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標題: [甜品] 九种甜品点心的制作[13P] [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-17 10:32 PM 標題: 九种甜品点心的制作[13P]

一、红酒山楂冰糖雪梨公仔箱論壇/ ~+ a% X9 Y1 X. \, G
材料：! _( o- ?; Y# {2 c( x* d% T

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做法：　　
1、雪梨削皮切片，放入高压锅内，倒入红酒（末过雪梨即可），火上加热，上气盖阀，煮5分钟关火。
2、取出雪梨片晾凉摆盘，山楂卷切丝，撒在雪梨上，锅内趁热加冰糖熔化，冷却后再加入适量蜂蜜，浇在已装好盘的雪梨上。

二、炼乳红豆沙! b- B) A& {4 {6 C, H) o O

材料：
　　大红豆100克炼乳（或奶油，或椰浆）少许
做法：www1.tvboxnow.com) X3 p+ b% H* \" m/ |( d
　　 1、将大红豆洗净后，浸泡一夜。tvb now,tvbnow,bttvb' G$ j1 R% n* a
　　2、倒入锅中煮沸后，调中小火，煮制约1小时，待红豆开花烂熟。
　　3、稍冷却后，将炼乳，奶油或椰浆倒入红豆沙中即可。

三、芒果布丁公仔箱論壇3 Z: [6 {- r; n# T! Z2 x+ s$ E- V

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材料：公仔箱論壇+ \+ d' f/ u/ U% A- I
　　芒果 3个  鲜奶 1杯  鲜忌廉(Whipping Cream) 1杯  水 2杯  鱼胶粉(Gelatin) 1 1/2汤匙  糖 2/3杯
制作准备：　
准备糖水：. U- ]. \* e% M( H
　　把水，鱼胶粉，和糖放在一起搅匀。  V3 e3 M2 C" M' i- V
　　开中火，把糖水烧开，熄火摊凉。
准备芒果粒：
　　1个芒果去皮去核，切小粒。
准备芒果浆：
　　其他2个芒果去皮去核，加入鲜奶高速搅成芒果浆。
准备鲜忌廉：tvb now,tvbnow,bttvb; x+ n2 i4 l3 ?! g5 o
　　把鲜忌廉高速搅成接近固体状态。tvb now,tvbnow,bttvb7 R; Q+ W# y5 U8 |6 ~
做法：+ J0 @2 m' n" Q5 Q8 m( ^# o8 V
　　 1、把糖水，芒果浆，鲜忌廉，和芒果粒放在一起搅匀。
　　2、模具倒入芒果汁，放入冰箱冷冻最少4小时。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. s. b  f: T! [: l1 c( F# }
　　
ps：建议先在模具上刷水，让底部积累薄薄一层水，再灌芒果汁。
　  取布丁的时候，用刀从边缘插入，沿着模具转一周，分开布丁和模具。倒扣模具，从上面轻轻拍打，让布丁脱落。
四、香蕉船TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。7 ]" G& W' H+ q5 E: Y$ L

材料：香蕉1根、冰激凌1～3盒、杏仁和葡萄干若干TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. v+ h) r1 ?9 O/ M# S% M+ v

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制作方法：
　 1 将香蕉去皮后一分为二，摆入盘子两侧。
　  2 在盘子中央放入一种味或三种不同口味的冰激凌球。
　  3 再在上面撒上若干杏及葡萄干即可。
五、木瓜西米露

原料：木瓜、西米露露、牛奶砂糖
做法：$ l. F4 y1 t3 _+ G/ t0 t
　　  1、木瓜削皮切块，西米泡2小时；
　　  2、锅中水沸西米中小火煮至半透明状（煮大概5-6分钟）关火西米在锅中闷十分钟，捞出放漏网中用清水冲下滤去水；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; d2 A6 B4 b  Q! B! H
　　  3、干净锅倒牛奶，露露和滤好的西米，开后略煮3、2分钟放砂糖调味即可。
   ps:不喜欢露露味道的放椰汁也可以。
六、桃味苹果冰www1.tvboxnow.com4 x2 f3 Z' E) q4 `; W) b

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材料：
　　青苹果丁、桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆、冰块适量www1.tvboxnow.com! P6 D) `; G4 K/ Q
做法：6 c0 _: j$ r0 A) I
　　1.将桃味水果茶、青苹果汁、越橘汁、草莓浆混合，放入容器中摇至均匀。
　 2.盛入杯中，加入青苹果丁及冰块即可。3 c4 k3 {: l) n9 w0 L3 Y6 z; B( ~ `
　　
ps:解暑有营养，尤其适合年轻女性饮用，可补充维生素E。2 n" w+ Z6 w% w0 g# j
七、鲜果冰杯- F5 D( s; u1 s& S- E' X

材料：
　　任意两种口味的冰激凌各1勺，火龙果、草莓、猕猴桃、橙子、芒果、木瓜、李子适量，淡奶油1勺，巧克力1片，橙味酒、薄荷叶少许公仔箱論壇; c$ X$ u+ P1 P3 _# H% [
做法：公仔箱論壇- _3 h, O1 X8 E" ~* _5 r
　　1.将所有水果切条或块，用橙味酒腌一下，放入杯中。
　 2.将冰激凌、淡奶油覆盖在上面，并用巧克力片及薄荷叶装饰。
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ps:可根据个人口味选择喜欢的水果来制作这款冰激凌。tvb now,tvbnow,bttvb4 S. o5 W7 g6 S4 n( Q4 N: o, U" B
八、玫瑰香梨冻糕

材料：琼脂、香梨、玫瑰、冰糖、枸杞tvb now,tvbnow,bttvb& O/ {! ?! N! c
　　; [; y% j" m1 E+ Z3 m: o, z
做法：" a! v' f' A7 l! l8 B
　　 1.香梨去皮切丁备用；tvb now,tvbnow,bttvb+ i7 X+ q" ?2 c+ M$ e
　　2.将玫瑰去蒂，用花瓣煮成花茶，此时的茶水是玫瑰红色，接着放进适量的琼脂，等到琼脂融化时加进蜂蜜、冰糖和枸杞，边煮边搅动，至汤水凝稠；TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。5 t ~2 Y1 O7 y
　　3.投进香梨丁，因为香梨的果肉特别软滑，所以不能长时间煮；
　　4.关火，将汤汤水水盛到容器中放进冰箱内冰凉即可食用。
九、提拉米苏

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材料:7 f) e: L3 U* F* p$ P# G/ o& O, P$ ^
　　cheese糊：Mascarpone Cheese 300g，蛋黄4个，砂糖50g，鲜奶油120ML
　　蛋白霜：蛋白2个，砂糖30g，柠檬汁少许，盐少许
　　其它：Espresso Coffee1杯或1杯半（放凉后使用），黑朗姆酒少许
　　手指饼干24－30条可可粉适量$ C+ v! ~' r( W# w# L4 l" a
做法：TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% O: }' A* j6 K2 ]0 x- K
　　1、蛋黄加砂糖打发；
　　2、Cheese稍搅打至松软，拌入蛋黄，混合打；
　　3、搅打鲜奶油至七分打发，拌入2中的cheese蛋黄料中；
　　4、做蛋白霜，加入柠檬汁、盐，按照平时打发蛋白的步骤分次加入砂糖，打发至硬性发泡；tvb now,tvbnow,bttvb% F. W; R) ^$ \$ N
　　5、将蛋白霜加入cheese料中，轻轻混合；: w* v) o3 |+ M A6 I: M
　　6、咖啡加酒拌匀，饼干两面浸泡在溶液中，先铺一层在容器中，然后铺一层cheese料，再铺浸了咖啡和酒的饼干，如此类推，直到最后上面的一层是cheese料；tvb now,tvbnow,bttvb, z* T _ j# ]0 u/ n) `0 K" r
　　7、最后撒上可可粉，放冰箱里冷藏2—6小时，取出食用。

作者: level1 時間: 2008-7-17 10:51 PM

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