標題: [西式食譜] 鮮菇意大利飯 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-3 03:24 PM     標題: 鮮菇意大利飯

材料】
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* x* _2 w2 c% N& E6 [) j鮮菇一百克，黃西椒半個，意大利米五十克，芫茜碎一茶匙，清雞湯三百五十毫升，清水三百五十毫升，牛油二十克，巴馬臣芝士三十克，橄欖油二湯匙
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【做法】
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2 i& D+ b& t5 {2 @0 j( V: o. Iwww1.tvboxnow.com(一)鮮菇用一湯匙橄欖油及芫茜碎炒好，待用。
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6 M3 b$ B  S/ O, ?: B3 Q, U/ ?3 o(二)燒紅鑊落一湯匙橄欖油至鑊中，加入意大利米略炒二十秒。 + W2 z8 Z: ~$ k: {& V' m

) F0 I# _' u! x(三)清雞湯加水煮沸後，分五次加入意大利米中，以中火煮約十八分鐘，其間要不停攪拌。 % q, O; D: b" ?5 l7 x

5 H# |- g& }" V' J# J' uwww1.tvboxnow.com(四)加入鮮菇、黃西椒、牛油及芝士，拌勻即可上碟。
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心得：
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6 ^) I) R$ b6 j9 S' g# n3 x公仔箱論壇意大利米很容易黐底，最好選用易潔平底鑊來煮，且煮時要不停攪拌，否則米會黐在一起。 ) f& n; W) v; Q/ L
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鮮菇可隨個人喜好，選用蘑菇及靈芝菇等。

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