標題: [中式食譜] 椒鹽鮮魷 [打印本頁]

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作者: tonyyyf    時間: 2008-7-22 10:29 PM     標題: 椒鹽鮮魷

【材　 料】
. o8 K7 k/ W+ p  [7 T; @  _TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。A.魷魚         180公克
4 r! ^6 p  S, b* l蔥         2根
0 v( k) \) _# e9 L9 B# T9 Xtvb now,tvbnow,bttvb蒜仁         20公克
% @9 P0 c' R. j+ H4 J辣椒         1根3 j9 @  y1 `. X6 u
B.玉米粉         1/2杯
5 U/ a! K) j1 \吉士粉         1/2杯tvb now,tvbnow,bttvb) K2 T" h- S$ z. Q) o* A
【調 味 料】
* W- N( n7 b: q* gA.鹽         1/4茶匙
( s! `* O. q) Q) ~公仔箱論壇細糖         1/4茶匙, B0 K; z% ~6 H
蛋黃         1個
: E' P* m) y) M' [0 e9 Y0 {0 btvb now,tvbnow,bttvbB.白胡椒鹽         1/4茶匙" |3 }$ Y# C9 G/ a
TVBNOW 含有熱門話題，最新最快電視，軟體，遊戲，電影，動漫及日常生活及興趣交流等資訊。6 m# Q8 A4 a) D, v$ _! z4 c, [% V

2 t  B; V, i8 u( \  Vwww1.tvboxnow.com【做　 法】
* |. w6 |5 s- _. q$ h$ \7 v1.把魷魚洗淨、剪開後去薄膜，在魷魚內面交叉斜切花刀後，用廚房紙巾略為吸乾水分。- C: m0 P1 N/ P- H1 T. v
2.在作法1的魷魚中加入所有調味料A拌勻；所有材料B混合成炸粉；蔥、蒜仁及辣椒皆切末備用。
  @4 Q7 e( u6 ]* f9 d! W公仔箱論壇3.將作法2的魷魚兩面均勻的沾裹上作法2調勻的炸粉。
* F0 \/ g* V0 X$ I& ftvb now,tvbnow,bttvb4.熱油鍋(油量要能蓋過魷魚)，燒熱至油溫約160℃時，放入作法3的魷魚以大火炸約1分鐘至表皮呈金黃酥脆時，撈出瀝乾油。
' D' u  v% @0 ?$ g5 H5 r2 `: wwww1.tvboxnow.com5.將作法4的鍋底留下少許沙拉油，以小火爆香蔥末、蒜末、辣椒末，再加入作法4的魷魚與白胡椒鹽以大火快速翻炒均勻即可。

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作者: onoono    時間: 2008-7-22 10:39 PM

美味 但係好熱氣~

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