標題:
[烹飪技巧]
春夏七道适合MM的清爽菜
[打印本頁]
作者:
10606
時間:
2008-7-10 06:37 PM
標題:
春夏七道适合MM的清爽菜
公仔箱論壇! a+ v3 p) O; C \9 l0 {
提拉米苏(2人份)
: T3 Y/ w, k# T! n" J( U4 `) F
提拉米苏，法餐里不可或缺的一道甜品，几乎捕获每个人的味蕾，尤其是女性。做法也非常简单，而且有充分的鼓励意义——只要你找对关键性原料，你必能做出法国大厨的水准。
5 [( _2 A4 |; o) N$ ^; j
原料：手指饼干100克、奶酪100克、淡奶油50 毫升、鸡蛋黄2个、咖啡粉适量。
+ n. p w- {! g9 jwww1.tvboxnow.com
调料：白砂糖30克、咖啡味力娇酒20毫升、可可粉少许。
; H2 N1 p% Q% @2 m( H' r& i! O
做法：
! G* L( C( b4 ]& Hwww1.tvboxnow.com
1.咖啡粉用开水冲泡好，将手指饼干浸泡进咖啡中，你能看到饼干迅速在吸收咖啡汁。
q" _' N# Y+ C) t' C Y$ U s7 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2. 奶酪中加入淡奶油、糖、蛋黄、力娇酒，用蛋抽顺同一方向匀速打匀成稠汁。
$ I# u: R+ S. R. y4 W ctvb now,tvbnow,bttvb
3.将吸饱咖啡汁的手指饼干对半掰开，先在杯底铺上一层，上浇打好的奶酪浆，如此重复直至杯子盛满8分。
; }. x5 b) ~& p
4.用纸剪出自己喜好的字母或图案，放在杯面，用小筛将可可粉密密筛于表面，再将纸用镊子夹去，便会在杯面留下你钟爱的字样。
" ]& I7 F9 s2 D1 h9 p. o
5.可即吃，也可放进冰箱冷藏室随吃随取。
: Q9 V& l1 b' o2 O8 `* q( H8 ]
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 k+ R2 f! o# l. L, Z4 o6 }
公仔箱論壇4 W5 s: ~+ R; F" J
春天沙拉(6人份)
* L: q6 [4 D8 t! f( Itvb now,tvbnow,bttvb
橙子和西柚一黄一红，不仅使这道沙拉让人眼前一亮，同时，它们酸甜的口味又与生菜们相互辅佐，让你胃口大开。值得一提的是橙皮的加入，十分突显与众不同的创意。
! k# U, _: }& A. ?9 n! U
原料：混合生菜200 克(花叶生、紫叶生菜、芝麻菜等)、橙子1个、西柚1个、松仁20克。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 s! D/ @1 B; A+ L1 a. ?5 n
调料：迷迭香、盐、意大利油醋汁。
: w8 Y8 G# }+ S( {
做法：
5 I) @; N' v+ o公仔箱論壇
1.迷迭香洗净晾干，泡进意大利油醋汁里浸泡2小时以上使其入味。
8 W" r- \' W6 U; o! K; _
2.将各种新鲜生菜仔细洗净，晾干水分后装进大碗。
4 e7 g2 X1 @/ b1 a; G+ P公仔箱論壇
3.橙子、西柚对切8份，去皮取肉放进生菜里。橙皮切成碎丁，用意大利油醋汁稍腌一下(泡约10分钟)，撒入碗中。
www1.tvboxnow.com- E% n2 {9 \5 d$ q' p) U7 z
4.干锅烧热，倒进松仁小火炒香后，也倒入大碗。
tvb now,tvbnow,bttvb9 K4 Z2 A3 @0 T
5.再将腌好的迷迭香捞出切碎，与浸泡它的油醋汁一起倒入碗中，最后根据各人口味撒盐调整口味即成。
+ @, @; p* p1 ktvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z0 a. n; b! Q7 o' A
0 i" F4 A2 V6 K# p8 b6 c
& L# J" Y5 D/ l" P' {# W
奶油芦笋汤(1人份)
6 H7 h/ B5 z" |1 Z/ Y! l$ u- i0 J
奶油类蔬菜汤，比如奶油蘑菇汤、奶油洋葱汤，因为它们清新、淡雅，口味柔顺得毫不夸张却又紧紧抓住你的感官，那种在味觉里深深呼吸的感觉，犹如在
一朵
鲜嫩春花前不由自主地深呼吸……
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ ]! J$ l0 n/ |3 F9 h
原料：芦笋 100克，洋葱30克、虾2只。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# V$ }; L7 O4 B! P0 p
调料：黄油、盐、胡椒、淡奶油、罗勒叶。
www1.tvboxnow.com) {7 Z4 d& T* g4 U6 `
做法：
www1.tvboxnow.com1 h1 f3 q6 A( N
1.芦笋洗净切小段，洋葱洗净切小块。
! ]/ |, N( U- u0 E0 V
2.锅中放黄油化开，倒入芦笋段、洋葱块炒约10分钟，加适量水小火煮30分钟。
2 z3 z( M2 F6 H3 V4 bTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.全部倒入打碎机中打碎成汁，再倒回锅中，加盐、胡椒粉、淡奶油煮匀盛进碗中。
5 ^1 H, l- m, Q
4.虾去头、尾和虾线，入开水中焯熟，与橄榄油、盐、罗勒叶碎拌匀，配汤而食。
/ A1 A/ b5 n3 ~/ w# J7 G
' z9 `& G; E- ?& Y7 z+ p' gwww1.tvboxnow.com
4 }& s$ [5 ?" O& t公仔箱論壇
9 @0 D1 c- s: v% g: a7 V
泡菜五花肉卷(6人份)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 y, n* J0 g' t0 `" x
这道菜的关键是，用韩式大酱仔细入味过的五花肉，让你感觉不到丝毫的油腻。脆嫩的新鲜圆白菜菜叶里，包裹着被辣白菜和大酱“照顾”得辣辣香香的五花肉，爽口而新鲜。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( L( {* G! l6 y/ w5 k
原料：五花肉100克、圆白菜6片、韩式辣白菜50克，香葱叶6根。
* _ M9 @0 s5 [* M W公仔箱論壇
调料：大酱。
公仔箱論壇3 C4 W, w! E6 S4 I+ d5 E
做法：
tvb now,tvbnow,bttvb/ V4 I# q+ H2 J
1.五花肉切片，与大酱一同放入锅中，加水小火煨熟，关火并仍在大酱中浸泡至自然冷却以充分入味，再切成厚约半厘米、长约中指长度的肉片待用。
tvb now,tvbnow,bttvb5 X* a5 q( B# q2 G
2.圆白菜洗净，放进放过油和盐的开水中焯熟，捞出待用。香葱叶入锅焯软待用。
* F/ v# R, |- e6 n% [) ^8 X7 y
3.取圆白菜叶平铺案板上，用小刀平削去凸起的茎梗，使叶面厚度均匀。
; h6 `. k9 Y5 Q6 w. }2 m" Y
4.五花肉片改刀切成长条，辣白菜也切条，铺进菜叶中央，将菜叶卷好，切去两头多余叶片，用一根香葱叶系上即可。
1 F4 v8 O3 o% P! Q6 T" C5 k' ltvb now,tvbnow,bttvb
5.如此依法炮制6个即成。
3 V" X6 E" V" g7 _
9 ?+ o4 F8 ?. p
tvb now,tvbnow,bttvb. b" M( {6 k) ~5 I1 s8 @
7 N, P+ [6 r9 Q. b
鳕鱼狮子头(2人份)
8 _' H l' L- g; H6 m: ^
狮子头太一般了，尽管要做好并不易。但，鳕鱼狮子头，就别具创意了。不仅颜色上决然不同，看着就白白净净、清清雅雅，而且那味道也决然不同，仍是“清雅”二字。
6 E6 H, L) b4 s7 X" Z- W
原料：鳕鱼200克、荸荠4个、香菇2朵、甜豌豆30颗。
& X" u c& I3 E# F" N- L- e
调料：清鸡汤200毫升，蛋清2个，盐、胡椒粉、姜汁各少许。
2 Z1 b" V- T$ ^tvb now,tvbnow,bttvb
做法：
! M& G/ D4 S/ @# T7 I& ~$ b& p公仔箱論壇
1. 鳕鱼肉块解冻后， 切成黄豆大小的丁。荸荠去皮切末。香菇洗净切末。
/ B" W' d$ Q6 U, i! P) F0 k# {. O
2.上述原料放碗中，加蛋清搅打上劲后，分成两份，搓成大丸子。
+ J' f0 i" \) Y/ y' ztvb now,tvbnow,bttvb
3.锅中水烧至约90度，将丸子加入清水中，最小火煮约 0分钟即熟透。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: W1 y8 M3 P: g, W
4.甜豌豆用搅拌机打碎，加清鸡汤再打成汁去渣，入锅加盐、胡椒粉、姜汁调味成汁，盛入两个碗中。
& f/ L/ v" k8 p5 z+ d公仔箱論壇
5.最后将丸子盛进绿色的豌豆鸡汁里即成。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- e7 E9 r' T' l" e; ]; d5 B5 M
0 s# @! N2 z2 i$ A! @3 [7 |/ f$ Pwww1.tvboxnow.com
6 A* Z6 i+ K+ I3 Y' `TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
2 b* w$ w/ r0 ?+ r# D$ xTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
翡翠虾球
1 U6 A6 l' t ]; T9 C7 O0 W
虾的鲜美，清爽得不带一丝累赘。与西兰花的组合，好看，好吃，又无脂肪担忧，将饮食的“绿色”坚持到底。
4 p5 O1 H2 \, G: l- E9 R
原料：虾球500克、西兰花30克。
tvb now,tvbnow,bttvb; z, Q% q6 o" v% c8 f, Q6 q
调料：油、盐、蛋清、玉米淀粉、葱姜水、生粉。
) p, F- u( U* I: k1 r公仔箱論壇
做法：
公仔箱論壇$ h' V1 o% g8 Y% s" Z9 I
1.虾去头、尾、壳和虾线，从背部切深约2/3的口，但不要切断，放盐、蛋清、玉米淀粉腌约10分钟，依虾背上刀口窝成球状。
- e: E; I+ z& D3 S, C
2.西兰花洗净后改刀切成小朵入放过油、盐的开水锅中稍焯，捞出沥水。
www1.tvboxnow.com* Y/ g# @% y& W
3.炒锅上火放少许油烧热，倒入虾球、西兰花，炒至虾变色，即可放盐、葱姜水炒匀，勾薄芡出锅。
公仔箱論壇3 P5 M$ a P: V- z$ F; k0 C( U
* [& o {3 I) j8 k8 o" _$ L
. {# X0 d: k; g3 ]8 m. S6 u o
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& ]0 U' e' X- B
香草意面
公仔箱論壇) A- j4 z& t* F
香草的天空，新鲜、奇香。这道绿色的香草意大利面，不仅爽口，更加爽心。好不好吃，关键在于香草浆的制作。
$ g7 f' F0 W& u' HTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
原料：意大利细管面500克、罗勒30克、松仁少许。
公仔箱論壇1 `9 v* H1 n- `/ q$ ?
调料：橄榄油、奶酪粉、大蒜、黄油、胡椒粉、盐。
3 y$ \* g7 ^ N
做法：
公仔箱論壇3 r, w h& U6 w! {& V; V& ~8 U
1.锅中倒水加少许油和盐烧开，下入意大利面煮熟，捞出过凉后用少许橄榄油拌开不使其粘黏。
2 G. J: m& {, M V8 d: i
2.将罗勒香草和大蒜、松仁、奶酪粉、橄榄油倒进搅拌机打成绿色稠浆。
* P/ a' n0 H) O: O, R k: qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
3.炒锅上火，放橄榄油烧热，倒进意大利面和打好的香草浆炒匀，再放盐、胡椒粉调味炒匀即成。
作者:
tonyyyf
時間:
2008-7-14 06:39 PM
thank you very much
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
公仔箱論壇! a+ v3 p) O; C \9 l0 {
公仔箱論壇4 W5 s: ~+ R; F" J
tvb now,tvbnow,bttvb. b" M( {6 k) ~5 I1 s8 @
