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標題: [中式食譜] 炸雲吞 [打印本頁]

作者: 外星人    時間: 2006-11-28 11:15 PM     標題: 炸雲吞

炸雲吞0 g; C/ p8 p4 j4 u2 e
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材 料
' K& N% {* V7 V2 X+ u8 S9 Z* Ptvb now,tvbnow,bttvb/ d0 \0 m& I: H+ I8 a9 B$ w
1.雲吞皮  8張
# V$ {- `+ j; C2.里肌肉絞肉  2兩 TVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# f+ I# w" h. V, N
 蝦仁  2兩
$ u5 H7 E7 E7 T 荸薺  2大匙
1 P& G. ~" L& ]# x 肥肉  2兩
1 [: h  L4 u' U! u# otvb now,tvbnow,bttvb 蔥末  1大匙
/ I0 j) |$ @$ i: d5 y3.紅蘿蔔末  少許
) U) f/ y3 x1 D: w  v5 E/ `8 |【調味料】
, I, N! p& M$ K. f  U3 }+ H& E鹽  1/2小匙
  m1 z  q. ^- F& W* E$ [; }/ wTVBNOW 含有熱門話題,最新最快電視,軟體,遊戲,電影,動漫及日常生活及興趣交流等資訊。胡椒  1小匙 8 a- `8 A- U/ K- k8 Y2 g
糖  1小匙 tvb now,tvbnow,bttvb8 @1 V3 R% }1 t0 v2 R( K5 d, U" |& w
米酒  1/2大匙 公仔箱論壇% ~' j8 r/ G/ B! A# p
米酒  1/3大匙 tvb now,tvbnow,bttvb4 b& ~8 g- H7 X; @1 ?+ x- f
麻油  1/3大匙
6 T" g5 T2 }1 |; g$ A/ G: d5 P7 f& F太白粉  1/2大匙 公仔箱論壇# E" k/ t% \) i$ d

. Q: O3 b7 T9 u6 N# c/ n公仔箱論壇做 法tvb now,tvbnow,bttvb  x; n9 X) E  X: X
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(1)蝦仁切粗段,放入材料(2)及調味料,攪勻並甩打10次以上即為餡料(分成8等分)。 tvb now,tvbnow,bttvb: U9 F# m; Q6 r; j' D
(2)取一份餡料的量放置在雲吞皮中間,用手捏起,底放平,收口不要密合,上面撒紅蘿蔔末,先做4個,用煮沸的水,大火蒸6分鐘即成。 0 {! A. t7 t) K* H+ n9 ~4 o
(3)另4份餡料亦依序包入雲吞皮中間,皮口要沾水黏住壓密,並用熱油,中火炸約2~3分鐘,炸至金黃色即可。
* P( {6 J1 a! z- x+ m3 k(4)分別放入便當盒的兩邊,即完成了。
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油溫一定要滾, 否則未熟外面就林, 唔好食
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包個雲吞一定要實, 否則會散晒
  u2 @; U' m+ p' ]' {公仔箱論壇
/ S5 ?: S& _1 s1 i公仔箱論壇未煎之前放一d生粉上面, 咁唔會痴埋
作者: mingcian    時間: 2006-11-29 12:38 AM     標題: 回復第 1 帖由 外星人 所發的帖子

well ooh...>:D<
作者: 88pp    時間: 2006-11-29 01:46 AM

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