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標題: [美食介紹] 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜ [打印本頁]
作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:08 AM     標題: 小店心機製！ 東歐街頭小吃 煙囪卷 加雪糕 ｜尖沙咀食乜好｜

尖沙咀厚福街後面1條小巷，最近開了家小舖，竟然在賣東歐小吃 煙囪卷 ，而且整個 煙囪卷 也是在店內每日新鮮製作，並且可以加上冰凍的軟雪糕一起享用，相當吸引！一齊直擊下，這條 煙囪卷 的製作過程吧！公仔箱論壇7 F8 p: N( ]/ ^5 n" T  P! Q6 t
捷克偷師 前酒店餅師用心製作 煙囪卷www1.tvboxnow.com/ m! H, v* R$ u, i
1次捷克之旅，在金鐘某酒店工作的餅師阿康，遇上東歐小吃「Kürtőskalács」，也就是 煙囪卷，第1次吃到便大感驚喜。從通心煙囪中間，阿康有了構思，想模仿雞蛋仔雪糕的做法，將圓滾滾的  煙囪卷 當成雪糕筒！回港後辭去餅房工作，與朋友開店實現自己的構思。www1.tvboxnow.com- u  y6 w( U4 j5 j
© 由 新假期 提供  OP_CH1  椰絲煙囪卷配牛奶朱古力雪糕　$38
, R' R" E9 ]5 B8 t6 z煙囪卷外層裹上椰絲和焦糖，甜美酥脆，包心帶淡淡麵香與肉桂味，甚有水準。即使是配角的雪糕，朱古力味也是用上貴價的Valrhona朱古力粉調配，抵讚！
2 {% Z) p6 R4 y' r6 m7 Hwww1.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 店主 阿康    店主阿康6 T# e0 m4 |: k6 C" A! i
在酒店餅房工作了6年的阿康，舊時用慣歐洲貴價材料，自己開店也改不了手勢，所以1條煙囪卷利錢不多。
( c/ Q1 D) H+ s- [' N. P: M- q歐洲進口器具 每日新鮮製作 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 e" ]' i  U; W- a* ^. w
麵糰每日在開店前準備，混合本地麵粉和歐洲麵粉製作，用打麵機打好，再分成小份，發酵數個小時而成。
7 Z8 W. }' e, r3 u公仔箱論壇© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  製成麵糰之後，人手搓成長條狀。
2 }/ Y' Q% P. e8 O" mwww1.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m34s187  捲上來自歐洲的專用木棒模子做形。公仔箱論壇4 w/ @0 G7 I* ~  a9 ?7 U0 o
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h30m52s147  再灑上1層糖粉和肉桂粉。www1.tvboxnow.com3 p* h9 x9 ~* J! s2 o6 n
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h31m09s35  之後掛在架上短暫發酵。
+ }  b; d$ H2 y0 K1 z6 e0 y% n+ z8 v© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m44s180  十數分鐘過後，則可放進專用焗爐，煙囪卷不停轉動，慢慢烤熟。tvb now,tvbnow,bttvb" J" j* L' _% @+ x( S( M) [
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h29m54s80  最後階段，要轉到高火位置，使面層砂糖溶化，烤成焦糖。+ ]% ~5 l9 g) N: P3 S- {% g  x# t
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h52m11s94  出爐後，就趁熱裹上1層花生碎或椰絲碎。tvb now,tvbnow,bttvb% k& n  [8 j2 O% Q& K4 `
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m13s181  再唧上軟雪糕和自選toppings即成。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% u8 [) o" @" ?
© 由 新假期 提供  vlcsnap-2017-05-16-16h32m48s242  煙囪捲 Chimney Ice-cream
- @: {% J; }: I  F- D( ^www1.tvboxnow.com地址：尖沙咀厚福街9號豪華閣地下B舖
' v* A3 l/ \5 U1 z5 X8 Y* [tvb now,tvbnow,bttvb營業時間：星期日至四 1:00pm-10:30pm 星期五至六 1:00pm-11:00pm



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