公仔箱論壇 - Powered by Discuz! Board

標題: [中式食譜] 潤肺雪梨雞湯 [打印本頁]

作者: master789 時間: 2008-7-18 12:29 PM 標題: 潤肺雪梨雞湯

小暑剛過，天氣潮濕悶熱，大家除了要飲食清淡外，還應多煲靚湯飲用，以達到止咳潤肺、清熱祛火的食療效果。tvb now,tvbnow,bttvb e1 \ A7 D! O- d7 ]

公仔箱論壇% @! @4 H) R" o9 O: c, r8 ^5 s1 e
烹製材料(三人份)www1.tvboxnow.com7 p! f# U; e" g' g
公仔箱論壇6 l1 s# g& f- l: \; b# L
材料：老母雞(半隻，350克)、雪梨(2隻)、姜(2片)tvb now,tvbnow,bttvb4 `9 L# z; }2 }2 G  O
公仔箱論壇  y( Y2 H( h6 q0 k
潤肺湯料：(1包，南杏、北杏、芡實、海底椰、玉竹、無花果、蜜棗、麥冬各適量)TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ l$ _2 h1 D% b
公仔箱論壇* u3 K8 d" e9 \: ^  }4 G! G+ y, x. t
調料：鹽(1/5湯匙)
tvb now,tvbnow,bttvb) ]) H8 U2 o: `4 T! `

: b: E* O( b- |$ l2 T
1　燒開半鍋水，放入老母雞汆燙1分鐘，撈起瀝乾水。

www1.tvboxnow.com& F# W% l( q b. `
2　雪梨去皮和核，切成塊狀；洗淨湯料包中的藥材，瀝乾水備用。
; e8 j2 b& {6 O- F! S

* ?, G6 P" @( _3 K6 T/ @% g, _
www1.tvboxnow.com y! O! T) R2 w8 n
3　將老母雞、雪梨和姜片放入瓦煲內，倒入湯料包中的藥材。tvb now,tvbnow,bttvb5 q6 q7 |" W. O9 Y2 p) }, ^; d

4　注入5碗清水攪勻，加蓋大火煮沸後，改小火燉煮1.5小時。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。$ A/ M& W. v/ y. u
tvb now,tvbnow,bttvb) H6 | l# `5 a

5　不時翻攪鍋內的母雞和雪梨，避免其粘底燒糊。
- v2 ?. f6 u% m2 e j

TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* ?; D" Q: v2 t6 r0 S- L

6　加入1/5湯匙鹽調味，即可出鍋。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% g2 q8 U s9 I: ?5 W

廚神貼士TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。( g# I6 E* I- L$ L9 n2 r5 B3 J5 H

1、老母雞的營養價值高，鮮味濃，尤適合產婦、年老體弱及久病體虛者食用。
www1.tvboxnow.com; h! q w" J* o2 M/ Z
2、老母雞先用沸水汆燙一下，去除血水和異味，與雪梨和藥材同煲成湯後，湯味會更加鮮美。

3、選購老母雞的方法：一看雞冠，老母雞的雞冠一般比較大，而且軟綿綿的，色澤不太鮮艷；二看雞爪，老母雞的雞爪較鋒利，外皮呈深黃色且較粗，腳較大；三看雞皮，老母雞拔去毛後，雞皮較粗糙，毛孔較粗大。
$ T' D% m) ~; E& ?4 {& h4 w+ L
4、雪梨不一定要去核，因為梨核性最涼，消暑之效更佳，雪梨肉是潤肺佳品，有止咳化痰的作用，還對血熱津傷之肺燥症有療效。

歡迎光臨公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)