標題:
[烹飪技巧]
春夏七道适合MM的清爽菜
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2008-7-10 06:37 PM
標題:
春夏七道适合MM的清爽菜
/ `# T5 x5 ?7 x6 q" }- ]
提拉米苏(2人份)
9 K& i, a$ L+ B5 V; S+ y# N
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
' @) c) I$ Z% y1 c. Q& f
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
tvb now,tvbnow,bttvb. @( D3 W `. M
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
/ d4 H# b4 ` t, Y" vtvb now,tvbnow,bttvb
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 ?5 k3 y0 q5 W9 z
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
公仔箱論壇9 x2 P- \' {( G/ j
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
. r& _, c; d& p# P+ ]( {5 Ctvb now,tvbnow,bttvb
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
8 u$ i: S, O/ Ewww1.tvboxnow.com
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
, j* @; P5 @3 C! wwww1.tvboxnow.com
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
# u' n- _5 ]% |6 G
6 C6 G/ q3 D; B- kTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 \% F( V4 f' [9 o: y
春天沙拉(6人份)
tvb now,tvbnow,bttvb' ~" [# U7 v: U% \$ g/ S4 A+ j
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
www1.tvboxnow.com% ?3 i! ~& O: Q
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
2 w# ? q* v# x6 ]( S6 ~+ ATVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
www1.tvboxnow.com! ?" o: G* s( h. E5 t8 [
做法：
\+ z& ^5 C+ y! h |; ~( B8 a
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
; c+ v5 N+ s) U+ q8 Z' g( I
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
9 j) a: I8 z0 W7 v* R+ }- Ptvb now,tvbnow,bttvb
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
tvb now,tvbnow,bttvb) p- ]9 Z# m6 e1 S
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
- f/ S6 _6 \- T wtvb now,tvbnow,bttvb
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
tvb now,tvbnow,bttvb _5 f: u5 f7 f; i! s
tvb now,tvbnow,bttvb7 N9 c% y6 B# h+ a# ?1 m
* b1 l+ g0 f, R- S: _( e; ]公仔箱論壇
, k$ L% B# ?; b9 J* j6 u5 e4 yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
奶油芦笋汤(1人份)
! r! N& u5 [- o6 N. nwww1.tvboxnow.com
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在
一朵
鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
公仔箱論壇- [# u) Q3 U2 e4 @
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
/ D, I0 _, e; C6 C/ pwww1.tvboxnow.com
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
! {$ K/ E* {& l) e. z! [
做法：
t3 G5 U+ F# l. Q# Zwww1.tvboxnow.com
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
) _3 c7 R4 V3 z- \; `tvb now,tvbnow,bttvb
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
+ m2 L- ~% X+ T# h) wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
0 J) ^5 q9 H- B' ?% JTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
& p1 D) f3 v1 g
8 L8 w2 M* k5 _$ t! K) ^# z3 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
. g$ u/ e* }7 X" P( B) O0 W5 Y
; z; O6 Q5 [3 D1 I! D# a
泡菜五花肉卷(6人份)
" u- h- d/ ` c: B9 Etvb now,tvbnow,bttvb
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
# v% s5 W3 \, `9 W
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
' X* Y- S4 m% Q& n- b. Z- p, u# e+ Qwww1.tvboxnow.com
调料：大酱。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 D0 L- ~( [$ k) E0 ?
做法：
www1.tvboxnow.com8 X1 r8 Y1 |6 E$ d% \
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
) V6 T+ M2 O) a. F g1 l
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
; N6 |( ^8 H$ J6 I7 G
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 x7 l7 M& E. s% }
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
, Q" P: ]0 ~2 ?1 {1 r, t& k
5.如此依法炮制6个即成。
tvb now,tvbnow,bttvb7 t1 I O5 \6 g/ r: B
公仔箱論壇: i3 A. O2 v/ f
9 k7 O" k3 P! X0 `3 }! _/ Y
: Y/ h4 P# ]5 X9 l, Z& }0 u* w0 F6 H公仔箱論壇
鳕鱼狮子头(2人份)
1 t8 \4 b+ |* G7 ^+ ^9 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
; B0 ~6 u) m o1 q, J2 t: Gwww1.tvboxnow.com
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
8 R5 G& i" L! l3 E- c3 a U公仔箱論壇
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! \5 K4 e& ]8 s$ `- _
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb& L ~6 Q+ W5 P! R- z( u! \
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
* D2 M' f' i Z; W4 M& Q( d! o% |, atvb now,tvbnow,bttvb
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& d" X W x+ K
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
1 w; G6 i- g) U6 v- o0 Z
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
: _: Y! G" W& G6 R3 ~& U/ t( DTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
5 L/ j# m! n* E; ~8 x$ h R9 H
4 N/ R7 p* ?8 Z7 Y/ u7 ~tvb now,tvbnow,bttvb
, |- _& l. u$ N4 K- vwww1.tvboxnow.com
3 b5 H0 J( X6 f6 q+ t- e5 I
翡翠虾球
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& K1 h: l! m6 `2 J2 h# ~" E2 E% w
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
/ b$ ]% P" ~. W- w! \& X- {! z
原料：虾球500克、西兰花30克。
www1.tvboxnow.com' j5 w0 |2 A7 S' O K. s' L) h! @7 q
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
tvb now,tvbnow,bttvb! P6 s! K8 O7 V0 ^! W
做法：
www1.tvboxnow.com/ [4 a, A6 D" {2 }
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
# f/ V& X) A3 N/ V; G' Q/ fwww1.tvboxnow.com
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
) t! Z2 E# F0 v: P' {
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
公仔箱論壇' k8 {! T: A4 I2 u6 h5 U# p
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. W4 P, S) R2 W$ |$ m
www1.tvboxnow.com! W, ?- N; f; L1 y( m4 o
# I9 t' M# |& U' ptvb now,tvbnow,bttvb
香草意面
www1.tvboxnow.com1 s4 P B3 _/ I4 y( {# J
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
公仔箱論壇5 ]6 Z: h* M/ {* e2 S
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
公仔箱論壇- }, X( {6 C" C, |: i
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
2 s* i3 G0 a" [) m1 TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
做法：
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u7 Q4 ~& i9 m Q+ V$ a
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
" x/ p# ^/ g7 e' F! F7 s
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
7 x# }1 z5 u& |
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-14 06:39 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
/ `# T5 x5 ?7 x6 q" }- ]
9 \% F( V4 f' [9 o: y
www1.tvboxnow.com! W, ?- N; f; L1 y( m4 o