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標題: [藥膳] 益智鱔段 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-20 07:01 PM 標題: 益智鱔段

材料乾地黃12克，
菟絲子12克，% i! O+ a0 P9 E$ w- V
淨鱔魚肉250克，9 L3 l1 k5 A) p( y* s
淨筍10克，tvb now,tvbnow,bttvb5 U1 Y% H! q: Q7 q" M7 {
黃瓜10克，
木耳3克，
醬油、味精、鹽、澱粉、料酒、胡椒麵、薑末、蒜末、香油、白糖各適量，www1.tvboxnow.com8 d0 d1 ?- Q3 F, n! C1 X1 f( h6 ]+ o
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高湯少許。
作法一【製作】 tvb now,tvbnow,bttvb; ^: G5 @! e, p+ S7 e( T
(1)將菟絲子、幹地黃煎兩次，取汁過濾。
(2)水發木耳；調水澱粉。tvb now,tvbnow,bttvb  o) H9 k" X( K% c' V. k4 l
(3)鱔魚肉切成魚片；筍切片；黃瓜切方片。
(4)將鱔魚片放入碗內加水澱粉、蛋清、鹽、藥汁煨好，放溫油中劃開，待魚片泛起，潷入笊籬。www1.tvboxnow.com2 B  Y8 h7 Z! j0 l  I0 t* A
(5)原勺留油，炸蒜末、薑末，下筍片、黃瓜片、木耳、魚片，加鹽、味精、白糖，烹料酒、高湯，淋香油出勺裝盤，撒上胡椒麵即成。
作法二【服法】
佐餐食。 ( Q+ l/ _" m' |+ U
作法三【功效】% W- k3 h2 K+ X4 `9 o2 R; B
菟絲子古人認為它是“補腎養肝，溫脾助胃之藥也”，具有益精髓、堅筋骨、止遺泄之作用。久服可明目輕身延年。菟絲子配合滋陰補血的地黃及益氣健脾的鱔魚製成此菜肴，確有益智增力之作用。

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-14 06:45 PM

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