標題:
[健康資訊]
飯後喝湯吃水果會胖？中醫告訴你關鍵吃飯順序
[打印本頁]
作者:
timmychoo
時間:
2017-3-16 09:47 AM
標題:
飯後喝湯吃水果會胖？中醫告訴你關鍵吃飯順序
飲食到底該按什麼順序吃才合理？可能大多數人的回答都是：「先吃飯菜，再喝湯，最後才吃甜點和水果。」
y- o7 C$ b) r& btvb now,tvbnow,bttvb
5 \4 i" S) ~! e
但其實，這種飲食順序並不符合養生原則。固然，所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。原則上，食物在胃腸裡逗留的時間越久，越容易造成肥胖的體形；食物進入體內，能夠很快的被消化代謝掉，就不會形成身體的負擔，也就不會引發脂肪的堆積，自然也就不會發胖了。
6 H& Z4 W S3 G1 b. E/ v" B
www1.tvboxnow.com G3 O# w& q* J [
* q& r; c- ?8 z1 d1 u* B
% E* j3 s# x+ h p
如果每一餐我們都讓血糖上升的速度變緩慢，不但能減少高血糖的總量，也能降低胰島素的快速分泌，不讓脂肪太快地堆積。所以，「進食順序」是想要健康
瘦身
的人，應該要注意的飲食細節。
www1.tvboxnow.com0 t' i- r; }1 W
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) \1 b) D0 p6 `
順序1.先喝湯
tvb now,tvbnow,bttvb6 u# i* ^3 X$ T" t) F
. D5 n/ |) M( K) O! e3 a( T/ h
- x% J( ^; k0 Q3 {% K: D" W
人們每日的飲食離不開飯、菜、湯和水果，而有句話說「飯前喝湯，勝似藥方」。如果吃飯前先喝點湯，就會減輕「空胃時」突然受到的嚴重刺激，對胃有保護作用。如同運動前做些暖身動作一樣，能將整個消化系統動員起來，使消化腺分泌足夠的消化液來消化食物，也更有利於對食物營養的吸收利用。
公仔箱論壇. o, J! U$ x) ~2 D% J Q7 ~! H/ v1 k
www1.tvboxnow.com4 O7 y5 w* b2 W d" v8 ~
吃飯前先喝幾口湯，等於給消化道加了「潤滑劑」，使食物能順利下咽，防止乾硬食物刺激消化道粘膜，進而有益於胃腸對食物的消化和吸收。若飯前不喝湯，吃飯時也不進湯水，則飯後會因胃液的大量分泌，使體液喪失過多而產生口渴。這時才喝水，反而會沖淡胃液，影響食物的吸收和消化。所以，養成飯前和吃飯時進點湯水的習慣，還可以減少食道炎、胃炎等的發生。
- z: Z7 d( L* G6 j# y8 d( M+ etvb now,tvbnow,bttvb
% n6 c$ x% y0 x+ X8 R9 H t
飯前喝湯可使胃內食物充分貼近胃壁，容易產生飽腹感，從而抑制攝食中樞，降低人的食慾。加上有研究顯示，在餐前喝一碗湯，可以讓人少吸收100─190 千卡的熱量。因此想要瘦身，確實應該在飯前喝湯，這樣可以放慢吃飯的速度，不至於吃得過多。
& O; a# K3 h( i; @+ y- N
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: ^: ~2 o% G F0 n* j) w6 f$ m% n
不過，因為湯汁能在小腸中均勻分散，營養物質很容易被消化吸收，所以要防止喝湯長胖，應選擇喝清湯類，儘量少用高脂肪、高熱量的食物煮湯，或者，最好在燉湯的過程中將多餘的油脂去除。如果延長吃飯的時間，就能充分享受食物的味道，並提前產生吃飽的感覺，喝湯也是如此。
7 B1 g0 z! n, K8 i/ Q% L d/ J
tvb now,tvbnow,bttvb$ @1 q$ |( @ l
飯前喝湯有益健康，並不是說喝得多就一定好。要因人而異，也要掌握喝湯時間。一般中、晚餐前以半碗湯為宜，而早餐前可喝多一些；因一夜睡眠後，人體水分損失較多。喝湯時間以飯前20分鐘左右為好，吃飯時也可緩慢少量喝湯。
0 q8 N9 C( r7 ?公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com9 C* h- K# }0 P0 `9 z) C4 R
順序2.吃蔬菜
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 W9 [( I$ v: g7 U, a; a
4 ?, V/ B6 d! B: FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 j3 f( J. b1 O m% m9 D$ kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
想健康瘦身，一定要把握一個原則：熱量低的食物要先吃，例如蔬菜、水果等食物，而且是高纖維食物。因為只要事先補充食物酵素與膳食纖維，就可幫助腸胃更容易消化食物。更重要的是這些五顏六色的蔬菜含有豐富的維生素、礦物質，以及幫助人們預防疾病的「植化素」。
. W: R# D' R Y+ R& n$ e1 c8 G" D$ A
4 l- R4 w/ N7 `/ _+ b
長久以來，大家都知道蔬果中含有很多的維生素、礦物質及纖維素，也常聽到「多吃蔬菜水果，有益身體健康」，於是將蔬果中的維生素、礦物質、纖維素等營養素提煉成維他命，方便食用並保健養生，但結果卻發現，預防疾病的效果不到一半，原來蔬果中尚有特別的營養─植化素（Phytochemicals）。而且吃蔬菜可以防止吃進來的營養素被快速吸收，這對於延緩血糖上升非常有幫助。
0 z. x @% x6 i/ r: x: w
公仔箱論壇. }+ j. d2 E- h$ m; }% L9 k: W
所以，要養成良好的飲食習慣，就是每一餐把所有五顏六色的蔬菜都夾到盤中，特別注意的是，蔬菜的烹煮應儘量用水煮、清炒，不要放太多油或是肉炒。
9 e5 @8 M) L: k( H$ h( w4 r公仔箱論壇
; J- x* e' b, x7 w9 E# I
順序3.吃魚、肉、蛋等蛋白質食物
公仔箱論壇" c# a% t: l* E" v+ d
, Y @5 Z/ p2 C* l7 nwww1.tvboxnow.com
7 O0 I. K9 x" a' V. l9 F! ^9 W
先喝湯、吃蔬菜，此時胃已經快要半飽了，可以吃些高蛋白質食物，補充每日的蛋白質所需。這些食物最好不要用高溫油炸、煎的方式烹調，因為這樣不僅熱量會增加，而且還容易產生致癌物。建議以蒸、燉、滷的方式烹調這些高蛋白質食物。
7 Q: y9 C$ h0 G n2 u2 k
% o* I- d! C* A7 I: ~0 Hwww1.tvboxnow.com
當高蛋白質食物進入胃部以後，人體就會開始分泌胃酸。在消化了蛋白質以後，再吃碳水化合物主食會比較好。吃完蛋白質食物後再攝取碳水化合物，就能防止血中的能量如洪水般襲來，進而發揮穩定人體吸收營養素的功能。依這個順序攝取蛋白質與碳水化合物，其實和防止「糖化」的現象也有關。所謂「糖化」，就是多餘的糖分附著於蛋白質上的現象，長期而言，可能造成皺紋或黑斑等老化現象等問題。所以只要記住一個重點，那就是「盡可能先吃蛋白質食物」。
$ {# e* L" G4 U# z" E$ d7 H
" t6 A7 M7 A; _0 q2 F, M公仔箱論壇
" T7 i* \3 b8 C$ m7 X- JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
www1.tvboxnow.com% T) U4 n& Q0 R C( ^
所有的「胖」都與「吃」有關，但會造成肥胖的原因，很多時候其實是在吃的步驟上出了問題。因為，會造成身體肥胖的主要原因，並不是吃得太多，而是食物在身體內停留太久的緣故。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 h! F/ p0 |3 Y9 J. P" M8 d
* _- \) D9 |1 X4 E1 L8 T
順序4.吃米飯
tvb now,tvbnow,bttvb2 ^: G" B# i- y& u/ `
! X7 f( x9 A' R4 Y) B" N$ rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
公仔箱論壇! ~5 \7 x. N9 u
最後吃米飯，可以延緩血糖上升。而且，此時應該不會感覺飢餓，就不會不小心攝取過多的高澱粉食物。這樣不但能均衡飲食，也能減少熱量攝入。當然，如果能把白米飯換成五榖飯或糙米飯，對於體質量的控制更有幫助。
' o% M9 s4 } x" N0 q) w- d5 U公仔箱論壇
www1.tvboxnow.com; n3 l" d! x7 n5 H& p' e
想要健康瘦身，澱粉的攝取不能省略，因為會影響血糖的平衡，身體更容易產生飢餓感，但如果已經吃飽，就不要勉強吃光飯量。即使不吃米飯或麵包，我們還是能從蔬菜或水果中攝取到必需的碳水化合物。
" g8 e. Q; `9 C1 M4 J5 j" _tvb now,tvbnow,bttvb
- ?* J5 f, p* T8 [tvb now,tvbnow,bttvb
順序5.水果怎麼吃
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 U1 Y! w% n- m( H, M9 x
' o. X$ ^2 e& [2 \0 Bwww1.tvboxnow.com
% x, Z4 H: M4 F4 U E$ ?+ C
►究竟應該要在空腹時吃水果，還是等到飯後才食用？
tvb now,tvbnow,bttvb9 S0 E1 E2 l: y
& O( q2 v7 q7 `公仔箱論壇
其實最正確的答案是：看個人狀況而定。
# N8 i7 v# j3 z0 \
如果是有胃部疾病的人，或本身對寒性食物、偏酸食物較為敏感，空腹吃水果可能會造成胃部不適。部份水果的確會刺激胃酸分泌或造成胃部不適，像是橘子、柳丁、葡萄柚、白柚、蕃茄、柿子或芭樂等，因此有胃酸逆流問題或是胃黏膜比較薄、胃部有潰瘍疾病的人，就有必要避免空腹吃水果。
3 h" f8 e2 ?% b0 {6 Z0 W6 {
, S) r& P! s3 L) s* ^公仔箱論壇
不過，若是飯後血糖高的糖尿病患者，特別是飯後血糖值高於180mg/dl 的人，還有想要瘦身者，就不宜在飯後馬上吃水果。因為水果屬單醣類食物，而且很多水果的甜度很高，屬於血糖生成指數較高的食物，若是空腹吃水果，很容易使血糖上升，刺激胰島素的分泌，並不利於瘦身。
www1.tvboxnow.com I9 f$ W$ W6 |3 u1 P, L" \
& ~5 [+ `! n: H8 v7 k2 g
水果是極易被吸收，並不需要在胃內停留的食物，如果在餐後才吃，在胃中停留的時間過長，反而容易造成腹脹、腹瀉或便秘等症，導致消化功能紊亂。因此，水果比較適合在餐與餐之間，被當成點心吃。而選項則建議多選擇甜度低的水果，如蕃茄、芭樂、蘋果等，以便穩定血糖，也可取代高熱量的零食，避免吃入過多的食物。
9 z$ Q! X W- K; k0 [, ftvb now,tvbnow,bttvb
9 x! z. {0 T6 V2 W* s0 p3 n4 E& Ytvb now,tvbnow,bttvb
►醫生小叮嚀
* `5 F L: J k) {tvb now,tvbnow,bttvb
! ~) G! y$ \" n# p1 a- kwww1.tvboxnow.com
總結前面所述，正常的進食順序應該為：先喝湯、再吃蔬菜、高蛋白質食物、米飯（碳水化合物），水果則因人而異，但較適合在餐與餐之間。坦白說，不是每種方式都完美無缺、適合每個人，因為人類的身體並不是精密的機械，若以百分之百制式化的方式攝取食物，反而會讓身體的健康狀態失衡。
* O5 x% I: m/ ^' h
" ~' Y- b$ x5 G( V {: @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
進食順序的規則，只需要在有辦法遵守的狀況下執行，要是沒辦法配合的話，就按照平時的方式進食即可，這樣的隨興方式反而對人體健康有益。只要記得稍稍調整進食順序，體重就會慢慢下降；在允許的狀態下，吃東西按照正確順序，你也能瘦得健康。
5 X3 j0 j9 H0 Q9 z9 ewww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com; q$ J, U, n5 u$ k' e
, t2 x; K" _! L
公仔箱論壇: K8 I+ L* h. E
* {8 t' Z1 C' f2 |& D( Z I6 G
* f9 w) q8 ^4 V/ L- jwww1.tvboxnow.com
9 c5 U# k' p, ~' R! [! _tvb now,tvbnow,bttvb
1 c4 _7 _; J( {; [, R: {
健康
／澄觀中醫總院長 陳建輝醫師
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
* q& r; c- ?8 z1 d1 u* B
