標題: [食肆地點] 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好| [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-5-18 06:19 AM     標題: 端午節粽 ！足料吃傳統味道 |深水埗食乜好|

今個月尾就是端午節了，除了爬龍舟之外，當然要應節一番，食粽子吧。近年市面上推出愈來愈多款式的 端午節粽 ，海鮮、紫薯、紅豆口味應有盡有，但最令人懷念的卻是傳統口味，最近記者發現深水埗一間小店，依然堅持人手包粽，讓食客吃到最傳統的風味。
! z. a1 T' m0 J3 `9 I9 _6 T  V( p* ]% xtvb now,tvbnow,bttvb撰文：Mandy｜攝影：Yee
8 d+ B( u* g/ }. X" u, R# ]小店堅持  人手包 端午節粽
9 G! x2 K+ G- L公仔箱論壇每年來到端午節，家裡總會瀰漫著濃濃的竹葉香味，正正是蒸粽子的味道。打開竹葉，一隻鹹蛋黃、一件肥豬肉，配上綠豆和糯米，是傳統的味道。可惜，現時大部分大公司的出品，都由工場機器加工，不再由人手製作粽子，味道雖然不俗，但總覺得失去了一份傳統的風味。不過深水埗的這間小店，就堅持以人手包粽，務求令食客吃到家的感覺。
/ h& {4 H8 [' W; h, u5 A9 f9 f9 H8 etvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 端午節粽  負責包粽的師傅燕姐，由70年代開始便已經包粽，有30多年經驗。對於市面上的新奇口味粽子，她表示並不懂得欣賞，堅持只包最傳統的粽子，以鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆、糯米製作，認為這才是粽子應有的口味：「包粽最緊要豆要夠多、葉要乾淨，而且要綁得實，吃起來才不會散開。」
. |2 W/ r$ Y" ~% W" V© 由 新假期 提供  _E5A0694  看著燕姐包粽的身影，與小時候看著媽媽包粽的回憶重疊起來。www1.tvboxnow.com# [0 y# H1 P+ t6 Z/ M
現是燕姐已經退休，不過店主出動人情牌，請得她重出江湖，每星期到店內包粽，一包就是幾百隻。現場瀰漫著很香的竹葉味，吃的除了是粽子的味道，更是濃濃的人情味，是冷冰冰的工場沒有的味道。1 s% ?. @# J$ L/ h* C: [
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.51.33  現時市面上愈來愈多新口味粽子，但其實簡簡單單，鹹蛋黃加上肥豬肉，便已經很好吃。www1.tvboxnow.com8 G. s  _+ {) W2 A7 W3 i  ~
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.02  憑燕姐多年經驗，包一隻粽只需大約30秒時間，很快手。
8 i6 u3 ~' Q6 w' Y公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.26  蛋黃鹹肉粽 $20/隻
# g  d) }! `! a2 `tvb now,tvbnow,bttvb  店內提供來自日本的「三溫糖」，即經過3次加熱、結晶而成的糖，較一般白砂糖甜。
' |9 e. u8 _$ ~$ m& [公仔箱論壇記者點評：家的味道4 [; O, N) Z$ U' Y% A
這裡的粽子吃起來並沒有驚為天人的獨特味道，反而像小時候媽媽包粽的味道，是小店、是家的味道。有時候不需要太過花巧的配料，簡單的鹹蛋黃、肥豬肉、綠豆，便已經足夠。! _( i7 j- ^/ }1 E% M9 ~- J
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.52.53  除了應節的鹹肉粽，亦要試試這裡的鎮店之寶：西洋菜餃。餃子每日新鮮即包，店員包到無停手，但依然每日售罄，大受街坊歡迎。tvb now,tvbnow,bttvb$ P% O' r* E0 U3 S, ?
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.33  西洋菜餃食落口感十足，可以食到爽口的西洋菜，配上魚湯，非常鮮味。
, f+ G$ F0 K2 F: |公仔箱論壇© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.45  魚湯西洋菜餃 $26/8隻4 ]+ \9 X1 a" c; _9 u! J
© 由 新假期 提供 螢幕快照-2017-05-16-下午4.53.59  圓方餃子
+ K4 [- B0 j0 ~9 d# A! X) Ttvb now,tvbnow,bttvb地址：深水埗福華街104號tvb now,tvbnow,bttvb# N# J: c$ Q3 P( d& r
電話：2720 0855公仔箱論壇1 @. Z. t# x( @9 E7 E
營業時間：9am-10pm

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