標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 4 H# p6 ~: c2 t9 Q5 M" z牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 * M; G  I* I! v. s 1 v- H$ ~3 _( Z5 i' |+ w( j公仔箱論壇【制作过程】 : p" K7 L4 @! y; R1 [3 D6 Y公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 . R: v: s, E# S0 g8 s  d  swww1.tvboxnow.com【特点】 # C3 z% U6 H; j! u& {4 Ewww1.tvboxnow.com色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。* j1 H% ^$ H3 Q8 H www1.tvboxnow.com3 J( w/ e+ p  X" w$ @

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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: K$ h& ^$ D! T  q# z  t 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 : c( f5 B$ f$ d  w+ p# Y& C0 O公仔箱論壇 9 r# R: s  R1 [- D1 V# {tvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 8 Q/ B$ P4 o2 K5 Vtvb now,tvbnow,bttvb1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；; \4 n% d) [- Y7 `7 y$ f) c( G 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; P5 d' q! m4 `) a7 I 小笼粉蒸牛肉 2 F1 `8 s  T' E( w9 q3 @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 【原料】 , _4 ]5 f% o4 D; \牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 tvb now,tvbnow,bttvb6 ~& d( d1 t9 b& h) T . f9 Q" c0 ^2 P" T0 E; f. `. D【制作过程】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% i3 J( n" p, a4 [ 1、牛肉去筋切片；公仔箱論壇3 L9 r+ J8 H, Y 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb  `, @% Z- f& K+ o- j- _ 3、上笼蒸至软烂；公仔箱論壇1 A; A9 v5 k+ G0 R& t5 E; E) S 4、加调料，香菜上桌即成 。 ( y/ s1 E3 r1 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 * T2 E1 {, w6 b$ O9 ]- u4 awww1.tvboxnow.com TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ^! M) s8 d0 A6 q

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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