標題: [中式食譜] 四川3小吃 [打印本頁]

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作者: dd1d    時間: 2008-6-28 03:39 PM     標題: 四川3小吃

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【原料】 " b5 s! p: E# u  Kwww1.tvboxnow.com牛肉，牛杂（肚梁，心舌，干层肚，头皮），盐炒花生仁，卤水，酱油，芝麻粉，花椒粉，味精，八角，花椒，肉桂，川盐，白酒辣椒油。 * k5 ~# A* @' v+ k7 m$ d/ gTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 , z/ r' p  Y% R& ?- e5 q【制作过程】www1.tvboxnow.com( c1 l& \9 U1 ^' P 将鲜牛肉、牛杂洗净，牛肉切成 500克重的块；将牛肉、牛杂放入沸水锅内煮净血水捞起，置另一锅内，加入老卤水和香料（内装花椒、肉桂、八角）、川盐、白酒，再加清水，用旺火烧沸约30分钟后，改用小火煮90分钟，煮到牛杂熟而不烂，先熟的先捞出，晾凉待用；将卤水用旺火烧沸约10分钟后，将味精、辣椒油、酱油、花椒粉、卤水放入碗中调成汁；将熟花生米拍碎待用，再将晾凉的牛肉、牛杂等切成片约6厘米长、3厘米宽的薄片混合在一起，淋上味汁拌匀，分盛若干盘，分别撒上芝麻粉和花生仁末即成。 1 Q' u* c* R/ s" F6 K4 V5 Jwww1.tvboxnow.com【特点】' J: S: d$ _, E8 A 色泽美观，质嫩鲜美，麻辣浓香。tvb now,tvbnow,bttvb+ x: N6 P* F* z3 q 公仔箱論壇" `. o6 J% P# B* B) y

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【原料】www1.tvboxnow.com! \; @% T. g+ z$ I8 d" G: O 圆细面条500克，辣椒油、酱油、葱各50克，芝麻酱35克，味精2.5克，川东菜100克，化猪油、香油各20克。 6 Z2 Q( x/ D# r6 c/ s# V: y  a   N1 G# M0 W% u$ M! m$ H: V; s【制作过程】 9 n1 Q4 G: a* |# a/ F2 G# {0 _0 [公仔箱論壇1、将川东菜稍洗，将其和葱分别切细末，分装5个碗内，再把其它调料分装在每个碗中待用； # p) }% x& Z2 k2、锅中放水烧开，将面条下锅煮熟，分捞碗中即可食用。 3 [4 a8 I$ S( M5 y6 M3 ~ 小笼粉蒸牛肉 $ P# T  w' v" F, I% F( U: i公仔箱論壇 【原料】 * _$ S& Q2 I' F" dwww1.tvboxnow.com牛肉约500克、五香米粉75克、香菜50克 6 D) s: {9 n' @# Q9 r: \, H TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( d8 a( X5 [% K6 _ 【制作过程】 # m/ x& y8 f- z9 {tvb now,tvbnow,bttvb1、牛肉去筋切片； $ @3 I) c/ q/ [8 t) z, F4 }1 q公仔箱論壇2、加豆瓣、醪糟汁、酱油、花椒粉，辣椒粉，蒜泥及米粉拌均； % M: ]' A1 |7 G3 x) A7 a公仔箱論壇3、上笼蒸至软烂； & w+ f9 R( q6 \9 ~www1.tvboxnow.com4、加调料，香菜上桌即成 。 1 J9 b. C, B2 C) u ' `6 p, a) d: V. G9 I/ c% a( g+ FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ( Z/ `% ~1 C9 g& J2 e5 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:58 AM

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