標題: [美食介紹] 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜 [打印本頁]

---

作者: pkktam    時間: 2017-8-10 07:24 AM     標題: 踢「酒」暑氣 啤酒手工菜

啤酒是世上歷史最悠久也是最普及的酒精飲料之一，歷史可追溯到新石器時代的美索不達米亞，當時人們更愛祭祀啤酒女神，並為她奉上聖歌。
' I5 j0 @4 [( x, I" y公仔箱論壇原始社會認為啤酒是神靈賦予的神秘液體，因此會用美酒來祭祀神靈。來到現代社會之中，啤酒也是神奇之液，讓一大班朋友舉杯暢飲，彼此分享一桌美食佳餚。炎炎夏日，多間餐廳正好推出啤酒配搭美食，甚至以啤酒製作手工菜式，以酒香為大家帶來透心涼的快感。
, ?9 s  A& l5 V4 itvb now,tvbnow,bttvb比利時是熱愛啤酒的民族之一，生活中不少事與啤酒息息相關。比利時手工啤酒專家Belicious在港的比利時主題餐廳Belgica-Bar & Seafood，精選Gulden Draak及Paljas兩大品牌的手工啤酒，推出一系列以比利時手工啤酒入饌菜餚及甜品。/ s" V, n3 T3 [% b8 O7 q  q/ ^+ k
由比利時著名啤酒廠Brouwerij Van Steenberge釀造的Gulden Draak 9000 Quadruple在釀造過程中加入3款不同的麥芽，再經4次發酵而成，麥味特別濃郁。另一隻白龍Gulden Draak帶飽滿果香、焦糖咖啡和拖肥甜味，餘韻長久。至於來自比利時Brouwerij Henricus Paljas啤酒廠的Paljas則泡味豐富，清新怡人。www1.tvboxnow.com3 e! h9 o% x' \/ }0 c  U
手工啤入饌
: f0 V5 R1 t- t; z5 \& w1 |! K+ Rtvb now,tvbnow,bttvb以Gulden Draak手工啤酒入饌的菜式有「啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉」，牛肋骨肉與啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，牛肋肉因與啤酒產生化學作用，肉質鬆軟而美味，呈現陣陣麥香。另一道「煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁」，以啤酒、西柚汁、意大利黑醋調成沙律汁，配上煙鴨胸和火箭菜、合桃碎、紅洋葱及山羊芝士等品嘗。
; r$ t" G: w+ F8 g+ _  K, i) F6 j7 Btvb now,tvbnow,bttvb至於Paljas手工啤酒系列則有「香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁」，將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香，再加入啤酒製成酸辣汁，香口開胃。另一道「比利時手工炸魚薯條配Paljas Bruin香醋汁」將炸魚和手工薯條炸至外脆內軟，配合以4種不同的啤酒花和麥芽釀製的濃郁Paljas Bruin加入香醋混成醬汁，格外惹味。
5 f+ T- J2 O: d0 J) P6 Z' ~' y& w創新菠蘿包
. k- V( {  o5 P; @1 S4 j著名街頭美食「口袋薄餅」源於羅馬，香港康得思酒店的戶外美食車酒吧The Garage Bar於這個炎炎夏日推出香港首個「口袋薄餅」餐單，搭配全新本地手工啤酒「香港友」，為大家帶來不一樣的夏日美食體驗。美食包括「咖喱芝士雞肉口袋薄餅」，搭配帶有柑橘果香的Underground Pale Ale啤酒。「和牛芝士煙肉口袋薄餅」則搭配採用中國小麥、大麥麥芽及芫荽和陳皮等地道材料釀製的New Kong小麥啤酒。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 S3 I' s' y' ?( a
夏日少不了冰涼甜點，美食團隊特別精心創作了「啤酒雪糕竹炭菠蘿包」，以每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，加入了波本焦糖醬及朱古力夏威夷果仁，口感豐富且香濃幼滑。. w! {, N: H- n3 w) D! y
此外，麒麟一番搾日本啤酒園於尖沙咀Mira Place載譽歸來，於即日至9月3日舉辦夏日啤酒祭典，帶來麒麟一番搾Frozen Beer外，還有3款充滿夏日風情的血橙、菠蘿及奇異果口味啤酒，再加上獨有的零下5度啤酒泡沫，消暑一流。www1.tvboxnow.com7 Y( v" _# C# Q- B# K* }3 l# [
佐酒小食當中有多款以啤酒及黑啤入饌，散發出陣陣麥香。「黑啤燴牛肋條」是將大量洋葱炒香後，加進麒麟一番搾黑啤煮成黑啤洋葱汁，再用汁將煎香的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁之餘，亦能令肉質腍滑。「黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸」則將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，作為佐酒小吃更為惹味。
* x! A9 B* _; |" G/ x2 e, ^
7 Q+ Q( _' C& H" F5 j香煎蟹餅配Paljas Rose紅桑子啤酒酸辣汁
) _+ }# H% I9 v9 C0 U/ `將蟹肉、洋葱與蛋混合，加入黃芥粉等調味料和麵包糠煎香後，再加入紅桑子味的手工啤酒製成酸辣汁，香口而開胃。: o9 D- `1 @2 {6 ~2 o3 h0 F: E
; t' G  @0 s6 ~' y
) J+ [4 c) d( n( b7 p, t# P2 T3 o

' E6 I1 E1 d) ^  @' [& y
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 `- r) N) X5 G8 m. _

: ?8 I. ^, p# f- m4 t4 t5 Gtvb now,tvbnow,bttvbtvb now,tvbnow,bttvb5 |. P+ ?% t0 x
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。" y& P$ _  ^. H; ^1 D# i' W* m
" w1 R! X% v+ u% B+ H
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! G* J: V4 s- R" T2 K) d! Z
口袋薄餅
2 C7 W* T2 S( D1 T% o1 H- vTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。The Garage Bar以多款口袋薄餅如咖喱芝士雞肉口袋薄餅、和牛芝士煙肉口袋薄餅，配搭本地手工啤酒，帶來不一樣的夏日美食體驗。www1.tvboxnow.com1 {: ^. B& D3 X/ ]3 j4 U

0 G# B! @/ l" m9 B$ `1 c. owww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* T& j! Y* k6 c

. O9 u6 `8 d+ a7 a2 m
8 m* X) b. t& p$ h/ T/ ktvb now,tvbnow,bttvb8 b; Q$ z% p/ c& N' l% o; i, H

* i' [& t9 U" Z% @8 B4 X) n% r; x公仔箱論壇
5 U- E8 k, M* Z4 m: q! Twww1.tvboxnow.com煙鴨胸肉沙律配啤酒油醋汁公仔箱論壇$ m9 R9 F* e% M3 ^- W( z
煙鴨胸配上啤酒、 西柚汁、意式黑醋調成沙律汁，再加火箭菜、合桃碎、芝士，酸溜開胃，適合夏日品嘗。
; P# l3 n2 K. i0 M2 J) @tvb now,tvbnow,bttvbTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 E/ O7 S5 v4 ^8 A% O! D0 k

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( E0 d: `' Z& t( i+ z: C
tvb now,tvbnow,bttvb3 v- w* u. G6 t) V4 x6 p: N
" p+ P, s; w# m8 {" f  _

) d1 _( \! n# g# e: B& e7 B* C5 ]1 T7 b7 Z9 D8 x; L
啤酒燴牛肉配黑松露薯蓉8 w9 r8 v0 \' w/ f
牛肋骨肉與比利時Gulden Draak啤酒、紅酒、番茄膏及蔬菜慢煮4小時，配上黑松露薯蓉和松露油，肉質鬆軟而美味。
* ^2 R* V( p9 u, y$ h1 NTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
, z! F6 W9 s* O6 H公仔箱論壇

0 |; Y3 K* w- d. K) a4 Z
# [6 ^3 \' ]2 h- V
! d. b) F" T/ B7 M6 Q: i/ iwww1.tvboxnow.com公仔箱論壇! G) d+ Y: n; e# r' p. n
tvb now,tvbnow,bttvb3 C6 i8 o  N: }7 G! l
啤酒雪糕竹炭菠蘿包
+ a* U. b; m; q) H公仔箱論壇有趣的甜品以本地著名的菠蘿包為靈感，將每天新鮮焗製的竹炭菠蘿包，配襯由手工啤酒製成的軟滑啤酒雪糕夾心，創意非凡。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。- Q; |$ A1 a6 E3 k3 W8 e  x

6 r: J3 }4 n& ?8 hwww1.tvboxnow.com

2 g3 p2 S" C: v. Y$ o
& l5 G# x# J& x4 b
1 [: l8 ?8 ]* m; ptvb now,tvbnow,bttvb
4 z. \: _: D: V8 z/ P6 J公仔箱論壇! m5 R8 B/ _! o3 L7 c6 G6 p# p# |) z
黑啤煙熏香辣北海道豚肉腸公仔箱論壇& G% c* s+ A9 B8 O- S
將經過煙熏處理的北海道豚肉腸煎香，再配以麒麟一番搾黑啤、辣椒和秘製牛肉汁，味道濃郁香口，用以佐酒一流。
1 f5 [2 G3 G1 W8 f9 F
! d& M0 R: P5 W2 ttvb now,tvbnow,bttvb

+ Q& j# v- `( E
9 ^  l1 T4 I$ K% Y0 q. A" Q- _www1.tvboxnow.com
0 H) i' G! _  \8 q, dwww1.tvboxnow.com
  ], n4 R/ q4 n# V0 F/ d# r+ v. q* H公仔箱論壇& q$ }; N* G4 ~! E+ Y
黑啤燴牛肋條www1.tvboxnow.com) `# {' {4 r* o; x
以麒麟一番搾黑啤與大量洋葱煮成黑啤洋葱汁，並放入煎香了的美國去骨牛肋條燴4小時，鎖緊肉汁，同時亦令肉質腍滑。公仔箱論壇0 G" T; ]" h- W

& w* t3 W. W, l3 C, K1 ZTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
9 v% l; g4 e; M2 `) x

: Q4 b# k% N8 s) X  G' ?, k! u
% ]/ ?* G4 z9 _tvb now,tvbnow,bttvb
8 Z7 P8 g2 e8 Z7 a( N. @TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
  A0 U) Z- E5 f$ t7 ^9 v. O2 E4 ~/ Zwww1.tvboxnow.comtvb now,tvbnow,bttvb" f4 {( @9 D9 i1 W

---

歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)

Powered by Discuz! 7.0.0