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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨
材料：: K! t" |, |$ Q$ v. U! u8 r

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做法：　　公仔箱論壇& _0 {' G% s$ |; o' N7 u2 c9 l
   1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。$ e* K( r1 K- t# A3 m
   2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

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二、炼乳红豆沙公仔箱論壇/ f% Z* }. m& ^4 D1 X% j

材料：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* J, k& u5 R+ p9 C
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许公仔箱論壇: R3 p: l; G+ p
做法：
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。' T7 s& Y- ]; o8 _
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。公仔箱論壇/ x$ ~* n! k8 C; |9 R$ ?2 z
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

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三、芒果布丁

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材料：
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 c$ n7 G# t1 ^( ?9 L; q
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。$ R- }7 Y/ O; D4 K" n9 _6 f# {/ C- Z
准备芒果粒：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 G( T3 E9 _" w4 B
　　1个芒果去皮去核，切小粒。www1.tvboxnow.com. g# E7 K% a8 ]/ a1 u2 M
准备芒果浆：tvb now,tvbnow,bttvb( E: G9 h' ^! G& c( P/ D
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。tvb now,tvbnow,bttvb* R1 Z6 T3 n# f' V/ B
准备鲜忌廉：& s* r2 X! i8 i
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。8 j- w8 T) E$ b: y& H& k& c( m
做法：www1.tvboxnow.com, E8 e$ o! n% _4 z1 s& c
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。www1.tvboxnow.com5 p- P  m' G4 `5 Z
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。- {% \% E3 j6 r' T1 {
　　TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  B7 H# y# G% ?# w
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船

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材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。3 x" f6 g0 P* i9 f4 {

制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。$ u2 p8 w4 H6 J- L  y
五、木瓜西米露TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; k3 H3 t4 i  B

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原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖公仔箱論壇% X* \9 M/ }) t  `6 T
做法：
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；2 S, p7 @) f, n# L
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。, V( i0 h' K9 N: r7 t6 q
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 M8 O5 Q0 H- ?$ T( A9 O- C
六、桃味苹果冰

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材料：公仔箱論壇5 U! N4 T4 A# W1 ~  ^4 Q2 I0 g
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量
做法：
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　  2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。/ L; c' b+ _1 _1 {6 ]  r+ y# r
　　tvb now,tvbnow,bttvb5 F2 N: m2 e" x( G) f6 J" z' O
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。
七、鲜果冰杯tvb now,tvbnow,bttvb" \( n" K6 J0 C# a: S+ _

材料：' C# P# R4 [& }/ o# c
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许4 |) j; k8 @( n* ^+ V& J
做法：
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
　　+ e2 l- z( C. o' ^# a
ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。公仔箱論壇9 V+ L- T) Y/ i+ |8 m0 C, S1 z
八、玫瑰香梨冻糕7 R- G# H: Q2 G% d5 P; V3 I5 }

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞) w! M+ [4 T8 a) m
　　
做法：www1.tvboxnow.com. _% l9 k5 r& p) \" h- }* A
　　  1.香梨去皮切丁备用；
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；* [6 N6 ^2 k3 u9 O  p, R- V
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ }/ f6 G$ J; N6 ~8 m6 f
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。公仔箱論壇2 A, }3 t  W! `0 Y" r1 t" V# [
九、提拉米苏TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( k8 I) \! y8 ~4 [9 `, l8 q

材料:
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许% N& V& a& P! O
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量
做法：
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；公仔箱論壇5 S; ~( }1 {! s- O" q2 a
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 S9 a9 S, p. L6 |/ n8 S
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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