Board logo

標題: [美食介紹] 泡夫　Puff [打印本頁]
作者: cat2    時間: 2008-6-22 06:38 PM     標題: 泡夫　Puff

　

食譜及製作：豬細佬*
外皮材料(視乎大小，5cm x 5cm 份量可做25個左右）
牛油1/2杯(110克) 　
低筋麵粉1杯(120克) 　
水1杯(240毫升) 　
蛋4個 (25克 ) 　
內餡材料
牛奶2杯(480毫升) 　
細白糖1/2杯(100克
蛋黃5個
低筋麵粉1/3杯(40克)
蘭姆酒少許
製作
1.tvb now,tvbnow,bttvb4 B% @' W; |( g3 r! v6 Y/ S" B$ U
打蛋盆加水1杯，放入奶油小火煮化，倒入篩過的麵粉(120g)攪拌成半透明狀的麵糊，熄火；將蛋(分次)加入調勻成糊狀，即是外皮。
5 W4 _7 Z9 e( _" oTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2.0 `& q+ T5 Q1 b6 x' }
將作法1裝入擠花袋／擠筒，在烤盤上擠出尖塔型，彼此間要留空隙，以防脹大相黏。
" M6 ^3 ^9 W- `6 `" J' U; UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ F' U$ B/ W  R2 g6 q/ f& M
烤箱預熱10分鐘，以200度烤約30分鐘，至表面完全褐黃色，即成泡芙外皮。 . V, K0 V, G4 u/ ?+ P, c
4.牛奶、糖(50g)煮至8分開。
5.蛋黃、糖(50g)攪打至乳白色後，續入低筋麵粉(40g)調勻，再將作法4慢慢加入調勻、煮滾，待涼後再加蘭姆酒拌勻即是奶油糊。
6.將泡芙切開(大概3/4)，唧入適量奶油糊食用。

希望各位回應支持:019:

公仔箱論壇8 C! y* k9 [0 S4 C7 u/ ?
www1.tvboxnow.com1 _9 r6 L# q+ X* S' \
[ 本帖最後由 cat2 於 2008-6-22 06:40 PM 編輯 ]
作者: kienhaotrinh    時間: 2008-7-5 04:54 AM

多謝你，我會試做



歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0