標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
3 ?6 n! w8 Z4 r" d. g' T/ RTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody2 X3 O2 V9 T* Z2 S; `! Q
備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。tvb now,tvbnow,bttvb- h/ x3 q" G3 v! d. v& c
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  
, `+ ?. ]# {. @- V新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
  _) ^, Y2 a1 p  @0 Swww1.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖tvb now,tvbnow,bttvb$ f, U5 b6 Q' k2 W7 [
•電話：5321 1862www1.tvboxnow.com! ~; b7 T, b% g/ H/ X9 N' v' a1 F: a
  
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+ i$ v, ~$ }) ^; _; F9 V  l公仔箱論壇•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm9 y7 L) p2 W$ W( }
•備註：茶錢$2/位公仔箱論壇% }. I$ Q1 W/ D% R

  H" Z& |; k+ U2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多公仔箱論壇  F6 Y- \: N- l3 f2 r  l9 T) E& d
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。% c$ ]. c7 T. _( }' T( Y7 }
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© 由 新假期 提供  BA_hand4 copy
, A$ z9 i  M/ N/ Cwww1.tvboxnow.com•地址：新蒲崗衍慶街48號地下tvb now,tvbnow,bttvb; f  c5 U6 _) x8 o9 G3 q
•電話：5607 3153
2 f. [) Y; Y, c, j. V: ?: @' q$ Itvb now,tvbnow,bttvb•營業時間：11:30am-10:30pmwww1.tvboxnow.com8 W" M& B2 b1 j& f
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3. 北角  麥記美食  系出名門
  Z3 ^7 e0 ]& g( U/ wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。
, K0 \# n$ z, V4 P# y" L0 y6 Dwww1.tvboxnow.com© 由 新假期 提供 麥記 © 由 新假期 提供  BA_mark4 copy www1.tvboxnow.com2 x; Z; H  C$ C
•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下
* c+ U+ }( Z' p* b" y/ iTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2887 7851+ k9 m3 A+ |+ {/ G' ~7 c
•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）. M/ X" A6 ?9 P. D% @7 P5 R8 N
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理公仔箱論壇' |5 E: H. |( [5 X. q' C3 M
上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。' i& I, v  ?$ a2 n$ h3 }( F
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* q0 M" v9 M% P5 D+ n( A8 e•地址：深水埗醫局街193號C號舖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g5 r" J$ c4 L9 s( h: B
•電話：2725 3030TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) ?8 N* v( v/ D; }) U8 w* u
•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味
8 M. S# {1 u- m7 n" {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。tvb now,tvbnow,bttvb* T* J7 V: i5 s+ ^5 D
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! Q7 }3 k% l1 t" t) Nwww1.tvboxnow.com•地址：慈雲山慈華里3號地下6 \0 Z4 P9 P  y3 V4 F; p* g
•電話：3622 3238
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* O  v" C( {$ L; \# _7 m公仔箱論壇6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
) {7 T3 C8 e( D7 _公仔箱論壇老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。tvb now,tvbnow,bttvb8 n* d  f0 G3 d6 D! ?/ B$ @6 _
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0 r0 I$ v; |& Ttvb now,tvbnow,bttvb•地址：土瓜灣美善同里13號
5 e- P/ ]6 k5 [! ~4 ^! h+ {, htvb now,tvbnow,bttvb•電話：2715 0762tvb now,tvbnow,bttvb  X2 l! F' t* W; x! R% }
•營業時間：7am-10pm! e% {7 W1 D$ i$ Q# h, k  \/ i
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  
8 k" q5 R! L/ y+ z公仔箱論壇以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！' p- B6 `9 t0 J/ z& L" ?# ]' c
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: Z. C) j! T. j•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
0 ~) P6 x5 u- @" m  d2 q8 B$ {0 ntvb now,tvbnow,bttvb•電話：2409 1209
3 y8 ]* v' j1 s2 KTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•營業時間：10:30am-10pm
. d& V4 Z- P! }( x, Etvb now,tvbnow,bttvb•備註：每位最低消費 $30/位
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2 O# c/ p9 o( n7 A3 Hwww1.tvboxnow.com8. 大角咀  慶麵  名店風範9 T6 U9 X/ X* d) |. R7 P& l
個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。tvb now,tvbnow,bttvb6 Q, I/ M+ i- {" s; e7 m$ l1 D2 z" e
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3 u7 j0 K! }. [! x1 t: i: R8 tTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：大角咀角祥街2號J地舖
. K, n7 J' m- J( ?•電話：2609 0966
8 `: f( h6 o7 B! G7 J6 otvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）
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