% p7 I
雞翼８隻公仔箱論壇: T( O* ?4 K2 r/ a/ K
醬油１/４杯公仔箱論壇, x( k( U. n' C, }5 @
糖１湯匙 6 W! q/ ]% }6 L+ U5 S
蔥（切段）２條
可樂１杯www1.tvboxnow.com& m/ J, x# v8 H2 x- a4 n. n

做法www1.tvboxnow.com6 N6 [/ G+ P: j9 k3 ~  @
1. 除雞翼外，所有材料混合成醃料。 2 l% O; w6 ?7 T2 d% ]* N' p* L
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃４０分鐘左右。   D: |5 M. u; ~2 b2 \/ d
3. 醃好的雞翅入熱油鍋過油，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火再煮約半小時即可。 tvb now,tvbnow,bttvb$ ^* c; A8 }$ o; v" q
　
公仔箱論壇1 b' q7 I) ^3 }; n2 _4 V/ k

--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: e1 n6 }* F5 g% r* _

可樂雞翼二

　' P0 @" n) s  y( F, h1 d3 ]3 _* h" A* V
2 y" C8 e& j7 F# q: G# e. Z
材料：www1.tvboxnow.com  Q( l) B, L' J

雞翼1斤
tvb now,tvbnow,bttvb" \  ?6 |2 j1 G: x4 T/ x5 N1 c: }" l3 i
可樂汽水1罐（可酌加）8 D5 E) M" a$ e, w% @1 E

檸檬2片公仔箱論壇( V5 i9 q0 D% A$ M- t1 S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! ]  p: v3 s/ {) k* G$ b
薑1片tvb now,tvbnow,bttvb0 t# ]" q/ Z% @# u
) W7 |0 h: k$ u7 v) r# A2 e
蒜頭1粒
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k* G2 |+ M( {* _) p8 O6 V/ i
調味：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! s8 p+ }( M' t. i2 l8 ~' ]! v
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ J! ]& P0 O9 O( Q2 B
鹽1茶匙tvb now,tvbnow,bttvb; e! t( r" R# w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" ]8 I+ i( Q+ y+ G( j
老抽1茶匙www1.tvboxnow.com# @7 Q, ^, e5 S: q& n7 h) n; p6 D

做法：
1. 雞翼洗凈，飛水後瀝乾。
2. 起鑊爆香薑、蒜片，下雞件兜炒，加可樂煮滾，落調味料及檸檬片。
3. 轉慢火炆煮約15分鐘即可。

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h) `3 k; x) w0 v% g
tvb now,tvbnow,bttvb5 g) l) ^! [2 W

--------------------------------------------------------------------------------

可樂雞翼三

　tvb now,tvbnow,bttvb) D0 o& u: ?: {1 r% ~# T# F
tvb now,tvbnow,bttvb1 U! S8 V+ _1 y+ T. O* K
材料：
餘翼十隻、可樂一瓶、生薑一片、蔥段少許www1.tvboxnow.com) x% h8 v8 l! l$ v. p+ o
做法：- a6 h' K  ?% {9 k) e
1. 雞翼洗淨，瀝乾水份，下鹽先醃一會. 走油先,至三四成熟2 H9 T  [; a9 l% u0 Z9 X! o
2. 將雞翼沉在可樂中一晚 (怕太甜,汽水可減少)公仔箱論壇! l# W( w9 }/ P( W) P
3. 生薑刮皮洗淨、蔥段洗淨後切蔥花
4. 起油鑊，爆香薑片，將雞翼連同醃汁放入鑊中，煮至滾起，再加入生抽兩湯
匙，冰糖半湯匙，同煮至汁液濃，灑下蔥花，即可。煮時應試味，不足味可加鹽。4 |. b7 h  J2 ~3 {
1 S/ A: N6 X$ f0 {* o, m. G/ C
　
( m" K+ y# E- T" A/ Q1 r6 W. b# Y* y

--------------------------------------------------------------------------------7 r% Y7 D% t2 G5 e# ?9 S

　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 V4 e0 ]7 i7 T; D* R
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 N& c* Z5 N" c2 j& w# H1 Q  C
可樂雞翼四TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 w+ y' B/ J, `5 A7 r

　, ?  @, W6 u& W7 w5 A
www1.tvboxnow.com6 H: t; c: t" D- v% U, Y
材料：（4人份）
公仔箱論壇4 i6 F. T' h% ~: e6 {. R
8隻雞翅
2 J$ ^. ]( d+ P% Z
1杯可樂tvb now,tvbnow,bttvb$ F  Z' k" \* h# _( d; h7 F+ L
tvb now,tvbnow,bttvb4 r* r- U( M! B' l% [8 n5 Z: z
14杯醬油www1.tvboxnow.com. r1 S2 k, c  `2 r- [' ?

1大匙糖

蔥2根切段" w/ y1 o6 @/ U8 ]
www1.tvboxnow.com2 v8 t* `1 J8 I9 Q7 [: _
檸檬皮絲少許tvb now,tvbnow,bttvb  U+ Y0 @* N$ [

作法：
1. 除雞翅外，所有材料混合成醃料；但需多留一些檸檬皮絲做最後的裝飾。
2. 雞翅切成兩半，浸入醃料中，醃40分鐘左右。公仔箱論壇/ L8 o. T: a! R
3. 醃好的雞翅入熱油鍋略炸，至外皮金黃即可起鍋。
4. 炸好的雞翅加醃料，置另一鍋用大火煮至滾後，轉小火續煮約半小時，盛於碗盤後，灑少許檸檬皮絲。
tvb now,tvbnow,bttvb' N. @" `1 V) j# i2 \( e& y
Tips, i1 W) D) P& u. r, q, M& t  Y: B) O
這道菜只用了半罐的可樂，喜歡喝可樂的人不妨多加一點。另外，你若要使醃料的
汁變得較濃，可在煮時不蓋鍋蓋，讓汁液蒸發；反之，蓋上鍋蓋可使汁保持較淡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M/ s. |1 E. k
另外，我們用的是一般的可樂，其他可樂（如：低糖可樂）並不適合，因為其中含
人工甘味劑，遇熱後會變苦。
0 O% n; i: |1 H( T7 J- j
　( l6 Y6 g3 v& W7 {1 O

--------------------------------------------------------------------------------
tvb now,tvbnow,bttvb1 x" {3 {* N/ L. t: v) w$ z7 v1 r
竹葉雞翼* R' O  \6 D% a$ C3 E

　
tvb now,tvbnow,bttvb8 E$ m+ G* A9 U# J2 H+ c
材料:% r2 ]! j* |. \

雞翼十隻TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' `( O* n! s$ x0 R) |7 X9 r
tvb now,tvbnow,bttvb2 i/ a5 k$ }" H3 w. P  e# F4 a
西蒜一棵

竹葉青酒三湯匙
tvb now,tvbnow,bttvb4 p1 ?4 A" X3 s

醃料:tvb now,tvbnow,bttvb- B1 R" g0 W/ ]' }* {! O
tvb now,tvbnow,bttvb3 `6 ~3 z8 R9 @/ T& s4 V, B' J: r
鹽一茶匙tvb now,tvbnow,bttvb3 }6 v2 d$ H& h% J  W: e4 R0 P
公仔箱論壇1 A" r" U& x% q. j1 H
糖一茶匙$ K: c$ y% E5 }3 ?7 i
tvb now,tvbnow,bttvb  l$ T4 ~2 P- O: T6 i  o1 _$ V
竹葉青酒一湯匙
) s4 t2 w  [% Z: K) w( e
檸檬汁一湯匙

做法:

l. 雞翼洗乾淨後,拌以醃料和部份西蒜莖,醃約二十鐘。燒水，水滾後隔水把雞翼蒸約十五分鐘 (只需5分鐘) 6 Z$ B% C  d6 p6 t- ?
$ i  i8 _+ `- C* v0 R% M6 ^
2. 西蒜葉剪成竹葉狀，剩餘的西蒜莖部切成小段，(只需11鐘) ' P9 c* n8 i" C. b# p4 {4 D
3. 盛起雞翼並沖冰水,減低溫度,可使雞翼皮爽脆，(只需15分鐘)
4. 把雞翼放入一深碟內，倒入三湯匙竹葉青酒，把雞翼浸在酒內，放進雪櫃，吃時從雪柜拿出‧並用蒜葉、蒜莖伴碟。（只需1分鐘〕
　

, h$ Y( A: ~: g6 B
--------------------------------------------------------------------------------TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ P$ R' u9 Q7 F  T2 o4 `; r' a' z' o

田園雞翼

　
tvb now,tvbnow,bttvb8 ]; I0 I4 z- K. k4 `) A. n: M/ q
材料：
雞翼 10隻tvb now,tvbnow,bttvb% i2 N/ M# ~- [4 J6 Y  I
番茄 3個
洋蔥 1個
青椒 1個
茄子 1個
青瓜 1個公仔箱論壇5 ?$ H- u. S" i5 O

調味料：
鹽 1又1/2茶匙
糖 1茶匙
菜油 2湯匙
白胡椒 10粒  g- e, Q+ E( J
檸檬汁適量
www1.tvboxnow.com6 A/ X1 B/ F, E% F- [9 F
做法：tvb now,tvbnow,bttvb3 |' m( z( u( Q9 l
1.燒熱菜油煎香雞翼，加洋蔥繼炒# P1 S* u+ X$ V. ~
2.加入青瓜、番茄、青椒、茄子及白胡椒，再加3碗水www1.tvboxnow.com& H5 S. S7 h$ }7 V
3.大火煮至滾，改中火
4.炆至材料腍，加鹽、糖及檸檬汁www1.tvboxnow.com2 g3 t( w) \5 ^
5.埋芡上碟

作者: winniewong1020 時間: 2008-6-15 01:10 AM

THANKS

作者: ivor.ho 時間: 2008-6-17 10:37 AM

i love chicken wings

作者: monmon01 時間: 2008-6-19 11:20 AM

Thanks....

作者: bearbear903 時間: 2008-6-19 10:08 PM

多謝你無私既奉獻

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)