標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！tvb now,tvbnow,bttvb; I2 _8 t4 A! g7 K- x! q' h: B
Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody公仔箱論壇( ^" t5 o/ N8 {; f, y7 h
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。公仔箱論壇! m2 A" D6 a0 C5 N
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
8 w* F* _; ^5 q( U) t1 o( ^% r新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。tvb now,tvbnow,bttvb+ Y2 P' [5 I5 n# `7 n$ Z/ y
© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
) y' A+ ?5 ~0 v0 R) Wwww1.tvboxnow.com•電話：5321 1862
% f& V, \) v/ C! ~. sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  
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+ `# f, [8 C3 O公仔箱論壇
+ }2 j; o$ t# `8 |, M( h  u8 J公仔箱論壇•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm5 ]2 [- [. k1 c& F' C& E7 k
•備註：茶錢$2/位" ^  Y$ V+ r9 V

4 }) c, P) y, {  X: Q2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# Q- k* J" R& z/ t5 A9 h- o
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
+ N. i' @4 K8 q  e* n4 G4 L•地址：新蒲崗衍慶街48號地下
' v" c* U" x7 K/ b; q4 N5 e0 L* n! gtvb now,tvbnow,bttvb•電話：5607 3153公仔箱論壇7 T8 d2 f6 `& E2 a
•營業時間：11:30am-10:30pm
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/ R% o* v3 y& RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3. 北角  麥記美食  系出名門
+ ~0 S1 ^. _' L& q" ^/ w  gtvb now,tvbnow,bttvb北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
* }& @" N6 ~% l' ]- q. O6 Fwww1.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy 公仔箱論壇# x! n9 H$ w, b8 }6 A. h
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下tvb now,tvbnow,bttvb5 j8 C/ i! U5 E  A3 e- s* V2 F
•電話：2887 7851
$ J7 W" C( _4 o7 v& M( ^•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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8 I$ J4 T) h& F0 g' stvb now,tvbnow,bttvb4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
8 V( K2 k2 m1 c# o+ p  R公仔箱論壇上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb9 q' I+ `. [  q
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  v# c. p1 F4 W•地址：深水埗醫局街193號C號舖( `2 O, f2 m/ q) K
•電話：2725 3030
" j3 n# B8 I% a+ k/ h# x•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30amwww1.tvboxnow.com3 z  ~% u4 f2 F+ `6 S: e8 m

9 j' [) v- J6 l5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
7 R. b8 Y5 s/ Y( p* f& B2 _店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
* k4 ?8 w$ I9 j. i0 s. mtvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供 翁記 © 由 新假期 提供  BA_yung4 copy
6 l0 v0 W8 U4 P3 W' b% H6 Z( ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：慈雲山慈華里3號地下
: W' k9 h( s# Z3 {" y+ f6 e$ rtvb now,tvbnow,bttvb•電話：3622 3238* n" z0 u' O# f- p" S
•營業時間：9:30am-10pm公仔箱論壇, F, v+ w9 Q$ O! O" z: u
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6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
: m# k4 H) q' g/ h9 hTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。
9 O0 P+ A/ ~6 [7 C' b0 _: Ftvb now,tvbnow,bttvb© 由 新假期 提供  meiwah © 由 新假期 提供  BA_mei4 copy 9 I/ \9 d# d8 u% y1 e1 M7 O: v+ v
•地址：土瓜灣美善同里13號TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' a8 p+ j: T$ p- g7 j# |! u$ i
•電話：2715 0762TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  Z6 h. @1 K# F# ~
•營業時間：7am-10pm
4 a1 r# ?* M2 ?; F3 I6 e: Zwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇7 `5 ]1 a7 e# b: V* [( ~1 D  ^
7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
9 ~( b3 S- ^' W+ U以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！
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3 b4 @9 _7 C. \6 z" j, Ntvb now,tvbnow,bttvb•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下www1.tvboxnow.com5 b* Q2 {9 W* o( z$ t" J
•電話：2409 1209
: ]2 X8 s: S- `! n- h3 @; l•營業時間：10:30am-10pmwww1.tvboxnow.com. p( o+ j$ V3 b4 D8 B5 F# k
•備註：每位最低消費 $30/位tvb now,tvbnow,bttvb3 s% y( e: z$ s1 C3 N( d* {$ k

& p  ]" U+ m+ j8 a7 u% P% u5 ]: ?9 {www1.tvboxnow.com8. 大角咀  慶麵  名店風範0 P* U9 W9 n. i0 ^& d' f3 x8 N
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。- A$ k$ _- _# \  L5 T8 u/ m
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•地址：大角咀角祥街2號J地舖tvb now,tvbnow,bttvb- ?% ?( i0 r; u) b1 I
•電話：2609 0966TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 O/ v& m8 Q- w
•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 l% f8 p( e! R" e9 f6 J+ M
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