【早安健康／張曄（資深營養師）】

這樣喝豆漿才健康
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必須煮熟喝 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。% a% ?# S  j. {% I' r/ g2 a0 `) L
飲用豆漿時，豆漿必須徹底煮熟再喝，未煮熟的豆漿含有抑肽酶、皂苷等成分，如果飲用，會引發噁心、嘔吐、腹瀉等症狀。對於家庭來說，用豆漿機製作豆漿，研磨好後機器會自動提醒，可放心飲用。如果是自己用鍋煮，在豆漿表面出現很多泡沫後，應再繼續煮3～5分鐘，以達到完全沸騰後再關火。
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豆漿中忌加黑糖
3 Y2 `  c: D( j8 ^大豆中幾乎不含有澱粉和蔗糖，因此很多人喜歡加糖和蜂蜜來調味。 ) V* r) D5 T7 X3 r! I
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需要注意的是，豆漿中不宜加入黑糖，因為黑糖裡的有機酸和豆漿中的蛋白質結合後，可產生變性沉澱物，大大破壞了營養成分。若要加糖，可以選擇冰糖、白糖、蜂蜜等進行調味。但是加糖調味時最好不要加太多，以免長期累積造成血糖升高或肥胖等不良後果。加入蜂蜜是比較放心的選擇，但蜂蜜不耐高溫，豆漿煮好後，稍微放涼些再加入蜂蜜拌勻，以免破壞蜂蜜的營養。
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, c8 d# H& W7 ?公仔箱論壇有哪些人、什麼時候要避免喝豆漿？
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( A2 I8 r$ g( [; `4 O. uwww1.tvboxnow.com豆漿不宜空腹喝 : u9 s2 S& l7 g
空腹飲用豆漿時，豆漿裡的蛋白質大多會在人體內轉化為熱量而被消耗掉。先吃些饅頭等澱粉類食品，再飲用豆漿，可使豆漿中的蛋白質在澱粉的作用下與胃液較完整地發生酶解，進而被充分吸收。此外，飲用不同豆類製作的豆漿時要注意時間，一般來說，加入黃豆、黑豆的豆漿不宜晚上喝，容易引起脹氣；加入紅豆的豆漿則是因為紅豆有利尿作用，容易影響睡眠，也不適合晚上喝
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8 }6 z% H$ ~; q7 dtvb now,tvbnow,bttvb不要在豆漿裡打入生雞蛋 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。4 L: O/ z+ I5 j# f8 o
很多人喝豆漿時喜歡搭配不熟的雞蛋，或在豆漿中打入生雞蛋，以為這樣更有營養，其實這是不好的。因為雞蛋中的黏液蛋白容易和豆漿中的胰蛋白酶結合，進而產生一種難以吸收的物質，從而降低人體對營養的吸收。雞蛋與豆漿同吃時，一定要將豆漿和雞蛋都分別加工煮熟了再吃。
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; @; R/ D$ {: s" O不適合飲用豆漿的族群 tvb now,tvbnow,bttvb5 G# y# j8 n  R, t7 J% A6 l  c
‧豆類容易引起嗝氣、腸鳴、腹脹等症狀，有胃潰瘍的人最好少喝。
/ Q8 @. i# Q4 @) ~1 FTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。‧豆漿富含蛋白質，其代謝產物會增加腎臟負擔，腎炎、腎衰竭者不宜飲用。
- F% m/ E2 c7 I/ A! Twww1.tvboxnow.com‧大豆屬於寒性食物且富含普林，痛風病人以及乏力、體虛、精神疲倦等虛寒體質者不適合飲用豆漿。 - C* k3 }; U7 ]& v9 }
‧急性胃炎和慢性胃炎者不宜飲用豆漿及其製品，以免刺激胃酸分泌過多而加重病情。
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1 z4 }" F3 H' ~$ o1 f2 r養肝保肝的豆漿配方www1.tvboxnow.com1 A3 ?; h; {" e

1 J$ {" v' M/ q( r( l青豆紅棗豆漿─養肝、護肝 公仔箱論壇2 s6 J- ~- `! i- h

1 H& O/ P5 w0 O: b: z8 qTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。材料： 7 c8 [& A) V2 Y* ?
黃豆50克、青豆15克、碗豆15克、紅棗10克
9 n6 C# S; v: zTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。
+ [3 ~0 n$ z/ ^9 b1 m9 [' H& q8 |TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法： www1.tvboxnow.com, d9 w! X& i9 p+ c6 i1 B+ f& R
1.黃豆、青豆、豌豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；紅棗洗淨，去核，切碎。
) T* ?) [- w" S) r8 }/ G2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，過濾後放至溫熱飲用即可。
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功效解析： ( f; s. j" {1 v5 H! m
青豆為綠色食物，因為青色入肝經，可以達到養肝、護肝的作用；豌豆富含葉酸、鎂以及葉綠素，有助於體內毒素排出，保護肝臟；紅棗也有保肝的作用。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。& l5 j* w5 f. Z* s* Q
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特別提醒：
% s0 m1 V! [  u2 ~* V3 a, Z; z‧在豌豆上市的季節，也可以用鮮豌豆來製作豆漿，用量要比乾豌豆多一些。 ! P* K2 [7 t, k4 i; Q6 E$ ?
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保肝明星食材（可加入豆漿中）
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穀類：燕麥、黑米、玉米 tvb now,tvbnow,bttvb) c) p9 w- o) b/ y1 k! G
蔬菜：紅蘿蔔、山藥、南瓜、地瓜
1 H; _! m& F1 R* F- X, [% `  dwww1.tvboxnow.com水果：葡萄、紅棗、蘋果、山楂 tvb now,tvbnow,bttvb3 k1 G8 v$ R( h1 f5 x+ g
堅果：芝麻、核桃、開心果、栗子
/ I7 P+ r: i! N/ @. x, C+ Owww1.tvboxnow.com豆類：黃豆、豌豆、蠶豆、青豆
2 A3 b& }( S& U$ c" v% [乳蛋類：牛奶
: S' ], N2 O0 o其他：蜂蜜、枸杞、玫瑰花、銀耳、綠茶、荷葉

其他保肝豆漿配方

! W" `, |4 C5 x4 Y2 g6 Rwww1.tvboxnow.com有助補腎的黑豆漿，簡單做法就在下一頁喔！
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黑芝麻黃米黑豆漿─補腎強腎 www1.tvboxnow.com2 G/ a( @6 U, q% {7 U
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材料：黑豆50克、黃米20克、熟黑芝麻10克
2 y' ~- A6 K8 [1 E9 D# [TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。作法
' v' @- J9 Z+ J: e0 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。1.黑豆用清水浸泡8～12小時，洗淨；黃米洗淨，浸泡2小時；黑芝麻磨碎。 www1.tvboxnow.com  W: v* m& {& X& D
2.將上述食材倒入全自動豆漿機中，加水至上、下水位線之間，按下「豆漿」鍵，煮至豆漿機提示豆漿做好，放至溫熱飲用即可。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。: V+ C2 d' z! N; {# s' E

* b) w7 f) O( H5 l1 m7 o公仔箱論壇功效解析   D, Q7 t" t: I$ U  [+ L
黑芝麻和黑豆都是黑色食物，中醫認為，黑色食物入腎，能增強腎臟之氣，並且它們還富含維生素E，黃米也含維生素E、鋅，可補腎強腎。
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護腎明星食材（可加入豆漿中） www1.tvboxnow.com# N4 U$ f! I5 e3 I; X7 r- K% I
穀類：黑米、紫米、紅米、黑糯米、小米、薏仁
5 I  \  p/ g  L8 V% u8 `) Twww1.tvboxnow.com蔬菜：山藥、南瓜、馬鈴薯、芋頭、蓮藕、荸薺 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。# ?2 n3 t- |. u, {
水果：葡萄、紅棗、荔枝、奇異果、木瓜 www1.tvboxnow.com  \# P6 v$ ]# A) j3 Z" o6 \, k
堅果：黑芝麻、核桃、開心果、栗子、花生、松子、白果 tvb now,tvbnow,bttvb% F0 m. P& \7 n! |% x! l+ Q
豆類：黑豆、蠶豆、豇豆 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。; ?: ^$ o* s8 v9 o3 ?" r. n
其他：枸杞、蓮子、百合 www1.tvboxnow.com' z2 t( F8 H3 M2 f; H- c
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其他護腎豆漿配方 公仔箱論壇% z) p/ k. m* i8 ~$ q9 [

豆漿配方三黑豆漿黑豆+黑米+黑芝麻芝麻栗子豆漿黑芝麻+栗子+黃豆核桃豆米漿核桃+白米+黃豆白果豆漿白果+黃豆