【早安健康／白澤卓二（日本權威名醫）】現代飲食習慣是以飯麵、麵包為主食，葡萄糖成了身體能量的來源，而這種以醣類為主的飲食極可能引發肥胖症、糖尿病、高血壓、血脂異常等生活習慣病，導致動脈硬化，中風、狹心症、心肌梗塞等心血管疾病，甚至還與癌症有關。過度攝取醣類對健康帶來負作用，已經過醫藥研究的證實。 tvb now,tvbnow,bttvb4 X, C9 Y0 ~: \$ y; F; y
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◆酮體具抗氧化作用，能量效率比葡萄糖更高

酮體的能量效率，是葡萄糖的一•二五倍 www1.tvboxnow.com4 y. }, q  D! Z5 ^* `- d% \! K
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在人類的DNA當中，早已內建將酮體做為能量來源的方程式，不過酮體究竟是何種物質呢？接下來的內容稍微有點難度，由於酮體是生酮作用所產生的重要物質，還是請你先確實理解這個部分。 www1.tvboxnow.com- J2 g0 @; _# i) l6 Y8 @
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酮體是乙醯乙酸（Acetoacetic acid）、β–羥丁酸（β–hydroxybutyric acid）及丙酮（Acetone）的總稱，其中能夠被用來做為能量來源的是β–羥丁酸。關於大腦能量來源至今的理論是只有葡萄糖，然而透過近年來的研究得知，β–羥丁酸也同樣能夠成為大腦的能量來源。 ( j  Y$ @0 U, f4 [! s

/ |! H8 z4 g6 utvb now,tvbnow,bttvb將酮體做為能量來源，有幾個優於葡萄糖的好處。葡萄糖必須要借助胰島素的力量才能進入細胞之內，當這個機制發生問題時，將可能會導致糖尿病，或是成為肥胖的原因。
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5 e  R9 O2 S% |8 l" V反觀酮體，由於無需借助胰島素等賀爾蒙的幫助就可進入細胞內，因此是能夠更有效利用的能量來源。此外，酮體的能量效率是葡萄糖的一．二五倍，換言之，在等量的狀態下，酮體可產生比葡萄糖更多的能量。
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下一頁醫師教您如何正確吃！ " w+ m# I& z8 s2 T% l$ ?

8 m& I7 ?8 i" j) b# K; P酮體具抗氧化作用，能有預防老化與疾病
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5 b+ H, H% `6 Q. d6 g公仔箱論壇在細胞內產生能量的是「粒線體」（Mito­chondria）這個細胞器官，而一個細胞內約有兩千五百個粒線體。葡萄糖或酮體在粒線體的三羧酸循環（TCA cycle）中，透過各種酵素的作用傳換成三磷酸腺（ATP，Adenosine Triphosphate）這種能量物質，藉此釋放出能量。 公仔箱論壇) b: N6 |* g9 t
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當身體代謝能量之時，會產生使身體氧化，引起老化或疾病的活性氧。最近已得知，酮體還具有消除活性氧危害的抗氧化作用。 公仔箱論壇% E1 C; M6 O  H& f( [6 u
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從這些優點我們可以得知，相較於葡萄糖，酮體是非常好的能量來源。
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◆吃哪些食物較好
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生酮飲食生活的原則與知識 ; ^0 Y4 z- r; M
想轉換為「生酮體質」，最要緊的是「生活飲食」。避免食用使用砂糖的飲料和甜點，米飯、麵包、麵類等碳水化合物的醣質也要限制。接下來，我將食品分組並從建議攝食到避免來依序排列，以金字塔圖表來呈現，請務必參考！ www1.tvboxnow.com2 W* ]# d* j3 _* q' j# M

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5 U# M* C7 u/ z$ U5 d  n& D公仔箱論壇轉換成生酮體質的食品金字塔，一目了然、清楚易懂，就算吃也不變胖。金字塔下方是每天應該確實攝取的食物，上方則是應避免攝取的食物，越靠近上方，「易胖度」也會提高，攝取時要多加注意喔！
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& I' [/ i+ Z, ~, t, ^5 F( b2 u3 I應每日攝取◎ www1.tvboxnow.com+ `6 v  q6 M4 _& a3 p& _

9 G6 M* K% Q$ B/ ]- JGroup 1 →肉類、魚類、雞蛋、大豆製品
; C2 A$ b2 |: J  W# Ywww1.tvboxnow.com蛋白質組。肉類、魚類、雞蛋屬於動物性蛋白質，大豆製品（豆腐、納豆等）屬於植物性蛋白質。請交叉攝取，維持均衡。
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1 S8 a( ~# Q  f. a! S+ S$ QTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。Group 2 →Omega-3系脂肪酸、中鏈脂肪酸
' I$ N" t0 y1 T9 Ntvb now,tvbnow,bttvb實行生酮飲食生活，建議攝取Omega-3系脂肪酸含量豐富的亞麻仁油或荏胡麻油，以及富含中鏈脂肪酸的椰子油。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。0 ^' e4 e5 K; l* G" J) }) S

Group 3 →葉菜類、菇類、海藻 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% t! ^% L! b6 L9 ^8 Y
蔬菜類請以醣質含量較少的葉菜類為主，菇類、海藻的醣質含量也不多，因此建議攝取來作為維生素、礦物質的補給來源。 ' H' v( J: T( c$ }4 u
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應適量攝取O
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Group 4 →堅果類、Omega-9系脂肪酸 www1.tvboxnow.com% ]- F+ q+ H* T1 ^! T8 g$ p
核桃、杏仁等堅果類含有優良脂質，不妨就將它們當成零食吧；而橄欖油裡則富含了Omega-9系脂肪酸。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1 d9 z1 s' B" W5 d8 z* [+ C# ?; w: s% V
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Group 5 →根莖類、薯類
6 y6 B' ]2 Z' e; o! c( O公仔箱論壇紅蘿蔔、牛蒡、蓮藕等根莖類，以及馬鈴薯、地瓜等薯類，雖然富含食物纖維，但是醣質含量高，應注意攝取量。
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Group 6 →乳製品 公仔箱論壇* t! ~1 \" K2 [* z  Y# ~8 s
牛奶和優格雖富含優良蛋白質，但由於醣質含量較多，應注意攝取的份量及頻率。由於起司的醣質含量較少，也可以當作零食的選項之一。
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6 o) Y/ ?5 i% u" N9 fwww1.tvboxnow.com盡可能避免攝取△ TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; A+ W  Z1 ?0 `5 v$ P

! Q# }5 q( w' e# p3 }. [2 ^9 Mtvb now,tvbnow,bttvbGroup 7 →穀類、Omega-6系脂肪酸 tvb now,tvbnow,bttvb# t5 P  X, q; g' p9 p
米飯或小麥製品等穀類，由於醣質含量高，屬於避免攝取的食物。一般的沙拉油富含Omega-6系脂肪酸，已有報告顯示攝取過多恐引發過敏症狀，請注意別攝取過量。
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( s! D& i& X+ m* u  M% y1 \tvb now,tvbnow,bttvb避免攝取 X
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Group 8 →甜點、飲料、砂糖 $ n4 S9 @& k+ B5 V
請避免攝取使用砂糖的甜點，以及果汁等飲料，烹調時也最好避免使用砂糖調味。