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名称：毛氏红烧肉
( F$ E9 `# w. Wtvb now,tvbnow,bttvb原料：www1.tvboxnow.com! \3 w6 S1 E' w
带皮五花腩750克，豆豉10克，葱头10克，生姜10克，八角1个，桂皮2克、蒜子10克，整干辣椒10克，肉汤1000克，精盐5克，味精1克，老抽2克，糖色3克，腐乳汁2克，冰糖、绍酒少许。 tvb now,tvbnow,bttvb! B4 E3 ]( `/ G
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制作方法： & b: |9 ~# u# `: Y4 p% e$ M/ ~
(1)五花腩加清水煮沸捞出，洗净，滤干，改成五寸见方的大块，与八角、桂皮、姜、冰糖一起放入碗中上笼蒸八成熟，改刀成5厘米见方的块。　
3 M1 N2 \  L# k2 H! O7 a. {, X3 UTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(2)将炒锅置火上烧热至六成热时，将肉放入锅内小火炸出香味成焦黄色时捞出控干油。
  B+ ?1 q. U( W2 u% {8 U, LTVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。　　(3)锅内烧油50克，分别下入豆豉、葱头、生姜、八角、桂皮、整干辣椒炒香，然后下入肉块，加入肉汤，下精盐，味精、糖色、老抽、腐乳汁用小火慢慢煨1个小时。
- J" V2 W. G$ B2 {www1.tvboxnow.com　　(4)至肉酥烂时，下蒜子稍煨，收汁撒少许葱花即可出锅。 TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。. z" ?+ c& V) M& A' {- R3 G, z
公仔箱論壇4 i4 z7 A! k/ J0 `1 Y" j
特点：
* K" ]8 r. n" H/ S甜中带咸、咸中有辣、甜而不腻。