標題: [中式食譜] 焖四季豆 [打印本頁]

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作者: jljiang    時間: 2008-7-20 06:33 PM     標題: 焖四季豆

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   制作工艺:焖
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0 x" Q( a( t  X  {! c. j    口味：咸鲜味
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    四季豆500克 配料： 调料：植物油50克 酱油30克 盐3克 白砂糖10克 鸡精4克 大葱5克 姜5克 大蒜5克公仔箱論壇0 }  m8 m$ x9 M! n6 w2 Z# d( c
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　　1. 将四季豆掐去两端豆尖，顺势撕去边筋后洗净；
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& q& r9 T# r5 M! W　　2. 放入开水中烫透，捞出放入冷水中冲凉，沥干水分，待用；! f7 K$ b# X! {$ I& ~0 ?
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　　3. 将炒锅置于旺火上加热，倒入食油烧至七成热时，放入葱段、姜片、蒜片爆锅；( d  q; c, ?" j, y
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　　4. 随即倒入四季豆煸炒数下，加酱油、精盐和适量水，旺火烧沸；" n& `" Y2 K- C5 G% J5 ^
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　　5. 小火焖烧至四季豆酥软时，加入少许白糖，拌匀再焖烧2分钟，见汤汁稠浓，即可起锅装盘。

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