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標題: [甜品] 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake [打印本頁]

作者: whyhung 時間: 2006-11-25 06:46 PM 標題: 原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake

菜色：原味雪芳蛋糕 Chiffon Cake公仔箱論壇! O& N9 d% _; A7 y2 N
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材料(16.5 cm 中空摸分量）

全蛋 (特大） 3隻  　 www1.tvboxnow.com2 f  @4 y* U/ [) q
砂糖  70克  　 www1.tvboxnow.com5 J4 D* \' [5 g5 J/ h* j
沙拉油 40克　 tvb now,tvbnow,bttvb' Q+ t: |. I1 H( t0 }- B
低筋麵粉 70克  　 5 L0 o$ o3 J; {7 S
泡打粉 1/4茶匙  　
鮮奶 50克  　 tvb now,tvbnow,bttvb0 a* |3 v- p" m: Q" W
雲呢拿香油（隨意可省） 1/2茶匙
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製作
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1. 預熱焗爐 170 C。  公仔箱論壇5 ]' N! ?; M2 n0 w9 s

2. 低筋麵粉+泡打粉過篩三次。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: w- S2 b* @( ]$ |, ^
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3. 蛋黃+1/3 砂糖打至淡黃色。
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4. 沙拉油+鮮奶入微波爐叮20秒 (或座熱水加熱），倒入（3）之蛋黃中，加雲呢拿香油攪拌混合。 www1.tvboxnow.com- v4 s0 s2 T5 e  _4 F% P3 V! z- V0 t

5. 用另一隻攪拌盆，蛋白+糖打至企身(分三次加糖) ，成蛋白霜 tvb now,tvbnow,bttvb0 _- w# m- I2 }/ y
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6. 把蛋黃糊倒入加蛋白霜，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 |2 ]1 D% G' Y* U' [+ i  Z! f) O# F

7. 分次篩低筋麵粉入（6）中，用橡皮刀輕手以切拌方式(fold-in)攪拌至混合。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 v# a* X. U6 T' [
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8. 倒入蛋糕模入焗以焗 27分鐘。蛋糕模最好不用噴油或掃油，讓蛋糕升上去。

9 出爐倒扣放涼定型後甩摸，便可享用。

作者: jelo0708 時間: 2006-11-26 08:20 PM

好似好複雜, but thanks for sharing, your info is very useful :o :support

作者: mcmanaman 時間: 2007-9-6 12:13 PM

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