標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:
  g* G6 o2 q2 B) CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）蛋黃5 隻
! Z( g" y" P2 ^* D（二）嫩豆腐8 塊
, \# L; B1 f& ?9 Vtvb now,tvbnow,bttvb（三）肉鬆2 湯匙
8 v4 F4 o! A% y' W（四）剁爛火腿茸1 湯匙
: M, V/ D- \1 a; G. L1 z2 D) utvb now,tvbnow,bttvb（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香
( D% |( M7 M8 m" g公仔箱論壇（六）蔥粒1 湯匙tvb now,tvbnow,bttvb3 h& z" E/ N, p! A
（七）油5 大湯匙 調味料:
" c$ {* k; B9 _/ J& `5 g* GTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻
+ P6 \3 K) w9 u. M（二）上湯4 湯匙
, Y+ E5 @8 |+ [. h公仔箱論壇（三）鹽3/4 茶匙7 N  y* D( z6 q+ q
（四）雞粉1/4 茶匙 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& S3 K+ X1 y& X' o

; m3 H9 {; C: @9 h* ^2 i6 ftvb now,tvbnow,bttvb製法:公仔箱論壇8 n' r- M$ P* {) e6 w+ a5 Y

: Q% D) d( z( z5 C（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。
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（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
$ b4 P3 D7 }* P+ G; c: P公仔箱論壇" D. W" S* ?9 \4 T4 V' W
（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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. T7 c) S9 \# p2 [% E8 Etvb now,tvbnow,bttvb 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. U. F+ ]7 V0 n0 Y; ], ?+ q8 v
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。www1.tvboxnow.com2 U  a( J# [- Q# C& n4 p# o$ b  b

1 z( Z' z% F' F, S2 ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。預備時間：10 分鐘tvb now,tvbnow,bttvb; x6 V. U4 o! o& [# v
烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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