標題: [美食介紹] 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎 [打印本頁]

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作者: chinghar    時間: 2017-7-6 05:39 AM     標題: 皮薄肉鮮! 8間街坊 好食小籠包 ~ 手拉麵小廚湯汁特多+ 山西刀削麵皇鐵板生煎

生於江南的 小籠包 ，一直深受香港人的喜愛，全因這個湯包外形煞食，不但熱辣透薄、搖搖欲墜，咬開更是汁濃肉香，直叫男女老幼愛不釋「口」！除了坊間名店、過江龍，其實不少 好食小籠包 的高手也在民間，今期即為你精選8間好吃的街坊店！
4 d: w( B+ j/ I( D, i' }9 t: TTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Text : XLB｜ Photo : Fion、Woody
" w3 ?: T! o9 u% }+ N7 _: `. N4 l# p* D) v) ntvb now,tvbnow,bttvb備註：試食評語乃根據記者個人經驗、觀感及口味得出，以試食當日出品為準。
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1. 新蒲崗  三分俗氣  皮餡皆優  www1.tvboxnow.com7 _9 x1 R4 t- i* z- V4 @6 X
新蒲崗小店，門面似茶記，但賣的是不折不扣的上海菜，由曾於王家沙工作的大廚主理。菜式大包圍，不但有近20款鹹甜包點，如手抓餅、韭菜餅、高力豆沙等，更有傳統滬菜如醉雞、腌篤鮮、清炒蟹粉等，味道款款到位，抵讚是菜式經濟實惠，每款售價平均$70。
/ v9 B6 [. l& n2 }& {; t3 @www1.tvboxnow.com© 由 新假期 提供  Untitled-4 © 由 新假期 提供  BA_three5 copy •地址：新蒲崗衍慶街2-32號新蒲崗大廈地下10-12號舖
1 H- _; {( I$ NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：5321 18627 E* {5 ]7 h' P% [* B: E/ [7 ~
  
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! u+ ?1 N0 z# _$ y' P•營業時間：7am-3:45pm；5:30pm-10pm" e  @3 B0 Z4 Y+ N0 J# d  s
•備註：茶錢$2/位tvb now,tvbnow,bttvb# L" t* r5 c1 K) l7 V/ [* {; O2 E
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2. 新蒲崗  手拉麵小廚  湯汁特多www1.tvboxnow.com3 M! E0 }$ G+ j% V# R
新蒲崗低調小店，老闆兼大廚鄧生，曾在廣州花園酒店做點心學徒，滿師後曾於北京樓、王家沙等名店做點心主管。十年前創業，一直全天候坐鎮親自做 小籠包 ，豬肉餡即日做，豬皮凍則用老雞、雞腳、豬皮、豬骨等熬成。tvb now,tvbnow,bttvb$ ^3 x3 o% t) b

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+ K$ [. E7 i. ~6 f" j0 w# H% r8 R•地址：新蒲崗衍慶街48號地下公仔箱論壇+ h4 ^) P& [( U: D) j- {) Z0 S0 H
•電話：5607 3153
/ u% D% v& i* k' I1 R  {•營業時間：11:30am-10:30pm
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4 A& K0 X3 H- {" V) }) h3. 北角  麥記美食  系出名門
( J( i! ~- J6 b- J- ?4 U9 x北角小食店，在廚房密密包的老闆麥生，師承60年代的上海派著名點心師傅陳鎮宇，跟隨師傅做過三六九、灣仔老上海、一品香等滬菜名店， 功夫紮實。上海包點最耍家， 小籠包 、菜肉蒸餃、葱油餅，款款便宜，曾入選米芝蓮推介街頭小食名單。www1.tvboxnow.com* t0 k* E' R- g  f3 c' A% L
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# {3 H& X7 R0 L: V+ G•地址： 北角堡壘街21-23號美嘉洋樓地下www1.tvboxnow.com, \7 ]' J8 g: |0 G+ T
•電話：2887 7851
" k: U, r5 _* q  n- x4 ?& a- w$ |•營業時間： 星期二至六 11am-10pm；星期日 11am-8pm（星期一休息）
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4. 深水埗  誠記小籠包拉麵  九十後主理
/ {: @$ N3 l2 u5 j上海菜小店，街坊格局，頻頻播着廣東K 歌。最近由第二代年輕老闆Jacky 接手，新人事新作風，樓面廚房都是90後，更兼賣糖水，難得不是蟹季，也長期供應蟹粉 小籠包 。
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* t* G" r/ ^; w6 l. {7 ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•地址：深水埗醫局街193號C號舖
9 S! @5 _4 L( u/ T•電話：2725 3030
7 \) @7 F2 I( ktvb now,tvbnow,bttvb•營業時間： 星期日至四 11am-11:30pm；星期五及六 11am-12:30am
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4 s' z( C8 f1 O; m8 ~www1.tvboxnow.com5. 慈雲山  翁記上海館  家庭風味) N! _+ `: D( ?3 C2 w
店舖小，但乾淨骨子。落單、下廚、清潔等，都由翁家六兄弟姐妹一手包辦， 分工合作， 內外都是溫情。冷盤、菜飯都有，點心選擇豐富，如 小籠包 、銀絲卷、豆沙包、葱油大餅等共十多款，全部自家出品。
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•地址：慈雲山慈華里3號地下TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d5 }: W% |! n( ]( Q
•電話：3622 3238www1.tvboxnow.com/ l9 w! j3 p. A6 j* ?
•營業時間：9:30am-10pm4 S% R; H" T: j, `/ Z

" V3 I, p& D7 o公仔箱論壇6. 土瓜灣  上海美華菜館  多年不變
# m; ^5 Y$ Z+ S2 b8 `- H3 L. Y公仔箱論壇老闆葛氏伉儷乃是不折不扣的上海人，開業60載，做法遵從傳統，早上賣粢飯鍋貼鹹豆漿，晚市換成炒鱔糊獅子頭，濃油赤醬小巷飄香，蔡瀾也曾撰文力薦。門口有透明廚房，可見到女師傅在即包 小籠包 。5 C" ?; m% E7 i1 N1 W
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•地址：土瓜灣美善同里13號
5 t; D9 w! u7 T+ R$ g9 z1 wTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。•電話：2715 0762www1.tvboxnow.com$ ~2 c7 v# M0 R
•營業時間：7am-10pm
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7. 荃灣   正宗山西刀削麵皇  鐵板生煎  公仔箱論壇& K: s, y# L7 H% q* o* [5 a0 {- J
以山西刀削麵聞名，老闆曾在當地學藝，現時在荃灣有兩間分店，每逢午市就滿座。伴麵小食大都做得不錯，如麻辣手撕雞、宮廷餃、上海小籠包等；其中一道「生煎  小籠包 」， 小籠包 加雞蛋在迷你鐵鍋生煎，有創意！( G7 y! [) ~& H8 C
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•地址：荃灣沙咀道245號坤德樓地下
0 Z  @# D' u  X; Q+ K& f1 b公仔箱論壇•電話：2409 1209* u% I. K+ `4 @2 T$ N9 ^, y
•營業時間：10:30am-10pm
6 ~7 d' a/ f0 ]/ R& z公仔箱論壇•備註：每位最低消費 $30/位
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& O8 n/ M! c1 F2 M  t& {- ztvb now,tvbnow,bttvb8. 大角咀  慶麵  名店風範
; |( `7 `% w( v' Z個性麵店，一室簡潔白牆，座位不多，排隊是等閒事。80後老闆兼大廚Noby，有十多年滬菜經驗，因當雲吞麵師傅的父親入行，後來更以其名「慶」開店。主打十多款麵食，雞絲冷麵、麻辣擔擔拌麵等。包點同樣出色，尤其 小籠包 ，Noby 天天在淥麵吧旁包製，幾秒時間就輕鬆包好一隻，足見手勢嫻熟。小籠包肉餡用七成脢頭三成肥肉，又混入大量豬皮凍，即叫即蒸，皮薄肉嫩。
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) l( s0 _9 ]8 stvb now,tvbnow,bttvb•地址：大角咀角祥街2號J地舖
8 ^" e, v, U$ E) ^+ fwww1.tvboxnow.com•電話：2609 0966
- [6 u) c% O- |/ Z公仔箱論壇•營業時間： 12nn-9pm（星期一休息）公仔箱論壇6 C0 }2 J1 o8 |* }9 v; `
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