Board logo

標題: [西式食譜] 和風漢堡肉 [打印本頁]
作者: jljiang    時間: 2008-7-10 04:03 PM     標題: 和風漢堡肉

[attach]355209[/attach]


8 j$ G- Z  p) J' r8 I' j( T1 Q5 W( T- F: g/ Q$ }# a, a3 c
漢堡肉日本在為很普遍的一種料理，而日本的漢堡肉和台灣現成的漢堡肉不大一樣，是手工捏製、現做現煎的，充滿洋蔥鮮味和甜美的肉香，厚實的口感吃了一次就愛上它。
6 Z) q: _) Y  ~: I) \/ b公仔箱論壇www1.tvboxnow.com: j! Z; z9 H4 B* ]: Q4 a2 i
其實和風漢堡肉只要準備簡單的材料和工具，就可以在家自己DIY做出一份好吃可口的料理，準備材料如下：
! d( M, p7 h" ?  J公仔箱論壇www1.tvboxnow.com) U" j, W& M7 p1 G
漢堡肉的材料：
) N1 l% Y: j, I( H& j公仔箱論壇絞肉一斤‧調味汁40cc‧糖一小匙‧少許玉米粉‧50cc水‧洋蔥‧紅蘿蔔‧黑胡椒粉
8 u7 M( X4 ^7 ~7 r1 C) s: U. \公仔箱論壇
0 a+ [6 O" z2 k3 R! \) Twww1.tvboxnow.com作法：絞肉用刀背敲打後，加入調味汁、黑胡椒粉、水.、洋蔥(切小碎塊)、紅蘿蔔(切小碎塊)，拌勻至調味汁及水，全被絞肉吸收，再抓取拌勻加料之絞肉往小鍋裡摔拍至黏稠即可，開始捏成扁平圓塊狀，即可開始煎.(如需冷凍請以塑膠帶隔開)。6 b3 M) \% h+ Z' d; ^2 h% y
www1.tvboxnow.com% I+ [/ ]8 |3 V5 H
漢堡排的材料：
4 B$ H* ?& p2 n' d! F' ^+ |; rTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。牛肉、豬肉絞肉‧雞蛋一個‧牛奶‧麵包粉‧鹽、胡椒適量‧洋蔥(切小碎塊)‧奶油3 g  d1 e+ R0 y( R
公仔箱論壇' D' M" W- Q! g) k5 D
漢堡排的煎法：
) R( B1 `# k; z$ h7 r. J5 p' n  Ywww1.tvboxnow.com1.洋蔥切細末，用奶油炒香冷卻備用(要充分冷卻)。
4 r+ `3 U: y: x* G; iwww1.tvboxnow.com2.先將牛奶與麵包粉混合，加入洋蔥、絞肉、及其他配料充分混合，用力摔打直到有黏性。
: [6 L2 Q1 L6 A' z5 f1 h$ k/ o3.雙手沾少許沙拉油，比較不黏手，取適量的肉作成圓餅狀，將中間的空氣壓出，用兩手丟來丟去。
) L4 U: e" }) j/ {+ `+ M4.肉餅中間稍微壓扁比較容易熟，用奶油煎熟兩面(悶2分鐘左右可讓內部熟透)。. q  d8 w* ^" ]) z
5.準備番茄、生菜稍加裝飾即可。6 @7 ^0 G  f8 P3 B9 k' M3 ?
www1.tvboxnow.com6 Y' @5 N* F- H3 Q2 }, m6 u- ?$ I3 C
秘訣：洋蔥要以新鮮剛買，還沒有冰過的最佳(口感較脆)。
作者: HellGuy    時間: 2008-7-10 04:05 PM     標題: 回復 1# 的帖子

谢谢分享~~~~~~~~~~~~3 h' B6 @- M3 Y4 {% G




歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/) Powered by Discuz! 7.0.0