標題:
[西式食譜]
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
[打印本頁]
作者:
whyhung
時間:
2006-11-30 12:04 AM
標題:
泰式炸蝦餅 Fried Thai Shrimp Cake
材料
6 x& B# F- `* o# j; W" q
+ {6 d3 w+ H1 X4 b1 itvb now,tvbnow,bttvb
新鮮蝦 1斤
) d5 ~+ x( C, d# j# S& Y2 A
9 ^% i0 h8 W0 J4 g$ p: u7 OTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
雞蛋白 1湯匙
3 Y* Q. I) ^( V( |4 U: K公仔箱論壇
* A# R/ r Z0 o) ~9 @, A* {TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
芫茜 切碎
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 U& n2 ]5 ?0 H2 {7 g K- v' k
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。/ A9 E6 r9 m4 k! P4 C) x5 Y' q" j
麵包糠 少許(用日本麵包糠較佳，炸出金黃色)
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 b6 i r4 n' s) z# l# A) ~
# w( }# c' ]0 [4 x& l: L公仔箱論壇
馬啼 少許(可放可不放，加了增加口感 )
3 x. k% T& Q* G" h4 p+ A) ITVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
* y; i0 P$ i% K8 [tvb now,tvbnow,bttvb
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# r' H- B) P4 O! G
醃蝦膠調味料
www1.tvboxnow.com9 A; s! x" W4 W$ [8 |% `
tvb now,tvbnow,bttvb3 y& p/ k9 Z8 g" b
生粉、麻油 、鹽 、糖、魚露、雞粉 少許
5 @9 t2 C i) _9 h公仔箱論壇
公仔箱論壇" E# _& \2 F" W" l6 q
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 T4 s; l$ v' |; E' N$ }6 ]7 i
製作
# {9 K" w) K- G公仔箱論壇
, \0 o3 V; ~* m# [7 G1 aTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
1. 先將蝦去殼，洗淨，抹乾，切碎(切勿切得過碎，否則楷會過份地將蝦組織切斷，打出來的不易起膠) 切碎後用刀背拍打，加入調味料及芫茜碎攪拌，最後用手拿起蝦膠，從空中將蝦膠打入碗中，增加彈性。
# T. f6 b4 m% |( K( J( R& BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 l9 w( S/ ]' y- `+ }公仔箱論壇
2. 將蝦膠擠至球狀，壓扁沾上麵包糠，落鑊炸後，用紙吸起多餘油脂，上碟。
8 i( f) F; ?; o H4 O. A. ftvb now,tvbnow,bttvb
0 t4 c I9 D& P+ F: n
" t0 T9 z5 l8 v
貼士
www1.tvboxnow.com. z. K& Y4 u* [- e
' U( U: t0 L: O2 y/ P0 a+ ~. I
1. 想蝦膠鮮味，應選用新鮮蝦，冰鮮蝦味道始終不及。要將新鮮蝦打出滑流蝦膠，必須加入旦白及鹽，蛋白用作增加黏性，鹽用作去除多餘水份。一般我們在泰菜館中吃到的蝦膠中都有加入肥豬肉，作用令到蝦膠更滑，但芭蜜不愛吃肥豬肉，所以沒有加入。
作者:
jelo0708
時間:
2006-11-30 04:44 PM
睇見d圖都流晒口水
作者:
carmen_girl
時間:
2006-12-1 01:26 AM
今晚试下先....
作者:
lil_yuky
時間:
2006-12-2 01:49 PM
都應該整得到..掛.........
作者:
vwilson1980
時間:
2007-3-9 07:52 PM
標題:
回復第 1 帖由 whyhung 所發的帖子
Can't wait to try this recipe
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
