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標題: [中式食譜] 自製豬肉乾食譜 [打印本頁]

作者: zactlion1899 時間: 2008-6-26 10:57 AM 標題: 自製豬肉乾食譜

材料: (可整2個以下既焗盤)- f, y/ q( f+ W# _6 u& `, `( b# j2 h6 |
搞碎枚頭豬肉 $15 (350g)7 _( |9 G3 R. s7 s  P' n

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調味料 :
魚露 2.5 茶匙
生抽 2 湯匙   D1 h; C( _; P- ^2 O9 Y! ]& Y
蜜糖 1.5 湯匙 www1.tvboxnow.com4 o9 R: t" p0 b! `2 I
沙糖 55g  * y5 m2 m( I0 y# V; K) v+ B
鹽    半茶匙 6 b5 c* p4 g- K) T9 ?" E4 a
黑椒碎適量
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1. 碎豬肉加入調味料順一方向搞勻至起膠
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2. 將豬肉放在牛油紙上, 上面加上一層保鮮紙, 然後用木棍壓平
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3. 預熱焗爐150度15分鐘% i( t! W' _) ?: k/ u" X

4. 先用150度焗15分鐘, 再轉160度焗15分鐘

5. 將肉乾反轉, 最後用150度多焗12-15分鐘即成% U6 a: I! X; @3 P( k8 Z

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(溫度要視乎自己焗爐既爐溫, 小心睇火)tvb now,tvbnow,bttvb; y1 m0 n% n8 N+ d- g+ e  z/ X
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(肉乾不要壓得太厚, 否則比較難熟及口感較差)
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作者: jarita123 時間: 2008-6-26 12:51 PM

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作者: tpk619 時間: 2008-9-25 09:45 AM

Thanks for your receipe

作者: boonhee 時間: 2008-9-27 11:40 AM

原帖由 tpk619 於 2008-9-25 09:45 AM 發表 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" p8 D' @- }" ~0 O6 [+ k* U
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