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標題: [烹飪技巧] 南洋美味--肉骨茶，制造過程 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-6-26 04:14 PM 標題: 南洋美味--肉骨茶，制造過程

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早期由於在山上的華人苦工食物不足，打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳，所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶，只是在食用時配上一杯茶，去除豬肉的油膩。公仔箱論壇& K9 j* ]' H, I, p& E
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排骨500g，乾香菇6朵，大蒜10粒，桂皮1根，丁香3粒，白胡椒粒1茶匙，5g枸杞，2茶匙10g，八角2粒，甘草3g，陳皮2片，桂圓幹2個，老抽1湯匙15ml，鹽1茶匙5g。6 o1 K! D1 F. y) A# I
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做法：; M6 q/ N' e: _3 t; y

紗布用開水燙一下消毒，藥材洗乾淨
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                                                                           & F' U6 f' L) V

排骨氽煮片刻去血水

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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜，再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘，既可。

作者: jarita123 時間: 2008-6-26 08:17 PM

i think just look like is good tate but i think is too f\difficult to cook it thank you so much

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