9 h$ \# Y7 D! ^6 T" p1 Bwww1.tvboxnow.comTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。+ z( y1 |5 N( d* g* G5 Q7 X
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蕭師傅的每一道菜式均能展現烹調傳統粵菜的精粹，採用最揀手上乘的食材，以滿足饕客的味蕾。點心有「香葱澳洲M9和牛千絲酥」，坊間的千絲酥以蘿蔔絲為主，而蕭師傅創新地以肉汁豐富的澳洲M9和牛及香葱入饌，再炸成別致的手袋形千絲酥，外脆內軟，賣相與味道俱佳。 & t J ]8 x" [- v& A; e1 a2 Y- w& fTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。另一款「松露雜菜粿」是外表亮澤的素食點心，師傅把已煮熟的紅菜頭和黑松露製成餡料，包上晶瑩的水晶皮，未吃已聞到濃郁黑松露香，口感清新帶有微酸，為傳統點心注入華麗新意。 5 {( ^) G' Q. x7 `於晚餐時段供應的主菜以矜貴精緻為主，如「香葱爆乳龍」選用六至八両重的本地乳龍蝦，肉質鮮嫩細滑，考驗師傅掌握火候的功架，再配上紅洋葱、白葱、炸乾葱及秘製醬汁爆炒，龍蝦肉仍然保持鮮甜的味道，口感彈牙。「珊瑚芙蓉蝦球皇」則選用越南四頭大虎蝦，底層以滑嫩的蒸蛋白襯托，中層是經上湯燴煮的蟹肉及蟹膏，最頂是由師傅精雕細琢而成的菊花形玻璃蝦球，嫩滑鮮甜。 " i) D N+ }$ T$ U奢華盛宴還有「黑魚子煎釀鮮蟹鉗」，師傅把傳統炸蟹鉗改為用上湯把蟹鉗以慢火煮熟，繼而煎香，既保留了蟹鉗的鮮嫩肉質，又能有香脆的口感，面層再點綴矜貴的黑魚子，讓鮮味更為濃郁，滋味萬分。公仔箱論壇+ K# N6 V, ?: y. B+ B* } 精緻手工菜式公仔箱論壇* s' o5 h# j6 Q r* G* J. o
「油泡骨香星斑球」則將足四両重的新鮮原條海東星起肉炒香，魚骨落入油鍋炸至酥脆，用來作伴碟之用，跟傳統整條炸香的手法不同，讓菜式更有層次感，既有魚片的嫩滑，又有魚身的香脆口感。 ' Z) n% P3 n1 @5 o' }TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。若想品嘗手工菜，不少得「脆香貴妃雞」，大廚選用了本地新鮮雞，先以由金華火腿及蝦米等製成的上湯浸熟，再把雞吊起風乾約12小時，當客人落單時即炸，外表酥脆呈金黃色，雞肉嫩滑香口。此外，為慶祝即將來到的中秋佳節，蕭師傅呈獻自家製的「迷你酥皮奶黃月餅」，每日限量出爐，以上乘的奶皇、香濃的蛋黃及金黃鬆化的酥皮，全人手製造，加上典雅精緻的禮盒包裝，盡顯瑰麗氣派。4 t1 A% @$ P6 w2 H4 a$ }* Z6 E* v s
除了各式佳餚，餐廳更特別於全球搜羅頂級罕有的美酒，酒庫存有超過300多種佳釀，數量之多堪稱為粵菜食府之冠！餐廳中午時段提供5道菜的行政午餐和精緻點心為主，而晚上則呈獻一系列由蕭師傅及團隊巧手炮製的華麗美饌，為粵菜愛好者帶來無與倫比的享受。tvb now,tvbnow,bttvb: x. I; ~& @+ A0 m
# C' `* O2 n* w- ptvb now,tvbnow,bttvb珊瑚芙蓉蝦球皇 2 v1 ^( e5 X# d. x$ Xwww1.tvboxnow.com選用越南四頭大虎蝦， 菊花形的玻璃蝦球是由師傅精雕細琢而成，再以滑嫩的蒸蛋白和蟹肉及蟹膏襯托，嫩滑鮮甜，每一件都是精品。tvb now,tvbnow,bttvb+ S4 D0 r. M5 Y9 v. y$ A
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