【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。
7 w" E; N5 G% w公仔箱論壇TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' C* n2 _# T5 S, Z1 I  p* D
將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。 www1.tvboxnow.com6 X/ v% o( u7 V

+ U$ q6 J$ r. V) F5 D) B0 BTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。9 A$ @% z6 ~: d, E& j" \

; s2 ]& V" d/ ^TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。下一頁醫師教您如何正確吃！
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. }+ `; k  H: O! ~4 Q! ^1 T8 A酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
  j5 ~: L4 h$ o8 _0 \# O% p+ ewww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。* |; A2 f* t) V
在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 0 n: ?9 N8 s7 l) L; S) f, E1 o

9 J8 n4 v" J1 ~% |5 pTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 www1.tvboxnow.com) d3 o5 b& T! \  M
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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/ m( K% Z  ?7 |  Y公仔箱論壇◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 % H3 d. l1 c3 _  P. c) D
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！
) \1 K# j2 @7 x- {0 b0 ^2 LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% T0 _1 O" ?7 B7 ^4 u9 p3 H% I
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' Q1 l+ f/ g$ Z% i' A; N* v轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！ , \4 Z2 q& z+ z+ Q

8 [; B; _3 @) g  ?5 h應每日攝取◎ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。9 h: d# Y  c6 t  p9 w8 f$ p

: q+ a! Z; A0 M) ]4 w4 P2 \公仔箱論壇Group 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品 www1.tvboxnow.com3 G/ N4 _2 |8 t' R0 C: G! i$ f
蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。 " X% k! Q: t7 i+ x+ D4 B3 m6 R
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Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸 ; Y% c& q" S0 S* E4 @' \& D7 g6 |
實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。
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Group 3 →葉菜類、菇類、海藻
( F% i- W6 s+ h+ C0 a' L& nwww1.tvboxnow.com蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 3 \7 \0 B' U0 q$ l' F" w9 k2 i

2 {/ x( _4 Q1 f: K/ m8 e+ l9 l, t公仔箱論壇應適量攝取O 7 @5 v- a; ~& h5 b/ E- r9 c

! a' V$ `5 p# Z6 H4 Q公仔箱論壇Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。' O5 u# c. o3 F9 Z* n
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。
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& \* L* \: k- I( B. h6 sTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 5 →根莖類、薯類
" z0 p2 B  i" z( qtvb now,tvbnow,bttvb紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。   U( V+ D# ^( h

8 z  e( k" J. X/ T- @+ ?( Xtvb now,tvbnow,bttvbGroup 6 →乳製品 tvb now,tvbnow,bttvb0 s5 o0 M0 K7 h+ e4 E- M
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。 公仔箱論壇: O! O8 V& N* [: ]( o3 l  y
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盡可能避免攝取△
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" }% m% g! G3 b0 Z. {: r) J2 }www1.tvboxnow.comGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸
) C. w& Z6 ^* O, q0 Z9 Z/ |+ S米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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避免攝取 X
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8 g' g7 r+ F" b5 Mtvb now,tvbnow,bttvbGroup 8 →甜點、飲料、砂糖
; @, q- L6 u) j' T" I' M& K& CTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。