標題: [中式食譜] ★ 涼拌四喜 ★ [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-17 10:37 PM     標題: ★ 涼拌四喜 ★

材 料：7 S$ W1 u! r3 K

5 E& _2 H2 i- d# Z. h' Xtvb now,tvbnow,bttvb滷雞胗4個 滷牛肉1塊 豬腿1個
4 j8 I7 ~' r/ ]9 Z- mtvb now,tvbnow,bttvb滷豆干3塊 紅辣椒1支 青蔥1支; `- S0 ^: G% z; ?7 r
青蒜1支 蒜頭2粒 薑1段. K4 n6 t+ @. s+ ^+ ?; w
香菜適量
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8 Q0 Y8 }4 b, |) j1 ?; _調味料：
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) z2 |/ s: u' f, O八角2個 花椒少許 醬油1小匙公仔箱論壇4 }  O8 r3 C7 @$ W9 q
辣油少許 香油1小匙 醋少許
+ Q4 t9 l0 h, [1 p. gtvb now,tvbnow,bttvb公仔箱論壇- p  e1 P4 D" e. |9 H7 q' Q# o

& N% p6 G+ o1 P做 法：
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1.在乾鍋中放入鹽、花椒、八角略炒後，放入雞胗、薑片，再熗入酒，之後再加入水調和後。
5 V4 l* U$ p, Nwww1.tvboxnow.com
' z3 L! U+ \2 ~8 uwww1.tvboxnow.com2.蓋上鍋蓋略悶煮3至5分鐘至熟後，取出泡入冰塊水中保持脆度。
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$ Y& T) B  f2 X3 P& }' u3.將雞胗、滷牛肉、豬腿、豆干切小丁，青蒜切絲、蒜切片、蔥切絲後放入了容器中。公仔箱論壇; Q( X6 X* @. {- J

# R/ y9 T/ D/ i+ V& j  g4.加入了醬油、醋、辣油、香油、雞胗湯汁以及開水混和調味，均勻的拌開後盛盤，再淋上了香油提香，即可完成。

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