標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

---

作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

夫妻肺片 & J/ a) c5 A* F8 ~5 B9 |6 Y公仔箱論壇

【原料】TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* K1 P% O9 K* D, ?/ |' ?7 x. A 牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 - X. @4 X6 t9 S* d  C+ D ' l/ [4 P5 _/ U* ktvb now,tvbnow,bttvb【制作过程】 8 L: o4 p0 d) a& P公仔箱論壇将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。tvb now,tvbnow,bttvb1 @; b# z3 F  d 【特点】 / s% C" c3 O  E8 h. [+ y$ Ktvb now,tvbnow,bttvb色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。 9 {0 i. F* a0 _* F公仔箱論壇 9 i& c3 L. F7 v( B" U. |$ b  W' D

担担面 3 R, a- M# ?% L+ r+ q6 r公仔箱論壇

【原料】 & Y6 o2 \8 J4 N6 Q7 o+ H圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 4 }# z8 s/ @1 F 5 \$ E; P* l+ z8 _; `【制作过程】 4 R6 x3 H% x% PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用；: R" m" q0 k$ n 2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。% `% w0 o# g$ Y6 [: t 小笼粉蒸牛肉 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `1 }1 y8 i8 i1 [* G1 Q" l2 B9 M 【原料】tvb now,tvbnow,bttvb1 c  {0 R* p" f8 \' J 牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 ) g" P% y" M* a: }www1.tvboxnow.com: P; i& N# y. h: {4 m 【制作过程】2 l8 y1 A/ \" o) S9 h) x0 E 1、牛肉去筋切片；www1.tvboxnow.com1 X" ]) ~5 ~4 e1 e- {! p* K2 L 2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； 2 Z; ^7 \1 h  `: Z& b: f' Ltvb now,tvbnow,bttvb3、上笼蒸至软烂；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; p- R! S  R. A) F9 c! E  p1 \4 D 4、加调料，香菜上桌即成 。) y9 Q/ h- k, R. S6 e7 X0 a+ Y5 d) P TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F( G3 `# g  n7 m! N7 x! k tvb now,tvbnow,bttvb, a7 Q0 N: i6 Z9 m

---

作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

thank you very much

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0