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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨公仔箱論壇6 I) j- m0 S5 {+ E* y9 h1 V
材料：

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。www1.tvboxnow.com% B( \) F- w5 k1 w# \
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙

材料：& o( C1 j/ O( r: O. Y/ I
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：' Q) h0 `# Q. H/ M/ o9 G$ ~- q
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。www1.tvboxnow.com4 D: [6 C9 X) [: _/ j0 L9 k
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。. h4 q, \* o1 ]
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。tvb now,tvbnow,bttvb4 S: A8 C! n& ~" ?* O: P! j

三、芒果布丁

材料：1 `: J9 P0 f8 y
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯$ D$ @, n3 L, p9 U
制作准备：　. Q+ ]& ]0 l: W% R- f( G3 W# J
准备糖水：www1.tvboxnow.com  ~5 X0 ~  r& Z0 u3 o
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。公仔箱論壇* l# w5 Y' t; _0 `7 m
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。公仔箱論壇; Z2 c/ f/ Q5 B! Q, w$ F; c
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：6 \9 [! ~" g- d7 c; l/ z1 d8 T
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! f" N2 Z; ?: \
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb$ V' N% s4 u  X
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。1 o, K8 }5 [# ~- v% p
做法：
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。tvb now,tvbnow,bttvb3 T' v+ g& }' X, m9 I; e% b" V: C
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。8 n$ h3 a7 W% g
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 K3 R) c! T3 U7 i4 ]! ^) ?

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干公仔箱論壇+ u2 b4 n( D& z( E$ x

制作方法：公仔箱論壇" T. d9 [3 D, O' l
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。www1.tvboxnow.com/ l  x2 F; o4 l# b0 a+ r$ s) N/ S
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露公仔箱論壇) X4 c% Z7 l2 T, g: e

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 f/ N# E. B+ t/ a- ?# W
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( I& S( }5 G! v, I3 t3 d5 j
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰tvb now,tvbnow,bttvb( f2 T# B( ^, |# y6 ~$ B7 a

材料：tvb now,tvbnow,bttvb m( r) {( [( U: C+ [% u
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量公仔箱論壇- Q; l$ K+ ?% w0 _! D, X; ]: T
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
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ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯

材料：www1.tvboxnow.com$ r( \0 y" j' q- e" g4 G, {
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。www1.tvboxnow.com5 I# u& K- x2 h8 `. n4 |' W
　　
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb5 }7 y- Q# {+ x, W0 I* s+ K( C! C
八、玫瑰香梨冻糕tvb now,tvbnow,bttvb! ` y: o' S; f3 z1 g: r

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　
做法：www1.tvboxnow.com: ]5 s) p. q0 r
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。www1.tvboxnow.com9 A3 N" X9 q  V0 C
九、提拉米苏tvb now,tvbnow,bttvb$ e  f9 e& G: S. J4 r" R" ]& i+ t

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材料:公仔箱論壇5 a5 {5 L2 f( f. i# Q) n0 Q
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML公仔箱論壇. a5 X. t$ I; Z6 L3 \
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许* ~6 {7 X2 ?$ Y0 `" ^* |
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：7 r# e; l. X: Y& A" d8 x
　　1、蛋黄加砂糖打发；8 m! E3 |4 d$ } m+ P: V& k
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；4 \* r* ]$ r, c3 p5 D
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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