標題:
[烹飪技巧]
南洋美味--肉骨茶,制造過程
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作者:
master789
時間:
2008-6-26 04:14 PM
標題:
南洋美味--肉骨茶,制造過程
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早期由於在山上的華人苦工食物不足,打野豬裹腹。他們把豬切成大塊肉加上香料煮。而中國人喜歡藥膳,所以還在其中加上中藥形成了今天的肉骨茶。肉骨茶不是茶,只是在食用時配上一杯茶,去除豬肉的油膩。
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用料:
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排骨500g,乾香菇6朵,大蒜10粒,桂皮1根,丁香3粒,白胡椒粒1茶匙,5g枸杞,2茶匙10g,八角2粒,甘草3g,陳皮2片,桂圓幹2個,老抽1湯匙15ml,鹽1茶匙5g。
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做法:
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紗布用開水燙一下消毒,藥材洗乾淨
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包好調味包,香菇浸軟,大蒜剝皮
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排骨氽煮片刻去血水
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放入調味包、老抽、清水燒沸後再加上排骨、香菇、大蒜,再次燒沸後轉小火慢燉90分鐘 ,既可。
作者:
jarita123
時間:
2008-6-26 08:17 PM
i think just look like is good tate but i think is too f\difficult to cook it thank you so much
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