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名称：毛氏红烧肉
3 Q8 q0 F7 W" ^. P% s2 @& Utvb now,tvbnow,bttvb原料：% F, k( |: ]1 ^4 ]3 H& }/ Y8 X! ^
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 www1.tvboxnow.com( [8 U8 y* x& t8 B7 e7 @
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制作方法： ( b. z1 k8 B. N% m' T4 U6 r  I
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　tvb now,tvbnow,bttvb: u2 k* \8 q( c! f  A
　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
- S, `: N) P7 A% R* z- [6 ~　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。公仔箱論壇: \. \# K) O: Q
　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 : {. G9 U$ E3 Z8 w- b6 ^) E: Q

8 V% Z4 S: B$ r( c3 jTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。特点：
9 [, _8 A8 g: V: g8 Wtvb now,tvbnow,bttvb甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。