標題:
[食肆地點]
雪花桃泥
[打印本頁]
作者:
[神话]
時間:
2008-7-20 09:30 AM
標題:
雪花桃泥
主料辅料
. ~* D, Y1 D+ y" l, O0 dTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
黄玉米粉……150克 蜜瓜元…………15克
tvb now,tvbnow,bttvb- W, }3 _# W2 V- }/ @( j* i
/ [6 Q9 c+ r5 C( O1 c. V" z0 f7 B, Ewww1.tvboxnow.com
核桃仁…………50克 蜜枣……………15克
# z/ g7 ~! ?0 z+ A5 utvb now,tvbnow,bttvb
, x, F5 e) ]/ w; M: @6 ]* ^5 ^
鸡蛋……………4个 蜜樱桃…………20克
4 C5 ]% `8 D9 S( X0 r公仔箱論壇
U$ l9 |; [5 I4 N& Y/ `) ctvb now,tvbnow,bttvb
鸡蛋清…………2个 白糖…………200克
$ z6 b% V4 a+ j' i
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。 C# T/ }3 ^" r# M |* H
荸荠……………5个 猪化油………200克
: q) U3 N# h4 y7 Q' |/ [
- q5 m7 s |* [
〔烹制方法〕
( d% G' s+ y4 y3 fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
6 U/ ~ I) |' l6 _5 J& a* k公仔箱論壇
1.将核桃仁用沸水浸泡后，剥皮，入五成热的油锅中炸酥，并铡成绿豆大的粒。荸荠去皮。蜜瓜元、蜜枣分别铡成绿豆大的粒，盛入碗内，加入白糖、鸡蛋、玉米粉，清水400克，调成浆，鸡蛋清打成蛋泡。
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。2 K# `) ], P& E( X' v/ C
: `- o- E) ]0 Z公仔箱論壇
2.炒锅至旺火上，下猪化油烧至五成热，倒入调好的浆，快速翻炒至发白亮油，呈现鱼子蛋状时，盛入盘中，盖上蛋泡，放入蜜樱桃即成。
% l8 C8 ^2 y% o! h9 s$ I
& [. K3 d# z6 q0 x5 d" v# zwww1.tvboxnow.com
［工艺关键〕
4 f7 d3 n$ M$ l$ x# u; r
5 J1 q' A1 k3 X公仔箱論壇
1.玉米糊中的水要适量，少了不细嫩。
( |, D( ^% s. a' m, |: V8 @
tvb now,tvbnow,bttvb. Z+ C8 a7 P4 [* y! Q9 s
2.桃仁、荸荠不宜切得太细，须不断翻炒，动作迅速。
% z6 i# E) m, I Qwww1.tvboxnow.com
+ s4 z d% e; d5 i8 Q7 R$ bwww1.tvboxnow.com
3.味不宜过甜。成菜后稍加一些明油，故用油量不宜多。
1 A, Z4 ^3 |! Uwww1.tvboxnow.com
www1.tvboxnow.com5 c S2 B- A$ I% H: M
〔风味特点〕
8 K% l5 ?" G0 z) X
5 q0 ~" z# f. o* A4 ?
1.“雪花桃泥”又名“核桃泥”，是传统甜菜之一，雪花则是指用鸡蛋清搅打成的蛋泡，堆于桃泥之上，形成色彩的对比。
tvb now,tvbnow,bttvb+ R) I" ] d" n
www1.tvboxnow.com \$ ?$ t- L4 v5 D$ [
2.“雪花桃泥”成菜色泽嫩黄，微呈油亮，食之细嫩中含有桃仁酥香，尤其与盖于桃泥上的雪花蛋泡同食，既可降低桃泥热度，又可清热增香。老幼咸宜，四时均可食用
www1.tvboxnow.com: W# ^1 w# z- {7 _1 z
作者:
hendytiu
時間:
2008-7-22 12:49 AM
wow..好营养喔!!
歡迎光臨 公仔箱論壇 (http://www1.tvboxnow.com/)
Powered by Discuz! 7.0.0
