公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：tvb now,tvbnow,bttvb" X; |. M) K) Y+ W8 V! a

/ y& _( I9 b, }& ]
做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

www1.tvboxnow.com) X4 n8 M5 [& H( f# b" K
二、炼乳红豆沙

材料：
　　大红豆100克  炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：( y  P' S8 Z: T5 G- _& m
　　  1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。' a+ T) n- n* x$ N4 v
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁公仔箱論壇6 C0 V+ f1 ?3 W& Z4 Y

材料：. ]) W. K0 B- ?  S; ]! ~; U
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯www1.tvboxnow.com1 v  ]; K- M# G; c# T
制作准备：　www1.tvboxnow.com9 r( f9 Z/ h$ {
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ {! v$ b, w" C* ?$ H
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。$ l: T9 b0 ^2 s- v( Y3 k& k. f
准备鲜忌廉：8 V+ m$ ?. ?' \& @7 ]
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 `6 Z: e! M4 A: [- v
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。  C! O6 r% c& U& V, L% L6 ?
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。公仔箱論壇6 I- E0 d. q% L' g+ ~
　　: o1 A5 v4 H3 P! b3 m3 s# i$ w' ?# ?
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船2 Q3 A* I+ O' Z0 H; q

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　 2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。www1.tvboxnow.com1 S$ H& M: {3 y. c+ u% \
　 3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。公仔箱論壇0 u$ O, q6 ]$ G) ]) w
五、木瓜西米露

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。8 U& n3 a" ^6 I9 Z9 w) ?2 q& p! p
原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；公仔箱論壇* A! _* J, r+ q! B5 `, P, l) L
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；tvb now,tvbnow,bttvb. r* E; Q% ~7 R, c+ f2 w* c' u1 Y6 O: B
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。www1.tvboxnow.com. F! G5 }# T- w% ~
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# K# s$ v! a& y
材料：公仔箱論壇) }, v' v: z2 Q9 T0 ~
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：公仔箱論壇, [8 c# |" H( h9 E$ b% g/ O
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  M3 d8 W7 z/ d
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。
　　公仔箱論壇  _+ x, i* Y8 X4 j. P( F" a& u" ~2 x8 i
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯9 g- H# g9 X+ P2 o& m4 o8 M

材料：1 y6 M/ {, P& D, o
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇# g" g' d, m4 c4 R. ?1 \
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 W- r% H1 o4 f% ]; T+ Y
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。tvb now,tvbnow,bttvb4 C( J7 r' v B c5 R
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。www1.tvboxnow.com0 I* m' O5 ?' R$ j5 F
　　公仔箱論壇0 x0 ?9 L2 G5 k7 [" L
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。% n7 I, }: _- G3 C% F
八、玫瑰香梨冻糕

www1.tvboxnow.com9 }- w; N  D5 V% M
材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞
　　  y3 {" `* Y2 F+ r/ x" x+ @! T8 u9 M
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& h& T& n% H4 [0 {
　　  1.香梨去皮切丁备用；$ b0 o& b8 d. l4 d+ v
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 l6 L" u4 X& F9 r. j  y$ u
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 A2 h$ e" L/ |' k
九、提拉米苏

www1.tvboxnow.com$ P& g* D6 Q  V3 ]+ u
材料:TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; @! M; @7 X1 l0 f! [$ [
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许tvb now,tvbnow,bttvb( p! y: L/ s: Z
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许tvb now,tvbnow,bttvb) @2 W' c8 g- ]$ q! u2 v0 N( s5 @
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：www1.tvboxnow.com) i4 ?4 K! A0 R& B. n5 \) Q! J
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇9 h9 ]* ~' k9 W# G3 @, s
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb+ _5 K: Y0 A: D: p! F4 p" w
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  `2 x5 x3 T2 z9 X
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb) G. s9 k, q) ^/ X  j. O
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

Thank you for sharing !

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)