標題: [中式食譜] 潤肺雪梨雞湯 [打印本頁]

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作者: master789    時間: 2008-7-18 12:29 PM     標題: 潤肺雪梨雞湯

小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。) u# X2 F2 e8 Z: |9 G

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烹製材料(三人份)
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    材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)
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    潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)
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    調料：鹽(1/5湯匙)tvb now,tvbnow,bttvb. X2 m8 j, b. `) S5 k: L
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   1　燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。www1.tvboxnow.com$ v0 S( `+ D6 F' Q, f- V

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  ~! {0 ^# f0 B8 ~  ]TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。  2　雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。# ^7 D# }$ @& K

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4 L# ^# |; I; a/ o1 x3 u6 `  3　將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。公仔箱論壇) @8 r2 Z' D3 M' f3 a

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4　注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。公仔箱論壇" j, p+ T; ^0 J$ l

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5　不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
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6　加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。
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, y8 K4 X- Y* k0 YTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。    1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
" [- `9 o$ x  C2 w5 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。! e5 X# _  y- N& P% x
    2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。www1.tvboxnow.com) B# `0 G8 P& S( g& v+ F
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    3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
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$ R0 y; Z- }0 S& O& ?" k公仔箱論壇    4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。

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