標題: [烹飪技巧] 牛耳酥 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-14 06:53 PM     標題: 牛耳酥

材料：
# f' L* H' H0 X. i3 W公仔箱論壇( _: ~; J4 v6 l* R. i" t
中筋麵粉 75 克tvb now,tvbnow,bttvb/ y- U# E" R  g2 ]8 H
水 45 克
# @( e, E) z! ^; o中筋麵粉 100 克
8 E+ x7 o! M+ k$ M, pwww1.tvboxnow.com調味料：tvb now,tvbnow,bttvb: \0 I& G& @/ g+ U

, S! I# N7 t$ m熱水 30 克www1.tvboxnow.com- Y, S6 f2 [- `& D2 d* u" ~
糖 30 克5 P' K9 p* y1 r- ~: A5 \4 N
梳打粉 1/8 茶匙, O% p; s: u! ~" p$ y: O$ L& Y4 ?
南乳 1.5 磚
. H& X3 v  x  ^  ~9 _! awww1.tvboxnow.com油 2 茶匙公仔箱論壇- t+ M6 n2 D; Z' D: V2 f
鹽 1/4 茶匙# g6 l) M- _7 S9 T; F
做法：
: {+ `& L( G9 ^4 }
  B& G5 ]4 z, E. G& T1 m, L公仔箱論壇中筋麵粉 75 克加入水 45 克搓成白色麵糰，備用
' W6 |& E" J7 c2 fwww1.tvboxnow.com先把糖和熱水攪溶，然後加入其餘調味料拌勻，再加入中筋麵粉 100 克搓成粉紅色軟麵糰 (如太軟身，可略略加入多少麵粉)公仔箱論壇* Z# k6 j5 n6 n
麵糰各自碌成長方型 (白色較薄身)，重疊，白色麵糰在底，搽少許水，放上紅色麵糰卷起
* k0 c$ k; F2 S+ |7 z公仔箱論壇用保鮮紙包好，放入雪柜雪約 1 小時，取出用利刀切薄片 (盡量有幾薄切幾薄，如不夠薄可以用手壓扁一點)* a; E! A& S* ~- x

% a! A! X+ e7 S1 T2 q' d( ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。分兩批用中火炸熟，即成

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