公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 炸鱔糊 [打印本頁]

作者: tonyyyf 時間: 2008-7-8 07:33 PM 標題: 炸鱔糊

材料及份量:tvb now,tvbnow,bttvb. |( d- U8 H; m+ ^5 B% b9 M
（一）黃鱔十兩tvb now,tvbnow,bttvb5 z" l! ^7 B+ y( i0 x' a
（二）冬筍切絲約1/3 杯（出水楂乾水）
（三）薑切絲二湯羹
（四）薑米一湯羹9 b% }1 y9 x# Q4 D5 O; q7 t- Y
（五）蒜肉三粒剁幼粒tvb now,tvbnow,bttvb7 H1 Z5 _( u+ \4 ]9 |1 r
（六）油鑊TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% H- R8 M! q3 C+ K
（七）芫茜調味料:
（一）老抽一湯羹: Z& f( W# R; x, o- N
（二）生抽一湯羹tvb now,tvbnow,bttvb0 d/ Q$ H2 M6 H$ ^% ?6 W
（三）紹酒一湯羹
（四）糖一茶匙
（五）古月粉1/4 茶匙
（六）生粉一茶匙加水一湯羹
（七）麻油一湯羹加熟油1/2 湯羹

製法:
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 n1 S& |; S. {7 a. I$ o6 r
（一）黃鱔可請街市切好，然後放入滾水內將潺泡清，再用粗鹽洗擦一次，用清水沖洗乾淨。tvb now,tvbnow,bttvb! w# y1 L0 z  d
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 m# P8 Q% Y- {0 L0 d: b0 v  M
（二）將黃鱔切成二吋半長，再切粗條子，抹乾水分。

（三）將油鑊燒至大熱，將魚條倒入泡油廿秒鐘，即撈起。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  w: x( Q9 [; {1 T* E

（四）將油鑊之油泌去，只留二湯羹在鑊內，將半份蒜粒及薑米倒入爆香，即加入冬筍絲，炒兜數下，再將鱔魚倒入，即可加入紹酒、老抽、生抽、糖炒勻，用生粉水勾獻上碟後可再將餘下半份蒜粒放在鱔魚中心，然後將麻油、熟油煮滾淋於蒜粒之上，再撒上古月粉、薑絲與芫茜放在碟之首尾，吃時鱔魚與蒜粒、薑絲、芫茜等拌勻

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)