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4 U0 j8 \4 d/ Q) a" v( U9 c; Htvb now,tvbnow,bttvb配料： 调料：盐6克 鸡精3克 料酒10克 胡椒粉5克 酱油5克 香油5克 大葱6克 姜3克
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1. 将鸡开膛，去内脏，洗净后焯水，焯水后再度洗净；
3 i# ?- C( r' }5 rwww1.tvboxnow.com2. 煮锅置火上，加适量清水、葱段、姜片，沸后撇去浮沫，再加适量料酒，将焯过水的鸡投入，移至小火煮熟，离火后再加盐，使鸡浸泡入味；www1.tvboxnow.com7 K  d; }0 ]& ^* l- E; O
3. 晾凉后将鸡捞出，沥净汁水，拆去骨头，改刀装盘；
  J7 T! e9 W# Q7 Pwww1.tvboxnow.com4. 将酱油盛在碗中，加盐、鸡表、胡椒粉、香油、鸡汤制成红色卤汁；www1.tvboxnow.com$ h5 ~6 F( F* r) y7 W" O
5. 上桌时将卤汁浇在改刀的鸡上即成。