) f3 G: D5 L2 @- p' eTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 ! D5 _7 X: D4 \* g2 l公仔箱論壇 * \) t# b; Q& s) @7 |tvb now,tvbnow,bttvb食譜書上常說：「久燉再攪打、再回鍋燉，是濃湯鮮香的法門」，這道濃湯也不例外。法式龍蝦湯需以原隻龍蝦加上大量蔬菜、香料來熬製，再加入米飯，使它的質感滑稠，味道濃郁，飲後使人溫暖舒暢。 # p/ ^9 L# o! ^* btvb now,tvbnow,bttvb龍蝦殼添味tvb now,tvbnow,bttvb% q! X4 p9 V3 o. E F9 P' A
Margaret表示，處理龍蝦時，可先將原隻龍蝦放入一大鍋沸水內汆水定形，撈起放入冰水冷卻。之後將龍蝦拆肉，頭內的膏要保留，胃部內臟則不要。龍蝦肉切件待用，而蝦殼則放入180度焗爐約半小時烘香。接着處理洋葱、紅蘿蔔、西芹等，先爆香蒜頭炒軟，再加入茄膏和烘好的龍蝦殼，灒上白蘭地後點火燒香，然後加上鮮茄、香草及辣椒粉，並注入清水慢火煮兩小時。煮好後，便可將整煲湯連龍蝦殼一同攪拌至幼滑，隔渣後加入米飯攪拌再隔渣。飲用前再煮熱濃湯，加入忌廉及龍蝦肉，調味後拌入他力根便可享用。www1.tvboxnow.com8 J. }# m* i: S8 k9 K# h5 _+ _
* m, P C3 _0 V8 y: H( a公仔箱論壇 3 p$ \+ F: }3 l# a6 Z9 ~+ L R/ h1 Z$ _' `3 F TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& k$ p' I2 A
公仔箱論壇% S ~% p F7 v 公仔箱論壇$ \+ t1 b. [, z9 K
( C! r& x# I! T2 z7 o2 e5 GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。奄尖廚房主理人──Margaret % o& \/ R# Y. q9 ~9 d& iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Margaret在加拿大溫哥華修讀專業廚藝課程，並以優異成績畢業。後來於意大利米芝蓮星級餐廳學師及於意大利餐廳工作，之後成為廚藝導師。10年來一直與眾多廚藝愛好者分享她的烹調心得，並先後出版兩本烹飪書籍《跟大廚煮Pasta》及《常餐饗宴》。* y: r q: K2 T8 e$ r# f {
+ g+ p8 d. f; p \( e公仔箱論壇 0 Y% T9 I5 D5 h8 \. gtvb now,tvbnow,bttvb6 v5 \% `) V" N' Q$ H
% u2 j3 y$ x6 Z4 t# S
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 V& k$ p' I2 A
