天氣熱嘴淡沒胃口，又怕冷飲、雪糕會損傷脾胃，不妨自製消暑涼拌菜式！中醫師指出，鬱熱積聚體內，可致汗多、極度口渴等不適，尤其要長時間戶外工作的人，炎夏飲食更宜清淡及以消暑為主，推介可製作「芥末涼拌海中寶」及「檸檬薏米馬蹄糕」進食趕走暑氣。TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 r& A. h8 _6 q3 e
* R: A3 `9 s u" w+ yTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。根據香港《蘋果日報》報導，註冊中醫師劉秀華表示，香港夏天炎熱、多雨及少風，經常又熱又濕，加上在高溫下工作或參與戶外活動，或空氣欠流通的地方工作，應要做好消暑，以免鬱熱積聚體內，甚至出現中暑。鬱熱症狀包括汗多、極度口渴及唇乾、大便乾硬、小便量少及色黃、心煩胸悶等。 " }# C0 }4 E K/ A2 c: x, t公仔箱論壇1 L$ p7 y* n5 k( z3 [* j
劉指，在中醫角度，夏天飲食以容易消化為原則，宜清淡少油，消暑飲食則有清熱、解暑及利濕作用。常見消暑食材包括冬瓜、竹蔗、茅根、赤小豆、綠豆及瓜類等，例如煲竹蔗茅根水飲用，有清熱潤燥及生津功效。公仔箱論壇9 _( R% [# p8 R+ j( |9 m- o
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用竹蔗、茅根，連同椰子、紅蘿蔔、馬蹄及豬展煲湯，則可消暑解渴及清熱潤燥，但劉指，要留意濕重人士不宜，如有大便爛、口淡及無胃口等症狀。濕重人士可用赤小豆、老黃瓜、布渣葉、生熟薏米、排骨及陳皮煲湯，如煲「老黃瓜布渣葉赤小豆薏米袪濕湯」，有助消暑清熱及袪濕消腫。綠豆屬清熱消暑食材，另有解毒消腫功效，經常爆瘡人士、濕毒人士尤其適合，可煲綠豆薏米老黃瓜湯、或海帶綠豆糖水。公仔箱論壇" {1 o; { P/ [8 _( s
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除了飲用消暑湯水，涼伴菜式也適合夏天食用。劉建議，將西芹、小青瓜及紅蘿蔔等清熱利濕的食材，連同急凍蟹肉棒、蝦仁及帶子，製作「芥末涼拌海中寶」，有消暑導滯及開胃功效，適合身熱困重、食慾不振人士進食。另外，可用黑木耳、茄子製作涼伴小食，兩種食材都有清熱涼血、活血功效，建議可配合蒜泥、芝麻油及辣椒粉等材料作調味，十分適合夏天食用。4 W" H( i' U6 n4 D& B- f" r; |$ k
