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標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]
作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ F) p+ K7 C8 f5 i
牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。
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【制作过程】
: P% n1 w& Z) _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。
5 Z' i% W/ Q1 u' p+ z【特点】
  l0 n3 F* C: @" V$ E% X% m& Y" z0 C色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。www1.tvboxnow.com( y3 v% I% M  l% U$ o7 f

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担担面 公仔箱論壇( r4 H- b; Q& x  j. {
【原料】公仔箱論壇- G) b) N4 z; h
圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 ~* e' r1 Z5 g! V& F( a$ R2 X* s9 d
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【制作过程】
0 k4 @7 W3 \* C5 ?) C1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；
% S  P* L2 d- a; ?" ttvb now,tvbnow,bttvb2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。
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小笼粉蒸牛肉
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【原料】公仔箱論壇2 C; f9 u& G* A/ z; N* i
牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 7 p9 u1 M8 c1 {5 o9 Q1 w
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 i. m9 n4 |0 m7 a2 L& j0 b
【制作过程】
# b( j* v" s* R# L5 p- S( i" ftvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片；
+ W) {, G6 U+ T- E* Z公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均；tvb now,tvbnow,bttvb' P8 D8 [) u" g0 `* {
3、上笼蒸至软烂；
+ I' \4 J3 I% k% s4、加调料，香菜上桌即成 。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( n% j4 E& d* f' \! B' h
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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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