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標題: [中式食譜] 烤雞扣飯 [打印本頁]
作者: iceorange    時間: 2008-7-7 10:23 PM     標題: 烤雞扣飯

(材 料): - L4 C4 e+ {+ G; r* y5 l4 q, ?* [
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% ]* }0 [( w+ Y% W2 F/ r
帶皮雞胸肉 250公克 www1.tvboxnow.com( y. A  T% x- g. @( |3 I1 ~$ D
醬油膏 1大匙
& b* J5 [9 U9 H1 \公仔箱論壇麥芽膏 1小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: t+ t2 ]* x, r) Z# a! I3 u1 \2 V
白胡椒粉 少許
& f# {! n( p, x* ~$ KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。米酒 1小匙 www1.tvboxnow.com" y5 i1 t& h' ?+ O0 Y- [/ a( G, s
糯米 100公克 ; ^0 d- _% U: \7 g
水 100㏄ 公仔箱論壇" m7 y; Y  j; j( T- n
乾香菇絲 1朵
* F. _  ]2 e. l( Z' t/ F/ Y& Itvb now,tvbnow,bttvb香油 1大匙
7 i# K! h8 D2 ]+ m8 l$ @蝦米 5公克 公仔箱論壇; @- T7 `) y+ I0 o  a5 d: ]0 S
五花肉絲 10公克 tvb now,tvbnow,bttvb  T2 T) v. W+ V5 e6 S9 R
紅蔥頭碎 5公克
+ Q/ Q( w7 Z/ Uwww1.tvboxnow.com太白粉水 適量 www1.tvboxnow.com' O! k5 Z2 p# o0 z6 P7 {; m% D

7 L2 A, Q. ^! N9 n# W& q6 v8 h/ @( E" [公仔箱論壇(調 味 料):  
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A.醬油 1大匙 # l9 Y/ O4 w5 g$ B( A
糖 1小匙
/ j6 c$ {2 _* u) p8 d2 L  [2 z五香粉 1/8小匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: N" o9 z, a6 H# B, G) L
白胡椒粉 少許
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8 h' Z, R8 n. O+ u香油 少許 www1.tvboxnow.com; p& q2 W9 T# T7 s  ?
水 100㏄
2 e3 c- V# _0 x8 N* n公仔箱論壇B.蠔油 1大匙
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米酒 1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb' h: v: D- e  ~  w% @
太白粉水 適量
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做 法：
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1.將帶皮雞胸肉洗淨，加入醬油膏、麥芽膏、白胡椒粉、米酒一起醃製30分鐘後，將雞皮朝上放入180℃烤箱中烤15分鐘，取出切片舖在碗內底部備用。 www1.tvboxnow.com2 S5 M  L$ O  M
2.將糯米泡入水中2小時，撈出瀝乾後放入湯碗中，再加100㏄的水，入蒸籠以中火蒸煮20分鐘後取出備用。 - s  e; m. m; C) }" i4 K
3.乾香菇絲泡水軟化後，取一鍋加入香油，用小火爆香香菇絲、蝦米、五花肉絲、紅蔥頭碎，再繼續加入所有的調味料A，最後用太白粉水芶薄芡後熄火。
6 @3 s" i8 Z+ P  s& WTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4.將作法3的材料放入作法2的糯米飯中，一起混合攪拌均勻成油飯。
1 m1 G/ ]" m7 V- ]tvb now,tvbnow,bttvb5.將調味料B混合拌勻，以小火煮滾後熄火備用。
4 \+ @0 s) |% p' T! e5 k9 n' A: b; Hwww1.tvboxnow.com6.再將油飯放入作法1的碗中用力緊壓密實，然後再倒扣於盤中，最後澆淋上作法5的醬汁即可。
作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 12:48 AM

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