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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料):
* v7 e( \9 E/ n% uwww1.tvboxnow.com
9 E0 U: p+ U$ m- p* p3 o! v0 y! xtvb now,tvbnow,bttvb帶皮雞胸肉 250公克
, h& s( A4 [4 x. ~; [0 P公仔箱論壇醬油膏 1大匙 www1.tvboxnow.com4 U4 T# s0 [+ k- H2 X9 M  {1 {
麥芽膏 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* }4 O7 c: G5 d: e6 {
白胡椒粉 少許
$ F: t9 F' S& S5 d- x5 m+ aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 % r! v# D7 c& A
糯米 100公克 ' K' a% U3 N' n% C3 T
水 100㏄
/ O+ Q* \: A' @4 k! b公仔箱論壇乾香菇絲 1朵
4 s" d4 z0 b" f$ F! x0 ]www1.tvboxnow.com香油 1大匙 www1.tvboxnow.com2 j( Q' R0 c( e, w
蝦米 5公克
0 i4 n: g8 E$ p# p, X4 W公仔箱論壇五花肉絲 10公克 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, Y( O: O' \: U* w+ U+ {
紅蔥頭碎 5公克
" O0 t* I6 f) c1 E/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。太白粉水 適量
, }$ D% d8 R  l, \, G$ d8 ~TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
& j' a" t5 [+ `- [8 owww1.tvboxnow.com(調 味 料):  
3 H, V/ x. G  WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。tvb now,tvbnow,bttvb$ A3 l4 A* s5 {" Y% a# @! b, j
A.醬油 1大匙
% [! R/ |4 o& Q1 F* f公仔箱論壇糖 1小匙 www1.tvboxnow.com4 U7 n( o! \- H# ~6 s! l
五香粉 1/8小匙
5 f1 c* }8 |2 m/ K1 ?白胡椒粉 少許 公仔箱論壇5 s2 }2 o$ _; |0 _5 N7 g
米酒 1小匙 公仔箱論壇3 ~! [& d- e+ }
香油 少許 ) t- \9 o& J6 B7 j' @, b' s
水 100㏄
7 X0 B# [8 @9 z5 IB.蠔油 1大匙 8 k/ a/ H. g/ G. v: J
白胡椒粉 少許
: R: h1 c4 C2 Z/ M2 j- mwww1.tvboxnow.com米酒 1小匙 www1.tvboxnow.com" ~5 k* R9 V# P  X$ ?# _) g0 |
太白粉水 適量
: e* T( ^' _, R4 e公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  F, Q, k  v! m9 Z! h
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做 法：
) Y. A2 |1 t) t( x6 d. PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" S, l& d9 Z' L7 F/ J( H
1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 www1.tvboxnow.com, E) y7 m2 o! a
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- h& Z$ J# T" m) V. A6 l
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。 www1.tvboxnow.com2 m( ]; {0 {; q7 {- Z1 h# r
4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 H$ B3 r5 L- f6 j( A1 }
5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
& E- @+ K" u! l6 f9 N# C  W公仔箱論壇6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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