標題: [中式食譜] 溜黃豆腐 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-8 01:15 AM     標題: 溜黃豆腐

材料及份量:/ J& U/ Q) ~# [
（一）蛋黃5 隻tvb now,tvbnow,bttvb* ^: G# |% _* Z" j
（二）嫩豆腐8 塊
* Q" g( t" U( ~# k% J! VTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。（三）肉鬆2 湯匙6 M/ U* T1 j, d7 B  e8 p2 `7 H
（四）剁爛火腿茸1 湯匙
- o/ s, W# |& O8 S（五）蝦米1 湯匙，浸軟後剁爛，再用白鑊炒香+ l9 b1 F/ V7 Z
（六）蔥粒1 湯匙2 f) h8 E( l* x! n
（七）油5 大湯匙 調味料:
7 Q$ l+ P0 ]% M# p" ~" ]（一）生粉1 湯匙，與上湯4 湯匙拌勻公仔箱論壇' L* k7 P8 O! N3 O( j
（二）上湯4 湯匙
5 X# |" B5 @9 @（三）鹽3/4 茶匙
: j6 b" g+ X9 t  k# Ptvb now,tvbnow,bttvb（四）雞粉1/4 茶匙 www1.tvboxnow.com7 B! h9 W2 Q/ P2 L+ ]8 Q
: M0 K3 H& f& s) Y7 D5 ?) K
製法:tvb now,tvbnow,bttvb8 N/ v7 ~2 L6 r, I. A- u$ |

, j* ?+ x: E$ l# f: }. q（一）先將豆腐去邊皮，放在大碗內搗碎，然後加入蛋黃5 隻、鹽及雞粉，大力攪勻，再加入生粉水，繼續打勻，最後再加另外之上湯4 湯匙攪勻。tvb now,tvbnow,bttvb0 g0 F( Q- \" k3 A! ~

2 D6 J" B4 H8 D7 E( ]& A) r' X5 |& Itvb now,tvbnow,bttvb（二）鑊燒熱，加入油5 大湯匙燒熱，即倒入攪好之蛋黃、豆腐，每次放入2 湯匙入鑊內煎，待所有煎好的豆腐都上碟後，這些豆腐餅會黐在一起，形成一個大餅。
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* k( s5 ^7 q$ d（三）撒上肉鬆、火腿茸及蝦米茸及蔥粒，即成。
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6 E6 f/ Y+ E0 r; mwww1.tvboxnow.com 小貼士 ：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; r5 F5 l1 L. I7 U- o
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（一）這是一道北平菜式，簡單易做，但煎炒時要比較有耐心，若煎到散開亦無礙，上碟後自動走回一堆。
+ h: m0 Y: Z2 B  t* @3 r0 b  J3 U5 {' l2 ~" M4 g
預備時間：10 分鐘
, u& A' n5 b" E5 E0 Y公仔箱論壇烹煮時間：10 分鐘

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作者: josephinelaw    時間: 2008-7-9 07:09 AM     標題: 回復 1# 的帖子

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