標題: [健康資訊] 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制 [打印本頁]

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作者: timmychoo    時間: 2017-9-14 09:13 AM     標題: 腎不好要限鉀！腎臟科醫：1張表告訴您這些水果要控制

早安健康／葉時孟（佑鎮診所-雙RO血液透析中心院長）
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6 r' c) P  D" y1 w5 T, |' A; P2 L鳳梨不再是低鉀水果? - 談水果鉀攝取量的控制
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透析病人容易高血鉀
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鉀離子是存在身體裏面的一種電解質，大部分存在細胞內。為提供身體活動所需不可缺少的離子，缺乏時會倦怠無力，過高時也會對生命產生威脅。
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因為鉀離子主要由腎臟調控排出，大部分腎臟功能衰退或甚至已進入透析的病人，鉀的排出就較會出現問題，若加上又攝取過多食物中的鉀離子，就容易使血中的鉀離子過高。 www1.tvboxnow.com% `/ b% c5 r/ l" m4 n; ?

9 L4 c- i$ a2 ]% F) C8 n3 a公仔箱論壇水果含鉀量高 ) j5 }0 u$ u0 f

4 M/ y6 W" p; g* PTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。台灣是水果王國，一年四季都有水果可吃。而水果蔬菜是含鉀量豐富的食物，如果容易高血鉀的腎友，如何減低水果過量鉀的攝取就是一個重要的課題。
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1 g, u3 I+ C/ }. t" J: V減低水果鉀攝取之原則
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, H) p+ }+ L. ?" Z' {www1.tvboxnow.com如果減低水果中鉀的攝取？有一些原則： 公仔箱論壇$ B( ~  t( m5 A: U$ }
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3 {) i4 q$ h* m公仔箱論壇(1) 區分水果的鉀量：要對水果每單位重量的含鉀量有基本的認識，若平時鉀離子過高就應避免或少吃高鉀水果。
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(2) 兼顧含水量：水果顧名思義，亦含有大量的水，透析病人應兼顧 水分和鹽分的控制，不能攝取太多水量。
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7 i/ t% {' u+ W6 Utvb now,tvbnow,bttvb(3) 特殊禁忌：如楊桃和葡萄柚，食入楊桃於透析病人會造成打嗝不止、癲癎抽搐等症狀；葡萄柚則會干擾一些藥物的代謝，所以與其含鉀量無關，是比較不建議腎友食用的。
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; x# t" E, `* M& K+ Jtvb now,tvbnow,bttvb(4) 考慮份量：區分出了高低鉀水果，並不表示含鉀量低的水果就可以吃免驚。而是越高鉀的水果食入份量就要越限制越謹慎。含鉀量低的食物若大量攝取，可能就比少份量的高鉀水果還多。 www1.tvboxnow.com# p! F0 M  D& X$ {9 S

* l4 `  k" G3 e0 ]7 wwww1.tvboxnow.com(5) 避免食用果乾：水果若加工成果乾，會有許多添加劑，而另加上脫水濃縮的關係，單位重量的鹽分、含鉀量、含磷量都會大幅上昇，所以並不適合腎友食用。
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+ N3 V6 N; p- f1 ?7 h! u3 ]www1.tvboxnow.com水果含鉀量普遍增加，鳳梨已非低鉀水果 & D" s5 a' C6 }

0 K8 z0 b* k% P3 n8 j$ I+ ^www1.tvboxnow.com比較 新的食品營養資料庫和舊的食品營養資料庫，發現水果的含鉀量普遍增加，拿鳳梨來說，舊版的食品營養資料庫中，在常見食用的水果裏面幾乎是低鉀之王，每100公克含鉀量僅40毫克。
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但是在 新版的食品營養資料庫，可以發現，可能因為農業改良、化驗技術的進步、土壤的改變、肥料的使用等種種因素，可以發現不同品種的鳳梨含鉀量已大幅提昇到每100公克160~190毫克！！' c2 d7 J2 Q1 e

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依季節盛產水果提醒腎友，避免高鉀狀態
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本篇將常見水果依季節列表讓大家檢視查詢，腎友可注意檢視當季盛產水果普遍的含鉀量，若每月總檢的含鉀量已徧高，則應注意水果相關攝取原則，以免讓自己曝露於危險之中。; R- i  C- H% k' k" n
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水果份量和實際含鉀量參考
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+ e# @: [4 x! e0 O由於實際病人食用水果時需兼顧熱量糖分攝取，因此常用的是每份60卡的水果量，每日建議是兩份水果，對照每份水果的含鉀量如下表：: _7 O: u# W% \  |: u5 S$ I
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  r, s# d: f- W1 j% S▲每份水果食入鉀量<200mg，可以發現如榴槤單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 www1.tvboxnow.com% z3 H1 [' x( i# `2 c) A" c
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▲每份水果食入鉀量<200mg，同樣發現如荔枝、櫻桃、百香果單位重量高鉀，但食入量少，實際鉀量就不高 " z; W$ E+ ]5 Q9 x
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▲鳳梨因含鉀量大幅提昇，即使食入量少含鉀量已不低www1.tvboxnow.com$ y3 D0 m7 c/ s& W* L# D/ u
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4 P$ B( I, b+ x( p. Xwww1.tvboxnow.com因此同時考慮單位含鉀量和水果份量才能控制得宜。

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